塑料的酵素桶可以釀葡萄酒嗎 可以用塑料桶來(lái)發(fā)酵葡萄嗎，做葡萄酒的
葡萄酒可以放在塑料桶里釀，但要選擇食品級(jí)的塑料容器。由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級(jí)塑料容器，最好選擇大口的容器。
裝葡萄不要裝滿。發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。
擴(kuò)展資料
葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間,以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級(jí)葡萄酒選用的法國(guó)著名橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶。
比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。另外,橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應(yīng)，溫度和濕度的精準(zhǔn)控制及定期的品嘗與分析也必不可少。
參考資料來(lái)源：百度百科-葡萄酒
可以。
釀葡萄酒的容器可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶是不會(huì)和酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。也可選擇大容量的醫(yī)用廣口瓶，以能裝15－20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清里面的發(fā)酵狀況。
選擇好釀酒容器后，就把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩余的空間是留給發(fā)酵時(shí)葡萄皮上升的空間。
擴(kuò)展資料：
釀造葡萄酒注意事項(xiàng)：
一、原料葡萄要優(yōu)質(zhì)
葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質(zhì)量，建議消費(fèi)者在選購(gòu)原料時(shí)，盡量購(gòu)買新鮮、成熟、無(wú)破損的釀酒葡萄。
二、嚴(yán)防雜菌污染
自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。
三、發(fā)酵不要密封容器
由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級(jí)塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。
四、自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環(huán)境貯存
受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會(huì)有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級(jí)塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長(zhǎng)期存放。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-記住這幾點(diǎn) 你也能釀好葡萄酒
百度百科-自制葡萄酒
不行，用玻璃瓶，塑料的不適合裝食品
請(qǐng)采納
可以，不過(guò)一般發(fā)酵葡萄酒，完全發(fā)酵到皮渣過(guò)濾，澄清沉淀，需要近30天。
請(qǐng)問各位,吃的酵素到底要不要放水呢?
做食用酵素要放水。材料：火龍果、梨、獼猴桃、香蕉、冰糖、礦泉水適量 工具：酵素桶 制作方法：1、將準(zhǔn)備的水果處理干凈，獼猴桃去皮切片。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/cb8065380cd79123ece9410ca2345982b2b780b9"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos....
用什么水果做酵素會(huì)好一點(diǎn)。
早就知道葡萄皮和籽很好,去年開始做酵素之后,馬上把葡萄皮籽都用上了。我的第一批酵素就是葡萄的。以前沒做過(guò)葡萄酒,但是發(fā)現(xiàn)幾乎所有的葡萄酵素都有酒。第一桶葡萄酵素剛一個(gè)多月就迫不及待開始嘗了,剛開始覺得是“還可以的葡萄酒”(多人的評(píng)價(jià)),等到了兩個(gè)多月時(shí),得到的評(píng)價(jià)是“上好的葡萄酒”,我自己...
裝紅酒為什么一定要橡木桶?
一般來(lái)說(shuō)，輕度和中度培烤的橡木，會(huì)賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味；而過(guò)度培烤的橡木會(huì)使在其中陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種象柴油一樣的味。因此，選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。 確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。葡萄酒橡木處理采取的方...
葡萄酒的香氣是從哪兒來(lái)的?
橡木桶也會(huì)額外賦予葡萄酒一些其他的香氣，比如雪松、烤面包、烤杏仁、烤榛子、焦糖、咖啡、黑巧克力、煙熏味等。這些也被成為二級(jí)香氣。這些來(lái)自葡萄果實(shí)的香氣物質(zhì)形成并釋放的香氣，被稱為一級(jí)香氣，又叫品種香氣或初期香氣。在酒精初期發(fā)酵與培養(yǎng)的過(guò)程中，同樣也會(huì)產(chǎn)生初期香氣。
自制的水果酵素有酒味,是不是酒
是。自己制作的“水果酵素”帶有酒味，這是酵母菌活動(dòng)的結(jié)果。酵母在發(fā)酵環(huán)境中迅速滋生，有人說(shuō)制作“水果酵素”時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣泡，那就是酵母產(chǎn)生的二氧化碳。不過(guò)，當(dāng)容器中氧氣被耗盡時(shí)，酵母就開始產(chǎn)生酒精，酒味就這么產(chǎn)生了。自制的水果酵素的方法很像自己釀葡萄酒的過(guò)程，只不過(guò)這是多種水果，而葡萄...
制作酵素用什么容器
1、如果是食用和環(huán)保酵素應(yīng)該用玻璃瓶和陶瓷器皿。2、盡量不要用塑料容器，塑料制品的原料一般是聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、酚醛樹脂等。不少塑料容器都色彩絢麗,其中含有防老化劑和增塑劑,這些化學(xué)品中含有鉛、鉻、鎘等有害金屬,對(duì)人體人體危害很大。假如用這樣的塑料容器裝水,很容易使飲水者受到重...
