如何腌制排骨才能更入味呢？
排骨該怎么腌制，怎么腌制才更入味？可以用一些復合調(diào)味料來腌制，比如說酸梅醬和番茄就不錯。家里經(jīng)常做酸梅醬蒸排骨，孩子很喜歡吃。酸梅醬蒸排骨是糖醋排骨的新做法，家常的糖醋排骨要用油炸排骨或者是用油煎過，再調(diào)制糖醋汁燜煮，不過我家先生不喜歡醋的味道，所以我做的糖醋排骨既不煎炸，又不放糖醋汁。今天就給大家分享這道好吃的酸梅醬蒸排骨，需要準備的食材有：排骨 2根，酸梅醬 2湯匙，番茄醬 1湯匙，鹽 適量，生姜 一塊，蔥花 適量，白芝麻 一小把。
第一步：排骨剁成3厘米大小一塊，新鮮的排骨里含有大量的氨基酸，吃起來很鮮美，還含有豐富的鈣質(zhì)和骨膠原，很適合日常補鈣食用。蒸排骨可以最大程度保留排骨的營養(yǎng)。
第二步：生姜去皮后切成絲，蔥花洗凈切成小段放一邊備用。
第三步：準備一個有深度的大碗方便翻拌，放入排骨、酸梅醬、番茄醬、姜絲和少量的鹽簡單的混合均勻。
第四步：排骨腌制半個小時會更入味一些，腌排骨不需要放老抽，有酸梅醬和番茄醬可以上色的。
第五步：裝排骨的碗上蓋一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，放入電壓力鍋里隔水蒸15分鐘。換成普通蒸鍋，大火燒開水后最少蒸30分鐘。
第六步：酸梅醬排骨蒸到脫骨更適合老人和孩子吃，蒸出來會有一些湯汁，用來泡飯很好吃。
第七步：蒸好的排骨取出來，換到另外一個盤子里，撒上蔥花和白芝麻就可以端上桌了。
排骨這樣做最美味，不紅燒不煲湯，無油低鹽營養(yǎng)流失少，全家愛吃。今天分享的這篇酸梅醬蒸排骨的做法，您學會了嗎？排骨，您家喜歡怎么做呢？如果你有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
腌制排骨之前要用熱水焯一下嗎?生腌和熟腌哪種入味快呢?
是這樣的，如果你想腌制排骨，盡量不要用熱水焯，因為用熱水焯過以后，就不容易再入味了，所以只有 把排骨洗干凈就可以腌上了，等煙到一定程度就可以直接下油鍋炸或者直接烹飪了，也不必用熱水焯了，只有那些不是腌制的就可以用熱水焯一下 去除排骨中的血腥，味道，...
腌排骨多長時間可以吃
排骨有豐富的營養(yǎng)，是很多人愛吃的一道美味，相比起肉來說，排骨更有嚼勁，更入味，有更豐富的口感。腌排骨多長時間可以吃 腌制1-3小時。腌排骨要加鹽,糖,醬油,料酒,生粉來腌,但是不要一次放太咸,然后到煮的時候再按照個人口味,適量添加耗油,排骨醬等自己喜歡吃的味道就好啦!一般腌制1-3小時，可以...
如何將椒鹽排骨做得更加美味可口?
選材：選擇新鮮的豬小排，最好是帶有一定脂肪的部位，因為脂肪可以在烹飪過程中使排骨更加鮮嫩多汁。準備排骨：將排骨洗凈，切成適當大小的塊。用刀背輕輕敲打排骨，幫助肉質(zhì)松弛，更容易入味。腌制：為了確保排骨的味道足夠濃郁，需要對排骨進行腌制。可以使用適量的生抽、老抽、料酒、姜蒜水、五香粉、糖和...
有哪些方法能使干鍋排骨更入味?
干鍋排骨是一道非常受歡迎的中式菜肴，其特點是排骨口感鮮香、肉質(zhì)鮮嫩，而且辣味濃郁。要想使干鍋排骨更入味，可以采取以下幾種方法：腌制：在烹飪之前，先將排骨進行腌制，這是使排骨入味的關(guān)鍵步驟。可以使用適量的鹽、醬油、料酒、姜蒜水、五香粉等調(diào)料，將排骨均勻涂抹后，放置一段時間，讓排骨充分...
排骨怎么腌制入味
1.準備豬小排800g、八角5g、桂皮5g、花椒粒3g、干辣椒段5g、蒜、生姜、大蔥，將大蔥切成段，生姜切成片，蒜切成末，小排骨切成條；2.在排骨中放入25g鹽揉搓均勻，再放入干辣椒段、蒜末、八角、桂皮、花椒粒、10g生抽、適量料酒和擠出的蔥姜汁，用手揉搓均勻后蓋上保鮮膜，冷藏腌制24小時；3.取出...
排骨是很多人都喜歡吃的一道美食,那么排骨怎么腌制才嫩呢?
如何腌制排骨嫩：? 第一種方法 材料：排骨、玉米淀粉、色拉油。 做法：制作過程中，將所有排骨均勻抓起。 腌制時加入一勺玉米淀粉，最后加入色拉油。 蒸好的排骨也很鮮嫩。 如何腌制排骨嫩：? 第二種方法材料：豆豉、排骨、醬油、嫩肉粉、油、白糖。 做法： 1. 豆豉、排骨、醬油、嫩...
燉排骨如何添加調(diào)料讓排骨更加入味?
處理排骨：將排骨洗凈后切成適口的塊。可以用冷水浸泡一段時間，去除血水。焯水：將排骨放入沸水中焯一下，去除雜質(zhì)和多余的血沫，焯水時可以加入幾片姜和少許料酒，以去腥增香。二、腌制 腌制：為了讓排骨更入味，可以先進行腌制。用適量的鹽、料酒、姜片和蒜末腌制30分鐘以上，這樣可以使排骨更加入味...
