紫金八刀湯是什么
紫金八刀湯，從名字上便能瞧出些許端倪。其特色在于選用豬身上八個(gè)最精華的部位，包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等，這些部位各自擁有獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，豬心富含鐵質(zhì)，對(duì)補(bǔ)血有益；豬肝則含有豐富的維生素A，有助于視力保護(hù)。通過(guò)精細(xì)的刀工，將這些部位切成均勻的薄片，是為“八刀”。
在烹飪過(guò)程中，八刀湯講究的是湯底的熬制和食材的新鮮。通常，湯底會(huì)用豬骨長(zhǎng)時(shí)間熬煮，直至湯色乳白，香氣四溢。隨后，將切好的肉片快速汆燙至熟，以保持肉質(zhì)的嫩滑。最后，加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)料，撒上蔥花或香菜增香，即可出鍋。
品嘗紫金八刀湯時(shí)，人們不僅能享受到肉質(zhì)的細(xì)膩與湯底的鮮美，還能感受到這一傳統(tǒng)美食背后的文化底蘊(yùn)。在紫金縣，這道湯品常常出現(xiàn)在家庭聚餐、節(jié)慶宴會(huì)的餐桌上，寓意著團(tuán)圓和富足。同時(shí)，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清淡，也深受追求健康飲食的現(xiàn)代人的喜愛(ài)。
總的來(lái)說(shuō)，紫金八刀湯憑借其獨(dú)特的選材、精細(xì)的制作工藝和深厚的文化內(nèi)涵，成為了河源紫金縣的一張美食名片，吸引著無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。
河源有什么特產(chǎn)
紫金八刀湯：廣東省河源市紫金縣的招牌湯，對(duì)著用黑麥草、番薯葉喂養(yǎng)的紫金藍(lán)塘豬的八個(gè)部位各切割一刀取肉，切下的豬件精華灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精倒入山泉開(kāi)水里，加蓋煮十分鐘即可。成品口感鮮美，香味濃郁。龍川茶樹(shù)菇：龍川縣的特產(chǎn)之一，具有獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。霍山礦泉水：源自河源市霍山...
紫金縣有什么特產(chǎn)?
2、紫金黃花茶：紫金縣位于北緯23°10′—23°45′，四面環(huán)山，植被豐茂，土壤濕潤(rùn)疏松，晝夜溫差大，云霧彌漫，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)適宜茶葉生長(zhǎng)。3、八刀湯： 《舌尖上的中國(guó)3》讓人口水橫流，其實(shí)舌尖上的紫金還有很多讓人愛(ài)不釋口的美食，其中就有早餐最常吃且百吃不厭的紫金八刀湯。...
河源市是哪個(gè)省
河源市地方菜：河源的知名地方菜有東江釀豆腐、源城三黃雞、東源萬(wàn)綠河鮮、和平全牛宴、龍川車(chē)田豆腐、紫金八刀湯、韭菜炒河蝦、上湯桂花魚(yú)、東江鹽焗雞、釀三寶、薯絲煲、客家釀豬紅、客家菜卷、紅燜豬肉、紫金肉丸、燜香菇、炒仔鴨、全豬湯等。河源地區(qū)的菜肴主要為客家菜，客家菜偏重“肥、咸、...
廣州河源市是哪個(gè)區(qū)
河源市的名優(yōu)特產(chǎn) 河源市的知名地方菜有東江釀豆腐、源城三黃雞、東源萬(wàn)綠河鮮、和平全牛宴、龍川車(chē)田豆腐、紫金八刀湯 、連平薯絲煲、韭菜炒河蝦、上湯桂花魚(yú)、東江鹽焗雞、釀三寶、客家釀豬紅、客家菜卷、紅燜豬肉、紫金肉丸、燜香菇、炒仔鴨、全豬湯等。河源地區(qū)的菜肴主要為客家菜，客家菜偏重...
清燉豬肉需要哪些佐料,選擇怎樣的火候做出來(lái)味道才鮮美?
