怎樣做豆腐湯 怎樣做豆腐湯好喝
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
紫菜豆腐湯保護(hù)腸道
——Q1 腸道健康會受排便影響？
排便順暢是健康腸道的保養(yǎng)重點(diǎn)
【糞便的形成】
一般來說，正常的直腸是空的，沒有糞便積存，但當(dāng)食物殘?jiān)Ａ粼诖竽c內(nèi)時(shí)，部分水分會被大腸黏膜吸收，同時(shí)食物殘?jiān)?jīng)過大腸中細(xì)菌的腐敗與發(fā)酵作用后，就形成糞便。正常排便表示人體每天代謝后的毒素與廢物，能順利地排出體外，使人體能正常運(yùn)作，毒素不會滯留體內(nèi)引發(fā)疾病，常保腸道與免疫系統(tǒng)健康。
如何判斷腸道是否健康？要瞭解腸道是否健康，觀察每天的排便情況，就能幫助您判斷：
1.次數(shù)：每天1次
每天排便1次是最基本的腸道健康指標(biāo)，如果無法每天排便，至少要2天排便一次，如廁時(shí)間也不該過長，正常來說只需2～3分鐘。
2.排便量：至少150克
排便量是腸道健康的指標(biāo)之一，每次的正常排便量至少150克，約為1根香蕉的重量。
3.糞便顏色：黃褐色
若糞便顏色過深，表示腸道內(nèi)有細(xì)菌腐化情形；如果糞便為全黑色，代表腸道可能出現(xiàn)病變，建議就醫(yī)進(jìn)行檢查。
4.糞便形狀：完整長條狀
長條狀且軟硬適中的糞便，代表膳食纖維攝取適量，能充分吸收水分和毒素，順利在腸道中膨脹，形成完整形狀的糞便而排出。
5.糞便狀態(tài)：浮於水上
糞便能浮在水上，表示膳食纖維的攝取量充足，產(chǎn)生足夠的氣體，使糞便較輕；若是沉在水底，就要適量補(bǔ)充膳食纖維，以避免便秘。
6.糞便氣味：無太重臭味
正常健康的糞便，氣味應(yīng)呈現(xiàn)單純的臭味，或沒有太強(qiáng)烈的臭味。若糞便經(jīng)常伴隨惡臭，表示腸道出現(xiàn)壞菌的腐敗作用，有老化現(xiàn)象。
——Q2 為何女性比男性更容易便秘？
在深受便秘困擾的人當(dāng)中，以女性占多數(shù)。從先天的生理結(jié)構(gòu)與后天行為分析，女性有便秘問題的比率，比男性要高出約2倍。
【原因1】先天生理構(gòu)造不同
女性的子宮位於骨盆腔，會擠壓到直腸，使乙狀結(jié)腸的彎曲程度大大增加，故糞便通過直腸的時(shí)間，比男性來得更久且緩慢，因此很容易便秘。再加上女性的肛門前方是陰道，附近的腹肌力量較弱，因此常常無法產(chǎn)生足夠的力量來排便。
而且男女荷爾蒙的差異，也可能使女性先天腸道蠕動(dòng)較慢，所以女性通常比男性更常便秘。
【原因2】懷孕期間的生理變化
懷孕期間的女性，更容易出現(xiàn)便秘，因?yàn)楫?dāng)胎兒逐漸成長時(shí)，會壓迫到直腸，使直腸肛門的靜脈回流出現(xiàn)障礙。此外，懷孕期間骨盆底部的肌肉出現(xiàn)松弛，也容易引發(fā)便秘與痔瘡。
懷孕初期，因?yàn)辄S體素的分泌增加，會降低腸道蠕動(dòng)速度，腸道中食物運(yùn)送速度變慢，使大腸吸收水分的時(shí)間變長，導(dǎo)致糞便變硬，進(jìn)而出現(xiàn)便秘。
【原因3】生活、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的差異
大多數(shù)女性較喜歡靜態(tài)活動(dòng)，平常的活動(dòng)量普遍比男性少，不喜歡運(yùn)動(dòng)，因此腹肌力量比較弱，導(dǎo)致無法產(chǎn)生足夠的力量來排便。此外，由於女性在公共場所如廁較不方便，容易忍住便意，破壞排便節(jié)奏，因此容易便秘。
【原因4】飲食習(xí)慣的差異
許多女性偏愛精致類的食物，不喜歡吃粗雜糧類的高纖食物，因此出現(xiàn)便秘的機(jī)率相對更高。更多女性為了苗條身材而節(jié)食，營養(yǎng)攝取不均衡且量不足，缺乏油脂和膳食纖維，腸道無法得到潤滑且蠕動(dòng)趨緩，因而影響排便的順暢。
紫菜豆腐湯（1人份）
烹調(diào)難度：★★☆☆☆
● 熱量 118.4大卡
● 醣類 12克
● 蛋白質(zhì) 10克
● 脂肪 3.8克
● 膳食纖維 2.8克
保健Point：生津潤燥＋調(diào)節(jié)代謝
材料：紫菜1大片，豆腐1塊，芹菜2支，紅蘿卜1/3根
調(diào)味料：醋1大匙，鹽1/2小匙
作法：
1.豆腐洗凈，切塊。
2.紅蘿卜洗凈，去皮切丁；芹菜洗凈，去硬梗切段；紫菜洗凈撕小片。
3.把紅蘿卜和豆腐放入鍋中，加入適量清水，以大火烹煮。
4.煮滾后加鹽調(diào)味，再加入芹菜和紫菜轉(zhuǎn)小火續(xù)煮。
5.再次煮滾后，加醋拌勻即可。
整腸功效：豆腐中的鈣和紫菜中的礦物質(zhì)，有助於保持腸道酸鹼平衡，利於代謝消化；紫菜中的膳食纖維能幫助腸道蠕動(dòng)，改善便秘。
