哪些食物熟食有營養(yǎng)? 大家給我介紹一些有營養(yǎng)，易消化的熟食吧？？？
一、雞類（鹵）1、白條雞，也叫蛋雞，一般兩斤多到三斤多，肉質(zhì)相對較老，有嚼勁，一般用來做五香鹵全雞，椒麻雞、燒雞、還有鹽_雞，有的也用來做涼拌，但做涼拌就做不到細嫩的口感。有凍貨和鮮貨的選擇。2、西裝雞，幾兩重一個，肉質(zhì)相對較嫩，可用來做五香鹵，然后再手撕拌，也可以鹵后炒糊辣椒，炸雞和奧爾良烤雞也是用這個原料，凍貨。3、三黃雞、兩斤多到三斤多，肉質(zhì)細嫩，不耐火，可炸過后再鹵，但一般是作涼菜的原料，比如白切雞，但熟食中用這個原料做涼菜的少，餐廳酒樓用得較多，凍貨鮮貨都有。4、鳳爪，型號較多，價格不一，有長腳爪和短爪之分，有的有掌疤，這種貨就便宜，不耐火，很容易熟，一般用作五香鹵，還可以做虎皮雞爪但得用長腳爪，可以做泡椒鳳爪，凍貨。5、雞尖，型號較多，選購要注意防止有毛，很容易熟，一般用作五香鹵，有的在五香鹵的基礎(chǔ)上加工成糊辣雞尖，凍貨。6、雞中翅，易熟不易入味，煮時要防止煮爛不成形，所以用時要先碼味，可以作五香鹵，辣鹵，還有炸雞翅和奧爾良烤翅，凍貨。7、雞腿，不耐火，不易入味，煮時要防止煮爛不成形，所以用時要先碼味，可做五香鹵和炸雞腿，烤雞腿，凍貨。8、仔土雞公，這個原料一般用鮮貨，做涼拌菜，如棒棒雞、口水雞、紅油雞塊等，有的也用黃油雞。9、土雞腳，這是近幾年休閑新原料，一般是鮮貨，從雞腿的三分之一處下下來的，按個賣，辣鹵。大部分火鍋店都在賣。10、火雞尖，比一般雞尖大，有嚼勁，一般做成五香鹵，凍貨。11、老邊，就是雞大腿，但是這里指的是老邊腿，也有嫩邊，熟食店用老邊，有嚼勁，五香鹵，凍貨。燒雞鹵制二、鴨類1、白條鴨，也叫櫻桃谷鴨，它與鮮鴨的最大區(qū)別就是，無鴨舌、鴨腳、鴨翅我們也叫三無鴨，兩斤多到四斤都有，肉質(zhì)相對比較嫩但成本低，所以有的用她來做香酥鴨、甜皮鴨、烤鴨，用時要先碼味，凍貨。2、鮮土鴨，說是土鴨，其實也不是純粹的土鴨，比白條鴨肉質(zhì)好，兩斤多到四斤都有，可做香酥鴨、甜皮鴨、椒麻鴨、烤鴨、板鴨、鹵水鴨等，做出來比用白條鴨口感好，但價格相對高一些，用時要先碼味，一般是鮮貨。3、鴨菌肝、鹵鴨菌肝一定要先碼味36小時以上，鹵出來里面的顏色才會變紅，有的也加硝鹽碼，但我們不提倡。一般做五香鹵，也可以鹵后切成片做糊辣味，凍貨。4、鴨翅，選購注意是否有毛，可做五香鹵，精武鹵，周黑鴨鹵，鴨翅在熟食里屬于休閑食品，凍貨。5、鴨掌，可做五香鹵，精武鹵，周黑鴨鹵，屬于休閑食品，凍貨。6、鴨頭，選購時要注意有毛，規(guī)格有大小，一般都做辣鹵和甜辣鹵，有的做干鍋，屬于休閑食品，凍貨。7、鴨脖子，規(guī)格有大小，一般都做辣鹵和甜辣鹵，做鴨脖子時一定要先過水，在漂涼，這樣鹵出來才會油入骨髓，屬于休閑食品，凍貨。8、鴨舌，價格貴，出品率低，市面上賣的大部分都有堿味，所以要注意處理掉，鴨舌異味較重，一般在做時先都要初加工處理，再根據(jù)需要的味性碼味，可做醬香鴨舌、辣味鹵、油鹵、一般做五香鹵的少，屬于休閑食品，有凍貨，有鮮貨。9、還有鴨邊腿、鴨肝，這些一般做得都比較少，或者是附帶！所以忽略了。10、鴨鎖骨，鴨鎖骨是辣鹵和甜辣鹵的專利，屬于休閑食品，凍貨。11、鴨腸，熟食店一般用凍貨，出品率低，用時要處理干凈，由于不耐火做時小心做得咬不動，一般做辣鹵和涼拌的藤椒味。12、鴨菌把，就是連接菌肝的那一節(jié)，注意打理干凈，不耐火，小心做得咬不動，可炒香辣味，辣鹵，有凍貨。13、鴨心，凍貨，要處理好異味，一般用油鹵、辣鹵。屬于休閑食品。烤鴨三、豬類1、豬頭肉，一般是去耳朵，去拱嘴后剩下的眼睛周圍那一圈肉，有的地方是只去了耳朵的，特別注意清理干凈毛，做時要先碼味，一般做五香鹵和涼拌，鮮貨，凍貨都有。2、豬耳，用時要將耳心挖掉，選購注意有污血，還有現(xiàn)在防疫的墨水都會影響成品效果，一般做五香鹵和涼拌，凍貨鮮貨都有。3、豬拱嘴，它又分短拱嘴和豬臉，一般做五香鹵和涼拌，有的是煙熏味的，但這個大部分都是用半成品的，凍貨鮮貨都有。4、豬腳，一般在一斤左右，不要太大了的，注意處理干凈毛，現(xiàn)在有種進口豬腳，是去了大骨的還比本地便宜，但本身有種異味，一般我們用它來做辣鹵的，本地的從背面劃一刀做五香鹵，現(xiàn)在市面上流行一道涼拌的酸辣豬蹄，也可以作為熟食店菜，凍貨鮮貨都有。