臘排骨怎么做更有食欲?
腌制：將排骨洗凈后，用適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、蒜末、姜末等調(diào)料腌制。腌制時間至少需要4小時以上，以確保排骨充分吸收調(diào)味料的味道。腌制過程中可以適當翻動排骨，使其均勻入味。晾曬：將腌制好的排骨掛在通風干燥處晾曬，時間根據(jù)當?shù)氐臍夂蚝蜏囟榷ǎ话阈枰?-2天。晾曬可以使排骨...
有哪些方法能使排骨更好吃?
燒烤：將腌制好的排骨放在烤架上，用中火慢烤，期間可以刷上蜂蜜或者燒烤醬，使排骨表面焦香，內(nèi)部保持多汁。紅燒：紅燒排骨是一種經(jīng)典的做法，通過炒糖色后加入排骨翻炒，再加入醬油、料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，最后加水燉煮至排骨軟爛入味。蒸制：將排骨腌制后，放入蒸鍋中蒸煮，可以使排骨肉質(zhì)更加鮮嫩...
排骨怎么鹵才入味?
清洗排骨：將排骨清洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。然后將排骨放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。剁排骨：將焯水后的排骨剁成適當大小的塊，這樣更容易入味。準備鹵料：在一個大碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽，攪拌均勻。然后加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、姜片、蔥段等香料，充分拌勻。腌制排骨：將...
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桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 糖醋排骨 特點:色澤紅亮、干香滋潤 配料:豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等 準備工作:小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味...
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 材料:肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,淀粉適量,調(diào)料:食用油500克(實耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙,做法:1.排骨洗凈剁成小段,2.姜、蒜洗凈切片,3.香蔥洗凈切末,4.鍋內(nèi)放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油,5.鍋內(nèi)留底油,加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨面的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘,6.排骨入味香軟時,加糖、醋、香蔥末,用水淀粉勾芡,大火收濃汁即可.
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 特點:色澤紅亮,酸甜可口、開胃建脾. 原料:豬排骨500克,蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量.制作:① 將排骨洗凈剁成3厘米長段,用開水汆一下,撈出放盆內(nèi),加入鹽、醬油腌入味. ② 炒鍋注油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出.③ 炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,燒開后用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可.
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 1:先把排骨洗凈跺好 最好是4CM長 2:放入水中煮2-3分鐘再撈出來 瀝干水 3:再放入油鍋中炸成金黃色 撈出放在碗中 4:把糖和醋放在鍋中加熱讓糖融化開并加入濕淀粉有一點黏度的糖醋汁(注:鍋中要洗凈 還要注意溶糖的濃度和火候 太濃太過會在排骨表面形成一層硬糖殼就不好拉) 5:然后把溶好糖醋汁到入炸好的排骨中攪拌均勻就OK
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 炸腌排骨是一道非常好吃的傳統(tǒng)魯菜.具有味道鮮美、色澤紅潤、營養(yǎng)豐富、下酒下飯的特點. 炸腌排骨的做法 主料:排骨. 輔料: 白芝麻、蔥姜. 調(diào)料: 鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、淀粉、食用油. 制作步驟: 1、排骨洗凈后斬成段備用. 2、蔥姜制成蔥姜水備用. 3、白芝麻炒熟后備用. 4、斬好的排骨用料酒、老抽、蔥姜蒜、鹽、糖、雞粉腌制2小時. 5、腌好的排骨裹上一層干淀粉后過油炸至金黃色撈出. 6、撒上少許白芝麻即成. Ps: 1、排骨一定要腌透. 2、注意老抽顏色較深,不要多放.
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 最簡單的方法,超好操作,超好吃.先將姜用油爆香,再放入剁好的排骨翻炒片刻,接下來依次加入一勺的酒(白酒,料酒都行),兩勺的白糖,三勺的醋(陳醋,香醋都行),四勺的生抽(一定要有生抽,不能用老抽,老抽顏色太深了),依次加的時候要每加一次就翻炒一下,好將調(diào)料拌均勻,最后加入水,要熱水,這樣好燒些,水要滿過排骨,現(xiàn)在蓋上鍋蓋先用大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,差不多快好了的時候用大火收汁,最后放入蔥花出鍋.連味精,胡椒都不用放,味道很好.勺子可大可小,排骨多就用大勺作為量具,反之,少就用小勺.一定記住加入的順序.這是我的秘方,試試吧.
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 食材:方法步驟:1.排骨洗凈,瀝干水備用,并準備各樣醬料.2.將所有醬料混合,拌均勻,這就是燒排骨的腌肉料.3.將排骨裝入保鮮袋里,然后倒入調(diào)制的腌肉料,扎進袋子.放入冰箱冷藏腌制12~24個小時.4.烤箱選擇上下大溫幅功能,溫...
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 配料:豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等 準備工作:小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫[1],再洗凈,瀝干水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調(diào)成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細鹽. 制作: 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊里滾一下包上面糊后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁(醬油和醋的比例大約2:1),并加入白砂糖一小勺,燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 【原料】:豬肋排 【調(diào)料】:白糖 醋 料酒 老抽 生抽 姜片 蔥段 鹽 【做法】: 1,豬肋排剁成小段(可以讓賣肉的幫你剁好),放入盆中,加一勺料酒,一勺生抽拌勻,蓋上保鮮膜,腌制20分鐘(腌制的時間可以長一些,更容易入味) 2,鍋里...
桐鄉(xiāng)市軸測： ______ 基本材料肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,淀粉適量,食用油500克(實耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙.步驟1小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了.2. 用一湯匙...