貼心提醒：選購紫菜時(shí)，并非顏色越紫紅越好，新鮮的紫菜顏色為暗綠或紫褐色，表面有光澤，無腥臭味，摸起來乾燥無潮溼感。由於紫菜容易受潮，若保存不當(dāng)變質(zhì)，顏色會偏紅且厚薄不均。
——Q3 為何紫菜是最佳的天然保健食材？
紫菜含有各種營養(yǎng)素及大量的膳食纖維，能減少身體對膽固醇和脂肪的吸收，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使排便順暢，有助將體內(nèi)有害物質(zhì)排出體外，保護(hù)腸道。此外，紫菜的碘含量豐富，有利於缺碘性甲狀腺腫大患者適量補(bǔ)充。
豆腐湯
豆腐湯是一道傳統(tǒng)的以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。在諸多菜系中均有此菜。豆腐湯營養(yǎng)豐富，高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量。
古往今來，廣受歡迎。南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時(shí)把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
中文名
豆腐湯
主要食材
豆腐
口味
嫩、鮮
特點(diǎn)
味甘、淡，性涼
營養(yǎng)成分
高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量
快速
導(dǎo)航
做法
營養(yǎng)價(jià)值
食用指南
菜品介紹
豆腐由黃豆經(jīng)過加工制成，老少皆宜
。
做法
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
做法
豆腐湯
1、嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
雞蛋豆腐湯
豆腐湯
材料
豆腐
共22張
豆腐湯有關(guān)圖片
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙
共14張
豆腐湯其他系列
做法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
蛋皮豆腐湯
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韓式豆腐湯
材料
淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G
豆腐湯
泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜
內(nèi)酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽
做法
1、準(zhǔn)備淘米水適量，第二遍的，較干凈。
2、水開以后放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜；
5、最后放入內(nèi)脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。
做法六
一品豆腐湯
概述
【菜名】一品豆腐湯
【所屬菜系】川菜
【特點(diǎn)】 味鮮嫩，色黃白。
材料
嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發(fā)竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）
做法
將豆腐攪爛成茸，用細(xì)篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內(nèi)；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內(nèi)鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點(diǎn)綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸. 三、在熱的雞湯內(nèi)加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好[1]
做法七
材料
主料：鳴戶卷1/4條 中華豆腐1/2盒 芥菜120克
蝦6尾 新鮮干貝3個(gè) 蛤蜊6顆 花枝75克
輔料：姜片 紅蘿卜片 水1000cc 海鮮火鍋高湯粉1小匙
香油 白胡椒
做法
1、所有材料洗凈，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。
2、干貝片開，花枝刻花后再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。