5、豬尾，分短尾和長尾。短尾便宜但相對不那么好看，一般是鹵好宰成節(jié)做成糊辣的，也可做泡椒味的。長尾可做五香鹵整個的擺盤賣，但要注意在鹵制過程中防止破皮，盡量用小火。凍貨。6、豬排骨，用時要將多于的肉去掉，斬成兩到三根一塊來鹵，一般用鮮貨，也有用凍貨的，但凍貨的始終有種異味，而且骨骼很大太厚實，可做五香鹵，糖醋排骨，還可以鹵后做成孜然味的烤排骨，只是熟食行業(yè)是用炸的。7、豬小肚，用時要翻一面，洗干凈后得煮一水，可做五香鹵，在用量大時建議分開鹵，還可以鹵后切絲做成糊辣的，凍貨。8、肥腸，有半成品的凍貨，但味道不正，存在一種怪味，難處理。鮮貨要洗干凈將多余的油撕掉，加工時要先煮一水，可做五香鹵，在用量大時建議分開鹵，出品率低。9、肘子，要買一斤多一個的最好，注意肥瘦相宜，提前碼味，一般做五香鹵，鮮貨。10、豬肝，豬肝的血污和異味重所以用時一定要先劃成樹葉狀在碼味，讓其吐血污，在用量大時建議分開鹵，一般做五香鹵，現(xiàn)在市面上有種金銀豬肝，是半成品，就是在豬肝里灌肥肉，可以鹵來賣。11,、豬心舌肚，熟食店做這三樣的相對較少，豬舌要做得多一些，豬舌要刮去舌苔，碼味一般做五香鹵和涼拌，也有半成品的臘豬舌。一般用凍貨，但有精豬舌和全豬舌之分。四、兔類1、全兔，有凍貨的三無兔和鮮兔，鮮貨又分有頭和無頭兩種，大部分都用凍貨，凍貨的型號較多，主要在斤兩上的區(qū)別，可做五香鹵、椒麻鹵和涼拌，還有就是烤兔，熟食店的烤兔是炸出來的。涼拌兔一般用鮮貨，不過在用時一定要浸泡掉兔子里的血污，不然煮出來不好看。2、兔腿、兔腿又分兔前腿和兔后腿，在熟食店兔腿一般用得較少，可做五香鹵，但大部分是做燒烤味的，凍貨。3、兔頭，購買時型號較多，也就是大小的區(qū)別，用時一定要先用剪刀修整干凈成型，要用水碼味法，主要是要去血污，碼味時將嘴搬開，一般用辣鹵，再加香辣油泡，屬于休閑食品，凍貨鮮貨都有。4、兔肚，也叫口口脆，有凍貨，有鮮貨，用時要處理干凈，兔肚不耐火做時小心做得咬不動，熟食店里一般做油鹵和辣鹵。五、牛類1、牛肉，鹵菜的牛肉一般用毽子肉，由于本地牛肉太貴，可以用進口牛肉，用之前一定要腌制36小時以上，做出來里面顏色才好看，有的也用硝鹽，但我們不提倡，可做五香鹵，手撕牛肉，鹽邊牛肉，椒麻牛肉，一些特殊味型要用注射的方法，方可入味，同時也是夫妻肺片的原料。2、牛筋，一般都用發(fā)過的半成品，做五香味，也可以切片做成油鹵的。3、牛金錢肚，熟食店一般做得少，凍貨半成品，一般做五香味，也可切成片拌藤椒味。4、牛草肚、牛舌、牛心、牛頭肉一般做夫妻肺片的原料，凍貨。5、千層肚，異味重，要清洗干凈，在熟食店一般做成藤椒味的風味菜。不耐火，防止做得咬不動。六、水產(chǎn)類1、帶魚，熟食店做帶魚的少，超市做得多，但我?guī)腿碎_業(yè)的店大部分都做了這個，銷量不錯，一般用凍帶，要先碼味，可做成豆豉味，油鹵。2、黃魚，同樣超市做得多，有小黃魚和大黃魚，但小黃魚做得比較多，先碼味，可香酥，可做成油鹵，豆豉味，凍貨。3、耗兒魚，一般用小耗兒魚，先碼味，做成香辣味，油鹵，凍貨。4、魷魚須，做時要處理干凈，先碼味，然后辣鹵，做成孜然味，凍貨。5、龍蝦尾，一般是炒成香辣味，也可以辣鹵，有凍貨。6、魷魚絲，做魷魚絲的原料是大魷魚耳切的絲，很便宜，一般拌成香辣味，凍貨。7、熟對蝦，原料煮過一水的，有多種型號，一般選大號的，炒成香辣味，凍貨。
踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫(yī)學昌明進步，也因為人們重視養(yǎng)生。“吃得好，住得好，心境開朗”，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純?nèi)M足生理上的需要，還講究營養(yǎng)。今時今日，話題當然要說到最有營養(yǎng)的食物。
2002年美國《時代周刊》專輯介紹了十大最佳營養(yǎng)食品，分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、綠茶和紅酒(排名不分先后)。
