菠菜有什么營養(yǎng)價值？ 菠菜的營養(yǎng)價值如何？
菠菜是常見的綠色蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素，鈣，鉀等微量元素，還有輔酶q10，膳食纖維素等。其富含的胡蘿卜素可以保護(hù)視力，預(yù)防強(qiáng)光引起的視網(wǎng)膜損傷，同時含有的大量抗氧化劑，能夠抗衰老，并刺激大腦功能和活力，有助于減緩記憶衰退。
因為菠菜中含有的葉酸比較多，孕婦多吃菠菜，有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，預(yù)防畸形。另外，菠菜含有豐富的膳食纖維素，可以促進(jìn)胃腸道蠕動，清理機(jī)體殘留的毒素，有利于胃腸功能的調(diào)節(jié)。另外，因為菠菜含鉀量高，有利于控制血壓的變化，從而對冠心病的防治有一定的效果。
擴(kuò)展資料：
菠菜食用禁忌：
菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。
菠菜+黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-菠菜不能和什么一起吃？菠菜的營養(yǎng)價值
簡介：古代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認(rèn)為食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。”古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的?胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質(zhì)，每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個雞蛋的蛋白質(zhì)含量。菠菜還富含酶。
功效：如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)妥。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。菠菜長于清理人體腸胃的熱毒，中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。
適合人群：菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人應(yīng)常食菠菜。糖尿病人（尤其II型糖尿病人）經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定。
適用量：每餐80～100克。
溫馨提示：很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調(diào)，因為它含草酸較多，有礙機(jī)體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補(bǔ)鐵補(bǔ)血，尤其是不宜給小孩子多吃。
菠菜中含有多種維生素及微量元素，具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥等功效。菠菜中的胡蘿卜素在被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和骨骼分化，提高身體免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化劑，可促進(jìn)細(xì)胞增殖，延緩衰老。菠菜中還含有鉻和一種類似胰島素的物質(zhì)，作用和胰島素相似，保持血糖穩(wěn)定。經(jīng)常吃菠菜可以保護(hù)視力，改善膚色，預(yù)防缺鐵性貧血。菠菜的營養(yǎng)價值是非常高的。菠菜中含有豐富的維生素，其中以胡蘿卜素和葉酸含量尤為其高。再也就是菠菜是具有抗氧化能力的，而且是能夠抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功效。
菠菜是含有高鉀低鈉的食物，所以對于預(yù)防高血壓是非常有益的。菠菜中還含有多種的礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅。菠菜含有的水分也是非常高的，所以還富含豐富的膳食纖維，對于減肥來說是非常不錯的選擇。菠菜因為含有草酸，所以不能與豆腐同時服用。
菠菜可以提供各種維生素、纖維素和鐵元素，能夠潤腸通便、改善缺鐵性貧血的營養(yǎng)狀況。菠菜是我們生活中經(jīng)常買來做菜的蔬菜粥，菠菜它的營養(yǎng)價值的話，主要體現(xiàn)在它提供一定的維生素，比如說維生素B族的維生素，還有維生素C，除此以外菠菜含鐵量也比較高，所以說多吃菠菜有助于提供一部分鐵，改善一些缺鐵性貧血營養(yǎng)狀況，也可以提供一定的維生素。當(dāng)然菠菜的話也是一個植物菜，它含的纖維成分也是比較多的，所以多吃菠菜也可以通暢腸道，滑利腸道，使得大便比較好，有通便的作用。菠菜是有一定的涼的，如果是脾胃虛寒的話，盡量要少吃一點；菠菜它是一個甘、涼的東西，對于我們生活中是必不可少的。菠菜它的營養(yǎng)價值主要在于它的纖維素，也就是說提供的纖維、鐵和維生素。
菠菜具有補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜又稱菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜，屬一年生或二年生草本植物，以葉片及嫩莖供食用。原產(chǎn)伊朗，2000年前已有栽培，后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國在唐代已有菠菜的栽培。菠菜主根發(fā)達(dá)，呈蓮座狀，深綠色，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。
青菜有什么營養(yǎng)價值
青菜主要的營養(yǎng)價值包括以下幾點：1. 維生素：青菜富含維生素C、維生素A、維生素K等多種維生素。維生素C具有抗氧化作用，促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能，幫助身體抵抗疾病。維生素A對于維持視力、皮膚健康以及免疫系統(tǒng)正常功能起著重要作用。維生素K對于血液凝固和骨骼健康至關(guān)重要。2. 礦物質(zhì)：青菜富含鉀、鈣、鎂、鐵等...
一文讀懂蔬菜的營養(yǎng)價值!你的營養(yǎng)膳食搭配對了么?