做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！10.延安：羊腥湯 延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長(zhǎng)煎餅，最應(yīng)該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡(jiǎn)單的很。圍著羊肚手巾的老鄉(xiāng)蹲在一起，手里捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均...
河源特色小吃
●紫金牛肉店 地址:新市區(qū)旺源路(上島咖啡往前100米) 新鮮的八刀湯,10元一份。 份量足,湯兒鮮,去了保準(zhǔn)成回頭客 ●財(cái)源美食樓 總店在九重門(mén)公園,分店在黃沙大道河源廣播中心15區(qū) 主打全牛火鍋 河源人肯定很熟悉 ●紅星西路河源晚報(bào)旁的文明飲食店 特色小吃:枸杞豬肉湯 喝過(guò)都說(shuō)好,差不多天天爆滿。 ●紫金...
你老家有哪些“在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻钡氖澄?
炒榨面是先用水煮然后放進(jìn)鍋中炒，放上醬油等調(diào)料以及事先準(zhǔn)備好的各種配菜，按自己口味想放什么放什么，比如我媽媽會(huì)放肉絲、雞蛋絲、豆腐干、豆芽等一起翻炒，炒至色澤金黃軟硬適中即可拿出，媽媽炒的榨面比起飯店炒的有過(guò)之而無(wú)不及，飯店可舍不得放如此多的配菜。放榨面 放榨面也就是用...
河源有哪些特色小吃
●紫金牛肉店 地址:新市區(qū)旺源路(上島咖啡往前100米) 新鮮的八刀湯,10元一份。份量足,湯兒鮮,去了保準(zhǔn)成回頭客●財(cái)源美食樓 總店在九重門(mén)公園,分店在黃沙大道河源廣播中心15區(qū) 主打全牛火鍋 河源人肯定很熟悉●紅星西路河源晚報(bào)旁的文明飲食店 特色小吃:枸杞豬肉湯 喝過(guò)都說(shuō)好,差不多天天爆滿。●紫金牛肉 ...
河源市是哪個(gè)省
廣東省社會(huì)科學(xué)院報(bào)告顯示，2014年至2016年，河源連續(xù)3年發(fā)展后勁排名全省第一。2019年，河源在北部生態(tài)發(fā)展區(qū)5市區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力排行中位列第一。河源市地方菜：河源的知名地方菜有東江釀豆腐、源城三黃雞、東源萬(wàn)綠河鮮、和平全牛宴、龍川車(chē)田豆腐、紫金八刀湯、韭菜炒河蝦、上湯桂花魚(yú)、東江鹽_雞、釀三...
河源有什么好吃的
牛制作特別●潘記羊肉地址:濱江路,濱江金利直下200米左右羊肉火鍋不錯(cuò)●老地方飲食店地址:華達(dá)街,涌成賓館附近豬雜清湯,豬雜粥(味道甜美);豬(牛)腳脛,豬牛(肚);純正地道的農(nóng)家風(fēng)味●興源東路的山河牛莊那的牛肉丸牛筋丸絕對(duì)比紫金牛肉丸好吃●紫金牛肉店地址:新市區(qū)旺源路(上島咖啡往前100米)新鮮的八刀湯,10...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
永城市徑向： ______ 客家菜是中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要分支,有著悠久的歷史,分為梅州流派、東江流派、北江流派、閩西流派和贛南流派,梅州是重要的客家菜發(fā)源地,有很多經(jīng)典客家菜流行于世,受到人們的喜愛(ài),如果從眾多客家菜里面選出5道的話,我個(gè)人...
