韓國的辣白菜為什么那么好吃？他們是怎樣腌制的？
大白菜五十斤（可以隨意配比），最好是甜脆的大白菜（品種最好是包心的），去掉表層綠葉，然后每個(gè)白菜對(duì)半切開。辣椒末放入碗中，開水燙一下，然后將水到出；將剛才的姜蒜蘋果梨 泥 到入盛辣椒碗中，在加入適量白糖，然后將這些混合均勻。白菜晾涼，另備涼開水適量；5、將白菜分層放入壇中，每層均勻撒鹽然后放石頭壓住；6、倒入涼開水，淹沒石頭，加維C片適量；7、密封壇子，等候20天左右即可。
蘋果，梨擦絲，大蒜搗碎，鮮姜切細(xì)絲拌入晾涼的辣椒面中，加味精拌勻，不用味精的也可加味極鮮或生抽。(舊時(shí)沒有味素時(shí)，人們是用海蝦醬來提鮮)把白菜一層一層撒適量鹽，根部一定要撒到。每層都撒到，撒勻。蓋上蓋子放通風(fēng)陰涼處，放一晚上。鹽量：一層一食勺左密封好后，夏天在室外陰涼處一兩天待發(fā)酵后，在放入冰箱，5-7天即可食用；冬天在室內(nèi)放4-5天后再放入冰箱，10天左右即可食用。
朝鮮辣白菜想腌的好吃，準(zhǔn)備材料很重要，它需要準(zhǔn)備一棵新鮮的大白菜，還要準(zhǔn)備胡蘿卜一根，梨和蘋果各一個(gè)，韭菜一小把，大蒜兩頭大蔥白三根，老姜一塊，辣椒粉適量，鹽和白糖各適量。將白菜洗凈，切成絲用鹽腌1小時(shí)左右，控去水份，置容器中。將大蔥，生姜，辣椒切成細(xì)絲，和糖，酷，鹽一起放入油鍋中，燒開后倒入盆中冷卻，然后與白菜拌勻，四個(gè)小時(shí)后就可食用了。接著加入蔥段和蘿卜絲一起攪拌均勻7，最后加入腌制好的白菜，戴上手套一起攪拌均勻，裝進(jìn)一個(gè)無水無油的密封罐里面，蓋上蓋密封保存四五天就可以吃了。白菜洗凈切半，2大勺鹽均勻的抹在白菜里外，腌制到白菜梆子變軟，用水沖洗干凈，攥干水份
是因?yàn)槔卑撞嗽陔缰频倪^程當(dāng)中用的量是比較多的，而且也比較入味，然后也是偏辣口，他們?cè)陔缰频臅r(shí)候會(huì)加入蔥還有大蒜，而且會(huì)均勻的涂抹上辣醬。
韓國的辣白菜之所以好吃，是因?yàn)榉帕唆~露，蝦醬，青蘿卜，梨子等，辣椒醬等配料，具體的做法為先把白菜腌制均勻，然后把各種配料與食材混合在一起，均勻的涂抹在腌制好的白菜上，放在陰涼的地方保存四五天即可食用。
韓國爛白菜之所以這么好吃，主要是因?yàn)榉湃氲呐淞媳容^多。他們?cè)谝话阍陔缰茣r(shí)，會(huì)放入辣椒粉和雞精，鹽，糖，魚露，蝦醬以及洋蔥，黃瓜，胡蘿卜等等各種輔菜，這些味道的融合，讓辣白菜味道既有洋蔥的香味，又有黃瓜的清脆。而且配料的多樣化，讓辣白菜吃的時(shí)候，更加口齒留香。其實(shí)，韓國辣白菜我們也可以自己在家做，只要掌握好配料和方法就可以。
因?yàn)轫n國的辣白菜腌制的時(shí)候，他們的醬料很適合大眾人的口味，是酸酸甜甜帶一點(diǎn)辣的，他們腌制的時(shí)候，首先要把白菜洗干凈進(jìn)行泡制，之后會(huì)加上韓國專有的辣椒進(jìn)行腌制。
辣白菜腌制的時(shí)候怎么做,腌制出來的白菜甜脆呢?
我不知道你不喜歡吃辛辣的白菜，辛辣的白菜是韓國半島的習(xí)慣性發(fā)酵。有時(shí)候我們正在看韓國戲劇，會(huì)有辛辣的白菜，辛辣的白菜非常有吸引力，這么多吃的朋友會(huì)在家里制作一些辛辣的白菜，但如何拿起一個(gè)好的卷心菜，我們腌制的辛辣卷心菜顏色是不好。這不是你不會(huì)，但你沒有辦法腌辣白菜。幾天前，我...
