牛肉干的做法麻辣牛肉干的做法
牛肉干的做法：
1. 準(zhǔn)備好牛肉，切成長(zhǎng)條狀，厚度約為0.5厘米左右。
2. 將牛肉放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時(shí)。
3. 將腌制好的牛肉均勻地放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好的烤箱中，以100度左右的低溫烤制4-5小時(shí)，期間可以適當(dāng)翻動(dòng)牛肉。
4. 烤制好的牛肉取出晾涼，切成適當(dāng)大小的塊狀即可。
麻辣牛肉干的做法：
1. 準(zhǔn)備好牛肉，切成長(zhǎng)條狀，厚度約為0.5厘米左右。
2. 將牛肉放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時(shí)。
3. 將腌制好的牛肉均勻地放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好的烤箱中，以100度左右的低溫烤制4-5小時(shí)，期間可以適當(dāng)翻動(dòng)牛肉。
4. 烤制好的牛肉取出晾涼，放入干鍋中，加入適量的花椒、干辣椒、蔥姜蒜等調(diào)料，翻炒均勻即可。
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
麻辣牛肉干最正宗的做法如下：工具\(yùn)/材料：牛肉、大蔥、香菜、老姜、香葉、陳皮、八角、料酒、清水、干辣椒、花椒、辣椒面、花椒面、味精、雞精、白糖、熟芝麻、菜籽油、十三香、鹽。1、做牛肉干最好用板子牛肉，先剃去表面的筋膜和油，清洗干凈，切成大塊加適量清水沒(méi)過(guò)牛肉，冷水上灶，燒開(kāi)后關(guān)中火煮...
四川麻辣牛肉干的做法 四川麻辣牛肉干怎么做
5、竹簸箕曬盤(pán)洗干凈曬干，鋪上餐巾紙，再將牛肉擺放在餐巾紙上，放置室內(nèi)有陽(yáng)光的地方晾曬，期間翻一次面，讓牛肉塊受光均勻；6、曬至牛肉塊八成干的時(shí)候，裝入碗中，加入植物油拌勻，再次放入電高壓中蒸制15分鐘，斷電落閥后只要悶5分鐘，再揭開(kāi)鍋蓋，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)，再次擺放在竹簸箕中...
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
麻辣牛肉干的做法：原料：牛腱子肉、老姜、菜籽油、生抽、老抽、陳醋、白糖、辣椒面、花椒面、十三香、料酒、香油、雞精、味精、鹽。做法步驟：第1步、牛肉洗凈切成絲。第2步、牛肉絲開(kāi)水下鍋煮三分鐘，出去血水。第3步、老姜切末備用。第4步、油溫八成將肉絲下鍋翻炒。第5步、帶牛肉絲炒至金黃，...
四川麻辣牛肉干做法
1、材料準(zhǔn)備：主料選用280克牛腿筋純?nèi)狻?、調(diào)料配制：適量色拉油，花椒1勺，老抽1勺，香醋1勺，辣椒粉10克，圓花椒粉10克，白糖10克，白芝麻1勺，香葉3片。3、牛肉處理：將牛肉切成條狀。由于制作過(guò)程中牛肉會(huì)失水收縮，因此切得稍粗些，如手指頭般粗細(xì)。4、牛肉焯水：將牛肉條、切碎的生姜、香葉...
四川麻辣牛肉干做法
四川麻辣牛肉干的口感酸甜脆爽，具有下飯的作用哦，深受大家的喜愛(ài)呢。接下來(lái)，小編就和大家詳細(xì)講解一下四川麻辣牛肉干做法吧。詳細(xì)內(nèi)容 1、處理牛肉 首先把牛肉清洗干凈，然后再浸泡在清水中，將牛肉的血水泡出來(lái)，這一步是為了去除牛肉的腥味，接著再將牛肉切成片狀。2、悼水 然后再將切好的牛肉放入...
最正宗香辣牛肉干做法(正宗麻辣牛肉干做法)
1、材料：牛肉，花椒，大料，蔥，大蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒。2、牛肉切條，放花椒，大料，蔥，蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒腌制10分鐘。3、倒入鍋中加少許水用小火燉，待湯汁都收干。4、糖加少許水倒入鍋中翻炒，然后將牛肉干放進(jìn)去不停的翻炒，待湯汁都收干，顏色發(fā)紅，然后放...
正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么?
正宗重慶麻辣牛肉干是一種具有濃郁地方特色的小吃，以獨(dú)特的香辣味和鮮美的肉質(zhì)而聞名。要制作出地道的重慶麻辣牛肉干，不僅需要精心挑選食材，還要遵循傳統(tǒng)的烹飪工藝。以下是制作正宗重慶麻辣牛肉干的詳細(xì)步驟：【食材準(zhǔn)備】新鮮牛肉：500克（最好選擇牛后腿肉或牛里脊肉，肉質(zhì)鮮嫩且少筋）生姜：適量 大蒜...
正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么?
正宗重慶麻辣牛肉干是一道具有濃郁地方特色的小吃，以其獨(dú)特的麻辣口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到廣泛喜愛(ài)。制作這道美食需要選用優(yōu)質(zhì)的牛肉為主要原料，搭配重慶特色的辣椒、花椒等調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心的腌制、烘烤等工藝，使得牛肉干既保持了肉質(zhì)的鮮嫩，又融入了麻辣的風(fēng)味。下面將詳細(xì)介紹正宗重慶麻辣牛肉干的制作方...
麻辣牛肉干的正宗做法是什么?