3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。
4、另一鍋中放入水1000㏄及調(diào)味料。
5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最后淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐湯的詳細(xì)介紹，一品豆腐湯的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養(yǎng)介紹及一品豆腐湯的做法、各種營養(yǎng)成分等。
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
豆腐湯
豆腐湯
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
豆腐湯
豆腐湯
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐--1/20塊，醬油--若干，肉湯--
豆腐湯其他系列
豆腐湯其他系列
2大匙
做法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
蛋皮豆腐湯
蛋皮豆腐湯
調(diào)配料:食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韓式豆腐湯
材料
淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G
泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜
內(nèi)酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽
做法
1、準(zhǔn)備淘米水適量，第二遍的，較干凈。
2、水開以后放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜;
5、最后放入內(nèi)脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。
一品豆腐湯
材料:1/4個(gè)胡明卷、1/2盒中國豆腐、120克芥末、6尾蝦、3個(gè)鮮貝、6個(gè)蛤蜊、75克墨魚、幾片姜、1000_水、幾片胡蘿卜、1茶匙海鮮火鍋湯粉、少許香油和少許白胡椒粉。
工作方法
1.首先將所有材料洗凈，胡明卷切片，半盒豆腐切成4塊，芥菜切成斜塊，扇貝開片。然后把花枝切成小塊，胡蘿卜和生姜切成小塊備用。
2.鍋中水燒開，將芥菜、墨魚、扇貝、蝦、蛤蜊焯一下，撈出瀝干水分。
3.將1000CC的水和調(diào)味料倒入鍋中，然后將上述所有食材放入鍋中，小火煮。煮沸后，倒入一些香油和白胡椒粉即可食用。
這個(gè)簡單 香菇切小塊 然后豬瘦肉剁成泥 然后準(zhǔn)備胡椒粉 香蔥 喜歡吃香菜的可以準(zhǔn)備香菜 先下鍋煮豬肉 如何豆腐下鍋加 鹽 胡椒粉去腥 蔥先放好在碗里 然后把湯倒進(jìn)碗里就好了
豆腐湯怎么做 簡單易學(xué)的豆腐湯做法?
5.鯽魚煎好后,倒入開水,要沒過魚,水量要加足,加入姜片,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火煮,煮制鍋中的湯汁呈奶白色時(shí)加入豆腐,然后再改大火煮十分鐘,加入鹽調(diào)味,關(guān)火,撒入白胡椒粉和香菜段,攪勻即可,美味營養(yǎng)的鯽魚豆腐湯就做好了。【什錦豆腐湯】材料:嫩豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、金針菇1小把、西紅柿1個(gè)、油鹽適量、香油1...
豆腐湯怎么做好吃
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。做法五 韓式豆腐湯 材料 豆腐湯 淘米水...
普通豆腐湯的做法大全
步驟：1）將豆腐切成小塊；2）將雞蛋打散；3）鍋中放入適量的水，加入豆腐煮開；4）加入雞精、鹽、白胡椒粉、辣椒油煮開；5）用水淀粉攪拌均勻，倒入鍋中勾芡；6）最后加入醋、香菜即可。2. 清燉豆腐湯 材料：嫩豆腐、雞湯、瘦肉、胡蘿卜、青菜、鹽、香菇、蔥、姜。步驟：1) 將瘦肉切成薄片，青...
豆腐湯應(yīng)該怎么做才好吃
1. 將老豆腐切成小塊；2. 將青菜洗凈切段，香蔥切成小蔥花，蒜瓣切碎；3. 鍋中加入適量清水，放入姜片，用中火煮沸后放入切好的豆腐塊，繼續(xù)煮3分鐘；4. 打入雞蛋攪拌均勻，慢慢倒入鍋中，煮至雞蛋凝固；5. 加入適量鹽和雞精調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，煮沸后加入切好的青菜段，再煮1分鐘；6. 起...
