干糍粑怎么做好吃 干糍粑怎么吃？
用料
糍粑 1塊
紅糖水 少許
橄欖油
干煎糍粑的做法
糍粑洗凈后切成條狀，不沾平底鍋開中火預熱
平底鍋轉(zhuǎn)最小火，糍粑一條條放入平底鍋，先用鍋中熱度烘干糍粑表面水分。糍粑烘干受熱后可能有點粘，可以用油刷在糍粑兩面刷上薄薄一層油
兩面都部分發(fā)白時，用筷子把糍粑豎起，兩側(cè)切口貼鍋底，稍煎一會。其實糍粑煎到表面發(fā)白時就不會粘鍋了，所以真的不用太多油，除非很愛油滋滋的童鞋。煎到糍粑已經(jīng)明顯變膨，發(fā)白的表面略略出現(xiàn)黃色就可以出鍋擺盤啦。你會發(fā)現(xiàn)這時的糍粑完全不粘盤，吃完后沖沖水就可以。
紅糖最好是用等量熱水在平底鍋中熬成糖漿。我懶，只加少許熱水，趁著糍粑在煎，利用鍋上方的熱氣把紅糖化開，所以吃時能吃到一些糖粒
講究的童鞋還是熬個糖漿吧。用其他你喜歡的蘸料代替也
南瓜去皮切塊下鍋蒸熟
蒸熟后瀝干水分
按壓成泥。趁熱加少許糖霜（可不加）
加入部分糯米粉，（南瓜泥水分較充足，不用加水，過程中不斷加入糯米粉
用筷子攪拌，南瓜泥水分太充足了，我加了好幾遍糯米粉攪拌
攪拌后還是有點黏，繼續(xù)加糯米粉攪拌
知道南瓜泥成棉絮狀就可以了（這樣不會粘手，也好成行）
用手揉面團，知道糯米粉均勻吸收
揉好的面團光滑不粘手，也不會太干
搓成長條 ，切成相等的小劑子，一個大概20-30克
取出一個小劑子搓圓，用手指在中間按壓一個陷進去的小洞，底部不要壓穿了，也不要太過薄（不需要加餡料的搓圓了之后可以直接跳到第16步放入蒸盤）
邊緣用手均勻力道捏一圈，和底部厚度差不多
加入餡料（個人喜好，我加的蜜豆）
堆疊封口，捏合口子。繼續(xù)在手里輕輕搓圓了
鋪上蒸紙放入蒸盤中
鍋里沸水入蒸盤
蒸15分鐘后靜置2分鐘再揭鍋（我的加了餡料所以塌了，還有可能我的面團不夠干導致形狀成了小圓餅了，不知道不加餡料的是不是不會塌。哈哈…不過我覺得這樣也挺好看
放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾點冷水取下來會比較方便，也讓外面沾上了點水好粘椰蓉
取出的糍粑在椰蓉里裹一圈
糍粑制作方法
買的糍粑怎么做好吃
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廣西的白糍粑怎么做好吃
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糍粑怎么做好吃 成品
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怎么做好吃的糍粑
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