蘑菇的根能吃嗎 蘑菇根能吃嗎
蘑菇根能吃嗎
蘑菇身上的不同部位，營養(yǎng)含量也不同，最適合食用的是新鮮的、幼嫩的蘑菇蓋。菌蓋營養(yǎng)含量最高，而且比較嫩滑、口感好，而根部比較難烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。烹飪蘑菇的時候，最好不要提前浸泡，否則會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，也不宜加味精和雞精，這些都屬于增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。同時，蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，在烹調(diào)時要少加食鹽。
蘑菇都有根的，但是大小不同罷了。但是有的根只要不老化，清洗干凈就可以吃，比如平菇，姬菇，金針菇等，但是猴頭的根也就是樓上所說的蒂是苦的。不能吃。
蘑菇身上的不同部位，營養(yǎng)含量也不同。對香菇等硬柄菌類來說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)豐富，最適合食用的是新鮮的、幼嫩的蘑菇蓋。菌蓋營養(yǎng)含量最高，而且比較嫩滑、口感好，越往末端營養(yǎng)成分越少，另外根部也比較難烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。
在清洗時，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗(蘑菇就像海綿，可以吸水，因此不要長時間浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個部位用鹽水泡過也不易洗干凈。
如果是干蘑菇，最好用60~80攝氏度的熱水浸泡一會兒。還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因?yàn)榻肓颂且憾黾吁r美度。泡干蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發(fā)得更快。
理論上沒有毒，因?yàn)槟⒐綄儆诰悾煌趧游镉泻芏嗖煌牡胤剑⒐蕉际且惑w的，全身都一樣，所以沒毒，可以吃的
蘑菇有根的嗎?
我只知道蘑菇柄
蘑菇腳.反正蘑菇的全部,都是又同一種菌絲體生長出來的。你說呢?
香菇根有營養(yǎng)價(jià)值嗎能吃嗎
1、香菇根沒有營養(yǎng)價(jià)值，可以吃，但是味道不好，香菇的營養(yǎng)在于香菇的莖。2、香菇的功效與作用：（1）提高機(jī)體免疫功能 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。（2）延緩衰老 香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一...
香菇根要切掉嗎
使其看起來比較美觀而已，它的根部是可以正常食用的。實(shí)際上被去除的香菇根也不會被浪費(fèi)，在做湯或者制鹵的時候，一般就會使用到，在家烹飪香菇的時候，只需要注意洗凈香菇根上的泥土，即可放心烹煮食用。香菇根部纖維素太多，不好嚼動。因此大家在做香菇的時候根據(jù)自己的意愿，對香菇根部進(jìn)行切除。
香菇下面的柄能吃嗎
可以。香菇的根部就是菌絲，也是可食用的部分，也不含有毒成分，之所以都沒有吃是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)緊密，比較硬，口感不好。每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。香菇食用功效：1、提高機(jī)體免疫功能：香菇...
菇類的根部能吃不?
可以吃。不過一個是味道不怎么好，大多數(shù)人都不愛吃。再一個是根部不干凈，清理起來也比較麻煩，清理不干凈還會影響整鍋的口感，得不償失。
香菇下面的根部能吃嗎 香菇根有什么營養(yǎng)價(jià)值
1 香菇下面的根部能吃嗎 香菇根的可以吃的。但是香菇生長環(huán)境的影響所以很多人感覺香菇的根不干凈，所以基本上都丟掉了。新鮮脆嫩的香菇根可以放心食用，不僅無毒，還有和香菇蓋一樣的營養(yǎng)價(jià)值，如果很鮮嫩，口感是非常不錯的，食用可以促進(jìn)腸胃蠕動，健脾和胃。通常酒店或者外面餐廳為了菜品好看，...
香菇根到底能不能吃?
香菇是菜市場常見的菜品，吃香菇的時候，很多人都會把香菇的根去掉，覺的根很老，或者覺的有不好的成份，那么到底香菇根能不能吃呢？實(shí)際上，香菇是一種食用菌，香菇的根可以用來食用事實(shí)上，香菇根和香菇蓋一樣，都是香菇的組成部分，它的營養(yǎng)價(jià)值，食用口感等等，都沒有太大的差別，適量的食用香...
香菇下面的柄能吃嗎
香菇的根部，實(shí)際上是菌絲，同樣是可以食用的部分，并且不含有任何有毒成分。盡管其結(jié)構(gòu)緊密且相對較硬，口感可能不如其他部位，但其營養(yǎng)價(jià)值豐富。每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還富含多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。香菇的...
