白色的發(fā)糕是用什么粉做的，難做嗎？
現在發(fā)糕的種類非常多，比如南瓜發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、紅糖發(fā)糕之類的，不過所有發(fā)糕中我最喜歡的還是白色的這種發(fā)糕，也就是米發(fā)糕。雖然簡單但是甜潤可口，清香柔軟，下面我們就來回答一下題主的這個問題。
白色的這種發(fā)糕一般指的就是米發(fā)糕，顧名思義就是大米做的發(fā)糕了。其他發(fā)糕用的是白面、玉米面等，米發(fā)糕用的是粘米粉或者叫做大米粉、秈米粉，粘米粉也就是大米中的秈米磨的粉，跟糯米粉是兩回事。米發(fā)糕的材料是所有發(fā)糕中最簡潔的了，下面我們來分享一下做法吧，大米粉做的發(fā)糕清香甜潤，很好吃哦！
米發(fā)糕】準備材料：大米粉300克、水330毫升、白糖50克、酵母粉3到4克。
1、首先我們來制備半生熟漿（口感、彈性都會更好），主要有以下三種方式：
取一個小盆加入大米粉和水攪拌成米漿，然后燒一鍋開水把這個裝著米漿的盆子隔水加熱，不停的攪拌直到米漿變成有點濃稠的半生熟漿，加入白糖攪拌至溶解；
覺得麻煩的話可以取三分之一米漿微波爐加熱1分鐘制成熟漿，然后跟剩下的生米漿混合也可以，然后加入白糖攪拌至溶解；
最后還有一種辦法，就是大米粉加200毫升涼水制漿，然后用大約130毫升的開水溶解白糖，接著就直接把滾熱的甜開水直接沖入涼水制的米漿中，一樣可以得到半生熟漿。
2、半生熟漿等溫度降低到人體溫差不多的程度，再把酵母粉加進去攪拌，千萬不要米漿滾熱的時候就叫酵母，高溫會殺死酵母菌，發(fā)糕也就發(fā)不起來了；
3、攪拌均勻之后蓋上濕布或者保鮮膜第一次發(fā)酵，具體時間得看環(huán)境溫度了，發(fā)好的米漿體積會變大，表面會有一些泡泡，攪拌一下排氣之后，將米漿倒入刷了一點點油（為了好脫模）的蒸制模具里，靜置進行二次醒發(fā)10分鐘左右；
4、模具里不要倒?jié)M，留有米糕發(fā)起來的空間，大約7、8分滿就可以了，二次醒發(fā)之后不用攪拌排氣，蒸鍋里水燒開直接放進去大火蒸15到20分鐘左右，主要看模具的深淺，蒸好之后稍待三五分鐘再開蓋，尤其冬天制作更要如此，不然劇烈的溫差會對米糕多少有點影響。
以上就是這次關于白色的米發(fā)糕的分享了，這個方法做出來的米發(fā)糕清爽不沾牙、粘潤適口，小孩子也都很喜歡吃，而且?guī)в写竺椎那逑恪?/p>
那么你喜歡吃米發(fā)糕嗎？也歡迎評論分享還有哪些其他好吃的做法哦！
發(fā)糕是用糯米粉做的 ，并不難做程序也不復雜，糯米粉加入一定量的水揉成團 ，或是加入一些香料 ，放入籠屜中蒸就好了
白色發(fā)糕一般是用粘米粉做的，不難做，發(fā)糕有多種做法。
酵母版:大米粉一斤加半斤面粉,酵母6克,白糖四兩拌勻用溫水一斤半邊倒邊攪成流食狀,放溫暖處發(fā)酵一小時攪勻,倒入墊有棉布的屜內,或模具內,放溫暖處二次醒發(fā)二十分鐘,即可開水上鍋,旺火蒸二十分鐘即熟。
是用沾米和米漿發(fā)酵以后做出來的米糕，方法簡單，口味醉香清甜。 主要配方有粘米粉(大米粉)100克白砂糖60克水150克酵母2克加熱攪拌以后制作成的。
跟做饅頭差不多不難做，白色發(fā)糕用的是大米粉，和酵母、白砂糖一起揉制而成。然后再大火上籠開始蒸，還可以加一些花生，葡萄干，紅棗之類的干果。
發(fā)糕是用什么粉做的
發(fā)糕是用糯米粉做的。發(fā)糕作為一種傳統(tǒng)的中式糕點，其主要原料是糯米粉。糯米粉是制作發(fā)糕的關鍵原料。糯米粉是由糯米經過碾磨而成的粉末狀物質，具有良好的粘性和可塑性。在發(fā)糕的制作過程中，糯米粉扮演著重要的角色。當糯米粉與適量的水和酵母混合后，經過發(fā)酵，可以形成松軟多孔的結構，再經過蒸煮，...
發(fā)糕是用什么粉做的(白色的發(fā)糕,是用什么粉做的呢?)
你是否曾經疑惑，那松軟香甜的發(fā)糕究竟是用什么粉制作的呢？特別是那白色的發(fā)糕，它是如何誕生的呢？讓我為你揭曉答案。發(fā)糕的原料主要是面粉，一般使用的是低筋面粉和中筋面粉，而不是高筋面粉。因為低筋面粉做出的發(fā)糕口感更加細膩，而高筋面粉則會讓發(fā)糕的口感較為粗糙。除了面粉，還需要活性干酵母...
