臘肉燉粉條的做法是怎樣的，怎樣做才能讓粉條不粘不坨？
俗話說(shuō)百菜不如白菜，而且北方人對(duì)白菜那可是情有獨(dú)鐘的，無(wú)論吃什么基本上都少不了他的身影，其最具代表性的就是白菜、豬肉、燉粉條了，是北方人日常生活中最受歡迎的一道菜，特別是東北那旮沓更是離不開(kāi)。說(shuō)起這道菜，起初我并不是非常喜歡，因?yàn)楦杏X(jué)就是一道大燴菜，一鍋燉，更別說(shuō)什么技術(shù)含量之類的，真正喜歡上它是因?yàn)橐徊侩娨晞。业膱F(tuán)長(zhǎng)我的團(tuán)里面的一個(gè)故事情節(jié)，一群來(lái)著五湖四海的同胞，吃著不屬于自己家鄉(xiāng)的菜，卻吃出了家的味道，好吃的并不是菜，而是家和民族的味道。
所以不管你是北方人、還是南方人，請(qǐng)一定嘗試著做一下，雖然這道菜談不上什么精致，但總有能打動(dòng)你的地方，在它面前顯得那么的真實(shí)，什么一定要保持身材，要減肥在它面前都是廢話。
今天就為大家分享一個(gè)豬肉白菜燉粉條的家常做法，話不多說(shuō)，我們開(kāi)始操作 。
1.粉條一把，我們用的是紅薯粉條，吃起來(lái)筋道，為了節(jié)省烹飪時(shí)間，我們先把粉條放在盆中加入涼水提前泡軟。
2.白菜一個(gè)，去掉根部，斜刀把白菜切成小片，泡在盆中加入清水清洗。
3.大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊先切成姜末，把切好的姜末和蒜片放在一個(gè)盆中。
4.大蔥一小段切成蔥花，再準(zhǔn)備兩根小蔥，切成小蔥花備用。
肥瘦相間的豬肉一小塊，切成片。
5.食材全部準(zhǔn)備好,我們進(jìn)行下一步，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒入白糖10克，開(kāi)小火，快速攪動(dòng)勺子把白糖炒化，炒出糖色，給肉片上色好看還能提味，倒入瘦肉片，把肉片炒至上色。
6.倒入蔥姜蒜片，翻炒出香味，倒入生抽5克，接著再倒入幾滴老抽提一下色。
7.加入清水適量，粉條會(huì)吸水，適當(dāng)多放點(diǎn)清水。
如果用干粉條，吸水會(huì)更多，煮的時(shí)間也久，就需要多放清水，清水的量要一次放夠，中間再加水，會(huì)使味道變淡。
8.放入食鹽2克，花椒粉2克 ，把湯汁煮開(kāi)以后，放入準(zhǔn)備好的粉條 。
9.中火煮3分鐘左右，把粉條煮至入味斷生。
粉條提前泡過(guò)，比較好入味，倒入料酒3克 ，利用料酒揮發(fā)的特性減少瘦肉的腥味，為湯汁增香，炒菜的過(guò)程不要走開(kāi)，要不停的用勺子推動(dòng)，免得粉條糊底粘鍋。
10.把切好的白菜放在鍋內(nèi)，白菜煮至斷生以后，勾入一點(diǎn)水淀粉，使調(diào)料更好的粘附的食材上面。
快速翻鍋收一下湯汁，淋上一點(diǎn)明油來(lái)提亮一下色澤，顛鍋翻炒化開(kāi)明油就可以起鍋裝盤了，最后撒上蔥花來(lái)點(diǎn)綴一下。
好了，一盤地道的家常豬肉白菜燉粉條就做好了。
先用蔥姜蒜爆香，再加入臘汁肉翻炒，再加一些自己喜歡吃的配菜，然后加一些調(diào)味料加水煮開(kāi)再下粉條燜煮。粉條可以提前焯水，過(guò)涼水再加適量的食用油攪拌，這樣做出來(lái)的粉條才不粘不坨。
把豬肉煸炒炒制，用油炒，然后加入粉條再倒醬油，這樣做就不容易粘也不容易坨。
準(zhǔn)備好臘肉，下鍋中焯水，撈出備用，然后將粉條放在清水中浸泡，去掉多余的淀粉，這樣做出來(lái)的粉條就不會(huì)粘，起鍋燒油，放入蔥姜蒜末炒香，然后放入臘肉炒出香味之后倒入適量的清水，加入粉條燉煮半個(gè)小時(shí)即可出鍋
豬肉燉粉條怎么做色香味俱全?