香菇根有營養(yǎng)價(jià)值嗎能吃嗎
香菇根沒有營養(yǎng)價(jià)值，但是可以吃。香菇的營養(yǎng)價(jià)值：1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原；2、菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%；3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌...
金針菇的根部能吃嗎
1、金針蘑的根處非常容易木制化。不易吞咽。因此一般是不要吃的。2、金針蘑確實(shí)在沙子和培養(yǎng)液上起的根上帶許多 沙，去根是以便避免有沙子，他的根沒有毒。3、金針蘑內(nèi)含有的一種物質(zhì)具備非常好的防癌功效。金針蘑既是一種美味食品，也是不錯的健康保健食品，金針蘑的世界各國銷售市場日漸寬闊。
香菇的根部可以吃嗎,有沒有毒
無毒，可以吃。香菇的根部其實(shí)就是菌絲，也是可食用的部分。之所以一般都沒有吃是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)緊密，比較硬，口感不好而已。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對...
相關(guān)評說：
改則縣剛度： ______ 蘑菇的根部只要沒有老化,沒有木質(zhì)化,就可以吃.有一定的營養(yǎng)價(jià)值,沒有毒.
改則縣剛度： ______ 去掉菇根的原因主要是因?yàn)榭诟胁缓?其實(shí)菇根香味很濃,比菇傘要香,自己在家做的時候,你可以把菇根放到菜里,會有更濃郁的香味,當(dāng)然你可以不吃,只用它來提味 蘑菇都有根的,但是大小不同罷了.但是有的根只要不老化,清洗干凈就可以吃,比如平菇,姬菇,金針菇等,但是猴頭的根也就是樓上所說的蒂是苦的.不能吃.
改則縣剛度： ______ 能吃.新鮮脆嫩的香菇根可以放心食用,不僅無毒,還有和香菇蓋一樣的營養(yǎng)價(jià)值,如果很鮮嫩,口感是非常不錯的,食用可以促進(jìn)腸胃蠕動,健脾和胃.通常酒店或者外面餐廳為了菜品好看,都是將香菇的根去除,目的只是為了容易擺盤,看起來比較美觀而已.實(shí)際上被去除的香菇根也不會被浪費(fèi),在做湯,或者制鹵的時候,就會被用掉.在家做香菇的菜肴,只需注意洗凈香菇根上的泥土,即可放心食用.
改則縣剛度： ______ 香菇是一種可食用菌,香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的,它的營養(yǎng)價(jià)值不變,日常生活中,在自己家里為了不浪費(fèi),香菇根是完全可以食用的,只是遇到比較老的香菇根可以不要食用,將嫩的部分撕下來是可以吃的,炒出來很有嚼勁...
改則縣剛度： ______ 這個要看你所說的根部是否已經(jīng)老化,如果已經(jīng)老化,就不能吃了.因?yàn)榇蟛糠忠呀?jīng)顯現(xiàn)木質(zhì)化.很難咬動.如果是比較鮮嫩的根部當(dāng)然可以吃了.
改則縣剛度： ______ 你剪下來的根種在地里不會再長蘑菇的,蘑菇的睡著生長需要有合適的菌,就像山上的野生蘑菇,它需要草木和腐殖質(zhì)經(jīng)過時間發(fā)酵有了蘑菇的菌才會長出來,家種或工廠化生產(chǎn)都要經(jīng)過接種的;你剪下的根如果真的能長出蘑菇,那是可以吃的,前提是你的地里要沒有農(nóng)藥污染.
改則縣剛度： ______ 無毒,可以吃.香菇的根部其實(shí)就是菌絲,也是可食用的部分.之所以一般都沒有吃是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)緊密,比較硬,口感不好而已.香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品.中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)...
改則縣剛度： ______ 病情分析: 能吃的,它是菌類 蘑菇長白毛不是病菌,也不是發(fā)霉變質(zhì),而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現(xiàn).不過最好不要把蘑菇放到那種程度,那樣營養(yǎng)和口感都不好.買了蘑菇如果當(dāng)時不吃,最好的辦法就是:把新鮮蘑菇用開水煮熟后,再用涼水浸泡,濾水后裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存.指導(dǎo)意見:另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟,再使用,這是殺青過程,即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西,又可以增加人的口感.
改則縣剛度： ______ 那是香菇柄,可以吃,但是香菇的根部不要吃!有微毒!
