紅菇煲湯做法大全 紅菇肉湯的做法
用料
主料排骨500克紅菇五朵墨魚(yú)（干）20克蝦干20克蟶子干20克干貝20克
輔料姜片5片料酒2勺鹽2勺
紅菇排骨湯的做法
1、將冼好的干貨，用開(kāi)水浸泡待用。
2、加能沒(méi)過(guò)排骨的水，放姜片2片，料酒1勺，鹽1勺，將洗好的排骨倒進(jìn)去，冷水下鍋，冷水能更好的去除血沫和臟東西。
3、將焯好的排骨用水沖去血沫瀝干，鍋中加開(kāi)水燒開(kāi)，放入姜片3片，料酒，鹽各1勺，放入浸泡好的海鮮干貨加入，倒入排骨，蓋高壓鍋蓋燉。水按照三個(gè)人的量再多放一份就可以了。煮十五分鐘就好了。
4、紅菇去除根部，簡(jiǎn)單清洗一下就可以了，紅菇不要浸泡。待鍋里氣放完了開(kāi)鍋，下紅菇，不要蓋鍋蓋。開(kāi)蓋煮十分鐘。紅菇一定要最后放而且不要蓋鍋蓋，不用加雞精味精等提鮮調(diào)味品。這樣香噴噴的排骨紅菇湯就好了。
5、一碗大補(bǔ)紅菇排骨湯出鍋了
紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗凈切塊。
雞肉放進(jìn)沸水中飛水之后，加兩片生姜，放進(jìn)燉盅中隔水燉一個(gè)半小時(shí)。
紅菇用流水清洗干凈。
清洗過(guò)的紅菇用少量水略微浸泡10分鐘。
6.浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。
7.雞肉燉好前10分鐘才加進(jìn)去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。
紅菇3
【紅菇燉排骨】
1.排骨洗凈燙開(kāi)水，去掉血水撈干備用；
2.紅菇放碗里洗凈備用；
3.砂鍋至火上，把撈干的排骨倒入，注入適量的清水；
4.大火燒開(kāi)；
5.把洗凈的紅菇倒入砂鍋里，蓋上蓋子中火燉30分鐘；
6.開(kāi)蓋，調(diào)入鹽在燒幾分鐘即可關(guān)火。
紅菇5
【紅菇燉瘦肉】
材料：五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干；
2、五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開(kāi)轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時(shí)調(diào)鹽味，撒胡椒粉。
紅菇6
【紅菇老鴨湯】
材料：鴨肉950g、野生紅菇30g
步驟
1.準(zhǔn)備食材：野生紅菇
2.將紅菇干品用清水快速?zèng)_洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右
3.準(zhǔn)備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）
4.在鍋里放水，燒開(kāi)
5.水開(kāi)后，加入紅菇、鴨肉
6.攪拌一下
7.蓋住鍋蓋
8.40分鐘左右，開(kāi)蓋，調(diào)入鹽和雞精，打到保溫狀態(tài)
9.要吃的時(shí)候，盛入盤中即可
10.放在桌上，開(kāi)始食用吧
紅菇7
【干貝蟶干紅菇湯】
材料：干貝、紅菇、蟶子干、
步驟
1.里脊肉切絲，
2.干貝，蟶干，紅菇各用水泡洗
3.把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中，加入適量清水
4.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開(kāi)煮十分鐘，再中小火燉二十分鐘，就OK了
5.加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來(lái)了，特別適合小寶寶喝哦！
紅菇8
【紅菇煮雞蛋】
材料:紅菇、雞蛋
步驟：
1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，
2、然后用小火燒開(kāi)。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂。
3、雞蛋用小火燒開(kāi)后，再改用文火煮8分鐘即可。
切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
紅菇9
以上就是有關(guān)紅菇食材的一些知識(shí)及日常的一些做法，這么多的食材中，其實(shí)
紅菇可以牛肉煲湯，牛蒡骨把牛肉和牛蒡谷用涼水下鍋焯下水開(kāi)鍋以后煮兩三分鐘就可以撈出以后鍋中放入水把紅姑放到鍋里煮開(kāi)放入蔥姜蒜料酒少量鹽在燒幾分鐘，然后把棒骨和牛肉放到里頭，在主勝40分鐘放一些姜末充墨就可以出鍋了。
紅菇的功效與作用
1、 補(bǔ)、滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
2、多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
3、治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病
4、具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。
5、預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
紅菇煲湯的極致美味：全面的烹調(diào)指南
紅菇，又稱牛肝菌，以其濃郁的香氣和獨(dú)特的口感備受推崇。將紅菇融入湯品中，能為湯品增添鮮美的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。下面，我們將詳細(xì)介紹紅菇煲湯的多種做法，助您輕松烹制出令人回味無(wú)窮的美味佳肴。
鮮香四溢：紅菇雞湯
紅菇雞湯是經(jīng)典的湯品，集鮮香和滋補(bǔ)于一體。準(zhǔn)備好新鮮的紅菇，去除雜質(zhì)后切成薄片。選用一只肥嫩的雞，切塊洗凈。在砂鍋中加入雞塊、紅菇片、姜片、枸杞等配料，再倒入足量的清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至雞肉軟爛，湯汁濃郁香醇。
清淡爽口：紅菇素湯
對(duì)于素食主義者來(lái)說(shuō)，紅菇素湯是不二之選。將紅菇切片，并準(zhǔn)備適量的蔬菜，如胡蘿卜、香菇、白蘿卜等。將紅菇片與蔬菜一同放入湯鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)食材。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至蔬菜熟透，湯汁清澈鮮甜。
藥食同源：紅菇藥膳湯
紅菇具有藥用價(jià)值，與其他中藥材搭配，能起到調(diào)理身體的作用。例如，紅菇當(dāng)歸湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，適合氣血虛弱的人群。將紅菇、當(dāng)歸、黃芪等中藥材洗凈，切片后放入砂鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)藥材。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至藥材的有效成分充分釋放到湯汁中。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：紅菇排骨湯
紅菇與排骨的搭配，可謂營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。將排骨洗凈，焯水去除血腥。然后，準(zhǔn)備紅菇片、枸杞、山藥等配料。將排骨、紅菇片和其他配料一同放入湯鍋中，加入適量清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至排骨酥爛，湯汁濃郁醇厚。
溫馨提示:
選用新鮮的紅菇，能保證湯品的色香味俱全。
燉湯時(shí)，切忌急火猛攻，小火慢燉才能充分釋放紅菇的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。
燉湯的時(shí)間不能太短，否則湯汁不夠濃郁。
調(diào)味時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許鹽、胡椒粉等調(diào)味料，但不可過(guò)量，以免掩蓋紅菇本身的鮮香。
紅菇煲湯營(yíng)養(yǎng)豐富，但不可過(guò)量食用，以免消化不良。
泉水甘冽，香菇鮮醇。一碗紅菇煲湯，既能滿足味蕾的享受，又能滋養(yǎng)身體。掌握以上秘訣，相信您也能烹制出令人贊不絕口的紅菇湯品。
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