淡水魚活魚去除腥味怎么弄？ 如何去除淡水魚土腥味
①淡水魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓，便能去除異味。
②可先把魚剖肚洗凈，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就消失了。
③炸制魚時(shí)，先將魚在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋?zhàn)鳎扇サ敉列任丁?
④在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。
⑤魚剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味消除。
⑥鯉魚脊背兩側(cè) 各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時(shí)，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來(lái)了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹制時(shí)就沒(méi)有腥味了。
⑦加工魚時(shí)，手上會(huì)有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
再告訴你一個(gè)再簡(jiǎn)單不過(guò)了的辦法。在做魚的時(shí)候放上一顆汲取天然之精華的百年辣椒！放一顆紅紅的干辣椒真的可以讓做出的魚永久地告別腥味，更重要的是這種辣椒在菜市場(chǎng)是很容易就可以買到的噢，哈哈！
滴少許白酒、食醋。
加少許鹽（很少）。
要吃之前（上鍋前），放在活魚上姜片，滴少許食醋、料酒可去腥。
食用堿。。。。。。。。。
浙江開化特產(chǎn):開化清水魚
開化清水魚體型修長(zhǎng)、背部溜黑、腹部亮白，無(wú)泥腥味，肌肉緊密結(jié)實(shí)而富有彈性；魚頭滑爽適口，魚肉細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有瓜果蔬菜香味。開化清水魚的歷史是怎么由來(lái)的？當(dāng)?shù)乩习傩沼芯浯偷目陬^禪：山塢里，沒(méi)好菜，抓條活魚把客待。這句話既道出了何田人熱情好客的民風(fēng)，也展現(xiàn)了何田家...
魚該怎么做才好吃?
冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。2、先將魚入水氽一下，去其腥雜氣味，然后再投入熱油中一煎撈出。3、勺中加入底油燒熱，加入蔥、姜花椒、香菇烹入料酒，再加入高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，揀去蔥、姜、花椒倒入碗中，淋上明油，撒上香菜末即好 ...
怎樣釣甲魚最有效?
1、兩棲性：甲魚是兩棲動(dòng)物，靠肺呼吸，用鼻孔通氣，在水中需定時(shí)浮出水面換氣，冬季水溫低于15℃時(shí)潛入淤泥中冬眠，冬眠期靠喉嚨部的鰓狀組織等輔助呼吸器官進(jìn)行呼吸。2、雜食性：甲魚是雜食動(dòng)物，幼鱉主要以水生昆蟲、甲殼類等為食，成鱉主要攝食水生昆蟲、螺類、貝類、動(dòng)物尸體(因捕捉不到活魚)等，...
魚的做法
魚在煎之前,一定要抹鹽,淹約半至一小時(shí),可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來(lái)紅燒的,同理,也是抹鹽,還要澆上適量醬油,料酒等自己喜歡的調(diào)味品,再抹上炸粉或面粉。二、紅燒魚的做法1、煎魚宜用小火,慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚,煎時(shí)抹適量炸粉,如果沒(méi)有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用...
如何釣甲魚的方法?
1、禽畜內(nèi)臟：釣甲魚時(shí)，常用的餌料之一是禽畜內(nèi)臟，例如豬肝、雞肝、鴨腸、雞腸等。這些內(nèi)臟具有濃烈的腥味，腥味的散發(fā)速度快，對(duì)甲魚有強(qiáng)烈的誘惑力。2、泥鰍：另一個(gè)常用的釣餌是泥鰍。將泥鰍的頭尾去掉，然后用香油、山萘粉等調(diào)料混合均勻，最后將釣針從泥鰍的中段刺入至針完全沒(méi)入泥鰍的腹中即可...
啤酒魚是怎樣做的
盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放置在一個(gè)平底的盤子里，盤子下方放有少量的水，再下方才是火源，與傳統(tǒng)的川菜火鍋直接將鍋放在爐火上不同。這種烹飪方式使得上面的魚不易燒糊且受熱均勻，口感鮮美，無(wú)一絲魚腥味。制作啤酒魚所需的主料為活魚，輔料包括青紅椒和西紅柿，調(diào)料則有鹽、料酒、香油、啤酒、...
