新鮮的香菇比干香菇更容易變質 干香菇和鮮香菇有何區(qū)別什么人宜多吃
香菇分為新鮮的香菇以及干香菇，新鮮的香菇一般放不了多久，因為新鮮的香菇中含有一定量的水分，放置時間過長，容易導致香菇變質，而干香菇則可以放置比較長的時間，因為干香菇水分稀少，只要保存好，沒有發(fā)生變質都是可以吃的。
香菇放多久不能吃：
新鮮香菇
由于新鮮香菇中的水分含量比較高，并且屬于一種菌類食物，相對于其他食物來說，比較難被保存，一般新鮮香菇在采摘后30℃以下可以自然儲存5～7天的時間，要是將其放置冰箱，則可以保存相對久的時間。
干香菇
由于干香菇已經是一種干制品，保存的時間也比較長，只要保存得當，那么干香菇的保質期可以長達1年左右，最短也可以保存幾個月。
如何判斷香菇變質了：
看傘蓋
好的香菇傘蓋完整沒有任何破損，并且傘蓋肥厚，反之則是不好的香菇，食用之后不利于人體健康，一般不建議購買。
看傘柄
短粗為好，大小均勻，手握有堅硬感的香菇為好香菇，反之不選。
看表面
好的香菇表面是黃褐色，用手按壓是有彈性的，如果顏色發(fā)黑，摸上去濕潤黏滑，就說明香菇不新鮮了，不要購買。
新鮮香菇常溫下可放多久
12、3~5天冰箱溫度在3~7度左右，能起到抑制細菌繁殖，延長食物保鮮期的作用，新鮮蘑菇放冰箱用密封袋冷藏，大概可以放3~5天，切勿放太久，否則營養(yǎng)會逐漸流失，還可能滋生大量的細菌發(fā)生變質的現象。13、鮮香菇保質期為十天左右，干香菇保質期為兩年新鮮的香菇可以冷藏保存，但在冷藏以前應該把有傷痕...
香菇怎么挑選哪種香菇好營養(yǎng)好
四: 看傘蓋 好的香菇傘蓋完整沒有任何破損，并且傘蓋肥厚。這說明香菇在采摘運輸過程中沒有擠壓變壞，這樣買回家就是放一到兩天也不會壞掉。有菌斑或者破損的一定不能選。如何選擇干香菇？干香菇是由鮮香菇通過一些列的加工制作而成的，干香菇比鮮香菇的存放時間長而且比較容易清理，所以很多人都喜歡...
如何判斷香菇變質
聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣，如果聞著味道散發(fā)一股霉味、發(fā)酵腐敗食物的味道，則說明香菇是發(fā)霉變質了，干制的香菇如果壞了還可能聞到一股其他的特殊異味。3、摸 用手摸、捏鮮香菇時，有無濕潤黏滑感，按壓還有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇就是變質的香菇，而干香菇一旦不...
干香菇和鮮香菇的區(qū)別?
從味道上分析，經過晾曬后的香菇用來燉湯，其香氣會更加的濃郁，所以用干香菇燉湯比用鮮香菇效果更好。另外從口感方面，干香菇相對味道比較濃郁，但是客觀卻比較粗糙，而鮮香菇里面水分含量比較多，口感比較嫩滑，肉質比較細膩相對于干香菇，鮮香菇更容易被吸收。因此干香菇和鮮香菇的區(qū)別最主要是在營養(yǎng)成分...
香菇洗了放了三天還能吃么
香菇洗了放了三天不能吃。香菇洗了低溫條件下可以保存一天，香菇洗后趕緊吃掉，洗了的香菇保存后會影響口感和營養(yǎng)價值，香菇洗了之后很容易產生腐敗變質，應該馬上吃掉，以免放壞。洗過的香菇是可以曬干處理，只是洗過的香菇曬干后是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜于自然風干的香菇。鮮香菇和干香菇中...
一級香菇好還是三級香菇好
值得注意的是，購買新鮮帶水分的香菇回家后，最好不要將其放入冰箱，應遠離暖氣，選擇陰冷干燥的環(huán)境攤晾。經過幾天晾曬，香菇中的水分逐漸蒸發(fā)，從而成為市場上常見的干香菇。若將其置于溫度較高的地方，則容易導致香菇變質。對于干香菇的儲存，同樣需要注意環(huán)境條件。干燥通風的地方是最佳選擇，避免潮濕和...
新鮮香菇怎樣算變質
新鮮香菇是許多人喜愛的美食之一。但是，隨著時間的推移，香菇的保質期也會逐漸縮短，可能導致變質。那么，新鮮香菇怎樣算變質呢？首先，需要檢查香菇的外觀。新鮮的香菇表面應該是光滑、干凈、有光澤的，并且顏色應該是深棕色或淺黃色。如果香菇表面出現凹陷、腐爛或出現黑斑點等異常情況，那么這些香菇就已經...