去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項調(diào)查，指出日本人是亞洲區(qū)中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質(zhì)。兩者對身體同樣有益，有助預防癌癥及心臟病。 >>三文魚其實很中國
燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至于菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協(xié)助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿卜素(包括乙型胡蘿卜素及番茄紅素Lycopene)，同樣發(fā)揮抗癌的功效及保持身體健康。
說到硬殼果仁的優(yōu)點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最后蒜頭含有植化物質(zhì)硫化丙烯(Allylic Sulfides)，對保持身體健康大有幫助。 >>番茄的另類吃法
以上食品，各具特色，被選為十大最有營養(yǎng)食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據(jù)后，卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。 >>菠菜的美膚功效
抗氧化劑理論科學家認為人體內(nèi)有兩種巨大的力量共同運作：一種是具破壞力的氧化劑，從界環(huán)境產(chǎn)生的大量氧化物，能把細胞內(nèi)和細胞膜的質(zhì)膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌癥的前奏曲；而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發(fā)揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。 >>綠茶的三大優(yōu)點
抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷類食物，均含有各種各樣豐富的抗氧化劑，來滿足人體的需要。
植化物質(zhì)的效用除此之外，科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質(zhì)(Phytochemicals)的元素。這些植化物質(zhì)存在于天然食物當中，能預防癌癥及心臟病的出現(xiàn)。較為人知的植化物質(zhì)包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質(zhì)、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質(zhì)，在人體內(nèi)產(chǎn)生不同的效用。西蘭花含有靛基質(zhì)能啟動酵素系統(tǒng)，有助抑制細胞核內(nèi)的DNA免受破壞，令腫瘤細胞縮小。至于蒜頭、洋�的蒜辣素則可提升免疫能力，讓酵素增加分泌，從而清理致癌物。
關(guān)于降低脂肪的原理脂類對人體有極其重要的作用，它們可以抑制某些疾病，如預防及控制冠心病，這種作用主要是通過各種不同脂肪分子的微妙效應。耳熟能詳?shù)氖菉W米茄3號脂肪酸，對患有血液膽固醇及三酸甘油脂過高病者，能降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇)，減少冠心病病發(fā)。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太陽花籽中，透過增加壞膽固醇接收體的活動，有效把循環(huán)系統(tǒng)中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出，過多奧米茄6號脂肪酸，即超出總熱量的10%，則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。