豬肉燉粉條是一道非常受歡迎的家常菜，它的主要原料是豬肉和粉條，搭配上各種調(diào)料和蔬菜，烹飪出來(lái)的菜肴色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感豐富多樣。下面是一份詳細(xì)的豬肉燉粉條的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉：500克（最好選擇帶一些肥膘的五花肉，這樣燉出來(lái)的肉更加鮮美）粉條：200克（提前用溫水泡發(fā)至軟）老抽：...
豬肉燉粉條的做法
每100克豬肉燉粉條營(yíng)養(yǎng)成分熱量828千焦蛋白質(zhì)2.71克脂肪18.88克烹飪耗時(shí)：30分鐘 食材費(fèi)用：10元 食材：豬五花肉300克，粉條80克，大蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2片 調(diào)味料：料酒，蠔油，生抽，老抽，冰糖，鹽 步驟：1.五花肉洗凈切塊，粉條放入溫水泡發(fā)，大蔥切段，姜切片，蒜...
豬肉燉粉條的方法技巧
這把準(zhǔn)備好的蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，香葉等香料放進(jìn)去繼續(xù)翻炒鍋里面加入一點(diǎn)料酒，把所有的調(diào)料味道炒融合之后。加入沒(méi)過(guò)豬肉兩厘米左右的開(kāi)水。取開(kāi)之后轉(zhuǎn)成中小火，慢慢的把五花肉燉熟。做豬肉燉粉條加水的時(shí)候一定要一次把湯加足，中途如果水少，天水燉出來(lái)的，肉和粉條都不好吃。五花肉大約燉...
豬肉燉粉條做法
然后加入適量清水。放入八角、老抽、鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約20分鐘，讓豬肉充分吸收調(diào)料的味道。待燉煮時(shí)間接近尾聲時(shí)，加入事先泡軟的粉條，繼續(xù)燉煮5分鐘，讓粉條充分吸收湯汁。最后，撒上適量味精調(diào)味，提升整體的鮮美。燉煮完成后，即可出鍋，一道香氣四溢的豬肉燉粉條就做好了。
豬肉燉粉條怎么做才好吃
第五步：加入2碗熱水，蓋上鍋蓋煮大約45分鐘，這里建議直接轉(zhuǎn)入高壓鍋來(lái)燉肉，十幾分鐘即可將肉燉得酥爛。第六步：五花肉一定要燉得熟透，才會(huì)肥而不膩，越吃越香，用筷子能輕易夾斷最好。第七步：加入泡軟的粉絲、大白菜，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，讓油脂和調(diào)味料充分融入到食材中。第...
豬肉燉粉條做法
9. 出鍋：燉好的豬肉燉粉條裝盤出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴。這樣，一道美味的豬肉燉粉條就做好了。燉制過(guò)程中，火力要適中，保持水位，以免豬肉燉得太過(guò)爛糊。燉制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，想要肉更酥爛可以延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。此菜口味適中，適合全家人品嘗。可以搭配一碗熱騰騰的湯品，增添食欲。此外，豬肉燉...
豬肉燉粉條怎么做好吃又下飯?
干粉條提前用溫水泡發(fā)至軟，切成適當(dāng)長(zhǎng)度備用。熱鍋涼油，將五花肉下鍋煸炒至表面微焦，出油。加入姜片、蒜瓣、八角和香葉一起炒出香味。倒入料酒去腥，加入老抽上色，生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。加入適量的熱水，水量要沒(méi)過(guò)肉塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，讓肉塊變得更加酥爛。待肉燉至七成熟時(shí)...
