血豆腐的做法 簡(jiǎn)單易做 貴州血豆腐的做法
血豆腐就是動(dòng)物的血凝結(jié)成的塊。
做法很簡(jiǎn)單，你把動(dòng)物殺了以后接下血，適量加鹽和水，待血凝固以后，用刀切成小塊。后放到熱水里稍微一煮即可。煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不然會(huì)有很多的小孔，影響口感。
也可適量添加淀粉，不宜過多，過多容易發(fā)脆。
烹調(diào)方法
黃豆芽豬血湯：用黃豆芽250g，豬血250g，蒜頭2瓣，黃酒、蔥、生姜末、精鹽、味精各適量；先將黃豆芽去根洗凈．豬血?jiǎng)澇尚》綁K。清水漂凈。油少許，爆香蒜茸、蔥姜末。下豬血并烹上黃酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分鐘，調(diào)味即可；此湯紅白相間，清香爽口，營養(yǎng)豐富，有祛風(fēng)、清熱解毒、潤肺補(bǔ)血之功。適用于風(fēng)邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血、頭痛、缺鐵性貧血，以及防治棉塵肺、矽肺的功效。
菠菜豬血食療法：鮮菠菜、熟豬血各500克，先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可，養(yǎng)陰生血，斂陰潤燥。
芹菜炒豬血：主料：豬血300克； 配料：芹菜1OO克，紅蘿卜5O克，蒜茸1O克； 調(diào)料：高湯5O克，精鹽5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克， 芝麻油2克，濕淀粉15克，花生油2O克。 【制法】 （1）將豬血洗凈，切成片塊后氽水瀝干待用；芹 菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)條，紅蘿卜切絲。 （2）把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、濕淀粉調(diào)成芡汁。 （3）鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。
韭菜炒豬血：韭菜 1/2斤 豬血 1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜 1兩 鹽 1小匙 胡椒粉 少許
[制作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。(2)豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。(3)將鍋?zhàn)訜裏幔尤?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血
孩子不愛吃東西家長(zhǎng)發(fā)愁，孩子太愛吃一種食物家長(zhǎng)也發(fā)愁。有的家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)兩三歲的寶寶非常喜歡吃血豆腐后反而開始擔(dān)心，吃血豆腐會(huì)影響發(fā)育嗎？營養(yǎng)專家介紹，小孩吃血豆腐沒有問題，但是要注意每天不能超過50克，最好選擇真空包裝的雞血和鴨血。 北京宣武醫(yī)院營養(yǎng)科王勇醫(yī)師說，血豆腐里面含有蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，幼兒吃血豆腐可以補(bǔ)血。對(duì)于幼兒吃血豆腐，王勇醫(yī)師提出了幾點(diǎn)建議：
1.建議幼兒吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因?yàn)檫@兩種血豆腐口感比較嫩，營養(yǎng)物質(zhì)容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才給孩子吃。不管是煮、燉、還是炒，給孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐雖然營養(yǎng)價(jià)值較高，但是由于動(dòng)物血液的成分比較復(fù)雜，而且還有滑腸作用，雖然不會(huì)造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多于50克，不要天天吃。
孩子的飲食偏好很大程度受父母的影響，如果想讓孩子飲食平衡，家長(zhǎng)首先要調(diào)整自己的飲食習(xí)慣
最簡(jiǎn)單的一種就是直接把嫩豆腐搗散再加點(diǎn)醬油，香油。愛吃味重的可以加點(diǎn)鹽這樣就好了還可以降火2、切成四方塊慢慢在鍋里煎好了之后撒上鹽和胡椒粉。外酥內(nèi)嫩，酥香爽口3、將嫩豆腐切成大厚四方塊放入大盤中，將中間挖個(gè)洞再剁一些肉末（可加點(diǎn)香菇或其他隨意）拌好味放入洞里，再加點(diǎn)高湯在盤中，放入鍋內(nèi)蒸十分鐘左右。最后加點(diǎn)香油和蔥花美其名曰：百花釀豆腐4、買點(diǎn)魚仔先用開水撈一下再將其分成幾段多加大蒜和辣椒加豆腐一起燒。這可是湖北特產(chǎn)啰：魚仔燒豆腐也可做干鍋5、買稍微老一點(diǎn)的豆腐用沙布將其水?dāng)D出再加入肉末香菇蒜葉拌好味做成丸子放入蒸鍋蒸十五分鐘左右。
1、最簡(jiǎn)單的一種就是直接把嫩豆腐搗散再加點(diǎn)醬油，香油。愛吃味重的可以加點(diǎn)鹽這樣就好了還可以降火2、切成四方塊慢慢在鍋里煎好了之后撒上鹽和胡椒粉。外酥內(nèi)嫩，酥香爽口3、將嫩豆腐切成大厚四方塊放入大盤中，將中間挖個(gè)洞再剁一些肉末（可加點(diǎn)香菇或其他隨意）拌好味放入洞里，再加點(diǎn)高湯在盤中，放入鍋內(nèi)蒸十分鐘左右。最后加點(diǎn)香油和蔥花美其名曰：百花釀豆腐4、買點(diǎn)魚仔先用開水撈一下再將其分成幾段多加大蒜和辣椒加豆腐一起燒。這可是湖北特產(chǎn)啰：魚仔燒豆腐也可做干鍋5、買稍微老一點(diǎn)的豆腐用沙布將其水?dāng)D出再加入肉末香菇蒜葉拌好味做成丸子放入蒸鍋蒸十五分鐘左右。香氣迫人的豆腐丸子就做好
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