生煎包怎么做？ 如何做生煎包？
“生煎包為上海的名小吃，據(jù)說已有上百年的歷史了。
其特點為：皮酥，汁濃，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，蔥香混合在一起在口中久久留香。成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。”
食材明細
主料
面粉250克、酵母3克、豬肉餡200克
輔料
蔥適量、姜粉2克、黑芝麻適量
配料
鹽3克、料酒10克、糖5克、生抽15克、胡椒粉2克、雞精2克、香油適量、蔥姜水適量
咸鮮口味
煎工藝
一小時耗時
普通難度
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1
面粉加入酵母和適量冷水合成面團發(fā)酵兩倍大備用。
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2
豬肉餡加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，蔥姜水。
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3
全部攪打上勁成為餡料備用。
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4
發(fā)酵好的面團揉均勻醒置10分鐘備用。
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5
把面團分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。
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6
取一份搟成圓皮包入肉餡。
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7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鐘。
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8
然后撒上黑芝麻開火煎至2分鐘。
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9
澆上適量的冷水，加蓋燜至。
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10
水干后再撒上蔥花。
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11
淋入適量的香油。
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12
再燜至2分鐘關(guān)火。
生煎包的做法步驟
小竅門
生煎包的面團要軟硬適中，口感才好。
肉餡要選肥瘦相夾的豬肉最好。
肉餡中的蔥姜水，要慢慢一點點的加入，邊加入邊攪打直到被肉餡全部吸收，這樣做出的肉餡才會鮮嫩多汁。
煎至的時候一開始先要煎至2分鐘讓包底定型，再加入冷水大火燜至水干。
蔥花最后再放，稍燜2分鐘出香即好。
生煎包不能太大，每份面團比餃子皮稍大一點就好。
特色早點學習就去合肥“牛起來”，早餐在人的一天工作中起著非常重要的作用，幾乎人人都是會吃早餐的，但是很多上班族是根本沒有時間為自己準備一份營養(yǎng)的早餐的，這個時候就有越來越多的早點攤位應運而生。早點也有很多種類，今天我們就來說一說生煎包的制作方法吧:
用料：面粉200克、酵母3克、溫水適量、肉餡適量、蔥花適量、黑芝麻少許、油少許。
做法步驟：
1. 酵母用溫水融化后與面粉和成面團，放置常溫發(fā)酵
2. 肉餡、鮮蝦和蔬菜拌成餡準備好
3. 面團發(fā)至蜂窩狀即可
4. 取出放置面板上揉至光滑
5. 揉成長條
6. 切成大小一致的面擠
7. 撒上干粉用搟面杖搟成圓形面胚
8. 放上肉餡
9. 把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10. 捏完后收口
11. 不粘鍋燒熱放刷油少許，把包子放進去
12. 煎一兩分鐘左右倒入包子處三分之二的水，蓋上鍋蓋大火煎煮
13. 幾分鐘后水就干了
14. 之后再倒入清水
15. 水再次燒干后撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃
生煎包怎么做？準備肉末玉米粒，蝦仁蔥姜，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調(diào)料倒入，攪拌均勻包一下。
煎包怎么做
1、面粉加入酵母，糖，慢慢加入水攪拌成面絮，揉成柔軟光滑的面團蓋蓋發(fā)酵；2、豬肉燉成泥；3、加入鹽，生抽，老抽，耗油，花椒粉，順同一方向攪拌均勻；4、加入蔥姜沫順同一方向攪拌均勻；5、圓白菜切條灑些鹽剁碎；6、控去水分加入一勺植物油，和肉餡順同一方向攪拌，攪拌均勻；7、面團發(fā)酵至兩倍半...
煎包怎么做又酥又軟
1、原料：面粉、酵母、豬肉，豆角，蔥，姜調(diào)料：五香粉，鹽、雞精、生抽、花椒、油。2、和面：用得發(fā)面，所以先用溫水把酵母化開，擱置10分鐘，然用用來和面。一點一點得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片狀，然后再一起揉成光滑得面團，放溫暖處。發(fā)酵充分。3、調(diào)餡:豬肉剁碎后用調(diào)水餡得方式調(diào)...
煎包該怎么做
1、把包好的包子放桌子上備用。2、在平底鍋中倒入適量的花生油,等油大概熟了以后把包子放入鍋里,蓋上鍋蓋,開小火煎一會。3、在碗里加入適量的干面粉,再加入適量的水,用筷子攪拌均勻。4、打開鍋蓋,把裝有面粉的水倒入平底鍋,大概淹過包子的三分之一左右。5、蓋上鍋蓋,加大火悶一會即可。
煎包怎么做從面開始
制作步驟：1. 面粉中加入酵母和糖，慢慢加入水攪拌成面絮，揉成柔軟光滑的面團，蓋上蓋子進行發(fā)酵。2. 豬肉剁成泥。3. 加入適量的鹽、生抽、老抽、耗油、花椒粉，順著一個方向攪拌均勻。4. 加入蔥和姜末，繼續(xù)順著同一方向攪拌均勻。5. 圓白菜切成條狀，撒上一些鹽剁碎。6. 擠出圓白菜的水分，加入...
