樹莓月餅吃著怎么樣？ 中國傳統(tǒng)中秋節(jié)美食——月餅
一塊小小的月餅，不斷打破月餅市場的邊界，被賦予了更多的時尚元素和文化創(chuàng)意。面對今年市面上爭奇斗艷的各種網(wǎng)紅月餅，你準備“翻牌”哪一款？
2020年9月，《消費者報道》對比測評了12款網(wǎng)紅月餅。
測評品牌
肯德基六星繁花月餅禮盒、
李子柒我愛北京天安門月餅禮盒、
故宮食品 朕的心意錦盒國色天香中秋禮盒、
星巴克 星情月餅禮盒（臺式月餅）、
迪士尼快樂明星月餅禮盒、
中國國家地理·地道風物定制款明月來相照·野生菌月餅禮盒、
鋒味月餅禮盒、
三只松鼠不亦月乎好物流心禮（8枚裝）月餅禮盒、
良品鋪子留香經典月（中秋禮盒）、
許個愿吧流心奶黃星球月餅、
味BACK 那么大月餅（芋泥咸蛋黃味）、
諾梵巧克力月餅（國潮聯(lián)萌）
測評指標
主觀試吃（外觀、氣味、口感、味道）、價格、能量、餡料含量、包裝。
測評結果
1. 星巴克、李子柒、三只松鼠、肯德基、良品鋪子脂肪含量較低，諾梵脂肪含量一款遠超傳統(tǒng)廣式月餅；
2. 能量方面，三只松鼠、李子柒相對較低，最高的是諾梵；
3. 良品鋪子餡料含量最高，李子柒、星巴克、味BACK相對“皮厚”；
4. 從單價看，味BACK、良品鋪子最實惠，故宮食品最昂貴；
5. 包裝評價上，李子柒、故宮食品、許個愿吧備受青睞，良品鋪子、味BACK、肯德基不受待見；
6. 主觀試吃中，良品鋪子、味BACK表現(xiàn)較好，諾梵、中國國家地理·地道風物口碑墊底。
諾梵脂肪含量遠超傳統(tǒng)月餅
中秋未到，月餅先安排上了，月亮未圓，“圓”的有可能是我們自己。
傳統(tǒng)月餅“高熱量”的標簽一直被廣為詬病，由于制作月餅需要用到面粉、餡料、糖、油等多種原材料，本身富含碳水化合物、脂肪和蛋白質，這些營養(yǎng)素就是熱量的來源。
2019年，《消費者報道》曾測評過10款廣式月餅（雙黃白蓮蓉月餅），檢測結果顯示，月餅的總糖的平均值為33.4g/100g，脂肪含量范圍在15.8~27.7g/100g，以傳統(tǒng)月餅的單塊重量計算，消費者若一天進食一塊月餅所攝入的總糖已超過世界衛(wèi)生組織的最高限值，而脂肪含量最高的一塊月餅相當于10.8茶匙油。（附傳送門鏈接：10款廣式月餅對比：蓮香樓、稻香村不達標；3款檢出微量黃曲霉毒素 ）
破圈而出的網(wǎng)紅月餅，它也是你減肥路上的攔路虎嗎？
此次測評的12款月餅禮盒，多半是什錦口味。因此，本刊隨機抽取了每款月餅其中一個口味，以對比其脂肪、碳水化合物以及能量的標稱值。
測評結果顯示，12款網(wǎng)紅月餅碳水化合物的平均值為55.2g/100g，星巴克、李子柒較高，諾梵、鋒味較低，碳水化合物能夠粗略反映其糖含量高低。
脂肪含量上，“老網(wǎng)紅”星巴克、“新網(wǎng)紅”李子柒脂肪含量較低，分別為7.7g/100g、8.8g/100g，其他品牌如三只松鼠、肯德基、良品鋪子脂肪含量也低于本刊此前測評的傳統(tǒng)廣式月餅，可見部分網(wǎng)紅月餅也開始關注到消費者的健康需求。
不過，例外的是諾梵牛奶巧克力芒果咖啡味（月餅）脂肪含量最高，為37.0g/100g，遠遠高于傳統(tǒng)廣式月餅。
能量方面，三只松鼠、李子柒相對較低，分別為1498kJ/100g、1508kJ/100g，能量最高的是與眾不同的巧克力月餅諾梵，標稱能量值為2245kJ/100g。
