芋頭的做法大全
芋頭是人們生活中常見(jiàn)的一種食材，其口感綿軟、口味香甜，是很多人的心頭好。另外芋頭富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種成分，常吃芋頭可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)。那么芋頭可以怎么做呢？
一: 拔絲芋頭1: 材料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。做法：1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)急速桌。
二: 芋頭西米露1: 材料：芋頭，西米，白糖。做法：1.芋頭半個(gè)(約500克)，西米100克，白糖適量。2.西米洗凈略為浸泡。3.鍋里放清水加入芋頭大火燒開(kāi)。4.煮至芋頭爛綿，湯汁濃稠后加糖調(diào)味。5.取另一鍋把水燒開(kāi)后把西米放進(jìn)煮至變透明后熄火。6.用篩網(wǎng)撈起煮好的西米用冷水沖涼。7.把沖洗后的西米放進(jìn)燒開(kāi)的芋頭湯同煮，不停攪拌，待西米煮至無(wú)白點(diǎn)即可熄火。
三: 芋頭糕1: 材料：芋頭300克，米粉130克，太白粉20克，沙拉油2大匙，開(kāi)水300毫升，鹽1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，油蔥酥15克。做法：1.將米粉、太白粉過(guò)篩于玻璃碗中，加入所有調(diào)味料及沙拉油混合，再加入開(kāi)水300毫升。2.在玻璃碗中迅速攪拌均勻成糊狀。3.將油蔥酥加入碗中再次攪拌均勻即為米漿。4.將芋頭去皮洗凈，再切細(xì)絲備用。5.將芋頭絲加入作法3的米漿中攪拌均勻?yàn)橛箢^絲糊。6.蒸鍋水燒熱，將磨具放入蒸鍋，墊上干凈的紗布，倒入芋頭絲糊。7.蒸鍋中的芋頭絲糊抹平，蓋上鍋蓋，以大火蒸約40分鐘。8.將蒸熟的芋頭糕取出放涼，最后切塊為長(zhǎng)方形塊狀即可。
四: 芋頭紅燒肉1: 材料：五花肉500克，芋頭半個(gè)，姜片4個(gè)，蔥段3個(gè)，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖。做法：1.五花肉洗凈切條，再切塊。2.鍋中加入能沒(méi)過(guò)五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉。4.加入姜片、蔥段、十個(gè)花椒、一粒大料大火煮開(kāi)飄出浮沫。5.撈出肉瀝干水分。6.再取一些大料放入小碗中倒入開(kāi)水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用。7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用。8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃。9.然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。10.然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒(méi)過(guò)肉燉一個(gè)半小時(shí)。11.之后再加鹽大火收湯即可。
五: 反沙芋頭1: 材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。做法：1.香芋1斤，白砂糖1杯。把香芋切成中指厚的長(zhǎng)條狀先蒸十五分鐘。2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。4.不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。5.下芋頭翻炒，關(guān)火。6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
六: 紅燒芋頭三層肉1: 材料：三層肉300g，芋頭300g，腐鹵1片，蒜茸、蔥泥1湯匙，桂皮1段，八角3粒，蠔油1大湯匙，紹興酒1大湯匙，醬青1茶匙，黑醬油1大湯匙，糖、胡椒粉適量。做法：1.三層肉切片，腐鹵圧爛加入適量糖、胡椒粉腌15分鐘，芋頭切片煎至金黃色待用。2.燒開(kāi)油鑊，放入蒜茸和蔥頭泥爆香，加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉變焦加入600ml水大約煮十分鐘，然后加入之前炸好的芋頭和調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火燜至湯汁變稠，芋頭變軟。3.最后才加紹興酒，起鑊時(shí)撒上胡椒粉增加風(fēng)味。
七: 芋頭扣肉1: 材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個(gè)，大蒜2瓣。做法：1.五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。2.芋頭去皮，切成長(zhǎng)、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。3.將擺有肉和芋頭的碗上籠大
八: 芋頭口感細(xì)軟、綿甜香，而且芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也超高，可以用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心等。
_頭怎么做好吃_頭好吃的做法簡(jiǎn)單介紹
2、涼拌_頭。_頭500克，鹽少許，香油一勺，剁椒一勺。_頭用清水泡幾分鐘，切去根須，剝?nèi)ネ饷嬉粚颖∑ぃ磧簟Ｇ谐善由倭葵}，一勺剁椒，少許芝麻香油，拌勻，即可。3、_頭炒臘肉。_頭300克，臘肉200克，干辣椒適量，醬油適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。_頭去青葉部分，留根莖，切斜片。...
