干鍋榛蘑土豆片 好看好吃好營(yíng)養(yǎng)
東北山貨中，蘑菇堪稱佼佼者。家中北窗臺(tái)上，常備一兩串干蘑菇，泡發(fā)后享用。冷水泡發(fā)需時(shí)較長(zhǎng)，但不可用熱水，以免損失香味和口感。最佳溫度為70度左右，泡發(fā)后需翻動(dòng)，約10分鐘后即可。
不同蘑菇處理方法各異。如黃粘團(tuán)子、紅松蘑等，需摘洗干凈，去除硬根，搓洗褶皺。這類蘑菇新鮮時(shí)易生蟲，但曬干后蟲子痕跡可見，但營(yíng)養(yǎng)無損。榛蘑、滑子蘑等需注意硬根和枯葉干草，避免搓捏。木耳泡發(fā)需適量，以免生成有毒成分。
東北傳統(tǒng)做法中，榛蘑炒土豆片風(fēng)味獨(dú)特。土豆片過涼水，五花肉熗鍋，加入榛蘑土豆片，高湯大火爆炒，最后點(diǎn)醋提香。土豆爽脆滑嫩，榛蘑鮮美可口。近年來，創(chuàng)新東北菜如干鍋榛蘑土豆片應(yīng)運(yùn)而生，融合川菜干鍋?zhàn)龇ǎ蔀闁|北菜中的新寵。
食材：榛蘑、土豆、五花肉、青椒、小米椒、蔥、姜、蒜、大醬、料酒、生抽、白糖、八角、桂皮、花椒面。
做法：1、泡發(fā)榛蘑，焯水控干，土豆切片，五花肉切片，青椒切條，小米椒切段。2、熱鍋加油，滑炒土豆片，撈出備用。3、留余油，下五花肉片，煸炒至發(fā)焦，放入八角、桂皮、蔥、姜。4、加入大醬，迅速爆出香味，倒入土豆片、榛蘑，加入白糖、花椒面、生抽、料酒，翻炒至熟。5、放入青椒、蒜片、小米椒段，炒勻出鍋。
爺們的廚房一年來承蒙大家的關(guān)照，傳播傳統(tǒng)東北文化，重現(xiàn)經(jīng)典東北菜，并增加創(chuàng)新東北菜，為大家?guī)愍?dú)特味道。
苗紀(jì)15913455180： 做干鍋土豆怎么做好吃 土豆的做法大全 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 做法一 食材準(zhǔn)備 色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙. 制作步驟 1、將土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用廚房紙擦干土豆表面水分. 2、坐鍋點(diǎn)火倒油,待油7、8成熱下土豆片,炸至金黃色撈...
苗紀(jì)15913455180： 干鍋土豆的 做法 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 1、土豆切片,切的稍薄一點(diǎn),肉也切薄片. 2、起鍋放油,油要稍多一點(diǎn),放土豆片炒,炒到半熟盛起待用. 3、鍋里剩油,放姜蒜爆香,接著放豆瓣醬,放五花肉煸油煸出香味后放酒,放生抽,放糖,放少量水煮開后放土豆接著翻炒. 4、黃瓜切段放在鍋底,這一是為了好吃,二是為了煮的時(shí)候不會(huì)粘鍋,接著放上炒好的肉,和土豆撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮.
苗紀(jì)15913455180： 榛蘑怎么做好吃 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 呵呵,榛蘑的做法還有燉排骨,燉老鴨,椒鹽榛蘑【拍粉炸后撒椒鹽】,干煸榛蘑【拍粉炸后放紅辣椒絲香菜段.調(diào)料】,榛蘑鹵料【榛蘑剁碎,加肉末豆醬.蔥末.香菜末等.調(diào)料】.干鍋榛蘑【和干鍋茶樹菇一個(gè)做法】....