牛肉的切割要順著肉的紋理進(jìn)行，這樣制作出的牛肉干口感更佳。腌制時(shí)間不宜過(guò)短，否則牛肉干的味道不夠入味。烘干過(guò)程中要注意溫度控制，避免過(guò)高溫度導(dǎo)致牛肉干糊焦。炒制時(shí)要快速翻炒，防止牛肉干燒焦。以上就是一種比較傳統(tǒng)的麻辣牛肉干的制作方法。不同地區(qū)和家庭可能會(huì)有自己的獨(dú)特做法和秘方，可以...
肉干的做法大全
步驟：1)將豬肉洗凈切成薄片，加入料酒、生姜、蒜、食鹽、白糖腌制2小時(shí)。2)將腌制好的肉片均勻涂抹上辣椒粉，放入烤箱中以160度烘烤2小時(shí)。3)烘烤后的肉片均勻撒上白糖、白胡椒粉，再次放入烤箱中以180度烘烤15分鐘，即可出鍋。2. 麻辣牛肉干：材料：牛肉500克，花椒粉50克，辣椒粉適量，鹽適量，糖...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 食材明細(xì) 牛肉適量 干紅辣椒適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 芝麻適量 鹽適量 白糖適量 中辣口味 炒工藝 半小時(shí)耗時(shí) 普通難度 牛肉干的做法步驟1 牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時(shí)間長(zhǎng)一些,不宜掌握....
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ . 8.特殊風(fēng)味麻辣牛肉干(一種極好的下酒菜): 主料是一塊六、七兩重、肌理均勻、形狀方整的漂亮的牛肉.把肉順著肌肉纖維切成不太細(xì)的絲,太細(xì)了就煸沒(méi)了,拌上料酒和調(diào)和油腌一腌.大概筷頭粗細(xì)就比較合適. 配料:料酒、鹽、白糖...
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 麻辣牛肉干 原料: 熟牛肉400克,熟芝麻10克,姜片8克,蔥段10克,精鹽4克,味精1克,紹酒10克,糖色30克,花椒粉2克,麻油20克,紅油辣椒40克,牛肉湯500克,辣椒粉8克 色拉油500克(耗約100克). 制法: (1)將熟牛肉切成5厘米長(zhǎng)、0.8厘米粗的條,放碗內(nèi),加精鹽、蔥段、紹酒拌勻,腌漬15分鐘. (2)炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至七成熱,下入牛肉條炸酥,撈出瀝油. (3)炒鍋復(fù)置火上,加入色拉油(20克)燒至五成熱,投入姜片、蔥段炒出香味,放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸,下牛肉條加熱至亮油.起鍋放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻,晾涼冷裝盤(pán),撒芝麻即成. 特點(diǎn): 色澤褐紅,麻辣鮮香,干香滋潤(rùn)化渣.
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 牛肉:新鮮黃牛后腿肉 鹵料:八角、茴香、沙仁、老寇、三奈、丁香、老姜、花椒,統(tǒng)統(tǒng)來(lái)一點(diǎn) 新鮮牛肉冷水下鍋,煮至水沸血水出起鍋,用熱水洗凈肉上的浮沫. 將鹵料下入一鍋水中,煮至嘗到鹵香味時(shí),把飛過(guò)水的牛肉塊放進(jìn)去煮. 牙齒...
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 商場(chǎng)中出售的牛肉干不僅貴而且有的質(zhì)量也不佳,其實(shí)牛肉干可自 制.方法是:將剔去骨的新鮮牛肉切成1 000克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼后切為厚0.2 ~0. 3厘米的大薄片.湯鍋中 加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片 等調(diào)料,燒沸后放人切好的牛肉片,旺火煮30分鐘,撈出瀝去水分,用電 烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉時(shí)味不佳,烘烤時(shí)可撒些五香粉、 味精等調(diào)料.用此法制的牛肉干,香味濃郁,口感良好.
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 麻辣豆腐干的做法簡(jiǎn)單是美食杰素食菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜,麻辣豆腐干口味屬于麻辣味,做法屬炒菜類(lèi),但怎么做麻辣豆腐干最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整,讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道麻辣豆腐干吧~~ 菜系及功效:素齋菜 健脾開(kāi)...
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 食材用料:新鮮牛肉一大塊 大蔥少許相克食物 老姜兩個(gè) 大蒜半個(gè) 香料少許 鹵油(沒(méi)有用豆瓣醬)適量 花椒粒少許 菜籽油適量 胡椒粉適量 花椒粉適量 孜然粉適量 魚(yú)露少許 辣椒粉適量 白芝麻適量 白糖適量相克食物 生抽少許 白酒少許 黑胡椒粉...
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 麻辣牛肉干的做法1.自制五香牛肉干,以五公斤為例:主要配料: 生姜150克、菜油000克、熟芝麻油50、克五香粉50克、白糖50克(個(gè)人口味)川椒100克、辣椒段去尾200克、醪糟汁80克、精鹽、味精酌放制作程序:1、精選鮮牛肉,不沾生...
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 自制麻辣五香牛肉干 配料: 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克(實(shí)耗150克) 熟芝麻油 25克 五香粉 5克 白糖 15克 花椒面 5克 辣椒面 5克 醪糟汁 25克 精鹽 15克 味精 1克 制作程序: 1、選精黃牛后腿部?jī)羰萑?不沾生水,除去筋膜,修...
二道區(qū)脈動(dòng)： ______ 自制麻辣五香牛肉干 配料: 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克(實(shí)耗150克) 熟芝麻油 25克 五香粉 5克 白糖 15克 花椒面 5克 辣椒面 5克 醪糟汁 25克 精鹽 15克 味精 1克 制作程序: 1、選精黃牛后腿部?jī)羰萑?不沾生水,除去筋膜,修...