水煎包怎么做的
1、制作水煎包的材料：肉餡、青豆、洋蔥、面粉、料酒、醬油、植物油、雞精、鹽、白糖、泡打粉、酵母粉。2、把面粉倒入盆中，放入泡打粉和發(fā)酵粉。用水分次把面粉和成面團。和好后蓋上布醒好。3、把肉餡放入盤中，加入料酒、醬油、雞精、鹽、白糖、植物油。順著一個方向開始攪拌。4、攪拌好后加入洋蔥...
怎么做水煎包_水煎包做法全過程
1、做水煎包首先備好食材：面團適量、豬肉餡適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、韭菜適量、五香粉適量、油適量、黑芝麻適量、小蔥末適量。2、將面團蓋上紗布，醒5-10分鐘。3、豬肉餡加料酒、生抽、鹽拌勻腌制10分鐘。4、韭菜洗凈切丁，倒入肉餡中翻拌均勻。5、肉餡加入五香粉、油攪拌均勻。6、面團...
水煎包怎么做
1、先發(fā)面，300克溫水里倒入5克酵母化開，然后盆里倒入500克面粉，用剛剛化開的酵母水和面，邊倒邊攪，攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子，把面團發(fā)至2倍大。2、然后準備餡料，今天包的是豆腐白菜餡。首先把一塊豆腐切丁，然后鍋里倒油，燒熱，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微...
上海人喜歡的生煎包到底是怎么做的?
16.看看餡油汪汪的,是不是好嫩。 生煎包或者說生煎饅頭都行,反正是非常好吃的小吃。焦脆的包子底部、內(nèi)餡兒汁水豐盈、肉香濃郁,如果早上是一份香噴噴的水煎包做早餐,我覺得是一個非常大的起床動力。 【生煎包怎么做?】 最后自己弄個蘸料也不錯,我個人覺得蘸點醋就很好吃了。各位小伙伴你們喜歡吃生煎包嗎...
水煎包怎么做
步驟：1、將面粉與酵面兌好，加入溫水和成面團，加堿水揉勻，稍醒上案，切成小塊后逐個搟成圓片。2、肉剁碎，放入醬油、精鹽，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料一起放入肉沫，攪拌均勻。3、再放上切碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。4、用面皮包成餃子形，擺放在刷勻油的深底的平底鍋中，淋...
水煎包要煎多長時間熟
水煎包怎么做好吃簡單 1.水+陳醋+少許味精+幾滴香油調(diào)成一碗汁備用。2.平底鍋倒少許油，待油熱后放入包子，調(diào)中小火。3.倒入調(diào)好的汁，蓋上蓋子，聽到一陣滋滋的聲音，等沒聲音了，就是水燒干了，關(guān)火就好啦。煎水煎包要注意什么 1、這樣煎好的包子超級酥軟，因為水里加了陳醋和香油所以外皮帶...
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寧明縣最小： ______ 我簡單地說: 1、平底鍋燒熱 加大量冷油 2、迅速放入生煎包 注:請留有部分空間 生煎也算是發(fā)面的 加和油同等量的水 3、大火加溫 加蓋 4、估計家庭的那種鍋 可能需要燒制4分鐘 5、4分鐘后 改成小火 繼續(xù)燜 6、總計8分鐘后 水燒干 改大火 7、根據(jù)情況 可以出鍋 出鍋前淋上芝麻 或 蔥花 以上是我參考自家的平底鍋做的估測 具體請參詳你的實際情況 另外多的油可以倒出備用 并不浪費
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寧明縣最小： ______ 1、自發(fā)粉加溫水合成面團.密封好發(fā)酵約1小時.2、蔥姜切碎.取一部分蔥姜末泡熱水10分鐘,成蔥姜水.用筷子順時針攪拌肉餡,并打入蔥姜水.3、然后依次加入香油,鹽,糖,五香粉,醬油和其余的蔥姜末.4、發(fā)好的面揉入一小勺的泡打粉(包子會更松軟).分成小塊,搟成皮包入肉餡.密封繼續(xù)醒發(fā)10-15分鐘(如果沒時間,可以省略).5、平底鍋倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下,盛盤時褶在上),蓋蓋小火煎約5分鐘.上色后倒入半碗水.約5分鐘后撒芝麻,然后翻面.繼續(xù)煎3-5分鐘后撒蔥花出鍋.
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