正宗朝鮮辣白菜腌制方法
朝鮮辣白菜的腌制方法 主料：1．大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作。2．胡蘿卜一根。3．梨、蘋果各一個(gè)。其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進(jìn)發(fā)酵 4．韭菜一小束。有了它才可以輕易實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)涵是辣白菜的標(biāo)志行味道，可以使其滋味更濃重，發(fā)酵更徹底。5．大蒜兩頭，大蔥白三根，老姜一大塊。
外面賣的腌辣白菜應(yīng)該怎樣腌制呢?
3、拌辣白菜 我們將拌料準(zhǔn)備好以后便開始拌辣白菜了，我們準(zhǔn)備拌料算是辣白菜的腌制方法中最重要的一步了，但是我們斑辣白菜也同樣的重要，我們將晾干以后的辣白菜拿出來，然后在白菜的每一層葉片上抹上我們制作的醬料，記住一定要是每一片葉子上涂抹，不然很容易造成有的地方咸有的地方?jīng)]有味道，很...
正宗朝鮮辣白菜怎樣腌制
秋季，是腌辣白菜的季節(jié)。大白菜大量上市，價(jià)格比較便宜，適合做辣白菜，腌好后秋冬季都可以吃。腌辣白菜首先要學(xué)會(huì)調(diào)腌制辣白菜的醬汁，不會(huì)調(diào)汁怎么辦？今天教你腌制辣白菜正確調(diào)醬汁方法，味道超正宗，做出地道的韓式辣白菜。下面分享下做法：【辣白菜醬汁】辣椒粉（細(xì)面）2湯匙、辣椒碎（粗粒】2湯匙...
韓國辣白菜的腌制方法和配料
辣白菜是一種朝鮮半島的風(fēng)俗發(fā)酵美食，它經(jīng)常出現(xiàn)在韓劇中，看著十分誘人，所以許多吃貨們也會(huì)在家里制作一些辣白菜，可是做出來的味道還不如腌制的酸菜好吃，那么真的是辣白菜不好吃嗎？其實(shí)并不是，只是我們沒有掌握腌制辣白菜的方法。韓國辣白菜的腌制方法：1、首先把整顆白菜沖洗干凈，瀝干水分后，用...
延邊正宗的朝鮮族辣白菜到底是怎樣制作出來的?
提前準(zhǔn)備好的糯米糊倒入辣椒面中，攪拌均。煮糯米的時(shí)候要用涼水?dāng)噭颍蟮臅r(shí)候要攪拌防止糊底。加入提前準(zhǔn)備好的蘿卜絲。加入少許的蝦醬，根據(jù)個(gè)人口味啦，遼沈美食小編建議放入100g。魚露少許。倒入蒜蘋果姜的混合蓉。加入韭菜段。攪拌均勻即可。這就是腌制辣白菜的辣醬，除了白菜，它也可以腌制很多泡菜...
怎么腌制好吃入味的辣白菜?
腌制時(shí)鹽的用量要適量，過多會(huì)過咸，過少則不易發(fā)酵。發(fā)酵過程中要注意觀察泡菜的變化，防止過度發(fā)酵導(dǎo)致泡菜變質(zhì)。如果不喜歡太辣，可以減少辣椒粉的用量，或者選擇辣度較低的辣椒粉。通過以上步驟，你可以腌制出美味且入味的辣白菜。總之，腌制泡菜是一種技藝，多嘗試幾次，你會(huì)逐漸掌握其中的訣竅，...
辣白菜如何腌制?
辣白菜，又稱泡菜或韓國泡菜，是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的韓國傳統(tǒng)發(fā)酵食品。腌制辣白菜的過程并不復(fù)雜，但要制作出美味可口的辣白菜，還需掌握一定的技巧和注意事項(xiàng)。下面將詳細(xì)介紹如何腌制辣白菜。首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：新鮮的白菜 辣椒粉 大蒜 生姜 魚露或者醬油 糖 鹽 蔥 蘿卜 梨（可選）糯米粉（...
辣白菜怎么樣做更好吃,好吃好做,酸甜香辣不怕壞?
韓國泡菜要美味是有小技巧的，重點(diǎn)就是在你咋調(diào)配辣椒醬。好吃的東西辣椒醬，無論用來腌什么蔬菜都很好吃，現(xiàn)在就給大家分享10很多年腌制辣白菜的秘方式，簡單易學(xué)的，確保一次就能成功，動(dòng)手吧！自制辣白菜 食物提前準(zhǔn)備：白菜一顆，細(xì)辣椒面，梨一個(gè)，蘋果一個(gè)，魚露，蘿卜，小香蔥，食用鹽，白糖 第...