怎么做啤酒魚?選什么材料更好呢?
這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無(wú)一絲魚本身的腥味。主料：活魚 輔料：青紅椒、西紅柿。調(diào)料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、蔥姜、雞精、雞湯 做法：1、 將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒 洗凈切成塊；2、 坐鍋點(diǎn)火，倒油油熱后放入魚煎一下；3、 再坐鍋點(diǎn)火，倒油放入煎好...
怎么做啤酒魚?選什么材料更好呢?
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甲魚怎么養(yǎng)
甲魚很好養(yǎng)的，最好是白天養(yǎng)在水里，水可以深一點(diǎn)，它可是游泳高手，但是要有一個(gè)休息和曬甲的平臺(tái)，它的食性比龜龜雜多了，幾乎是什么都吃，但最好還是喂它吃小魚、小蝦、面包蟲之類的，適當(dāng)加入一點(diǎn)瓜果蔬菜也可以，直接投喂到水里就可以，這家伙能吃能拉，很快就會(huì)把水弄得很臟了，要注意時(shí)常換...
小甲魚該怎么養(yǎng)?
跟養(yǎng)烏龜一樣，1天換一次水，一星期換一次沙，盡量喂活魚，甲魚畢竟有野性，必要的話可以在水盆中放水草，不要過(guò)度刺激它，小甲魚比較弱，不要亂敲它的殼，不要讓貓狗靠近它，可能導(dǎo)致小甲魚被咬死，最好喂活魚活蝦，然后是肉，喂火腿腸容易破壞水質(zhì)，我家的烏龜我都養(yǎng)了八年了，甲魚不能像烏龜一...
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肇源縣工作： ______ 可以把活魚泡在鹽水里,讓水漫過(guò)兩鰓,一小時(shí)后,土腥味就可以消失.如果是死魚,放在鹽水里泡兩小時(shí),也可去掉土腥味.然后炒菜的時(shí)候放點(diǎn)蔥姜就可以了.
肇源縣工作： ______ 一般來(lái)說(shuō),你要把魚洗的越干凈腥味就越少.同時(shí)可以通過(guò)一些其他的方法來(lái)壓住魚腥味,比如常用的料酒,老姜,醪糟水,泡姜泡海椒以及麻辣調(diào)味料都可以
肇源縣工作： ______ 在做的時(shí)候加點(diǎn)酒或糖就行了
肇源縣工作： ______ 鹽能去除泥味,醋和花椒能除土腥味,牛奶,茶葉可以清除腥味.
肇源縣工作： ______ 1、把魚剖肚洗凈,除去魚腹內(nèi)的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒(méi)有土腥味. 2、把魚泡在鹽水里(鹽25克,水2.5千克),讓水浸過(guò)兩鰓,1小時(shí)后腥味就能消失. 3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋會(huì)有...
肇源縣工作： ______ 用酒擦一下
肇源縣工作： ______ 生姜,陳皮,檸檬都可以
肇源縣工作： ______ 很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道也很鮮美,但是這些魚類往往帶有土腥味.下面介紹幾種去掉土腥味的方法:1、把河魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就...
肇源縣工作： ______ 淡水魚味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富,但如果烹調(diào)時(shí)處理不好,會(huì)有很重的土腥味.去除淡水魚土腥味的方法有很多,下面就介紹幾種簡(jiǎn)單易行的方法. 一、把淡水魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再倒少量醋和胡椒粉,土腥味就能去除. 二、將25克鹽加入一盆水中,把活魚在鹽水里泡1小時(shí),鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液,土腥味就會(huì)消失.即使是死魚,在鹽水里泡兩小時(shí)也可去掉土腥味. 三、鯉魚背上兩邊有兩條白筋,這是制造特殊腥氣的東西.宰殺時(shí)抽掉,煮熟后就沒(méi)有腥味了. 四、一條500~1000克的魚,用濃茶一杯加入適量水中,制成淡茶水,把魚浸泡5~10分鐘,腥味便可消失.