盡管大部分網(wǎng)紅月餅做得比較“小巧”，單塊重量集中在55~80g，但是這些月餅的能量仍然較高。例如以一罐330mL可樂的熱量作對比，一塊迪士尼花式酥皮椰蓉月餅（80g）的能量相當于2.3罐可樂，一塊李子柒奶黃樹莓流心月餅（80g）的能量亦相當于2.0罐可樂。
李子柒、星巴克、味BACK“皮厚餡少”
無論是吃餃子還是小籠包，餡料含量通常是消費者評價生產者用料是否夠“良心”的主要指標。無獨有偶，人們亦普遍傾向于“皮薄餡多”的月餅。
本刊參考GB/T 23780-2009《糕點質量檢驗方法》的檢測方法，測試了12款網(wǎng)紅月餅的餡料含量。
結果顯示，良品鋪子餡料含量最高，中國國家地理·地道風物、迪士尼、鋒味次之，其餡料含量依次為69%、67%、67%、67%。
相對而言，李子柒、星巴克、味BACK餡料含量較為遜色，說明這三款月餅的“皮”比較厚。
而餡料含量最低的是諾梵牛奶巧克力芒果咖啡味，不過由于該款月餅的皮和餡都是巧克力，因此吃起來并不像其他餡料含量低的月餅有一種“面粉感”。
李子柒、故宮食品包裝“顏值”高，售價亦高
當傳統(tǒng)月餅換上吸睛的包裝，裝上新穎的口味，晉身到網(wǎng)紅之列，仿佛已從應節(jié)食品搖身變成了一件藝術品。
從價格看，12款網(wǎng)紅月餅的定價在98~399元不等，其中單盒價格最高的是李子柒我愛北京天安門月餅禮盒（560g/盒），其次是故宮食品朕的心意錦盒國色天香中秋禮盒（330g/盒）。
價格相對實惠的是良品鋪子留香經典月（中秋禮盒）（402g/盒），價格為98元，再為三只松鼠不亦月乎好物流心禮（8枚裝）月餅禮盒（480g/盒）和味BACK 那么大月餅（芋泥咸蛋黃味）（500g/盒），價格均為119元。
本刊將12款月餅統(tǒng)一換算成每100g月餅的價格，結果顯示，味BACK、良品鋪子最低，故宮食品最高。
此外，本刊還邀請了10名志愿者對12款月餅的包裝進行評分。
結果顯示，一襲紅衣的李子柒我愛北京天安門月餅禮盒平均得分為8.2，其雕花和鏤空的設計最受好評；“像首飾盒一樣”的故宮食品朕的心意錦盒國色天香中秋禮盒表現(xiàn)也不俗，平均得分8.1；極具浪漫氣息的許個愿吧流心奶黃星球月餅也備受青睞，平均得分7.9。
相對地，良品鋪子留香經典月（中秋禮盒）被志愿者認為“包裝沒什么特色”，味BACK那么大月餅（芋泥咸蛋黃味）“里面有點簡陋”，肯德基六星繁花月餅禮盒“有點像爺爺年代的月餅盒”，三款平均得分墊底。
值得一提的是，諾梵巧克力月餅（國潮聯(lián)萌）中每款月餅都沒有表明其口味，每吃一個月餅就像“抽盲盒一樣”，這一點的設計不夠人性化。
主觀試吃：良品鋪子成“黑馬”，諾梵、地道風物成“雷區(qū)”
精美的包裝似乎成了網(wǎng)紅月餅的標配，在千奇八怪的口味背后，它們究竟是實力派，還是徒有其表？
本刊招募了11名試吃經驗豐富的志愿者，他們冒著“每逢佳節(jié)胖三斤”的風險，來當你消費路上的“避雷針”。
本刊考慮到12款月餅有多數(shù)并非單一口味，因此在每款月餅中最多挑選了2種口味進行試吃，一共試吃22款不同口味的月餅，由志愿者對其外觀、氣味、口感、味道進行評價。
試吃結果顯示，良品鋪子霸氣草莓月餅“殺出重圍”，試吃得分最高，志愿者評價稱“草莓香甜，軟糯”“清新”“粉嫩的樣子”。