4.菌類：食用菌類可分野生菌與人工栽培菌兩類。野生的約有200多種，味鮮美，如口蘑、雞油菌等。栽培的食用蕈類主要有洋蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。食用蕈類的營養(yǎng)素含量并不突出，但風(fēng)味佳美，是烹調(diào)菜肴的佳品，同時有些種類還有一定的保健作用和藥用價值。二、蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些？蔬菜中含有大量...
生菜的營養(yǎng)價值與功效是什么?
生菜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的膳食纖維，鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，維生素A、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，特別適合便秘人群、糖尿病患者、高血壓患者、血脂異常人群、肥胖人群食用。生菜莖部富含萵苣素，能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲；生菜富含膳食纖維，吃生菜可以適當(dāng)延緩餐后血糖上升，還容易有飽腹感，對糖尿病患者來說是...
生菜有什么營養(yǎng)
生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維素和維生素C含量比白菜還多，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。此外，生菜還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及胡蘿卜素、抗氧化物，膳食纖維素和微量元素鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅等。不僅如此，生菜所含的水分更是高達(dá)95%，故生菜生食起來清脆爽口，特別鮮嫩。生菜...
青菜具有什么營養(yǎng)價值?
總的來說，青菜的營養(yǎng)價值非常高，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｎ覀儜?yīng)該多吃青菜，以獲取豐富的營養(yǎng)素，保持身體健康。然而，雖然青菜的營養(yǎng)價值高，但并不是所有的青菜都適合所有人食用。例如，一些患有腎病的人需要限制攝入含鉀高的蔬菜，如菠菜、芹菜等。因此，我們在選擇青菜時，應(yīng)根據(jù)自己的...
生菜有什么營養(yǎng)
生菜（var. ramosa Hort.）葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。營養(yǎng)價值：藥用價值：生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)...
吃蔬菜補(bǔ)什么營養(yǎng)
在蔬菜中，從提供維生素的品種和數(shù)量來看，綠葉菜是屬于營養(yǎng)價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素，也是維生素B2的重要來源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。 (1)大...
春菜有什么營養(yǎng)價值?
春菜的營養(yǎng)價值有以下六點：1、春菜含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此春菜具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。2、春菜含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，...
蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些
蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些 蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些，每一種蔬菜都有不同的營養(yǎng)價值，大家都知道身體每日都需要補(bǔ)充一定數(shù)量的蔬菜，主要是因為蔬菜里含有人體所需的營養(yǎng)成分，下面我?guī)Т蠹液唵瘟私庖幌率卟说臓I養(yǎng)價值有哪些。蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些1 十字花科甘藍(lán)類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍(lán)、葉甘藍(lán)、芥蘭等含有...
各種蔬菜的營養(yǎng)價值
你知道各種蔬菜的營養(yǎng)價值有什么嗎？生活中我們經(jīng)常都會吃各種蔬菜，因為各種蔬菜都有不同的味道和營養(yǎng)價值。下面我為大家分享一下各種蔬菜的營養(yǎng)價值有什么，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。各種蔬菜的營養(yǎng)價值1 一、豇豆 豇豆除含有蛋白質(zhì)、糖質(zhì)外，還含有維生素A、B1、B2、C、鈣、氨基酸、溶解素等...
相關(guān)評說：
濰城區(qū)急回： ______ 菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì).應(yīng)注意不能與豆腐共煮,腎炎病人慎食.
濰城區(qū)急回： ______ 菠菜不僅含有大量的B 胡蘿卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡蘿卜素,差不多是RDA的70%),也是維他命B6、葉酸 、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源.此外,它所含有的核黃素、維他命 C、鈣質(zhì)、和鎂質(zhì)都超過每日建議攝取量的百分之10. 菠...
濰城區(qū)急回： ______ 菠菜含有較多的維生素和無機(jī)鹽,但菠菜中的草酸含量較多,影響體內(nèi)鈣的吸收,而其胡蘿卜素含量為白菜的數(shù)倍,且極易為人體吸收利用,堪稱“蔬菜之王”. 菠菜中鐵含量很高,但吸收較差,不宜用做貧血病人補(bǔ)鐵用. 菠菜的營養(yǎng)價值雖然只處于中等,但各種營養(yǎng)素含量比較均勻,且有不少微量元素,還有不少成分具有醫(yī)療作用.
濰城區(qū)急回： ______ 菠菜含有豐富的鉀及維他命a和維他命c,此外,菠菜中還含有大量的胡蘿卜素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源. 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人.
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濰城區(qū)急回： ______ 菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì).除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍.
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