膳食纖維隨著精制食物的出現(xiàn)，人類從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質(zhì)，前者有助降低血液膽固醇上升，后者則刺淚大腸蠕動，清除廢物。
由此可見，有營養(yǎng)的食物皆具備抗氧化劑、植化物質(zhì)、奧米茄脂肪酸、或纖維的優(yōu)點。只要依循此途徑，自然可發(fā)掘十大最有營養(yǎng)食物之外的另類營養(yǎng)食物：
1.紅米中國人世代相傳，以米糧為主食。一般而言，紅米比白米營養(yǎng)高，因保留了米殼上的纖維。
2.橙在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營養(yǎng)學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一：
a.阻礙自由基破壞細胞，減少老化現(xiàn)象；b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；c.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。
3.紅蘿卜內(nèi)蘊藏著豐富的植化物質(zhì)—乙型胡蘿卜素，可以清除自由基，防止細胞表層氧化及產(chǎn)生異變，發(fā)揮防癌效用。
4.黃豆價廉物美，含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、前列腺癌及骨質(zhì)疏松的情況。
5.菌類眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物。
總的來說，世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養(yǎng)，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫(yī)學上，飲食營養(yǎng)知識更日新月異，不斷尋求新的領(lǐng)域。有營養(yǎng)的食物固然是值得推薦，其他的也可作撰擇。放眼遠望，有營養(yǎng)的食物又豈止十種呢？
營養(yǎng)建議：都市人的營養(yǎng)晚餐>> 女生的瘦身營養(yǎng)餐>>
參考資料：http://life.women.sohu.com/20041016/n222524187.shtml
十大垃圾食物:
一、油炸類食品
1、導致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)
2、含致癌物質(zhì)
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
二、腌制類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發(fā)炎
三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養(yǎng)成分低
五、汽水可樂類食品
1，含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣
2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養(yǎng)
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
2、熱量過多，營養(yǎng)成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1、含大量"三苯四丙吡"（三大致癌物質(zhì)之首）
2、1只烤雞腿＝60支煙毒性
3、導致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
芒詢15996383340： 吃什么東西比較有營養(yǎng)?
