鴨爪的去骨方法 可以怎樣去骨
1、準(zhǔn)備好要去骨的鴨掌，鍋中放清水燒開，下鴨掌煮至水微沸，撈出鴨掌。
2、放在冷水中過涼，不要浸泡，是用筷子反復(fù)在水中撈出放入共計(jì)三次，鴨掌控干水分，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀。
3、慢慢從肉中剝離出骨頭，最后將骨頭完整取出即可。
敞歐17199877925： 紅燒鴨爪怎樣做即簡單又好吃? -
高要市軸向： ______ 紅燒鴨爪 材料 原料:鴨爪300克. 配料:八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個(gè)、草果1個(gè)、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量. 做法1、八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜...
敞歐17199877925： 脫骨鴨掌怎么水法?
高要市軸向： ______ 雙氧水浸泡
敞歐17199877925： 怎么泡白色的鳳爪`````````和鴨爪
高要市軸向： ______ 配料: 鳳爪500克,泡山椒一瓶. 操作: 1、將雞爪用開水過一下去腥味,然后另放水煮到雞爪熟透, 2、撈起后剔去大骨,倒入整瓶超市里買的泡山椒的液體和半瓶山椒, 3、再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果沒有泡菜灌就加純凈水再依個(gè)人口味加入適量鹽,咸味稍重一點(diǎn)才能入味), 4、鹽水以淹過鳳爪為宜,然后放冰箱 第二天吃剛好合適.它的特點(diǎn)主要是突出泡菜的酸鹽味. 備注: 剔去大骨方法:從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結(jié)束處,再從大骨連接各爪指小骨處切開,然后剝?nèi)ゴ蠊蔷托辛?每個(gè)爪指的小骨還在.
敞歐17199877925： 有人可以教我涼拌鴨掌的做法嗎? -
高要市軸向： ______ 原料:鴨掌200克,小黃瓜2條,紅辣椒1個(gè),辣椒醬1大匙,醋1大匙,糖1茶匙,鹽l/2茶匙,蒜末1茶匙. 制法: 1、鴨掌洗凈,切成適當(dāng)大小,略氽燙,泡冷開水待涼;黃瓜去子,切條狀,用少許鹽略腌待軟. 2、將鴨掌、黃瓜、紅辣椒加入調(diào)味料拌均勻,待入味即可食用.
敞歐17199877925： 如何做泡椒鴨腳 -
高要市軸向： ______ 主料:鴨腳 輔料:泡椒、干椒、小米辣椒 調(diào)料:味達(dá)美味極鮮醬油、鹽、味精 制作方法: (1)將鴨腳用水煮熟,用涼水沖涼備用. (2)將輔料加調(diào)料調(diào)成汁,把加工好的鴨腳浸入汁中3小時(shí)以上撈出裝盤即成 泡椒鳳爪的做法調(diào)料:鳳爪1公...
敞歐17199877925： 酒店涼拌去骨鴨掌的做法 -
高要市軸向： ______ 涼拌鴨掌 [材料]鴨掌500克,蒜蓉、辣椒、生抽[做法]1、將鴨掌洗凈,去掉掌墊.2、將洗凈的鴨掌放入鍋內(nèi),加水煮開.煮開后關(guān)小火再煮3-5分鐘.3、將鴨掌撈出,放入涼開水中冷卻.4、冷卻后將鴨掌撈出,放入盤內(nèi).5、用蒜蓉、辣椒、生抽調(diào)制味汁,澆在鴨掌上面,并攪拌均勻.6、蓋好盤子,放入冰箱,每隔1小時(shí)取出攪拌.攪拌兩回后,就可以享用美味的鴨掌了.
