如何腌制翅根 家庭自制翅根腌制方法
家庭自制翅根腌制方法
1、準(zhǔn)備500g雞翅根，用小刀插出一些孔，腌制的時候能夠更加入味。
2、把雞翅根放入碗里，開始調(diào)料。6g鹽、2g花椒粉、1g五香粉、2g黑胡椒、3g辣椒粉、2g大蒜粉，按摩一會兒，使雞肉吸附調(diào)味料，然后腌制30分鐘。
3、分次加入100-110g木薯淀粉，加2個全蛋。慢慢攪拌均勻，太稀加粉，太干加水，水要5-10g這樣加，不要加太多，掛糊就可以了。
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古縣回程： ______ 用料: 1、雞翅根六個. 2、油辣椒一大匙. 3、花椒粉一小匙. 4、醬油三大匙. 5、醋三大匙. 6、醪糟兩大匙. 7、白糖兩大匙. 8、老姜一小塊. 9、香蔥三棵. 10、鹵水約半杯. 11、香油一大匙. 12、鹽適量. 做法:1、老姜切片,香蔥切段.2、在雞翅根中放入鹽、一半蔥段、一半姜片、一半醪糟,拌勻后腌半小時以上.3、將鹵水放入鍋中,下雞翅根和除香油外的所有用料,加放淹過雞翅根的水,加蓋用大火燒沸后改小火燒至湯汁收干.4、取出雞翅根裝盤,晾涼后淋上香油即可上桌.
古縣回程： ______ 主料 雞翅根7個 奧爾良腌料15g 水10g 油 適量 步驟1.將15克奧爾良腌料與10克水混合攪拌均勻2.將冷凍的翅根放在溫水里解凍3.解凍的翅根濾水,放入調(diào)制好的腌料,放在冰箱里冷藏12小時,中間翻兩次面,讓翅根兩面都吸收到腌料4.用油刷在翅根上面刷點(diǎn)油,放在烤架上,燒烤功能22分鐘(如果想吃焦一點(diǎn)的,時間可以延長一點(diǎn))
古縣回程： ______ 雞翅根的做法步驟1. 雞翅根洗干凈 去掉油的部分2. 用牙簽在雞翅根上插洞洞 加蔥姜 料酒 醬油腌制半小時3. 入小鍋加水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時 加半勺鹽.(額外得到一鍋雞湯)4. 雞翅根撈出吸干水分5. 平底鍋加一片黃油6. 煎到表面金黃7. 出鍋均勻?yàn)肷} OK
古縣回程： ______ 材料 雞翅根500g 蔥姜、鹽、醬油、料酒和水 做法 1.雞翅根洗凈,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,姜切片備用.(我是不放大料的,也很好吃) 2.鍋內(nèi)加入食用油,放入綿白糖炒糖色.(一定要用小火,千萬別糊了) 3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時候,把雞翅根放進(jìn)去翻炒,讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色. 4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋后換小火,蓋上鍋蓋. 5.雞翅根很容易熟,小火燉個10分鐘揭開鍋蓋,換大火收湯.等湯快收完的時候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上.等湯收好后,會發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看著就有食欲.
古縣回程： ______ 1.雞翅根切斷,洗凈,用料酒腌幾分鐘,洗干凈.用叉或牙簽在翅根表面插洞洞,方便入味.蒜切片,與可樂一起腌雞翅根,至少2小時以上 2.炒鍋放少許油,爆香蔥和蒜片 3.放雞翅根,中小火煎到兩面呈微黃色 4.倒入腌翅根的可樂,沒過翅根大半即可 揀出香蔥和蒜,加生抽調(diào)味,蓋上鍋蓋,大火燜煮18分鐘左右即可.
古縣回程： ______ 食材:雞翅根6―8個 配料:洋蔥、料酒、鹽、黑胡椒、羅勒、面粉、蛋液、面包糠、食用油、甜辣醬 做法:1、雞翅根洗凈備用.2、取其中一個,用刀在雞翅底部劃一圈(較細(xì)的一端),切斷兩側(cè)的筋膜.3、然后順著骨頭把雞肉反擼到翅根...
古縣回程： ______ 簡單易學(xué)烤雞翅根的做法步驟 簡單易學(xué)烤雞翅根的做法圖解11. 用插子或者牙簽,把雞翅捅上小洞洞,這樣會入味.簡單易學(xué)烤雞翅根的做法圖解22. 放烤肉醬腌制,我自己放了一點(diǎn)黑胡椒粉,這個可選.腌制的時間是越長越好,當(dāng)然你如果沒有那么長的時間,告訴你個小妙招,把雞翅放在保鮮袋里放上調(diào)料腌制,用手不斷的揉捏,會快速入味噠.簡單易學(xué)烤雞翅根的做法圖解33. 腌制好的雞翅,為了防止細(xì)的部分糊掉,裹上錫紙.烤箱190度,烤15-18分鐘.簡單易學(xué)烤雞翅根的做法圖解44. 到時間后用糖水或者蜂蜜水刷上,進(jìn)烤箱10-15分鐘即可.簡單易學(xué)烤雞翅根的做法圖解55. 出烤箱的樣子.簡單易學(xué)烤雞翅根的做法圖解66. 成品.
古縣回程： ______ 在家就可以自制的美味,簡單方便,更少油更健康.食材 主料 翅根1000g 輔料 油 適量 鹽 適量 麻辣腌料70g 辣椒粉 適量 花椒粉 適量 步驟1.翅根解凍,洗凈,去雜毛,瀝水.2.再肉厚的地方扎幾個小洞.3.加入調(diào)料,拌均勻4.揉捏10分鐘入味5.套保鮮袋,密封入冰箱冷藏12-24小時6.烤盤刷少許食用油7.烤箱200度預(yù)熱,將翅根均勻擺在烤盤內(nèi),入烤箱8.烤制20分鐘后,翻面,再烤制10分鐘,即可出爐.9.將少許花椒粉和少許辣椒粉拌勻,加少許食鹽,作為蘸料.小貼士 烤盤內(nèi)刷上少許食用油可以防粘.
古縣回程： ______ 1雞翅根洗凈后用牙簽扎無數(shù)小眼(也可以用小刀的刀尖扎眼)2扎好眼后放入腌制雞翅的復(fù)合調(diào)味料,用手抓勻,讓沒個翅根都抹上調(diào)料3調(diào)拌均勻后覆蓋保鮮膜,進(jìn)冰箱冷藏腌制18到24小時4烤盤上覆蓋錫紙,把腌制好的翅根碼放好5烤箱上下火200度預(yù)熱后,烤盤放置烤箱中層烤25分鐘6烤到11分鐘時取出烤盤,在每個翅根上刷層食用油,再次放入烤箱烤14分鐘即可7烤好后趁熱食用非常香
古縣回程： ______ 【蒜香翅根】 材料: 雞翅根,蒜,鹽,五香粉,辣椒粉,白胡椒粉,面包糠,黃油,蛋黃 做法: 1、雞翅根用流動水洗凈瀝干水粉,斜發(fā)在兩側(cè)切上幾刀,便于入味.蒜拍破剁茸待用. 2、在翅根中調(diào)入鹽...
