東北菜的量為什么很大？
地理環(huán)境：東北地區(qū)位于我國的最北部，冬季漫長且寒冷，人體需要消耗更多的熱量來抵御寒冷。因此，東北人的飲食中，主食和肉類的攝入量較大，以此來滿足身體的能量需求。同時，由于地理環(huán)境的原因，東北的土地肥沃，糧食產(chǎn)量豐富，也為大量的食物提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
生活習(xí)慣：東北人的生活習(xí)慣也是影響東北菜量大的一個重要因素。東北人熱情好客，講究的是“酒足飯飽”，因此在飲食上，往往以量大為主。此外，東北人的飲食習(xí)慣也偏向于重口味，喜歡烹飪時加入大量的調(diào)料，這也使得東北菜的味道濃郁，吃起來更有滿足感。
經(jīng)濟條件：東北地區(qū)在改革開放初期，經(jīng)濟發(fā)展較快，人們的生活水平提高，對食物的需求也相應(yīng)增加。而且，東北人的消費觀念比較開放，更愿意在飲食上投入，因此東北菜的量也就相對較大。
餐飲文化：東北餐飲文化中，有一種叫做“大盤菜”的菜品形式，這種菜品的特點是份量大，適合多人共享。這種餐飲文化也影響了東北菜的制作方式和份量。
健康理念：現(xiàn)代人越來越注重健康，而適量的飲食是保持健康的重要方式之一。東北菜的量大，可以讓人一次性吃到足夠的營養(yǎng)，避免了頻繁進食導(dǎo)致的消化系統(tǒng)負擔過重。
總的來說，東北菜的量大，是由于地理環(huán)境、生活習(xí)慣、經(jīng)濟條件、餐飲文化和健康理念等多方面因素共同作用的結(jié)果。這也是東北菜深受人們喜愛的原因之一。
為什么量大口味濃厚鮮美的東北菜,南方人卻一點不喜歡?
最后也都會要上一盤蘸醬菜醒酒，清淡又解膩。豬肉燉粉條同樣是家喻戶曉的東北“硬菜”，豬肉燉粉條和小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鲇魚燉茄子合稱“東北四大燉”。五花三層肥瘦相間的大肉片、粉條爽滑、湯汁兒濃香，呼嚕呼嚕扒上幾口，吃到鼻尖冒汗方才愜意，有句順口溜叫做“豬肉燉粉條，饞死野狼嚎”。
食俗的東北食俗
東北，一個廣袤無垠的土地，以其豪邁豪爽的民風(fēng)著稱。東北人的性格也體現(xiàn)在他們的飲食文化中，粗獷豪放，熱情好客，形成了獨特的東北食俗。大塊吃肉，大碗喝酒 東北菜最顯著的特點就是量大，實惠。一盤菜往往能盛得滿滿當當，分量十足。東北人爽朗豪爽，吃飯更是講究痛快。他們往往會點上幾盤大菜，圍坐...
買菜這件事上北方和南方到底有多大區(qū)別?為什么會這樣?
如果你在北方買菜，情況就大不一樣了。老板往往會直接免費給你一頭大蒜，因為你下次還可能來他這里買東西，不可能一頭大蒜都給你算錢。另外像一些比較常見的香料，只要你向老板要，老板都會給你。北方地區(qū)有些省份的人特別喜歡吃大蔥，一次可以買好幾斤回家。冬天氣溫比較低，這些蔬菜基本不會壞，可以...
深圳游客東北吃飯剩一半菜,原因有哪些?
第二個原因是因為東北的菜的分量特別大。東北人民一般都特別熱情好客，且爽朗大方。這樣的性格造成了他們賣的東西都特別的實惠，所以，一般來說，東北人的飯菜量都特別大。他們的一盆菜往往都能頂?shù)蒙蠈⒔鼉膳枘戏降牟恕Ｔ谶@種文化差異下，南方人就很容易把握不好點菜的份量，同時因為飯量的差異點菜的...
是不是南方菜系比北方菜系精致?
