苦瓜炒雞蛋時，如何才能炒出不苦的苦瓜呢？ 苦瓜炒蛋怎么做不苦
在做苦瓜炒蛋時，在切完苦瓜時，要在苦瓜上撒上一點鹽，然后進行攪拌、揉捏，這樣一來，苦瓜就不會苦了，如果沒有進行這一步的話，那么苦瓜炒蛋就會發(fā)苦，雞蛋還不新鮮，所以在做苦瓜炒蛋時，一定要用鹽腌制一下苦瓜，這樣做出來的苦瓜才會不苦，而且蛋還很鮮。
【苦瓜炒蛋的做法】
第一步：將苦瓜切成涼拌，將苦瓜中間的芯用勺子去掉，然后將苦瓜切成片，在苦瓜上撒上一點鹽，再揉捏均勻備用，在碗中打入雞蛋，加入一點鹽，攪拌均勻備用。
第二步：在鍋中加入油，待油熱之后加入，將苦瓜倒入鍋中，翻炒3分鐘之后，將苦瓜撥到一旁，再將雞蛋倒入鍋中，雞蛋炒出蛋花之后，連同苦瓜一起翻炒，最后加入辣椒就可以出鍋了。
用適量鹽腌苦瓜15分鐘左右，這樣可以充分去除苦瓜的苦味，使得炒出來的苦瓜沒有苦味。
苦瓜炒蛋的用料：
苦瓜一根 雞蛋兩個 大蒜一瓣 鹽適量 植物油適量
苦瓜炒蛋的做法：
步驟1
苦瓜用刨刀刮去表皮，洗凈，縱面對半切開。 用勺子將中間的瓤和籽去掉，緊貼在苦瓜內(nèi)層的白色膜也盡量刮干凈。 然后切片，撒適量鹽腌15分鐘左右。
步驟2
一瓣大蒜切片。
步驟3
腌好的苦瓜倒掉水，用清水沖洗兩遍。
步驟4
沸水中放少許鹽焯一下水。
步驟5
雞蛋打散加少許鹽攪勻。
步驟6
炒鍋倒入適量植物油，油熱后倒入蛋液，炒成大塊蛋餅。
步驟7
再倒入適量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
步驟8
放入蛋餅繼續(xù)翻炒一會兒。 嘗一下咸淡再調(diào)入適量鹽即可關火（咸淡合適就不用放了，蛋液里和腌苦瓜的時候都有放鹽）。
步驟9
成品。
今天我們就來強烈推薦一道美味的苦瓜炒雞蛋。提及這個菜，許多人表明苦瓜的香味確實太辛苦了，假如不解決，炒出來的苦瓜實在讓人咽不下，特別是東北人，吃不慣那么苦的蔬菜水果。那樣，大家怎樣才能炒成并沒有苦澀味的苦瓜呢？實際上只需多加一個步驟就可以，下面我們就來分享一下具體方式和技巧，學好后確保你可以炒成并沒有苦澀味的苦瓜。
第一步：取一根苦瓜，清理干凈以后斜著割開，還記得除掉苦瓜的白瓤，后再斜著割開，切成薄片狀。
第二步：取一個大盆，把切成小塊的苦瓜添加盆里，與此同時加入適量的食用鹽，把苦瓜泡浸三十分鐘。
提醒：炒苦瓜前必須要多加一個步驟，這一步驟就是通過鹽水泡浸苦瓜，這可以充足除去苦瓜的苦澀味，促使炒出來的苦瓜并沒有苦澀味。
第三步：借著泡浸苦瓜的時間也，取三個雞蛋，將雞蛋打進碗里，拌和成雞蛋液，與此同時小香蔥切割成蔥段，大蒜切片，食用鹽、耗油、生抽醬油等配料備好，置放一旁預留。
第四步：出鍋，鍋里加入適量的植物油，待溫度六七成熱時把拌和好一點的雞蛋液添加鍋里，走紅煸炒至雞蛋略微凝結后盛出。這兒需注意，雞蛋絕對不能炒過，是因為后面也有炒雞蛋的步驟，那這一步把雞蛋徹底炒過，那樣后面雞蛋就非常容易被炒老，炒出來的雞蛋也不好吃了。
第五步：另出鍋，鍋里添加少許油，添加蔥段與大蒜，炒香后將泡浸好一點的苦瓜盛出來，瀝干水添加鍋里，走紅油爆至苦瓜斷生，以后加入適量的食用鹽、生抽調(diào)味，將炒好的雞蛋添加鍋里，炒勻以后加入適量的耗油，再次炒勻后盛出，一道美味的苦瓜炒雞蛋就完成了。
然后我們總結一下苦瓜炒雞蛋幾個方法：大伙兒謹記，苦瓜炒雞蛋之前一定要多加一個步驟，這一步驟就是將苦瓜放進鹽水中泡三十分鐘，那樣能有效除去苦瓜的苦澀味，促使炒出來的苦瓜不會再有苦味。這也是炒股票瓜最重要的一個步驟，大家一定別忘記。