麟游縣定形： ______ 問:吃什么東西比較有營養(yǎng) 答: 每天最好在早上喝點稀飯和吃上一個雞蛋(不要多吃,因為人一天最多只能吸收一個雞蛋的營養(yǎng)). 晚上臨睡覺之前喝上250毫升的牛奶,這樣也可以有助于睡眠. 平常的飯菜最好多攝入含維生素c的蔬菜,比如青菜、胡蘿卜、西紅柿等,偶爾隔上兩三可以吃點瘦肉、豬肝等的肉類食品. 在上午九、十點和下午三、四點是可以吃點水果,比如蘋果,草莓、葡萄之類的. 這樣人體每天所需的營養(yǎng)就足夠
芒詢15996383340： 什么蔬菜更有營養(yǎng)
麟游縣定形： ______ 胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等.生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁,或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌.生吃黃瓜最好不要削皮,而西紅柿也不要燙了剝皮,因為燙了以后維生素 C便發(fā)生變化,吃起來發(fā)酸.而生吃萵苣最好是先剝皮、洗凈,再用開水燙一下,拌上作料腌 1~2小時再吃.不過,生吃蔬菜要注意營養(yǎng)、健康和衛(wèi)生的統(tǒng)一,提防“病從口入”.在生吃瓜果蔬菜時,必須進行消毒處理.涼拌蔬菜時,加上醋、蒜和姜末,既能調(diào)味,又能殺菌.
芒詢15996383340： 吃什么有利于健康
麟游縣定形： ______ 到了初冬季節(jié),很多人感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥.中醫(yī)認為,肺與季節(jié)的變化關(guān)系十分密切,因此要多吃些有潤肺生津的食物.適合秋冬季食用的食品有: 藕:生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血. 故有“暑天宜食生...
芒詢15996383340： 什么東西最營養(yǎng)?
麟游縣定形： ______ 簡單的說有五種食品,即:紅、黃、綠、白、黑. 紅:西紅柿 黃:香蕉 綠:綠茶 白:燕麥 黑:黑芝麻 俗話說:“藥補不如食補”我認為食補還不如自己天天保持好心情,適當?shù)倪\動,一天三餐按時按量營養(yǎng)均衡.這就是最好的營養(yǎng).現(xiàn)在被認為有營養(yǎng)的都是天價,只要搭配好一樣是好的.
芒詢15996383340： 什么蔬菜有營養(yǎng)? -
麟游縣定形： ______ ● 紫菜 紫菜除了含有豐富的維他命a、b1及b2,最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質(zhì),可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分,從而收瘦腿之效. ● 芝麻 芝麻它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內(nèi)的膽固醇,令新陳代謝更...
芒詢15996383340： 什么樣的食品最有營養(yǎng)?
麟游縣定形： ______ 西紅柿,生吃熟吃總相宜 西紅柿又稱番茄、番柿、洋柿子,既是蔬菜亦是水果,既可生吃又可熟食.成熟的西紅柿做水果生吃時,用溫開水洗凈,剝?nèi)テ?若用開水燙過,皮很易剝?nèi)?便可吃,生吃時酸甜可口、生津止渴.倘若加一些白糖腌一...
芒詢15996383340： 什么菜最有營養(yǎng)啊
麟游縣定形： ______ 萵筍,可以健腦、促消化、健脾胃等等 純自然的味道
芒詢15996383340： 熟食有哪些食物
麟游縣定形： ______ 一、雞類(鹵)1、白條雞,也叫蛋雞,一般兩斤多到三斤多,肉質(zhì)相對較老,有嚼... 周黑鴨鹵,鴨翅在熟食里屬于休閑食品,凍貨.5、鴨掌,可做五香鹵,精武鹵,周黑...
芒詢15996383340： 吃什么蔬菜最有營養(yǎng)? -
麟游縣定形： ______ 多吃瓜類蔬菜 夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節(jié)要多,必須及時補充.蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的.夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同...
芒詢15996383340： 什么東西營養(yǎng)價值最高
麟游縣定形： ______ 玉米、紅薯、南瓜、豆類、海帶、粗糧 其實只要飲食均衡了,任何蔬菜、肉類都是很有營養(yǎng)價值的!
踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫(yī)學昌明進步，也因為人們重視養(yǎng)生。“吃得好，住得好，心境開朗”，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純?nèi)M足生理上的需要，還講究營養(yǎng)。今時今日，話題當然要說到最有營養(yǎng)的食物。
2002年美國《時代周刊》專輯介紹了十大最佳營養(yǎng)食品，分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、綠茶和紅酒(排名不分先后)。
去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項調(diào)查，指出日本人是亞洲區(qū)中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質(zhì)。兩者對身體同樣有益，有助預防癌癥及心臟病。 >>三文魚其實很中國
燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至于菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協(xié)助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿卜素(包括乙型胡蘿卜素及番茄紅素Lycopene)，同樣發(fā)揮抗癌的功效及保持身體健康。
說到硬殼果仁的優(yōu)點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最后蒜頭含有植化物質(zhì)硫化丙烯(Allylic Sulfides)，對保持身體健康大有幫助。 >>番茄的另類吃法
以上食品，各具特色，被選為十大最有營養(yǎng)食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據(jù)后，卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。 >>菠菜的美膚功效
抗氧化劑理論科學家認為人體內(nèi)有兩種巨大的力量共同運作：一種是具破壞力的氧化劑，從界環(huán)境產(chǎn)生的大量氧化物，能把細胞內(nèi)和細胞膜的質(zhì)膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌癥的前奏曲；而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發(fā)揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。 >>綠茶的三大優(yōu)點
抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷類食物，均含有各種各樣豐富的抗氧化劑，來滿足人體的需要。
植化物質(zhì)的效用除此之外，科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質(zhì)(Phytochemicals)的元素。這些植化物質(zhì)存在于天然食物當中，能預防癌癥及心臟病的出現(xiàn)。較為人知的植化物質(zhì)包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質(zhì)、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質(zhì)，在人體內(nèi)產(chǎn)生不同的效用。西蘭花含有靛基質(zhì)能啟動酵素系統(tǒng)，有助抑制細胞核內(nèi)的DNA免受破壞，令腫瘤細胞縮小。至于蒜頭、洋�的蒜辣素則可提升免疫能力，讓酵素增加分泌，從而清理致癌物。
關(guān)于降低脂肪的原理脂類對人體有極其重要的作用，它們可以抑制某些疾病，如預防及控制冠心病，這種作用主要是通過各種不同脂肪分子的微妙效應。耳熟能詳?shù)氖菉W米茄3號脂肪酸，對患有血液膽固醇及三酸甘油脂過高病者，能降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇)，減少冠心病病發(fā)。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太陽花籽中，透過增加壞膽固醇接收體的活動，有效把循環(huán)系統(tǒng)中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出，過多奧米茄6號脂肪酸，即超出總熱量的10%，則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。
膳食纖維隨著精制食物的出現(xiàn)，人類從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質(zhì)，前者有助降低血液膽固醇上升，后者則刺淚大腸蠕動，清除廢物。
由此可見，有營養(yǎng)的食物皆具備抗氧化劑、植化物質(zhì)、奧米茄脂肪酸、或纖維的優(yōu)點。只要依循此途徑，自然可發(fā)掘十大最有營養(yǎng)食物之外的另類營養(yǎng)食物：
1.紅米中國人世代相傳，以米糧為主食。一般而言，紅米比白米營養(yǎng)高，因保留了米殼上的纖維。
2.橙在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營養(yǎng)學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一：
a.阻礙自由基破壞細胞，減少老化現(xiàn)象；b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；c.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。
3.紅蘿卜內(nèi)蘊藏著豐富的植化物質(zhì)—乙型胡蘿卜素，可以清除自由基，防止細胞表層氧化及產(chǎn)生異變，發(fā)揮防癌效用。
4.黃豆價廉物美，含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、前列腺癌及骨質(zhì)疏松的情況。
5.菌類眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物。
總的來說，世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養(yǎng)，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫(yī)學上，飲食營養(yǎng)知識更日新月異，不斷尋求新的領(lǐng)域。有營養(yǎng)的食物固然是值得推薦，其他的也可作撰擇。放眼遠望，有營養(yǎng)的食物又豈止十種呢？
營養(yǎng)建議：都市人的營養(yǎng)晚餐>> 女生的瘦身營養(yǎng)餐>>
參考資料：http://life.women.sohu.com/20041016/n222524187.shtml
十大垃圾食物:
一、油炸類食品
1、導致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)
2、含致癌物質(zhì)
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
二、腌制類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發(fā)炎
三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養(yǎng)成分低
五、汽水可樂類食品
1，含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣
2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養(yǎng)
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
2、熱量過多，營養(yǎng)成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1、含大量"三苯四丙吡"（三大致癌物質(zhì)之首）
2、1只烤雞腿＝60支煙毒性
3、導致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
盤點哪些人類熟食可以給貓貓吃?