做豬肉燉粉條的具體步驟是什么?
焯水是為了去除肉中的雜質(zhì)和腥味，此步驟不宜省略。燉煮過(guò)程中要注意觀察火力和水量，防止燒干。粉條吸水性強(qiáng)，水量不宜太少，以免粉條未完全泡開(kāi)。收汁時(shí)要不斷翻動(dòng)，避免粘鍋糊底。總之，按照以上步驟操作，就可以做出一鍋香濃可口的豬肉燉粉條了。這道菜的美妙之處在于五花肉的肥而不膩與粉條的滑...
請(qǐng)教豬肉燉粉條的做法。
肉質(zhì)入味。最后，淋上熱油，起鍋即可享用。這道豬肉燉粉條，在寒冷的冬日里，熱騰騰的上桌，不僅暖身，還帶著一絲回到北方的溫暖記憶。豬肉的鮮香與粉條的軟糯交織，再加上酸菜的酸爽，每一口都讓人回味無(wú)窮。這不僅僅是一道菜，更是一份溫暖與滿足。嘗試一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這道菜的獨(dú)特魅力。
豬肉燉粉條如何做,簡(jiǎn)單方便又省事,鮮香爽滑?
今天分享正宗的東北特色美食豬肉燉粉條的做法，喜歡吃的小伙伴們快跟著一起做吧。食物：五花肉1、紅薯粉條、生抽醬油、老抽王、耗油、冰糖、食用鹽、蔥蒜、香葉、麻椒、香料包。制作流程：第一步我們先將買回來(lái)的五花肉清理干凈切成塊。鍋里添加涼水、米酒、姜片、冬茹和花椒粒。然后將花肉粒放入鍋里，...
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漢源縣拉孔： ______ 臘肉炒粉條 材料臘肉1塊,紅薯粉條1把,卷心菜少許,生抽適量,老抽適量,花椒少許,干辣椒少許 做法 1.臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短.卷心菜切絲待用! 2.起油鍋,倒入適量的有,待油熱...
漢源縣拉孔： ______ 食材 主料 臘肉1塊 紅薯粉條1把 卷心菜 少許 生抽 適量 老抽 適量 花椒 少許 干辣椒 少許 步驟1.臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短.卷心菜切絲待用!2.起油鍋,倒入適量的有,待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后,倒入泡好的粉條,翻炒均勻后加入少許鹽,生抽,老抽,和適量的水悶一下!3.帶水快干時(shí),倒入切好的卷心菜,不斷翻炒,等到卷心菜去生后即可出鍋.
漢源縣拉孔： ______ 1、豬肉燉粉條 原料: 帶皮的五花肉500克,粉條100克(要寬粉才好),蔥,姜,花椒,大料,白糖,鹽,味素 做法: 1、將五花肉刮洗干凈,切成塊.粉條用水發(fā)透,蔥切段,姜切片. 2、鍋里放油,下肉炒至變色,取出. 3、鍋里放糖炒糖色,添湯,加入所有的調(diào)料和肉,用旺火燒開(kāi),撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至酥爛,再放入粉條燉至入味即可.
漢源縣拉孔： ______ 材料 五花肉·200 克 白菜·200 克 粉條·100 克 花椒·10 粒 大料·2 粒 桂皮·1 片 注:可酌情配料 調(diào)料 食用油·50 克 醬油·1 大匙 高湯·適量 精鹽·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.五花肉洗凈切小塊;白菜洗凈切條;粉條用溫水泡軟備用; 2.把五花肉放入高壓鍋內(nèi)燉約30 分鐘; 3.白菜內(nèi)加醬油、鹽腌制,把鍋燒熱,加入少許油,將腌制好的白菜炒香; 4.將高湯、粉條、花椒、大料、桂皮放入高壓鍋內(nèi)和五花肉一起燉香,加味精即可.