怎樣做辣白菜朝鮮辣白菜竅門
現(xiàn)在正是新鮮大白菜的旺季，東北的大白菜從8月一直能吃到來年的四月份。朝鮮族人很能干，也善于發(fā)現(xiàn)美食，原來闖關(guān)東的時(shí)候都很貧窮，幾百年的發(fā)展，他們熟練使用各種微生物發(fā)酵技術(shù)，源源不斷把各種蛋白質(zhì)變成人間美味。準(zhǔn)備材料 ：大白菜四顆，辣醬（如果嫌麻煩可以去市場(chǎng)買辣醬，專門腌制辣白菜的辣醬...
相關(guān)評(píng)說：
甘南縣掘進(jìn)： ______ 不僅韓國,朝鮮 東北也是哦,由于入冬之后沒什么菜了(北方冰天雪地)冬季都儲(chǔ)存大白菜蘿卜土豆之類的吃 就想辦法做出這些辣白菜,泡菜,酸菜,咸菜. 在秋天最便宜的時(shí)候開始制作,冬天就可以吃了,省錢也美味 下飯呢
甘南縣掘進(jìn)： ______ 好吃,我做過了. 你也試試把: 韓國泡菜多達(dá)200多種,常吃的有30幾種,除了常見的白菜、黃瓜、蘿卜等蔬菜之類,還有肉類和海鮮類的泡菜.由于韓國入冬后農(nóng)地?zé)o法種植蔬菜,幾乎所有的家庭主婦都會(huì)在秋天的時(shí)候腌制泡菜.看似鮮紅...
甘南縣掘進(jìn)： ______ 韓國人每餐都要吃泡菜,最常見的是辣白菜和白蘿卜,其實(shí)是因?yàn)槌r半島多山,土地貧瘠,農(nóng)業(yè)一直較差,菜蔬不豐富,導(dǎo)致了吃泡菜的傳統(tǒng).雖然現(xiàn)在南韓經(jīng)濟(jì)富裕了,千百年的習(xí)慣卻還是改不了,人人吃泡菜 在韓國,泡菜是萬能的,燉肉、煮湯、包餃子、烤肉,統(tǒng)統(tǒng)會(huì)用到泡菜,但是泡菜本身卻不是什么有營養(yǎng)的好東西,用“韓國泡菜”來形容某樣?xùn)|西,一定不是好用意
甘南縣掘進(jìn)： ______ 因?yàn)樗麄內(nèi)踔?所以一直在吃辣白菜, 高檔次的食物他們消化不了 哈哈
甘南縣掘進(jìn)： ______ 1、抗菌作用 辣白菜的經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌具有酸酸的味道,食用之后可以遏制人體腸內(nèi)有害菌的作用,以杜絕腸內(nèi)發(fā)生異常發(fā)酵,從而抑制不良病原菌對(duì)人體腸道環(huán)境的破壞.2、纖維素可預(yù)防腸炎、結(jié)腸炎 辣白菜的原材料本身含有大量的纖...
甘南縣掘進(jìn)： ______ 是因?yàn)樘鞖庠?韓國維度較高,冬天較冷,吃泡茶有利于發(fā)熱,使身體變暖.就像我們四川人愛吃辣椒一樣.
甘南縣掘進(jìn)： ______ 韓國的泡菜經(jīng)歷了幾個(gè)重要階段,韓國泡菜 源自重慶市江北縣(今重慶市渝北區(qū))大灣鎮(zhèn),唐朝將軍薛仁貴被政府發(fā)配到高麗(今韓國),在高麗(今韓國)安家.他的隨從有多位是重慶市江北縣人,會(huì)做家鄉(xiāng)的泡菜,就從這時(shí)起重慶泡菜就進(jìn)...
甘南縣掘進(jìn)： ______ 韓式辣白菜 主料:大白菜2棵、辣椒面100克 配料:白蘿卜半個(gè)、梨半個(gè)、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 調(diào)料:味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克 做法: 1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子,從中...
甘南縣掘進(jìn)： ______ 1.選一棵或幾棵這種大白菜,去老幫,老幫纖維多不好吃. 2.每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,鹽多淹漬時(shí)間短,鹽少鹽漬時(shí)間長.加水淹過白菜.大概兩天吧!...
甘南縣掘進(jìn)： ______ 韓國人和日本人一樣,習(xí)慣于席地而座,盤腿就餐.其傳統(tǒng)飲食比較簡單,主食為米飯,愛吃泡菜,泡菜的出口量據(jù)說是世界第一,種類之多我看也能拿冠軍,因?yàn)槊坎投加兴枚手厣献?精致 盤碟中...