溫州做豬頭有幾種做法
做法 (1)首先將豬頭、耳內(nèi)外各處的毛污刮凈，用刀由下頦處正中向前劈開(kāi)，但面部皮膚不要切斷保持連接。剔去全部頭骨后，將頭放在清水中泡50～60分鐘，使血污臟物漂出，投入鍋中煮20分鐘，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀將眼眶周?chē)拿⑷馓奕ィ诔鲅矍颍腥ヘi咀突處(約4厘米厚)和頦下的肉...
怎么做鹵豬頭
豬頭鹵制方法如下：1、去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開(kāi)，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然后用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。2、裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度，老點(diǎn)的放在下面，嫩點(diǎn)的放在上面。然后放入水和調(diào)料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共...
咸豬頭的做法大全
做法一：傳統(tǒng)腌制咸豬頭 1. 選用新鮮的豬頭，將其表面的毛刮干凈，清洗干凈。2. 將豬頭劈開(kāi)，取出豬腦和舌頭，再次清洗干凈。3. 準(zhǔn)備腌制料，一般包括鹽、白糖、料酒、生姜、大蔥等，按比例混合均勻。4. 將腌制料均勻地涂抹在豬頭的內(nèi)外表面，確保每個(gè)部位都充分腌制。5. 將腌制好的豬頭放入密封容器...
㺅頭怎么做法?
第一步：準(zhǔn)備食材 制作?頭需要準(zhǔn)備以下食材：澄面、蝦仁、五花肉、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒、味精、香油等。澄面是制作?頭皮的主要原料，而蝦仁、五花肉、香菇則是內(nèi)餡的主角，缺一不可。第二步：和面 將澄面倒入一個(gè)干凈的大碗中，加入適量的水，慢慢攪拌成一個(gè)光滑的面團(tuán)。面團(tuán)...
紅燒師子頭是怎樣做的?
答：一、做紅燒獅子頭需要的食材：淀粉2勺、豬肉500克、小蔥50克、老抽1勺、雞蛋2個(gè)、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、鹽2勺、蠔油2勺、雞精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。二、紅燒獅子頭的做法：1、把豬肉洗凈。2、把豬肉剁成肉末。3、把30克小蔥切末。4、把生姜切末。5、把豬肉末放入碗...
紅燒獅子頭的家常做法有哪些呢?
一、傳統(tǒng)紅燒獅子頭的做法 材料：豬肉餡：500克（建議選擇五花肉，肥瘦比例為3:7）雞蛋：1個(gè) 蔥姜末：適量 鹽：適量 料酒：2勺 生抽：2勺 老抽：1勺 糖：1勺 胡椒粉：適量 淀粉：適量 高湯或清水：適量 青菜：適量（如油菜、菠菜等）做法：準(zhǔn)備肉餡：將豬肉餡放入大碗中，加入一個(gè)雞蛋、適量的...
豬頭燜子的做法?
步驟一：將買(mǎi)好的豬頭用噴燈處理干凈，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于這只豬頭30多斤，所以分三次烀的，把切好的豬頭放入鍋內(nèi)，加入料包，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火至爛熟約三四個(gè)小時(shí)，中間加入鹽，撈出。為了讓燜子有嚼頭，可放一點(diǎn)肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮約半小時(shí)；步驟二：把煮好...
南瓜頭肉的做法大全
1.買(mǎi)一把捆好的南瓜頭,先將南瓜頭一點(diǎn)一點(diǎn)的掐一節(jié)一節(jié)。2.在剝?nèi)テぁ?.抄水,鍋里放水,把南瓜頭放進(jìn)鍋里,煮幾分鐘,煮有點(diǎn)菜變軟撈出。4.放入冷水里沖洗,擠干水份。5 然后切碎。6 生姜切碎，蒜瓣拍碎，干辣椒切斷。7 雞精，鹽，黑胡椒。8 鍋燒熱，倒入姜，蒜瓣干辣椒。9 倒入南瓜頭翻...