酵素桶好不好,聽聽專家的說(shuō)法
復(fù)旦大學(xué)遺傳及遺傳工程系教授季朝能表示，由于酵素桶的原理展示不明確，無(wú)法判斷其原理是什么，“酵素桶既然是與食品相關(guān)的容器，如果符合國(guó)家與食品有關(guān)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，那就沒有問題，至于商家所宣傳的酵素桶是否真的擁有如此巨大的功效，我看未必。”...
路易喬治風(fēng)車古堡干紅葡萄酒介紹,你有品嘗過(guò)這款酒嗎
酵母將果汁中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，釋放出氣體和熱量。隨著葡萄汁不斷酵素分解，葡萄汁會(huì)逐漸變濃，酒精度數(shù)也逐漸提升。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)被放入橡木桶中進(jìn)行陳釀，待其成熟后進(jìn)行瓶裝。五、品鑒要點(diǎn)路易喬治風(fēng)車古堡干紅葡萄酒具有獨(dú)特的香氣和風(fēng)味。品嘗時(shí)，應(yīng)將葡萄酒倒入干凈的玻璃杯中，聞其氣息，...
怎樣做石榴酵素
自制酵素風(fēng)險(xiǎn)：1、易受雜菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然發(fā)酵，這個(gè)過(guò)程與自釀葡萄酒是類似的，只是用于發(fā)酵的水果不限于葡萄。水果在發(fā)酵過(guò)程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產(chǎn)出的“水果酵素”可能只是“水果發(fā)霉泡出的水”。2、亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，腌咸菜等食物含有很多...
用菠蘿皮酵素清潔,又香又干凈還環(huán)保,可持續(xù)生活小技巧
用了幾年才敢分享出來(lái)，真心好用。 早些年水果酵素，我做過(guò)好幾種，不加紅糖的話，有些久了就會(huì)發(fā)臭，第一年新鮮做的菠蘿皮酵素就不會(huì)，它本身含有豐富的酵素和果糖。發(fā)酵后會(huì)變成類似含有酒精的菠蘿汁，葡萄皮會(huì)直接變成葡萄酒味。柑橘類皮買皮厚橘皮精油多的也還好，但現(xiàn)在皮薄沒什么精油的皮泡...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 實(shí)在沒有其它的容器,也可以. 日常經(jīng)常接觸到的塑料桶,多少含有塑化劑. 建議找個(gè)認(rèn)識(shí)塑料材質(zhì)的人幫你看看. 不行,換玻璃缸或者陶缸
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 最好不要用.雖然酒精不與塑料發(fā)生化學(xué)反應(yīng),但是酒精成分會(huì)和一些特定的塑料起反應(yīng)的,尤其是塑料上有著色,酒精會(huì)使他們褪色.還有釀出來(lái)的酒味道不好. 無(wú)毒塑料一般是聚乙烯,酒精是乙醇,醇類有雙鍵.但是連接的氫原子教穩(wěn)定.聚乙烯就更穩(wěn)定了,所以二著不反應(yīng).酒精的化學(xué)成分是醇,醇不會(huì)和塑料里的多聚結(jié)構(gòu)進(jìn)行反應(yīng),因此不會(huì)使得塑料老化.
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 可以O(shè):-)那種大的瓶子就行
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 最好不用.玻璃的或者小型壇子比較好.都不貴.50左右.塑料的在發(fā)酵過(guò)程容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng).
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 當(dāng)然了.塑料桶不適合釀葡萄酒的,塑料中含有塑化劑在釀葡萄酒的過(guò)程中難免會(huì)有塑化劑溶到葡萄酒漿中,會(huì)對(duì)身體造成損害的.要用玻璃或陶瓷材質(zhì)的容器作才沒問題.
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 可以,酵素桶的質(zhì)量都是很好的.就是不能用鐵桶做酒釀.
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 塑料桶,市場(chǎng)上買來(lái)的10元左右的白塑料桶,質(zhì)量達(dá)不到食品級(jí). 比如裝油的塑料桶(不好刷洗),礦泉水瓶、飲料瓶,經(jīng)過(guò)刷洗還是可以的.
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 能裝白酒的塑料桶,就能發(fā)酵葡萄酒. 不過(guò)你要考慮這個(gè)白酒企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制是否符合. 最好還是玻璃瓶.
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 不需要密封發(fā)酵的情況下是可以的,如果密封中那就發(fā)酵過(guò)后再導(dǎo)入玻璃桶中,玻璃桶還是較塑料桶要好許多
舞鋼市運(yùn)動(dòng)： ______ 自釀葡萄酒適合的容器有玻璃、陶瓷、食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的都可以,用塑料水桶發(fā)酵葡萄酒,沒有太大問題.發(fā)酵好后酒液澄清了,轉(zhuǎn)入合適的瓶子保存. 不要使用劣質(zhì)塑料,會(huì)帶來(lái)過(guò)重的異味.
