天天吃雜糧飯就比吃米飯健康嗎？
米飯對于南方人來說，一直都是主食，每餐必不可少的。
但現(xiàn)在很多人都聽說吃雜糧飯會更 健康 ，平時不要吃米飯。
事實上真是這樣嗎？每天吃雜糧飯和米飯當主食的人到底有什么不同？
雜糧飯和米飯到底有什么區(qū)別？
1、營養(yǎng)成分
大米是稻谷精加工后的成品，主要以碳水化合物為主，占了75%左右，也含有人體所需要的蛋白質(zhì)和脂肪。
一般蛋白質(zhì)含量為7%~8%左右，而脂肪在1.3%~1.8%左右，而且也含有鈣、磷、鐵、B族維生素等。
雜糧包括的種類非常多，包括高粱、谷子、小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏仁、綠豆、紅豆等。
因為雜糧的種類多，所含的維生素和微量元素的種類也會更加全面。
不但含有人體所需要的碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素E、B族維生素、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質(zhì)，及木質(zhì)素、多酚等植物性化學物質(zhì)以及大量的膳食纖維質(zhì)。
從營養(yǎng)成分上來說，雜糧飯比米飯的營養(yǎng)更加全面。
但是由于我們?nèi)粘Ｖ谐酥魇常€會吃肉類、蔬果等，這些食物也能提供人體所需要的維生素。
所以無論是吃雜糧還是米飯都能滿足人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、吸收的區(qū)別
大米的主要成分是碳水化合物，會直接轉(zhuǎn)化為葡萄糖供人體吸收，吸收比較快。
雜糧所含成分復雜，而且含膳食纖維比較多，在腸胃上很難吸收轉(zhuǎn)化。
而且雜糧作為主食，大量食用后會影響蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，容易導致蛋白質(zhì)和脂肪攝入不足。
從吸收來說，米飯比雜糧飯更容易吸收，會有利于體內(nèi)營養(yǎng)的均衡。
3、適宜人群
米飯含大量的碳水化合物，很容易吸收轉(zhuǎn)化，但也容易快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而快速升高血糖。
如果體內(nèi)胰島素不足或者分泌異常時，就容易導致高血糖。
對于糖尿病患者來說，不宜食用太多的大米飯，不利于控制血糖。
雜糧成分復雜，含膳食纖維比較多，不好吸收，可延緩血糖升高。
而且膳食纖維多有助于腸道蠕動，避免便秘，對于便秘和高血糖的患者來說是比較好的。
但雜糧很難吸收，容易導致消化不良，而且有些雜糧不適宜所有人食用。
孕婦不能吃薏米、麥芽；
脾胃虛寒的人群不宜吃綠豆；
肝腎病患者和胃腸道疾病患者不應多食大豆類食物。
從適宜人群來說，米飯除了不適合糖尿病患者大量食用，所有人都適宜食用。
而雜糧對于很多人群都有一定的禁忌，如果食用不當會得不償失。
從這些方面來說，并不像大家所認知的那樣，吃雜糧飯就一定比米飯 健康 。
米飯的口感比雜糧飯的口感更好，更受歡迎。
如果沒有高血糖的話，沒有必要經(jīng)常吃雜糧飯，那樣更容易導致營養(yǎng)不良。
如果喜歡吃雜糧飯的話，可以搭配大米飯一起服用，或者一周食用一兩餐雜糧飯，這樣會更有利于身體 健康 。
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薏米的碳水化合物含量豐富，可以代替米飯。4、糙米：糙米營養(yǎng)豐富，每100克糙米含有78.88克碳水化合物、2.96克蛋白質(zhì)、0.32克脂肪，其中碳水化合物含量極高，可以代替大米為機體補充營養(yǎng)物質(zhì)。5、減肥期間可以食用雜糧飯、粗糧飯、薯類等代替米飯，并配合適當運動，已達到減肥的目的。
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