此外，炒苦瓜的時候一定要走紅油爆，大受歡迎炒出來的苦瓜才脆爽可口。自然，苦瓜炒雞蛋還有其他的需要注意的問題步驟，例如第一步炒雞蛋時別把雞蛋徹底炒過，是因為后面也有炒雞蛋的步驟，這可以避免雞蛋被炒老。
在炒苦瓜之前可以放在鹽水里面浸泡一段時間，然后焯水一遍，然后和雞蛋爆炒，基本上就不會有很苦的味道了。
苦瓜炒雞蛋時想要苦瓜不苦可以這樣做；苦瓜洗凈切丁，加鹽抓勻，腌制五分鐘，用清水瀝干。這樣炒出來的苦瓜不苦。
雞蛋炒苦瓜如何烹飪口感絕佳?
翻炒均勻，確保雞蛋和苦瓜充分混合。出鍋裝盤：炒至雞蛋熟透，苦瓜熟軟，調(diào)味適口后，即可出鍋裝盤。撒上蔥花作為裝飾，增加菜肴的色彩和香氣。小貼士：苦瓜的苦味是有人喜歡的特點，也是有人難以接受的地方，可以通過浸泡鹽水、熱水焯水或者加入蜂蜜等方法來減輕苦味。炒雞蛋時不要炒得太老，保持雞蛋的...
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（2）苦瓜要腌漬：想要苦瓜不苦，提前加入鹽腌漬幾十分鐘，再將苦水擠干凈，然后再沖洗一遍，再擠干凈，這樣苦瓜的苦瓜基本就去除干凈了。2、苦瓜去瓤，切片，裝盆，加鹽，腌制5分鐘，控出苦瓜水。熱水中加鹽，下入苦瓜焯水，撈出過涼水，將雞蛋打散，加鹽拌勻。熱鍋起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均勻，出...
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2. 炒雞蛋：將鍋重新加熱，倒入適量的食用油，待油溫升高后，打入雞蛋，用筷子迅速攪拌均勻，炒至雞蛋變熟后，將苦瓜放入鍋中繼續(xù)翻炒均勻。3. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)味料，翻炒均勻后即可出鍋。四、技巧與注意事項 1. 苦瓜的腌制時間不宜過長，以免影響口感。2. 炒雞蛋時要迅速...
如何在家制作好吃的苦瓜炒蛋?
最后調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以加入少許黑胡椒粉或白胡椒粉增加風味，再次快速翻炒均勻。出鍋：炒至所有食材熟透，調(diào)味均勻后，即可關火，將苦瓜炒蛋盛出裝盤。小貼士：苦瓜的苦味是有人喜歡的特點，也是有人不喜歡的原因，可以通過上述的鹽腌和水洗方法適當減少苦味。炒雞蛋時不要過分煎炸，以免雞蛋變老...
苦瓜炒雞蛋常見的烹飪方法是什么?
可以根據(jù)個人口味調(diào)整去苦的程度。炒雞蛋時不要炒得過老，保持雞蛋的嫩滑口感。快速翻炒可以避免苦瓜出水過多，保持菜肴的口感。根據(jù)個人口味，可以適當添加其他調(diào)料，如辣椒、醋等，增加風味。總之，苦瓜炒雞蛋是一道簡單的家常菜，通過上述步驟，即使是初學者也能輕松烹飪出美味的菜肴。
苦瓜炒雞蛋菜肴特點?
雞蛋炒苦瓜原料：苦瓜 1根 雞蛋 4只 鹽 適量 花椒面 少許 制作方法：1.苦瓜之所以苦，是因為中間的白瓤總是挖不干凈，我看到別人做的沒有苦味就學了來。用刀把外面的瓜肉削下來。中間的瓤完全不要，這樣不用挖，就去的很干凈，就不會苦了。2.將削下來的苦瓜肉放于碗中。打入四個雞蛋，充分...