味BACK芋泥咸蛋黃大餅、良品鋪子汁汁葡萄月餅也收獲了較多好評，并列第二，志愿者認為味BACK“咸蛋黃好評”“有肉松的味道”“芋泥很軟糯”，良品鋪子“有層次感，色澤清新”“內餡是那種QQ彈彈的感覺”“夾心也沒有很膩”。
此外，許個愿吧流心奶黃星球月餅、肯德基桃山皮燕窩流心月餅表現(xiàn)也較為亮眼，值得一試。
遺憾的是，李子柒粒粒紅薯黑芝麻流心月餅、諾梵巧克力椰奶奶茶味、中國國家地理·地道風物紅茶松露軟心月餅排名靠后。
其中志愿者認為李子柒“濃黑芝麻味流心，皮厚了點”“難吃，沒必要”“外觀雍容華貴，但是太膩”。
在11名志愿者中，有7名志愿者不約而同地認為諾梵的味道像“牙膏”，黑暗料理的設定表露無遺，同時也有志愿者評價其“假薄荷”“除了外表好看，真的非常不好吃”。
中國國家地理·地道風物也慘遭試吃者無情地吐槽，其被認為“聞起來像煤氣的味道”“外觀很傳統(tǒng)，味道負分”“有點惡心，浪費松露”。
【特別聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。
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樹莓月餅吃著還是很不錯的，嗯，特別的甜，有點酸酸的感覺，小孩子特別喜歡吃。
沒有吃過，自己可以做，冰皮月餅這些年越來越受歡迎，它外形簡約大方，漂亮時尚，口感軟糯，大大有別于傳統(tǒng)月餅。制作上，也比傳統(tǒng)月餅簡單多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月餅，祝大家七夕快樂！
主料4人份
冰皮月餅粉240克
輔料
紅曲粉1克
抹茶粉5克
白油25克
純凈水100克
蔓越莓餡80克
抹茶餡80克
豆沙餡80克
步驟1自制冰皮月餅的做法大全
準備好冰皮月餅粉和白油
步驟2自制冰皮月餅的做法圖解
將冰皮月餅粉和純凈水稱到打蛋盆中
步驟3自制冰皮月餅的家常做法
將冰皮月餅粉和純凈水混合成面團，將面團慢慢揉約5分鐘，至無顆粒光滑狀態(tài)
步驟4自制冰皮月餅的簡單做法
在面團中加入白油
步驟5自制冰皮月餅怎么吃
將加入白油的面團揉約3分鐘至光滑狀態(tài)
步驟6自制冰皮月餅怎么做
將面團分為3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克紅曲粉
步驟7自制冰皮月餅怎么炒
將加入紅曲粉的面團揉勻即可，備用
步驟8自制冰皮月餅怎么煮
同理，在另一等份的面團中加入5克抹茶粉揉勻，備用
步驟9自制冰皮月餅怎么燉
剩下的一等份面團是原味的
步驟10自制冰皮月餅怎么煸
分別將制作好的3等份的面團分成30克一個的小面團
步驟11自制冰皮月餅怎樣煸
準備好月餅餡料，分別是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每個20克
步驟12自制冰皮月餅怎樣做
將月餅皮子用手稍稍按扁，包入月餅餡料
步驟13自制冰皮月餅怎樣炒
將包好的月餅粘少許冰皮月餅粉，用模具按出形狀即可
步驟14自制冰皮月餅怎樣煮
開始吃了，卡通造型的冰皮月餅，很吸引人吧
成品圖
烹飪技巧
因為冰皮月餅粉是可以直接食用的，所以在制作過程中一定要加純凈水或者涼開水
用模具壓制成型前，可以粘少許冰皮粉，避免月餅粘模具
樹莓月餅吃著不怎么樣？因為那樣的月餅又甜又可口，但是吃起來會讓人比較膩