敞歐17199877925： 鴨掌的做法大全,鴨掌怎么做好吃 -
高要市軸向： ______ 燒鵝掌 主料鵝掌600克 輔料火腿25克 筍干25克 香菇25克 調(diào)料食鹽3克 味精0.5克 蔥10克 姜10克 高湯300克 燒鵝掌的做法 1.將凈鵝掌下入水鍋內(nèi)燉至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鴨湯浸泡約1小時(shí)左右.火腿、筍,水發(fā)香菇均切片 2.碗內(nèi)放入蔥段、姜片、將筍片,火腿片、水發(fā)香菇片依次擺好,再將鵝掌整齊擺好,加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘,至熟取出 3.將鵝掌翻扣在盤中,揀去蔥、姜,淋上鴨油即成
敞歐17199877925： 紅燒無骨鴨掌的做法大全? -
高要市軸向： ______ 具體做法如下: 1. 食材:剔骨鴨掌,準(zhǔn)備好生姜,八角,香葉,桂皮,草果,甘草,干辣椒等香料; 2.把香料放入高壓鍋中,放入切好的鴨掌倒入生抽,老抽,料酒,白糖和鹽,加水正好淹過鴨掌; 3.電高壓鍋壓20分鐘,如果喜歡吃有嚼勁的鴨掌的話10到15分鐘就可以; 4. 時(shí)間到了開蓋,這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道淡淡的; 5.大蒜一切為二,在燉煮東西時(shí)大蒜切的大粒些就不會(huì)弄的爛兮兮的; 6.鍋燒熱,倒入少許油爆香大蒜,然后倒入壓好的鴨掌與湯汁; 7.在燉煮過程中,可以嘗一嘗咸淡,可適量加些生抽.燒至收汁,撒上胡椒粉,湯汁裹滿鴨掌,即可關(guān)火; 8.放上香菜,美味的紅燒無骨鴨掌即可制成.
敞歐17199877925： 用生抽泡鴨腳要什么配料 -
高要市軸向： ______ 生抽泡鴨腳 材料 去骨鴨掌300克,泡椒、洋蔥、香菜段、鹽、味精、上湯、海鮮醬、糖、蒜泥、紅油、生抽、醋各適量. 做法 1、將鴨掌放入上湯中煨煮2~3分鐘,撈出控干水分;泡椒、洋蔥洗凈,均切成條. 2、蒜泥、鹽、味精、上湯、海鮮...
敞歐17199877925： 清湯釀鴨掌怎么做? -
高要市軸向： ______ 主料: 鴨掌 1500克 蝦仁 100克 豌豆苗 250克 輔料: 竹蓀(干) 20克 火腿 5克 肥膘肉 50克 雞蛋清 25克 調(diào)料: 料酒 25克 味精 3克鹽10克 胡椒粉 1克 雞油 10克 各適量 清湯釀鴨掌的做法: 1.鴨
2、放在冷水中過涼，不要浸泡，是用筷子反復(fù)在水中撈出放入共計(jì)三次，鴨掌控干水分，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀。
3、慢慢從肉中剝離出骨頭，最后將骨頭完整取出即可。
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高要市軸向： ______ 雙氧水浸泡
高要市軸向： ______ 配料: 鳳爪500克,泡山椒一瓶. 操作: 1、將雞爪用開水過一下去腥味,然后另放水煮到雞爪熟透, 2、撈起后剔去大骨,倒入整瓶超市里買的泡山椒的液體和半瓶山椒, 3、再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果沒有泡菜灌就加純凈水再依個(gè)人口味加入適量鹽,咸味稍重一點(diǎn)才能入味), 4、鹽水以淹過鳳爪為宜,然后放冰箱 第二天吃剛好合適.它的特點(diǎn)主要是突出泡菜的酸鹽味. 備注: 剔去大骨方法:從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結(jié)束處,再從大骨連接各爪指小骨處切開,然后剝?nèi)ゴ蠊蔷托辛?每個(gè)爪指的小骨還在.
高要市軸向： ______ 原料:鴨掌200克,小黃瓜2條,紅辣椒1個(gè),辣椒醬1大匙,醋1大匙,糖1茶匙,鹽l/2茶匙,蒜末1茶匙. 制法: 1、鴨掌洗凈,切成適當(dāng)大小,略氽燙,泡冷開水待涼;黃瓜去子,切條狀,用少許鹽略腌待軟. 2、將鴨掌、黃瓜、紅辣椒加入調(diào)味料拌均勻,待入味即可食用.
