第一次去杭州，有哪些絕對(duì)不能錯(cuò)過的杭幫菜呢？
杭州要吃老鴨煲，問10個(gè)人10個(gè)人會(huì)告訴你選張生記，唯二的選擇是花房，都一如既往的優(yōu)秀。
張生記的筍干老鴨煲，168一份，真材實(shí)料，4個(gè)人吃都沒有問題。
筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，真的是超推薦。
而花房的火腿老鴨煲，個(gè)人覺得比張生記的還要好吃一些，只是吃虧在了知名度上。
老鴨煲中的火腿和筍干很重要，花房的老板響馬自己在金華有火腿廠，所以用料上是覺得的講究的。
另外，在你吃完老鴨煲后，會(huì)用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面真的很好吃。
一天只出十鍋，去遲了就沒了，建議一定要提前預(yù)約。
東坡肉東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會(huì)有，但做的好的實(shí)在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺得就是在吃滿口的油。
其實(shí)杭州人吃的是東坡肉已經(jīng)升級(jí)版，湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來的。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀，造型挺括得讓人心驚。
寶塔中嵌入筍干，較之豪放的東坡肉多了一點(diǎn)文雅之氣。
四季的金沙廳的鮑魚紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。
肥瘦適當(dāng)，肥而不膩，入口即化，表面的醬汁較濃，紅燒肉、鮑魚、青豆的膩度一次遞減，更值得回味。
叫花雞
凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級(jí)版，整個(gè)杭州城最有儀式感的叫花雞。
雞肉軟爛入味，夾雜著荷葉、香菇的清香，還有五花肉的膩香，說這是排名杭州第一的叫花雞我相信應(yīng)該沒人會(huì)有疑義。
叫花雞另外的一個(gè)plus版，在柏悅中餐廳。
在富貴雞的基礎(chǔ)上加了黑松露。選用童子雞整只去骨，加入云南牛肝菌，雞樅菌及意大利產(chǎn)黑松露油及黑松露醬，調(diào)味料高湯，用西湖產(chǎn)的晾干荷葉包裹，而后用酒糟泥封層，150度高溫烤制。雞肉糯嫩，香氣撲鼻。
當(dāng)然也有平價(jià)版，在杭州酒家，叫花雞是裝在鐵蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的時(shí)候是98一只。
醉蝦
醉蝦是杭幫菜中較為著名的一道菜，雖然有些殘忍，但真的很好吃。
醉蝦我推薦西湖國(guó)賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦，蝦是用楊梅酒生嗆，上桌后等3-5鐘掀蓋，有很足的楊梅味道。最新鮮的美味，很殘忍的美食，上桌后的蝦都活蹦亂跳的。
老鴨煲、東坡肉、醉蝦、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、西湖醋魚、叫化童子雞 、東坡酥等。
杭州本地人吃的杭幫菜
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第一次去杭州旅游,有哪些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)美食推薦?
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有典故的杭幫菜有哪些?
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去杭州旅行有什么必吃的美食?
文化意義：這道菜不僅展示了杭州豐富的茶葉文化，也反映了當(dāng)?shù)厝藢?duì)食材搭配的精細(xì)追求。3. 東坡肉 歷史故事：以宋代文豪蘇東坡的名字命名，相傳其獨(dú)特的烹飪方法是由蘇東坡親自創(chuàng)制。口感特點(diǎn)：東坡肉色澤紅亮，肉質(zhì)軟糯，入口即化，肥而不膩，是典型的杭幫菜。文化價(jià)值：東坡肉不僅美味，更帶有濃厚的...
杭州的特色美食有哪些推薦?
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