苗紀(jì)15913455180： 干鍋土豆片要怎么做好吃?干鍋土豆片要哪些材料?如何做干鍋土豆片 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 1 1、把土豆切片,過涼水,控干,鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油,油微熱煎土豆片 2 2、土豆片煎至兩面都金黃即可 3 3、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片 4 4、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片 5 5、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,加入兩湯勺水,放入雞精 6 6、下入土豆片,翻炒至沒有水分,即可出鍋 美食背后的故事 微辣、開胃、下飯 小貼士 1、土豆片不要太薄 2、煎土豆片的時(shí)候要小火、慢煎 3、郫縣豆瓣醬有咸味,所以不用再放入鹽了
苗紀(jì)15913455180： 怎么做干鍋土豆 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 1. 這道干鍋土豆,用到的食材可不少,所以它才開胃好吃.其中,蔥姜蒜切片;青紅椒切菱形片 土豆去皮后,切大約6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎.泡在清水中,再放點(diǎn)白醋,去掉土豆中的淀粉 2. 然后,控干水份,鍋中多放一些油,要...
苗紀(jì)15913455180： 干鍋土豆片怎么做?需要什么材料? -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 干鍋 土豆 辣椒 牛肉 還有調(diào)料 大蔥
苗紀(jì)15913455180： 家常干鍋土豆一般怎么做好吃? -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳.家常做法材料:土豆500克 培根3條輔料:蒜薹、胡蘿卜、魔芋、 青蒜、 蒜片各適量 麻辣醬少許(這個(gè)根據(jù)自己口味吧) 紅尖椒一根制作方法編輯1、土豆切片,切的稍薄一點(diǎn),肉也切薄片.干鍋土豆2...
苗紀(jì)15913455180： 干鍋土豆怎么做 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 土豆洗干凈,切片不要太厚,用盤子裝著,等下備用,倒油入鍋,將剛才切好的土豆片放入鍋內(nèi),煎至七分熟時(shí)取出,將切好的大蒜和豆瓣醬倒入鍋內(nèi)過一下油.準(zhǔn)備好干鍋,點(diǎn)火土豆和大蒜一起倒入干鍋內(nèi),加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可.
苗紀(jì)15913455180： 干鍋土豆片怎么做,干鍋花菜的做法,干鍋土豆片制作 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 食材用料 土豆、有機(jī)花菜、青椒、洋蔥、五花肉 郫縣豆瓣醬、番茄醬、醬油、小蔥、糖、蔥姜蒜片、紅辣椒 干鍋有機(jī)花菜土豆片的做法 1.將花菜掰小朵用鹽水浸泡后洗干凈瀝干,將土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用廚房紙擦干土豆表面水分.坐鍋點(diǎn)火倒油,待油7、8成熱下土豆片,炸至金黃色撈出. 2.將肉切片,蔥姜蒜切片,小蔥、辣椒切小段,青椒、洋蔥切塊. 3.鍋中留少許底油,大火爆香蔥姜蒜,倒入肉片翻炒片刻,加洋蔥、花菜、土豆片翻炒,加入青椒紅椒,加鹽、郫縣豆瓣、番茄醬翻炒,少加一點(diǎn)糖提鮮,關(guān)火,再撒一點(diǎn)香蔥,出鍋.
苗紀(jì)15913455180： 干鍋土豆片家常做法,正宗干鍋土豆片怎么做 -
路北區(qū)對(duì)心： ______ 用料 主料 土豆2個(gè) 五花肉150克 豬油(煉)1湯匙 郫縣豆瓣醬2湯匙 輔料 鹽 1茶匙 糖 1/2茶匙 蠔油 1湯匙 姜 適量 香蔥 1把 干鍋土豆片的做法 1. 土豆削皮切片,涼水里浸泡,過水2-3遍 2. 五花肉洗凈切片備用 3. 準(zhǔn)備適量的香蔥末和姜末 4. ...