豆腐湯有哪些家常簡單的做法?
- 做法：將嫩豆腐切成小塊，紫菜泡軟后撕成小片備用。鍋中加水或高湯，大火煮沸。加入肉末或蝦仁，煮熟后加入豆腐塊，輕輕攪動(dòng)。湯再次煮沸后，加入紫菜，續(xù)煮2-3分鐘。調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，滴入幾滴香油增香。煮好后，關(guān)火，倒入湯碗中。3. 番茄豆腐湯 - 材料：嫩豆腐1塊、新鮮番茄2個(gè)、蔥花適量...
怎么做家常豆腐湯
1、材料：豆腐100g、洋蔥100g、西紅柿100g、瘦肉50g、綠葉蔬菜適量、生姜適量、油適量、鹽適量、雞精適量。2、準(zhǔn)備好豆腐、西紅柿、洋蔥和豬肉。洋蔥切片；西紅柿切塊備用。豬肉切片備用，豆腐切成厚片備用。生姜和冷水一起下鍋煮沸。加入適量油，放入洋蔥煮至八分熟。依次放入西紅柿、豆腐和瘦肉煮至熟。
簡單的豆腐湯的做法
豆腐湯是一道簡單又營養(yǎng)的湯品，下面是一種簡單的豆腐湯的做法：材料:- 100克豆腐 - 2片嫩白菜 - 適量的蘑菇 - 適量的蝦仁或雞肉絲 - 800毫升清湯或水 - 適量的鹽和胡椒粉 - 適量的蔥花和香菜葉（可選）步驟:1. 將豆腐切成小塊，白菜切成大塊，蘑菇切片。2. 熱鍋加入清湯或水，將豆腐塊...
乾縣豆腐湯正宗做法
前期準(zhǔn)備 處理豆腐：將白豆腐切成小塊或菱形，油炸豆腐如果是大塊可以切成適當(dāng)大小的塊狀。準(zhǔn)備配料：黃花菜提前用溫水泡發(fā)，然后切成段；蝦仁洗凈備用；腐竹泡軟后切段；蔥姜切末；杏仁可以適當(dāng)拍碎增加香味。調(diào)制淀粉水：取適量淀粉放入碗中，加入少量水?dāng)嚢杈鶆颍瞥傻矸鬯畟溆谩Ｅ腼冞^程 炒制肉末：鍋...
豆腐湯怎么做好喝又簡單?
準(zhǔn)備材料：將豆腐切成小塊，鮮菇類洗凈切片，青菜洗凈切段，肉絲用少許鹽、胡椒粉和淀粉抓拌均勻腌制10分鐘。燒水：在鍋中加入適量的水或高湯，放入姜片，大火燒開。煮肉絲：將腌好的肉絲放入湯中，用筷子輕輕攪散，待肉絲變色后，撇去浮沫。加入豆腐：將切好的豆腐塊輕輕放入湯中，用中火煮5分鐘...
豆腐湯怎樣做好喝
1. 優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)：選擇新鮮嫩滑的豆腐，口感更佳。2. 精致切割：豆腐切成小塊，保持湯的口感和視覺效果。3. 清理異味：焯水處理豆腐，去除豆腥味，保持其細(xì)膩口感。4. 火候掌控：適中火力，既能保持豆腐口感，又不會過熟。5. 添加風(fēng)味：根據(jù)喜好加入肉類、海鮮或蔬菜，提升湯的豐富度。6. 調(diào)味平衡：...
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西烏珠穆沁旗運(yùn)動(dòng)： ______ 魚頭豆腐湯做法: 嫩豆腐切塊,放在碗里,瀝干多余的水分,備用. 把買好的魚頭洗干凈,切成兩半,用廚房紙擦干水分,否則一會兒容易濺油. 平底鍋里倒上油,加熱.把魚頭放進(jìn)去煎.待一面煎成金黃色后,翻面煎另一面.兩面都煎好后...
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