苦瓜炒雞蛋 苦瓜炒雞蛋的方法
撈出備用。鍋中再次倒入少量油，將切好的苦瓜片投入鍋中，翻炒至斷生。此時，加入之前炒好的雞蛋和適量鹽，轉大火快速翻炒均勻，讓兩者充分融合。一盤色香味俱佳的苦瓜炒蛋即將完成。這道菜不僅色彩搭配誘人，更在口感上實現(xiàn)了苦與甜的巧妙平衡，是夏日里一道清爽開胃的家常菜。
雞蛋炒苦瓜怎么做才好吃?
出鍋：炒至苦瓜熟透，雞蛋和苦瓜都均勻裹上調(diào)料后，即可出鍋裝盤。小貼士：苦瓜不宜炒得過熟，以免失去脆爽口感。腌制苦瓜時不宜時間過長，以免苦瓜過于軟爛，影響口感。炒制過程中火候要控制好，以中火快炒為宜，保持苦瓜的翠綠色澤和營養(yǎng)。如果不喜歡太苦的味道，可以選擇一些品種較甜的苦瓜，或...
有哪些關于苦瓜炒蛋的知識?
同時，焯水也有去除部分苦味的作用。3、烹飪中：烹飪時，試試調(diào)入少許白砂糖，炒出來的苦瓜苦中回甘，甜絲絲的味道更爽口。搭配雞蛋、蝦皮等等鮮口食材一同燴炒，也可以有效沖淡苦瓜的清苦味。苦瓜炒蛋的功效苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦澀，非常美味。苦瓜和雞蛋的完美結合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道...
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萬寧市串聯(lián)： ______ 方法一:混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可減輕苦味.方法二:鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒,然后炒食,即可減輕苦味.方法三:水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然后放進冷水中浸泡,不過,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味....
萬寧市串聯(lián)： ______ 苦瓜炒蛋的做法1.苦瓜縱面切成2半,用勺子將中間的瓤去掉,然后將緊縛在苦瓜內(nèi)層的白色膜也盡量刮除干凈 就可以去除苦味2.切成薄片,用適量鹽搓片刻,看見苦瓜稍微變軟即可3.燒開水,放點鹽和色拉油,將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫 .可去除苦味,而且苦瓜不會變色4.雞蛋加少許鹽和一勺清水打散,燒熱鍋,冷油倒入雞蛋液,用筷子快速撥散至凝固即可盛出5.利用底油(也可以再加少許油),倒入苦瓜翻炒片刻6.最后將雞蛋倒入,根據(jù)自己口味放點鹽就可以了
萬寧市串聯(lián)： ______ 材料 苦瓜1根、雞蛋3個、油20毫升、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙 做法 苦瓜用清水泡約10分鐘,洗凈去瓜蒂去瓤切片.雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻.燒開水,放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水(可去除苦味,炒出來的苦瓜保持青綠) 油熱鍋,倒入苦瓜翻炒一會兒,倒入雞蛋,翻炒至熟,上碟.
萬寧市串聯(lián)： ______ 加一點糖啊,要削皮啊,先炒蛋,要加鹽,用金龍魚調(diào)和油
萬寧市串聯(lián)： ______ 主料:苦瓜250克、雞蛋2個 輔料:油50克、鹽10克、蔥姜末各適量 制作: 1)雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用; 2)苦瓜擇洗凈切3厘米長; 3)鍋置于火上,加入油,熱后倒入雞蛋炒熟起出備用...
萬寧市串聯(lián)： ______ 苦瓜用開水燙約30秒撈起過冷水,可以去除苦味,也能讓炒出來的苦瓜保持青綠爽口(加入少許堿面,顏色會更加翠綠) 苦瓜炒雞蛋: 材料: 苦瓜、雞蛋、油、鹽、雞精 做法: 1、苦瓜用清水泡約10分鐘,洗凈去瓜蒂去瓤切片. 2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻. 3、燒開水,放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水; 4、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒一會兒,倒入雞蛋,翻炒至熟,上碟.
萬寧市串聯(lián)： ______ 1、苦瓜斜著切,將其肉盡量露出多一點,其他的味道才能充分滲透進苦瓜肉中,中和苦味. 2、焯水. 3、炒的時候加點白糖. 我們家也不喜歡吃苦瓜的苦味,這幾天發(fā)現(xiàn)了一道菜,就是 苦瓜切丁焯水后炒雞蛋,一點也不苦.你可以試試.