如果說到南方和北方的菜系，那么我覺得南方的菜系肯定會更加的精致。我也在南方和北方這兩個地方都生活過，吃過這兩個地方的菜，雖然我自己是南方人，也更加愛吃南方的菜，但是總的來說南方的菜確實更加精細。北方的菜有一個特點就是大雜燴，就像我們平時吃火鍋一樣，把所有的菜全部都煮在鍋里邊。
你經(jīng)歷過的最大的南北飲食差異有哪些?
主食:南方主食都是米飯,很少吃面食。北方人愛吃面食,面食不單指面條,還有饅頭、烙餅、疙瘩湯等。口味:北方因為氣候原因會把菜腌制起來吃,大多就養(yǎng)成了吃咸的習(xí)慣。飯館分量:南方人家里還是南方飯館,都是菜量小而精美。北方菜量多、分量足,更多體現(xiàn)了北方人豪爽的性格。
南方買菜論根,北方囤菜論噸,為何南北方買菜差異這么大?
而南北方的這種差異，絕不是有些人口中的南方人很小氣，北方人太浪費的原因，主要是由于氣候條件差異造成的。南方全年氣溫較高，較為濕熱，要是一下子囤幾天的菜量，會在沒有來得及食用之前就壞掉一大半。因此他們習(xí)慣了一次只購買少量的菜，一方面防止浪費，一方面也是為了健康著想。北方氣候寒冷時，...
在東北餐館吃飯,和在別的地區(qū)餐館吃飯有什么區(qū)別?
東北人比較豪爽，這是一種性格，因此也體現(xiàn)在自己的東北菜系當中。東北菜的量大是出了名的，毫不夸張的說，如果點一盆東北特色的殺豬菜，三四個人也許就能夠吃飽飯，若是點粵菜的話，也許三四個人要點滿滿一桌，因為粵菜所講究的是色香味俱全，在造型上也許就占據(jù)了整個菜品的大部分，所以結(jié)合自己的飯...
東北菜為什么能體現(xiàn)多樣化?
這里的難民來自于全國各地，全國各地由于地域，文化等的不同，飲食文化也有所不同，每個省的人們自然是按照自己家鄉(xiāng)的方式進行烹飪，但是由于食材的缺乏，這些智慧的人們就用當?shù)氐囊恍┦巢拇婕亦l(xiāng)的食材，慢慢的就形成了東北地區(qū)獨特的飲食文化。我們現(xiàn)在提起東北的很多菜，都能找到其他省份菜系的影子，東北...
你覺得北方的菜好吃?還是南方菜好吃?
我們只能說北方菜和南方菜各有千秋，各有長期以來被人們已冠屬的“飲食標簽”，總體上講就是南方菜——清淡，雅致，口味輕，偏甜，量小；而北方菜就是——濃重，粗獷，口味重，偏咸和量大。南方人的性格比較溫婉，也許和南方的氣候一年四季都比較平穩(wěn)也有關(guān)，所以南方人在外理食材時往往比較有耐心...
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沙市區(qū)工程： ______ 主要是以前的東北并不是太發(fā)達地區(qū),其菜系沒有太多有名的代表菜,所以沒有進入以前4大菜系,以后派分出來的4個菜系自然也沒有.它以家常的燉菜為主,所以一般來說被人多認為是家常菜系的..所以沒有進入,比如粵菜里的海鮮,淮陽...
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沙市區(qū)工程： ______ 算你問對人了兄弟,我是黑龍江人,吃東北菜吃了20多年了,也有一定的研究了,下面來回答你的問題. 眾所周知,東北菜的第一大特點是菜碼特別大,我市某區(qū)就有一家純正東北飯館,其盤子大的相當可以,里面菜可以說上尖,并且價格公道. 第二點,東北菜系的菜和南方菜系的最基本差別是在口味上,東北菜系主要是攝入的鹽份比較充足,所以說,東北人口重就說在這. 第三點,介紹幾個東北的家常菜,本地雞燉榛蘑,殺豬燴菜,豬肉燉粉條,沾醬菜等等等. 再者,東北人吃飯和四川人有共同的一點,就是都要借點什么“味道”,四川人的就是辣子,而東北人的就是酒,東北人吃飯一定要有酒的,一般的小燒,高粱等等. 我說的再多,也沒有你看的多,如果你有機會親自來這看,更好.
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