永城市徑向： ______ 主料:豬雜、草菇、枸杞葉 輔料:雞粉、橄欖油、老抽、鹽、干蔥頭、姜、 1. 其實(shí),配料不絕對(duì),比如,可以用其它青菜如生菜來(lái)代替枸杞葉,豬雜是個(gè)統(tǒng)稱(chēng),可以是豬肝、豬心、豬粉腸等等,草菇的配料目的是為了湯更鮮美,中和青菜的味道.下面就以我的配料為例. 2. 枸杞葉撿出洗凈瀝干;草菇洗凈泥土對(duì)半切開(kāi);豬肝去淤血切片;姜先切片再切成幼絲;干蔥頭去皮拍碎; 3. 適量的水下鍋,放入姜絲、雞粉少許,燒開(kāi). 4. 往水里下少許油,倒入草菇,用筷子攪動(dòng)幾下蓋上蓋. 5. 水開(kāi)后,再放幾滴油,用筷子攪動(dòng)幾下后放入枸杞葉,再用筷子攪動(dòng),然后放入豬肝,同樣用筷子攪動(dòng),放入鹽和干蔥頭,滴幾滴老抽即可. 來(lái)自豆果的豬雜湯的做法,分享給您.
永城市徑向： ______ 正宗的當(dāng)然味道好,我嘗過(guò)好多間店的,味道差不多卻也很不同,個(gè)人覺(jué)得八刀湯的制成后都是不錯(cuò)的
永城市徑向： ______ 早餐有:肉丸,八刀湯,牛筋丸,牛腩粉...中餐有:釀豬紅,釀鴨飯,滑哥釀豆腐,白切番鴨,鹽焗雞.....宵夜有:天光牛肉,炒坑螺,涼粉,,,{tb39}
永城市徑向： ______ 傳統(tǒng)客家“豬什湯”又名:豬雜湯、八刀湯提示:“什”即“什錦shí jǐn”輔料:傳統(tǒng)使用“木薯粉、甘薯?xiàng)l” ,現(xiàn)代可用精粉絲(綠豆粉絲)
永城市徑向： ______ 就是用腈肉、豬肺、豬心、豬腰(腎)、豬肝、豬肚、禾鐮鐵(脾)、粉腸等加胡椒慢火煲. 調(diào)味、放點(diǎn)蔥花即可.
永城市徑向： ______ 在家里做最好的豬雜湯,就是八刀湯了,下面跟你說(shuō)八刀湯做法 挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、隔山衣(豬隔膜)、前朝肉(豬耳至豬手之間的肉件),各切一刀,除了豬肺、豬舌、豬腸這三種豬件用水沖洗一下之外,其它五種...
永城市徑向： ______ 我是土生土長(zhǎng)的紫金縣城人,我也去過(guò)多次御臨門(mén)溫泉度假村,但在里面沒(méi)有吃過(guò)飯,度假村外面確實(shí)有很多小飯館可能衛(wèi)生環(huán)境差點(diǎn),推薦開(kāi)車(chē)三十分鐘左右到縣城去吃,我們紫金人很會(huì)吃的一大早一般吃豬為主,八刀湯別具風(fēng)格,晚上宵夜吃牛為主,味道可靚有機(jī)會(huì)嘗嘗就知道了!!
永城市徑向： ______ 紫金椒醬,紫金春甜桔,客家黃老酒,八刀湯,紫金肉丸,伯公坳涼粉
永城市徑向： ______ 紫金古稱(chēng)永安縣,民國(guó)改稱(chēng)紫金縣,河源市東南部,總面積3046平方公里,山地、丘陵占全縣總面積的84%,下轄23個(gè)鎮(zhèn),人口近70萬(wàn)人.紫金交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá),基本實(shí)現(xiàn)了省道等級(jí)化、縣道油路化、村村通汽車(chē).紫金是文明古邑,有豐富的人文資源和自然資源,且具有較高的旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值. 美食 紫金縣特色餐飲 龍窩鎮(zhèn):肉丸 附城鎮(zhèn):八刀湯 中壩鎮(zhèn):全羊 好義鎮(zhèn):三黃雞 義容鎮(zhèn):三元雜交豬 南嶺鎮(zhèn):咸菜 黃花村:黃花茶 藍(lán)塘鎮(zhèn):牛酸