干香菇和鮮香菇有什么區(qū)別?現在才知道,以后再也不會買錯了
二、口感 干香菇的干制的過程中，水分大量流失，但是味道比較濃，口感比較粗糙。鮮香菇中的水分含量高，所以口感會比較滑嫩，肉質也會比較細膩。所以相對來說，鮮香菇的口感更好，也更容易消化，更加適合老人和小孩食用。三、營養(yǎng)價值 從營養(yǎng)價值上來說，干香菇和鮮香菇的差別并不是很大。只是干香菇在...
鮮香菇和干香菇哪個好吃
1、鮮香菇和干香菇哪個好吃 具體要看你喜歡什么樣的口感了。新鮮的香菇具有大量的水分，厚厚的肉，嫩滑的味道，容易被人體吸收。 干香菇由新鮮香菇在陽光下干制而成，大部分水分流失，剩下的多數是纖維，因此更難咀嚼，口感粗糙，但是鮮味濃烈。同時，干香菇不易消化，特別是當老年人和兒童食用時，...
干香菇和鮮香菇有何區(qū)別什么人宜多吃
干、鮮香菇區(qū)別:一般營養(yǎng)物質是不相上下的，但干香菇比鮮香菇多了一種維生素D，可以有效預防佝僂病，鮮香菇的口感比較好，各有千秋。適宜人群:干香菇的維生素D含量較高，兒童和老人食用比較好。
相關評說：
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸.而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種.香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等,而這些正是構成香菇的營養(yǎng)價值固有的清香、風味的重要物質.故營養(yǎng)學家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”.各國人民之所以如此愛吃香菇,其原因也就不言而喻.如果炒著吃還是鮮香菇比較好,干香菇用來燉著吃或者做餡吃比較好.泡發(fā)香菇的水也很有營養(yǎng).
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 能吃 一:干香菇鮮香菇營養(yǎng)價值幾乎無差 從營養(yǎng)上來說,干香菇和鮮香菇差別不大,只是香菇在干制過程中,把水分去除了,但營 養(yǎng)基本上都保存了下來. 不過,香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇,它在日光照射下可 轉化為維生素D,...
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 干香菇和鮮香菇哪個好 干香菇和鮮香菇從保健營養(yǎng)方面是沒有什么區(qū)別的,但是由于干香菇經過了日曬,VD含量更高.如果燉雞,燉肉,那就建議選擇干的香菇;要是做香菇菜心或是涮火鍋,還是選擇鮮的好. 不過,細心的人會發(fā)現,干香菇比鮮香菇好吃,香味更濃,這是為什么? 這是因為,鮮香菇經過曬干或烘干后,其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來,也更容易被水解為鳥苷酸了,而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質,其鮮度約為普通味精的幾十倍.因此,干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇. 干香菇和鮮香菇哪個好 特別是在陽光下曬干的干香菇,不僅鮮香味大為提升,而且維生素D的含量也大為提升.因為香菇中含有豐富的麥角固醇,這種物質在陽光的照射下會轉化為維生素D.
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 就憑一下三點就可以說明原因. 1.一般是在9-10斤鮮菇才出一斤干品~~ 2.將鮮香菇制成干香菇除了要曬干還要加一些別的工序,所以成本也比較高~~ 3.因為干菇比較好保存,中國人又喜歡拿干菇做菜(大概是感覺比較香吧),比較有市場.其實,兩者的營養(yǎng)價值都差不多,應該說鮮菇的還更好一點,維生素基本上沒多少損失~~
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 當然不能吃了,因為香菇它本身是菌類食物,新鮮的香菇放置久了,就會變質,本身的營養(yǎng)物質會變成損害人體的毒素,就好比人體需要鐵,但氧化了的鐵就會加重肝臟負擔,損傷肝,、是一樣的道理!而且變色、變味就是食物變質的信號!建議你不要吃!
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 常溫3天 冰箱里2周
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 新鮮的香菇含有大量水份,所以鳥苷酸濃度較低很容易流失,而香菇干鳥苷酸濃度更高,烹飪過程中更不易流失.所以香菇干也比鮮菇營養(yǎng)價值高 干香菇含有較多的維生素D,主要是因為在日光干燥下麥角固醇轉變?yōu)楦嗟木S生素D.因此,將買...
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 干的營養(yǎng)高 營養(yǎng)專家介紹,干香菇含有較多的維生素D,主要是因為在日光干燥下麥角固醇轉變?yōu)楦嗟木S生素D.因此,將買來的鮮香菇放置于日光下曬后食用,可促進較多維生素D的生成. 干香菇浸泡的時候,最好用20℃~35℃的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟,又能保持其特有的風味.值得注意的是,在食用干香菇時,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量較高.
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 可以啊~~我們家都會買新鮮的做菜吃啊~~ 只要不是毒蘑菇~ 在告訴你一道用新鮮香菇做的菜~ 就是不知道你愛不愛吃咯~ 新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根. 香菇洗干...
萍鄉(xiāng)市車床： ______ 鮮的