蒸豬頭怎么做好吃法
步驟：1、將豬頭洗凈后劈開(kāi)，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜 美味豬頭肉 美味豬頭肉(19張)污血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開(kāi)，撇去浮沫，煮至...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
烏爾禾區(qū)有效： ______ 芋頭又稱(chēng)芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等.芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,塊莖中的淀粉含量達(dá)70%,既可當(dāng)糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品.芋頭軟酥黏滑,食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可.常見(jiàn)的吃法是 把芋頭煮熟或蒸...
烏爾禾區(qū)有效： ______ 芋頭洗去泥沙后刮皮,個(gè)頭小的芋頭可以直接用,大個(gè)的芋頭要切小塊2.鍋里油燒熱,下鍋炸芋頭,中火慢慢炸3.務(wù)必將芋頭炸得外脆里嫩才行,等到芋頭成熟、外表金黃就可以了4.撈出瀝油,取一盤(pán)子,刷一層熟油,將撈出的芋頭放入盤(pán)內(nèi),鐵鍋里留少許底油,油熱后放入綿白糖5.小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡時(shí),加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉(zhuǎn)紅,這時(shí)立刻關(guān)火6.將炸好的芋頭放入,顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿,吃的時(shí)候趁熱上桌,并隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃
烏爾禾區(qū)有效： ______ 香芋扣肉 用料:五花豬肉(寬7公分) 調(diào)料:醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬 制法 (1)五花肉煮肉湯留用.芋頭去皮,切長(zhǎng)方薄片. (2) ＂炸油＂燒熱,先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出.再放入五花肉(皮面向鍋...
烏爾禾區(qū)有效： ______ 這里除了芋頭扣肉不太好做其他都很容易 一、綠豆沙釀香芋(熱情推薦) 原料:芋頭400g 綠豆沙4匙 做法:將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25—30分鐘,直到熟透; 將芋頭放入容器,用湯匙搗成泥; 將芋頭泥搓成丸子狀,備用; 鍋內(nèi)放半碗...
烏爾禾區(qū)有效： ______ 撥絲、蒸!
烏爾禾區(qū)有效： ______ 1. 芋頭洗凈削皮 2. 備料五花肉,芋頭,辣椒洗凈切絲蔥切段,蒜瓣切粒(切好的芋頭絲放入水中沖洗一下瀝干水) 3. 熱鍋涼油下入五花肉炒出油 4. 在下入芋頭絲翻炒一分鐘 5. 在下入紅辣椒絲,撒上適量的鹽,淋少許水再翻炒一分鐘 6. 最后撒上蔥段,淋少許生抽
烏爾禾區(qū)有效： ______ 用料 主料 芋頭1個(gè) 粘米粉250克 臘腸2根 蝦米20克 輔料 鹽1勺 糖1小勺 雞精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1湯匙 水 適量 小蔥1根 芋頭糕的做法1.準(zhǔn)備所需材料2.芋頭去皮洗凈切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗凈瀝干水份3.鍋內(nèi)放油燒熱,...
烏爾禾區(qū)有效： ______ 荔浦芋是桂林的特色產(chǎn)品之一.剖開(kāi)芋頭可見(jiàn)芋肉布滿(mǎn)細(xì)小紅筋, 類(lèi)似檳榔花紋, 載培學(xué)稱(chēng)之為檳榔芋,各地均有栽種.母芋橢圓形, 子芋5個(gè)~8個(gè).以產(chǎn)母芋為主, 一...
烏爾禾區(qū)有效： ______ 主料芋頭500克 輔料五花肉250克鹽適量白糖200克油適量步驟1.準(zhǔn)備芋頭1個(gè) 五花肉250克2.五花肉用適量的鹽稍微腌制3.焯水20分鐘,目的就是讓它出掉些油4.瀝干水份5.熱鍋,倒入焯水好的五花肉,炸出油6.炸至金黃色,撈起控油7.加入白糖腌制8.鍋里剩下的油加熱9.倒入芋頭慢火炸10.不停翻動(dòng)11.把芋頭炸至稍微金黃色.撈起控油12.把五花肉倒入電飯鍋里13.同上14.同時(shí)倒入芋頭15.倒入半碗水按煮飯鍵,開(kāi)始煲至湯汁有拔絲狀,就可以起鍋16.香噴噴的甜芋就出爐嘍
烏爾禾區(qū)有效： ______ 直接用清水加鹽放進(jìn)芋頭壓熟直接剝皮最好吃呀!