發(fā)糕是用什么粉做的 發(fā)糕怎么做
1、發(fā)糕一般使用低筋面粉和中筋面粉來做，不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出來的發(fā)糕口感細膩不粗糙，如果用高筋面粉制作發(fā)糕，口感相對來說比較粗糙。2、首先準備面粉、活性干酵母、食用鹽、植物油適量。選擇一個適當大小的碗，將碗的表面涂抹上植物油加入溫水，再加入干酵母，還有食用鹽攪拌均勻，最后...
發(fā)糕用什么面粉做比較好
這些面粉各具特色，可以根據個人喜好和需求進行選擇。糯米面質地細膩，口感柔軟，適合追求軟糯口感的食客；玉米面則富含膳食纖維，適合注重健康飲食的人群；普通面粉是最常見的選擇，口感適中，適合大多數食譜；而黑米粉則具有獨特的香氣和顏色，為發(fā)糕增添了一份獨特的風味。除了選擇合適的面粉外，還可以根據...
發(fā)糕是用什么面粉做的
發(fā)糕一般使用低筋面粉或中筋面粉制作，而不推薦高筋面粉。低筋面粉做出來的發(fā)糕口感細膩不粗糙。相反，如果用高筋面粉制作，由于難以發(fā)酵，發(fā)糕不夠蓬松、松軟，會影響食用口感。米發(fā)糕的制作方法：米發(fā)糕，特別是白色的發(fā)糕，一般使用粘米粉制作，也就是大米磨成的粉。粘米粉制作的發(fā)糕香甜可口，口感柔和...
發(fā)糕用什么粉做
發(fā)糕用低筋和普通面粉都可以，二者各有特點。發(fā)糕原料可以用糯米面，玉米面，普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各種配料很多，可根據自己口味適當添加.網上做法很多，不同面粉配比做出來的口感都不一樣。低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋面粉做出來的...
白色的發(fā)糕是用什么粉做的呢?你有什么看法?
用同樣的制作方法，我們也可以制作糯米發(fā)糕，直接用糯米粉來代替中筋面粉就可以了，適當的調整一下用量比例。糯米發(fā)糕的口感更粘一些，有些類似于年糕，如果你不喜歡太黏的，可以使用面粉和糯米粉一起來制作，比例大概是1:1。總而言之，中國美食向來博大精深，小小的發(fā)糕都有很多種的制作方法。
發(fā)糕用低筋還是普通面粉好 高筋面粉做發(fā)糕的后果
4 用普通面粉怎么做發(fā)糕 準備食材：面粉200克、玉米粉200克、酵母8克、紅糖、葡糖干。做法：1.把面粉、玉米粉和酵母混合在一起，紅糖用溫開水化開，等到紅糖水放涼不燙手后，一點點的倒入混合好的面粉中，再用打蛋器將其攪拌成濃稠的面糊。注意紅糖水一定要放涼后再倒入面粉中，否則溫度太...
蒸發(fā)糕用什么面粉
蒸發(fā)糕一般使用低筋粉或者中低筋粉，但是一般使用糯米粉做發(fā)糕。此外，發(fā)糕原料還可以用玉米面、普通面粉、黑米粉等，然后加上各種不同的配料，不同面粉配比做出來的口感也不一樣。發(fā)糕的簡介 發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)。其味清香，...
自制發(fā)糕是什么
紅糖發(fā)糕 材料:面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克 做法:1，準備材料 2，將紅糖和清水溶化 3，將三種粉混合好后，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好，4，取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干 5，倒入面糊 6，微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可.小訣竅 1,不用紅糖...
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錦屏縣復合： ______ 1.發(fā)面.面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入飴糖和水,用力揉和均勻,再加老酵于其中,又揉.揉勻后,放入缸缽內,用白濕布蓋著,靜置發(fā)酵90至100分鐘.觀其體積膨脹到一倍即可. 2.蒸糕.取出面團置案上,加蘇打粉、50克白糖、75克豬油,揉勻,壓平.再搟成紙殼厚的片,抹以漿糊狀的豬油,卷作筒狀,再搓成小拇指般粗的條,切成長約13厘米的節(jié).將所有面節(jié)均勻放進蒸籠,用旺火一氣蒸熟.取出后趁熱抖散,即成糕絲. 3.炒糕.炒鍋置旺火上,放豬油225克,燒至200?10℃時,下糕絲輕輕炒轉,待油浸入糕絲,立即將鍋端離火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子輕輕合勻,起鍋盛盤中,再撤上芝麻面即成.
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錦屏縣復合： ______ sb做發(fā)糕用糯米粉...1.高筋粉.2.白糖根據你的口味放就行了.你有沒有放泡打粉.要放的和酵母差不多放..溫水和面,不要和的太軟,比包子面軟一些就好了..做好了醒一會大概20分鐘.不要發(fā)的太好..發(fā)好了孔就大面軟了孔也大..像超市里德發(fā)糕都面很軟發(fā)的很好.孔也大..總之,,面不要軟醒個差不多就行了..對了面一定要揉到勁,要么吃起來沒筋道.祝你成功,
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