可以放心給貓咪吃的食物：雞胸肉、蘋果、牛肉、熟雞蛋黃、西蘭花、胡夢卜、草莓、西瓜、南瓜、紅薯。貓味可以吃的食物：雞胸肉：營養(yǎng)豐富易吸收。牛肉：蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富。熟雞蛋黃：促進貓咪毛發(fā)生長。西蘭花：豐富的維生素C促進腸胃蠕動。胡蘿卜：補充多種微量元素。南瓜：粗纖維有助于消化。西瓜...
生食VS熟食 怎樣吃才更健康
選擇生食還是熟食，應根據(jù)食物種類和個人需求。動物性食物如生魚、生肉、生海鮮，應在確保食品安全的前提下，有選擇地食用。新鮮蔬菜和水果，生食可以最大限度保留營養(yǎng)，但也需注意衛(wèi)生。總之，生食與熟食各有優(yōu)勢，關(guān)鍵在于如何平衡健康與安全。綜上所述，生食與熟食各有千秋，關(guān)鍵在于合理選擇。生食有利于...
熟食有哪些
四、糕點類熟食 糕點類熟食也是熟食中的重要組成部分。這類熟食包括各種面包、蛋糕、月餅等。它們經(jīng)過烘焙工藝制作而成，口感香甜，營養(yǎng)豐富，成為人們茶余飯后的美味點心。以上就是對熟食的一些主要類別的簡單介紹。由于地域和文化的差異，各地的熟食種類和風味也會有所不同。希望以上內(nèi)容能幫助您更好地...
熟吃的食物有哪些
許多奶制品也是熟的。例如牛奶通過加熱處理制成各種乳制品，如酸奶、奶酪等。這些產(chǎn)品經(jīng)過特定的加工過程，使其變得易于保存和消化。總的來說，熟的食物多種多樣，包括但不限于面包類、烹飪后的肉類、熟食制品以及部分奶制品。這些食物經(jīng)過烹飪或加工處理，不僅口感更好，而且更容易消化和吸收營養(yǎng)。
有哪些好吃的熟食推薦?
熱狗：將香腸放在軟面包中，搭配芥末、番茄醬等調(diào)味料，簡單快捷。日式熟食：壽司：日本料理中的一種，以醋飯和各種海鮮為主料，新鮮美味。天婦羅：將蔬菜或海鮮裹上面糊后油炸，外酥里嫩。便當：日式盒飯，通常包含米飯、肉類、蔬菜等多種食材，營養(yǎng)均衡。印度熟食：咖喱雞：以雞肉和多種香料烹制的咖喱...
三文魚生食和熟食營養(yǎng)價值有什么區(qū)別?
三文魚是一種富含營養(yǎng)的食物，無論是生食還是熟食都有其獨特的營養(yǎng)價值。然而，這兩種食用方式在營養(yǎng)成分和健康效益上存在一些差異。首先，我們來看看生食三文魚。生食三文魚最常見的形式是壽司和刺身。生食三文魚的優(yōu)點是它保留了所有的原始營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、Omega-3脂肪酸、維生素D和B族維生素等。Omega-...
