除了蕓豆，還有哪些豆類生吃會引起人體豆類中毒？
豆角：豆角跟蕓豆是一個東西嗎？夏天單位做豆角，廚師著急了，沒做熟，導(dǎo)致全單位上吐下瀉，集體去醫(yī)院，檢查結(jié)果非常明顯，就是集體中毒，這就開始找原因了，一問中午吃的豆角，沒吃午飯的同事都沒事，醫(yī)生說豆角如果沒有熟，吃了以后就是這個狀態(tài)，后怕啊，這生豆角能要人命啊！
沒有熟透的豆?jié){：現(xiàn)在我們都是喝自家打的豆?jié){，或者買現(xiàn)成的，都是熟透的，過去豆?jié){可不是這樣，有專門賣生豆?jié){的，我家鄰居當(dāng)年買了一舀子生豆?jié){，回家加熱后底部糊了，上面沒熱透，喝過之后也是上吐下瀉的，剛開始以為是腸胃感冒，吃藥也沒什么效果，伴著頭暈、眼花、迷糊，到醫(yī)院檢查，食物中毒！
土豆：土豆算不算豆類，“太逗”，我家是林區(qū)的，小時候土豆都放到土豆窖里，為了長時間保存，土豆放的時間長了，或者家里溫度過高，土豆就會生芽，這個生了芽的土豆就算你做熟了也有毒，生吃毒性更大了，只能一筐一筐的往外扔！
什么豆類生吃好吃？別鬧了，什么豆類生吃好吃啊，是黃豆、還是黑豆、是四季豆、還是扁豆，什么豆都得煮熟吧，而且煮的時間還得到位，那面豆杠杠硬你吃一個給我看看，不崩掉你兩個大牙，算你補(bǔ)鈣補(bǔ)的好，像是毛豆、蠶豆也都不能生吃，中不中毒是小事兒，主要難吃啊，誰生吃土豆、生吃豆角啊，我是做不到。
總結(jié)：咱們也不是動物，生吃不太可能了，最重要的就是記住要燉熟、要煮熟、豆類里有一種毒素，煮熟就沒有了，像是燉個蕓豆、豆角要讓他們均勻受熱，別上面是生的，下面是熟的，結(jié)果你倒霉，生的沒熟的都讓你吃了。
其實(shí)除了蕓豆之外，還有菜豆，四季豆，刀豆，這些豆類生吃的話，都會引起豆類中毒
還有毛豆，蠶豆，菜豆，扁豆。這些植物內(nèi)含血球凝集素，生食時會導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀，嚴(yán)重可能致死。
四季豆，這個菜一般要炒熟點(diǎn)，因?yàn)樯詴鹉c道不適、惡心等中毒反應(yīng)。
有些食物生吃會中毒,哪些食物不能生吃?
生活中有很多的食物都不能生吃，其中就有海鮮一類的食物，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的海鮮都是生活在水里面的，體內(nèi)寄生蟲比較多，一定要進(jìn)行加熱再吃。也有一些蔬菜比如胡蘿卜、番茄這些食物生吃的營養(yǎng)非常的難以吸收，只要經(jīng)過加熱再吃才會發(fā)揮里面的營養(yǎng)物質(zhì)，才能更好的被人體吸收。我們經(jīng)常看到的菜豆和蕓豆生吃也是...
常見的有哪些致敏食物
回答：主要與這些油料作物含有較高的蛋白和多糖蛋白有關(guān),其他豆類如綠豆、紅豆以及青豆、蕓豆等菜豆均可誘發(fā)過敏癥狀。 某些糧食 如小麥、玉米、蕎麥和谷類等,面粉中的螨類也是引起過敏的重要原因,而大米中的變應(yīng)原通常耐熱,所以爆玉米花也可誘發(fā)過敏。堅(jiān)果類例如核桃、開心果、腰果、大杏仁、棒子、...
白蕓豆應(yīng)該怎么吃?
白蕓豆，又稱為白扁豆、白蠶豆或者白刀豆，是一種營養(yǎng)豐富的豆類食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，對人體健康有著諸多益處。然而，由于其含有一種名為血球凝集素的物質(zhì)，生吃或未煮熟的白蕓豆可能會導(dǎo)致食物中毒，因此在食用前需要妥善處理。以下是白蕓豆的一些常見烹飪方法和注意事項(xiàng)：...
懷孕了,在網(wǎng)上看到很多東西不能吃,到底有哪些是孕婦絕對不能碰的?_百...
1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。2、生豆?jié){：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆?jié){未，可引起食物中毒。3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)?..
豆角可以生吃嗎
豆類不宜生吃。吃生的或未煮熟的豆子容易引起中毒，因?yàn)樯棺雍袃煞N有害物質(zhì):溶血素和毒蛋白。人吃生豆時，這兩種毒素對胃腸道有很強(qiáng)的刺激作用。輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。豆類中的這兩種物質(zhì)雖然對人體有毒，但它們各有特點(diǎn)和弱點(diǎn)，就是不耐高溫。所以，無論...
食用了未完全煮熟的四季豆,為什么會食物中毒?
因?yàn)樗鼈兇嬖谟趲缀跛兄参镏校绕涫敲總€人都建議食用的未加工的豆類（豆，扁豆，豌豆，大豆，花生）和全谷類（例如小麥）中，所以它們包含一定量的凝集素。選擇含凝集素的食物會導(dǎo)致多種疾病嗎？這種觀點(diǎn)背后有什么真相嗎？凝集素是在所有動植物中發(fā)現(xiàn)的碳水化合物結(jié)合蛋白。動物中的凝集素在正常的生理...
紅豆,綠豆,黑豆,黃豆等能否生吃?
人類適合吃熟食的原因有以下三種：1、吃熟食相對相對于生食來說不容易得病，有利于營養(yǎng)的吸收。百利而無一害。2、熟的食物在味覺上也好過生食。3、人類的牙齒不利于咀嚼生食，熟的容易吞咽。基于以上原因，紅豆，綠豆，黑豆，黃豆人類是不能生吃的，如果強(qiáng)行吃下去，會造成消化不良，而且會更容易生病。
雀蛋豆食用宜忌
蕓豆不宜生食，因?yàn)樯詴l(fā)毒素，引起腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。夾生蕓豆也不宜食用，蕓豆必須煮熟才能食用。蕓豆富含營養(yǎng)，但籽粒中含有的毒蛋白必須在高溫下被破壞，因此食用前必須煮熟煮透，以消除毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值。否則，可能會導(dǎo)致中毒。在消化吸收過程中，蕓豆會產(chǎn)生過多的氣體，導(dǎo)致脹肚。因此...
豆角到底能不能生吃?
豆角不能生吃。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和...
豆類品種有哪些
蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴 T 細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。參考資料來源：百度百科-豆類 ...
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