高要市軸向： ______ 主料:鴨腳 輔料:泡椒、干椒、小米辣椒 調(diào)料:味達(dá)美味極鮮醬油、鹽、味精 制作方法: (1)將鴨腳用水煮熟,用涼水沖涼備用. (2)將輔料加調(diào)料調(diào)成汁,把加工好的鴨腳浸入汁中3小時(shí)以上撈出裝盤即成 泡椒鳳爪的做法調(diào)料:鳳爪1公...
高要市軸向： ______ 涼拌鴨掌 [材料]鴨掌500克,蒜蓉、辣椒、生抽[做法]1、將鴨掌洗凈,去掉掌墊.2、將洗凈的鴨掌放入鍋內(nèi),加水煮開.煮開后關(guān)小火再煮3-5分鐘.3、將鴨掌撈出,放入涼開水中冷卻.4、冷卻后將鴨掌撈出,放入盤內(nèi).5、用蒜蓉、辣椒、生抽調(diào)制味汁,澆在鴨掌上面,并攪拌均勻.6、蓋好盤子,放入冰箱,每隔1小時(shí)取出攪拌.攪拌兩回后,就可以享用美味的鴨掌了.
高要市軸向： ______ 燒鵝掌 主料鵝掌600克 輔料火腿25克 筍干25克 香菇25克 調(diào)料食鹽3克 味精0.5克 蔥10克 姜10克 高湯300克 燒鵝掌的做法 1.將凈鵝掌下入水鍋內(nèi)燉至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鴨湯浸泡約1小時(shí)左右.火腿、筍,水發(fā)香菇均切片 2.碗內(nèi)放入蔥段、姜片、將筍片,火腿片、水發(fā)香菇片依次擺好,再將鵝掌整齊擺好,加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘,至熟取出 3.將鵝掌翻扣在盤中,揀去蔥、姜,淋上鴨油即成
高要市軸向： ______ 具體做法如下: 1. 食材:剔骨鴨掌,準(zhǔn)備好生姜,八角,香葉,桂皮,草果,甘草,干辣椒等香料; 2.把香料放入高壓鍋中,放入切好的鴨掌倒入生抽,老抽,料酒,白糖和鹽,加水正好淹過鴨掌; 3.電高壓鍋壓20分鐘,如果喜歡吃有嚼勁的鴨掌的話10到15分鐘就可以; 4. 時(shí)間到了開蓋,這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道淡淡的; 5.大蒜一切為二,在燉煮東西時(shí)大蒜切的大粒些就不會(huì)弄的爛兮兮的; 6.鍋燒熱,倒入少許油爆香大蒜,然后倒入壓好的鴨掌與湯汁; 7.在燉煮過程中,可以嘗一嘗咸淡,可適量加些生抽.燒至收汁,撒上胡椒粉,湯汁裹滿鴨掌,即可關(guān)火; 8.放上香菜,美味的紅燒無骨鴨掌即可制成.
高要市軸向： ______ 生抽泡鴨腳 材料 去骨鴨掌300克,泡椒、洋蔥、香菜段、鹽、味精、上湯、海鮮醬、糖、蒜泥、紅油、生抽、醋各適量. 做法 1、將鴨掌放入上湯中煨煮2~3分鐘,撈出控干水分;泡椒、洋蔥洗凈,均切成條. 2、蒜泥、鹽、味精、上湯、海鮮...
高要市軸向： ______ 主料: 鴨掌 1500克 蝦仁 100克 豌豆苗 250克 輔料: 竹蓀(干) 20克 火腿 5克 肥膘肉 50克 雞蛋清 25克 調(diào)料: 料酒 25克 味精 3克鹽10克 胡椒粉 1克 雞油 10克 各適量 清湯釀鴨掌的做法: 1.鴨