廣式藍莓芝士月餅好吃嗎
好吃。廣式藍莓芝士月餅是一種比較受歡迎的月餅類型，外皮是酥脆的，內餡則是香滑的藍莓芝士。芝士的咸香與藍莓的甜酸相結合，形成了一種獨特的風味，味道很好。
水果月餅有哪些口味的
首先，藍莓月餅以新鮮藍莓為原料，酸甜的果醬在月餅皮中散發(fā)出清爽的香氣，帶來一種獨特的酸甜口感。草莓口味的月餅選用甜美草莓，其香甜酸爽的餡料令人回味無窮，是不少人的最愛。菠蘿月餅則是以菠蘿的香甜為主調，獨特的餡料搭配金黃的月餅皮，既美觀又滿足了味蕾的享受。對于喜歡獨特風味的人來說，榴蓮...
水果月餅有哪些口味
1. 藍莓月餅 以新鮮藍莓為原料，酸甜可口的果醬搭配月餅的綿密口感，散發(fā)出清爽的果香，給人帶來獨特的酸甜味覺體驗。2. 草莓月餅 選用鮮甜草莓作為餡料，香甜酸爽的口感讓人回味無窮，成為許多人的摯愛。3. 菠蘿月餅 菠蘿的香甜味道是這款月餅的主調，獨特的餡料與金黃的月餅皮相配，既美觀又美味。4....
藍莓月餅設計含義?
月餅的傳承發(fā)展到現(xiàn)在，已經越來越追求口味及口感了，水果味月餅近些年來也新出了不少口味，藍莓口味是時下比較受歡迎的，特別是搭配糕點類的，可以中和糕點過甜的材料，使味道更好，但因為藍莓本身價格比較高，所以用這個材料來做月餅的廠家還是比較少的，就算用了也稱不上“藍莓月餅”，而是“藍莓味月餅...
法式月餅都有什么口味?
草莓誘惑月餅，精選新鮮草莓，果香濃郁，甜而不膩。榛果巧克力月餅，西班牙黑巧克力與土耳其榛果的完美結合，細膩醇厚。杏仁咖啡月餅，采用日式炭燒咖啡工藝，搭配美國大杏仁，香氣撲鼻。紫玉藍莓月餅，選用野生藍莓，酸甜適中，果香四溢。鳳梨乳酪月餅，新西蘭奶酪與山地紅壤菠蘿的巧妙搭配，口感豐富。
女士減肥期選這幾種月餅不怕長胖
2. 水晶月餅：外表晶瑩剔透，冰鎮(zhèn)后口感更佳。擁有綠茶蔓越莓、布丁奶草莓、香芋牛奶、奶皇芒果四種口味，餅皮Q彈，內餡綿軟，甜度適中，是減肥期間的好選擇。3. 芒果冰皮月餅：餅皮潔白有紋理，內餡是綠豆和芒果的結合，低熱量，適合在減肥期間享用。4. 冰皮藍莓味月餅：粉紅色冰皮包裹整顆野生藍...
水果月餅有哪些口味的 水果月餅的口味和種類
因水果月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。水果月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質，所以一定要將水果月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，水果月餅皮軟、水分大、易變質，最好將水果月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
水果月餅有哪些口味的
鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等。在《月餅國家標準》中對于水果類月餅有明確規(guī)定：包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其制品的用量應不低于25%。超過25%為水果月餅，低于此標準則為“水果味”月餅。標準還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水...