不同蘑菇處理方法各異。如黃粘團(tuán)子、紅松蘑等，需摘洗干凈，去除硬根，搓洗褶皺。這類蘑菇新鮮時(shí)易生蟲，但曬干后蟲子痕跡可見，但營(yíng)養(yǎng)無損。榛蘑、滑子蘑等需注意硬根和枯葉干草，避免搓捏。木耳泡發(fā)需適量，以免生成有毒成分。
東北傳統(tǒng)做法中，榛蘑炒土豆片風(fēng)味獨(dú)特。土豆片過涼水，五花肉熗鍋，加入榛蘑土豆片，高湯大火爆炒，最后點(diǎn)醋提香。土豆爽脆滑嫩，榛蘑鮮美可口。近年來，創(chuàng)新東北菜如干鍋榛蘑土豆片應(yīng)運(yùn)而生，融合川菜干鍋?zhàn)龇ǎ蔀闁|北菜中的新寵。
食材：榛蘑、土豆、五花肉、青椒、小米椒、蔥、姜、蒜、大醬、料酒、生抽、白糖、八角、桂皮、花椒面。
做法：1、泡發(fā)榛蘑，焯水控干，土豆切片，五花肉切片，青椒切條，小米椒切段。2、熱鍋加油，滑炒土豆片，撈出備用。3、留余油，下五花肉片，煸炒至發(fā)焦，放入八角、桂皮、蔥、姜。4、加入大醬，迅速爆出香味，倒入土豆片、榛蘑，加入白糖、花椒面、生抽、料酒，翻炒至熟。5、放入青椒、蒜片、小米椒段，炒勻出鍋。
爺們的廚房一年來承蒙大家的關(guān)照，傳播傳統(tǒng)東北文化，重現(xiàn)經(jīng)典東北菜，并增加創(chuàng)新東北菜，為大家?guī)愍?dú)特味道。
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路北區(qū)對(duì)心： ______ 1、土豆切片,切的稍薄一點(diǎn),肉也切薄片. 2、起鍋放油,油要稍多一點(diǎn),放土豆片炒,炒到半熟盛起待用. 3、鍋里剩油,放姜蒜爆香,接著放豆瓣醬,放五花肉煸油煸出香味后放酒,放生抽,放糖,放少量水煮開后放土豆接著翻炒. 4、黃瓜切段放在鍋底,這一是為了好吃,二是為了煮的時(shí)候不會(huì)粘鍋,接著放上炒好的肉,和土豆撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮.
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路北區(qū)對(duì)心： ______ 1. 這道干鍋土豆,用到的食材可不少,所以它才開胃好吃.其中,蔥姜蒜切片;青紅椒切菱形片 土豆去皮后,切大約6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎.泡在清水中,再放點(diǎn)白醋,去掉土豆中的淀粉 2. 然后,控干水份,鍋中多放一些油,要...
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路北區(qū)對(duì)心： ______ 土豆洗干凈,切片不要太厚,用盤子裝著,等下備用,倒油入鍋,將剛才切好的土豆片放入鍋內(nèi),煎至七分熟時(shí)取出,將切好的大蒜和豆瓣醬倒入鍋內(nèi)過一下油.準(zhǔn)備好干鍋,點(diǎn)火土豆和大蒜一起倒入干鍋內(nèi),加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可.
路北區(qū)對(duì)心： ______ 食材用料 土豆、有機(jī)花菜、青椒、洋蔥、五花肉 郫縣豆瓣醬、番茄醬、醬油、小蔥、糖、蔥姜蒜片、紅辣椒 干鍋有機(jī)花菜土豆片的做法 1.將花菜掰小朵用鹽水浸泡后洗干凈瀝干,將土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用廚房紙擦干土豆表面水分.坐鍋點(diǎn)火倒油,待油7、8成熱下土豆片,炸至金黃色撈出. 2.將肉切片,蔥姜蒜切片,小蔥、辣椒切小段,青椒、洋蔥切塊. 3.鍋中留少許底油,大火爆香蔥姜蒜,倒入肉片翻炒片刻,加洋蔥、花菜、土豆片翻炒,加入青椒紅椒,加鹽、郫縣豆瓣、番茄醬翻炒,少加一點(diǎn)糖提鮮,關(guān)火,再撒一點(diǎn)香蔥,出鍋.
路北區(qū)對(duì)心： ______ 用料 主料 土豆2個(gè) 五花肉150克 豬油(煉)1湯匙 郫縣豆瓣醬2湯匙 輔料 鹽 1茶匙 糖 1/2茶匙 蠔油 1湯匙 姜 適量 香蔥 1把 干鍋土豆片的做法 1. 土豆削皮切片,涼水里浸泡,過水2-3遍 2. 五花肉洗凈切片備用 3. 準(zhǔn)備適量的香蔥末和姜末 4. ...