熟食品都有哪些
我那邊的熟食有很多，例如：燒雞，白切雞，手斯雞，燒肉，雞爪，燒鴨，燒鵝，炸云吞，燜花生，炸魚旦，豬頭皮，豬皮，甜酸豬腳姜，炸花生，還有一些辣的。
瘦肉湯有營養(yǎng)嗎 瘦肉湯的營養(yǎng)豐富嗎
1、瘦肉湯有營養(yǎng)。但瘦肉直接烹熟食用比做成湯更有營養(yǎng)，湯的營養(yǎng)只占10%，大部分營養(yǎng)在肉內(nèi)，建議可以根據(jù)自身營養(yǎng)需求以及個人喜好進行選擇。2、瘦肉湯屬于比較常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B等，適量喝瘦肉湯可補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但如果需要補充營養(yǎng)，...
西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)?
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用水煮一煮就很好吃的食物有哪些?
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含...
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麟游縣定形： ______ 問:吃什么東西比較有營養(yǎng) 答: 每天最好在早上喝點稀飯和吃上一個雞蛋(不要多吃,因為人一天最多只能吸收一個雞蛋的營養(yǎng)). 晚上臨睡覺之前喝上250毫升的牛奶,這樣也可以有助于睡眠. 平常的飯菜最好多攝入含維生素c的蔬菜,比如青菜、胡蘿卜、西紅柿等,偶爾隔上兩三可以吃點瘦肉、豬肝等的肉類食品. 在上午九、十點和下午三、四點是可以吃點水果,比如蘋果,草莓、葡萄之類的. 這樣人體每天所需的營養(yǎng)就足夠
麟游縣定形： ______ 胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等.生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁,或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌.生吃黃瓜最好不要削皮,而西紅柿也不要燙了剝皮,因為燙了以后維生素 C便發(fā)生變化,吃起來發(fā)酸.而生吃萵苣最好是先剝皮、洗凈,再用開水燙一下,拌上作料腌 1~2小時再吃.不過,生吃蔬菜要注意營養(yǎng)、健康和衛(wèi)生的統(tǒng)一,提防“病從口入”.在生吃瓜果蔬菜時,必須進行消毒處理.涼拌蔬菜時,加上醋、蒜和姜末,既能調(diào)味,又能殺菌.
麟游縣定形： ______ 到了初冬季節(jié),很多人感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥.中醫(yī)認為,肺與季節(jié)的變化關(guān)系十分密切,因此要多吃些有潤肺生津的食物.適合秋冬季食用的食品有: 藕:生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血. 故有“暑天宜食生...
麟游縣定形： ______ 簡單的說有五種食品,即:紅、黃、綠、白、黑. 紅:西紅柿 黃:香蕉 綠:綠茶 白:燕麥 黑:黑芝麻 俗話說:“藥補不如食補”我認為食補還不如自己天天保持好心情,適當?shù)倪\動,一天三餐按時按量營養(yǎng)均衡.這就是最好的營養(yǎng).現(xiàn)在被認為有營養(yǎng)的都是天價,只要搭配好一樣是好的.
麟游縣定形： ______ ● 紫菜 紫菜除了含有豐富的維他命a、b1及b2,最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質(zhì),可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分,從而收瘦腿之效. ● 芝麻 芝麻它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內(nèi)的膽固醇,令新陳代謝更...
麟游縣定形： ______ 西紅柿,生吃熟吃總相宜 西紅柿又稱番茄、番柿、洋柿子,既是蔬菜亦是水果,既可生吃又可熟食.成熟的西紅柿做水果生吃時,用溫開水洗凈,剝?nèi)テ?若用開水燙過,皮很易剝?nèi)?便可吃,生吃時酸甜可口、生津止渴.倘若加一些白糖腌一...
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麟游縣定形： ______ 一、雞類(鹵)1、白條雞,也叫蛋雞,一般兩斤多到三斤多,肉質(zhì)相對較老,有嚼... 周黑鴨鹵,鴨翅在熟食里屬于休閑食品,凍貨.5、鴨掌,可做五香鹵,精武鹵,周黑...
麟游縣定形： ______ 多吃瓜類蔬菜 夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節(jié)要多,必須及時補充.蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的.夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同...
麟游縣定形： ______ 玉米、紅薯、南瓜、豆類、海帶、粗糧 其實只要飲食均衡了,任何蔬菜、肉類都是很有營養(yǎng)價值的!