月餅是甜的,還是咸的?
2.玫瑰花月餅，玫瑰花月餅難道不是鮮花餅嗎？不不，玫瑰花月餅有自己獨特的氣質。至少從外形上來說，要比鮮花餅厚實，估計花香也更加馥郁。正如其他玫瑰制品一樣，以其做餡料的月餅，外形上也別出心裁。如果七夕忘了送她玫瑰，中秋就補上一朵玫瑰花月餅吧！3.藍莓\/蔓越莓\/草莓 莓果適合做醬，也...
蔓越莓干的吃法
2. 蔓越莓面包 同樣的蔓越莓也可以做蔓越莓面包。蔓越莓面包是一道美食，吃起來脆香可口，美味無比。所以說有喜歡吃面包的小伙伴可以去嘗試一下哦。3. 紅酒蔓越莓冰皮月餅 當然啦蔓越莓還可以做紅酒蔓越莓冰皮月餅哦。蔓越莓做的紅酒蔓越莓冰皮月餅味道是十分獨特的有一種酒香，香氣四溢讓人特別的有...
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南崗區(qū)冗余： ______ 南臺月月餅口味可多了,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,看哪種口味是自己愛吃的吧地址成都市 二環(huán)路西一段88號,雙楠人人樂旁
南崗區(qū)冗余： ______ 好吃,有種團圓的感覺.
南崗區(qū)冗余： ______ 其實很多口味的月餅很好吃,但是不能吃多,重點是吃的時候要注意方法,這樣吃起來就會覺得很美味.像我在吃月餅的時候會注意搭配水果、清淡的果汁茶水飲料,這樣吃起來既香甜又爽口,不怕膩不怕胖.還有家里買月餅可以買多種口味,換著吃,好利來今年出的月餅禮盒就是一盒里面有多種口味的,能夠選擇的種類很多,這樣可以根據(jù)自己的愛好來選啦,吃起來應該不會覺得那么膩.
南崗區(qū)冗余： ______ 蘇式椒鹽月餅 更有風味一點.
南崗區(qū)冗余： ______ 一看外觀.首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿.廣式月餅表面呈淺棕色,立墻為乳黃色,蛋漿涂抹均勻,且圖案標有廠名和餡芯.京式月餅無圖案、品名.如自來紅面皮棕黃色,不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡. 二聞氣味.質量新鮮的...
南崗區(qū)冗余： ______ 中秋將至,吃月餅的機會也多了起來,有網(wǎng)友稱又到了將月餅當早餐吃的時候了.每年中秋節(jié)期間,成都市各大醫(yī)院都會收治不少因吃月餅引起腸胃不適的患者. 那么,如...
南崗區(qū)冗余： ______ 月餅一般有咸甜兩種,如咸、甜月餅同餐,應先吃咸的,后吃甜的,這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來.如果備有甜、咸、鮮三種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味和甜味.如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅,應先吃鮮味,后吃咸味,再吃甜味,最后吃辣味.邊吃月餅邊飲茶
南崗區(qū)冗余： ______ 那倒不怎么樣,就是容易上火,得不償失.順便說一句,你真能吃.??????
南崗區(qū)冗余： ______ 【導讀】吃月餅需注意什么呢?怎么樣吃月餅才更健康?中秋節(jié)即將來臨,各式各樣的月餅早已紛紛出籠.月餅的原料雖然為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品,但制成餡料后,由于加入了大量的糖與油,所以多吃后會使血糖、血脂增高,還...
南崗區(qū)冗余： ______ 月餅屬于高糖、高脂食品,以下一些患者應慎食. 患者多吃月餅會造成血脂、血糖升高.患有、的人過食月餅會引起膽囊收縮,膽汁滯留,容易使疾病急性發(fā)作或使病情加重. 高血脂、等患者飽食月餅,會增加血液黏稠度,使血流減慢,不利...