漢源縣拉孔： ______ 主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克,大白菜葉250克、香菜10克. 輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊. 制法 1、將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控凈油分. 2、用溫水浸泡粉條,洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈,切成8厘米長(zhǎng)的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,扎緊袋口備用. 3、將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋,添湯,旺火燒沸,撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至熟爛,加入白菜段,下精鹽、味精調(diào)整好口味,揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌. 特點(diǎn) 湯濃味醇,酥爛鮮香.
漢源縣拉孔： ______ 材料: 五花肉、蔥、姜、花椒、八角、粉條. 做法: 1、五花肉切塊; 2、蔥、姜切片,花椒、八角備用; 3、鍋中水沸后,放入五花肉,撇去浮沫,撈出五花肉待用; 4、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角煸炒,放入五花肉翻炒; 5、放入料酒、老抽、糖翻炒上色; 6、加入適量水,小火煮一個(gè)小時(shí); 8、粉條放入鍋中,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可.
漢源縣拉孔： ______ 1.鍋里倒上油,放入適量的糖,油不要熱了再放糖,要一開(kāi)始就放入,然后攪動(dòng).(這個(gè)就是炒糖色)直到起泡泡,糖變成紅色,把你切好的豬肉塊放進(jìn)去翻炒. 2.豬肉上色了,就倒入適量的熱水(沒(méi)過(guò)豬肉),水開(kāi),轉(zhuǎn)中火. 3.這時(shí)候把你要用的粉條,用開(kāi)水汆一下,煮煮軟,撈出來(lái). 4.燉夠10分鐘的豬肉,把粉條放進(jìn)鍋里,一起燉.要不時(shí)地翻動(dòng)一下,粉條很容易粘鍋底的.(當(dāng)然,蔥姜什么的,開(kāi)始就放進(jìn)去,步驟就忽略了) 5.看到水還剩三分之一,放鹽和雞精,直到水分收干,就可以盛盤了.
漢源縣拉孔： ______ 原料: 五花肉、酸菜、粉條(最好是土豆粉). 配料: 花椒、大料、蔥、姜、鹽、雞精、高湯(最好是大骨頭燉的湯) 做法: 五花肉用水煮到七八分熟,涼了切片備用. 粉條用水泡軟,酸菜切細(xì)絲. 鍋里加油燒熱,放入花椒、大料先爆香,后放入蔥、姜嗆鍋,加入高湯,放鹽調(diào)味.然后加入酸菜、粉條,開(kāi)鍋以后下肉片,燉!起鍋時(shí)放點(diǎn)雞精就OK了! 這個(gè)菜是燉的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃,當(dāng)然不要把粉條煮化了. 如果愛(ài)吃豬血的可以放點(diǎn)豬血,我們那里都是放血腸,味道就更好了,而且豬血是清毒補(bǔ)鐵的,多吃點(diǎn)有好處. 這個(gè)菜可以一次做多點(diǎn)(我們那冬天做一大鍋,剩下的凍上,吃一點(diǎn)熱一點(diǎn).)越熱味道越純正:)
漢源縣拉孔： ______ 1、豬肉燉粉條 原料: 帶皮的五花肉500克,粉條100克(要寬粉才好),蔥,姜,花椒,大料,白糖,鹽,味素 做法: 1、將五花肉刮洗干凈,切成塊.粉條用水發(fā)透,蔥切段,姜切片. 2、鍋里放油,下肉炒至變色,取出. 3、鍋里放糖炒糖...
漢源縣拉孔： ______ 主料: 豬肋條肉(五花肉) 500克 粉條 50克 配料: 酸白菜 100克 調(diào)料: 植物油 30克 花椒粉 3克 八角 3克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 雞精 1克 各適量 制作方法 1. 五花肉用水煮到七八分熟,涼了切片備用; 2. 粉條用水泡軟; 3. 酸菜切細(xì)絲; 4. 鍋里加油燒熱,放入花椒、大料先爆香; 5. 放入蔥、姜嗆鍋,加入高湯,放鹽調(diào)味; 6. 加入酸菜、粉條,開(kāi)鍋以后下肉片,燉熟 7. 起鍋時(shí)放點(diǎn)雞精即可. 這個(gè)菜是燉的時(shí)間長(zhǎng)些才好吃.
