干豆腐皮用熱水泡還是冷水泡 干豆腐皮怎么泡
1、用冷水或者溫水，如果用熱水很容易就泡爛了。
2、首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進盆里浸泡，浸泡時間不用過長，溫水泡約20分鐘，避免泡得太軟成糊狀。
3、干豆腐的食用方法很多，除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用干豆腐包裹味道最佳。此外還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，在熟食制作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。
裘孟13136161045： 干豆腐豬肉腸蒸多久能熟
河間市壓縮： ______ 1、20分鐘即可.蒸的時候在腸衣上用牙簽扎眼,蒸20分鐘即可.2、蒸得太久豆腐皮會逐漸軟化,口感不佳,蒸得太短里面的肉餡沒有熟.因此,15分鐘是最佳時間.干豆腐卷肉餡是一道家常菜,沒有具體的菜系劃分,主要常見于北方家庭.做這道菜的豆腐皮可以選用干豆腐皮,也可以選用千張豆腐皮,每種豆腐皮制作出來的成菜口感略有差異.里面的肉餡調(diào)制時要可以加一個雞蛋和適量的淀粉,可以增加肉餡的粘性和口感.調(diào)味時要最后添加鹽,而且要少次多量地添加,以免過咸.卷好的豆腐皮要把收口處朝下放置,以免豆腐皮在蒸制中散開.
裘孟13136161045： 千張豆腐皮怎么做有韌性筋道?
河間市壓縮： ______ 千張(thin sheets of bean curd),由于在特質工具內(nèi)層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張,我國北方某些地方稱為豆腐皮.它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐干片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食.湖北有名菜＂千張肉絲＂,即以千張.干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一樣.首先要洗豆腐包.所不同的是,做干豆腐的,是那種長長的粗紗白布,大約半米寬,幾十米長.而做大豆腐的豆腐包,則是很大很大的方形,也是粗紗布,邊長大約要兩米左右.把豆腐包洗凈后,晾干,備用.
裘孟13136161045： 昆明哪里有好的禮品 -
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裘孟13136161045： 豆片豆腐皮豆腐腦豆?jié){怎么做的別跟我說豆片和豆腐皮是一回事本人京
河間市壓縮： ______ 豆腐是人們平常喜愛的一種食品.它不但營養(yǎng)豐富,而且經(jīng)濟實惠.但是,怎樣做豆... 2、浸泡:按0.5公斤黃豆加1.25公斤冷水的比例浸泡2.5—7小時.去皮黃豆,夏...
裘孟13136161045： 云南過橋米線的配料是什么! -
河間市壓縮： ______ 過橋米線的做法一 米線配料: 米線200克,雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克,水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑...
裘孟13136161045： 油豆腐蘿卜絲的做法是什么?
河間市壓縮： ______ 做法如下: 1、油豆腐皮用熱水沖去油分,切成兩半. 2、蘿卜用水洗過瀝干水分,冬粉在水中揉洗,再用水沖過.和蘿卜同樣切成約2厘米長,木耳泡軟和豬肉一樣切絲. 3、將步驟2的材料放入已準備的高湯(即2杯以上的分量)中煮,用少量的醬油調(diào)味. 4、將步驟2的蘿卜絲裝在步驟1的油豆腐皮中,用泡軟的葫蘆干綁住. 5、高湯煮開,將步驟4的材料放入,加醬油,小火慢煮.
裘孟13136161045： 云南正宗傳統(tǒng)過橋米線怎么做?
河間市壓縮： ______ 3、稻米經(jīng)浸泡、磨成細粉、蒸熟,壓成粉絲.再用沸水燙二三分鐘成形,最后用冷水漂洗米線.每碗用150克. 4、 食用時,用高深的大碗,放入20克雞鴨肉,并將鍋中滾湯舀入碗內(nèi),加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油,使碗內(nèi)保持較高的溫度.湯菜上桌后,先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內(nèi),用筷子輕輕攪動即可燙熟,再將韭菜放入湯中,加蔥花、芫荽,接著把米線陸續(xù)放入湯中,也可邊燙邊吃.各種肉片和韭菜可蘸著作料吃.
裘孟13136161045： 豆腐皮包甜菜的做法是怎樣的呢?
河間市壓縮： ______ 做法:準備一鍋熱水,把豆腐皮放進去燙一下;然后把甜菜也放進去;焯至轉色后取出來;瀝干水份,把甜菜切碎;放進碗里,加入適量的生抽與香油、糖,拌均勻即可;取一塊豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中間,搓成長條;然后包起來即可
2、首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進盆里浸泡，浸泡時間不用過長，溫水泡約20分鐘，避免泡得太軟成糊狀。
3、干豆腐的食用方法很多，除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用干豆腐包裹味道最佳。此外還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，在熟食制作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。
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河間市壓縮： ______ 1、20分鐘即可.蒸的時候在腸衣上用牙簽扎眼,蒸20分鐘即可.2、蒸得太久豆腐皮會逐漸軟化,口感不佳,蒸得太短里面的肉餡沒有熟.因此,15分鐘是最佳時間.干豆腐卷肉餡是一道家常菜,沒有具體的菜系劃分,主要常見于北方家庭.做這道菜的豆腐皮可以選用干豆腐皮,也可以選用千張豆腐皮,每種豆腐皮制作出來的成菜口感略有差異.里面的肉餡調(diào)制時要可以加一個雞蛋和適量的淀粉,可以增加肉餡的粘性和口感.調(diào)味時要最后添加鹽,而且要少次多量地添加,以免過咸.卷好的豆腐皮要把收口處朝下放置,以免豆腐皮在蒸制中散開.
河間市壓縮： ______ 千張(thin sheets of bean curd),由于在特質工具內(nèi)層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張,我國北方某些地方稱為豆腐皮.它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐干片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食.湖北有名菜＂千張肉絲＂,即以千張.干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一樣.首先要洗豆腐包.所不同的是,做干豆腐的,是那種長長的粗紗白布,大約半米寬,幾十米長.而做大豆腐的豆腐包,則是很大很大的方形,也是粗紗布,邊長大約要兩米左右.把豆腐包洗凈后,晾干,備用.
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河間市壓縮： ______ 做法如下: 1、油豆腐皮用熱水沖去油分,切成兩半. 2、蘿卜用水洗過瀝干水分,冬粉在水中揉洗,再用水沖過.和蘿卜同樣切成約2厘米長,木耳泡軟和豬肉一樣切絲. 3、將步驟2的材料放入已準備的高湯(即2杯以上的分量)中煮,用少量的醬油調(diào)味. 4、將步驟2的蘿卜絲裝在步驟1的油豆腐皮中,用泡軟的葫蘆干綁住. 5、高湯煮開,將步驟4的材料放入,加醬油,小火慢煮.
河間市壓縮： ______ 3、稻米經(jīng)浸泡、磨成細粉、蒸熟,壓成粉絲.再用沸水燙二三分鐘成形,最后用冷水漂洗米線.每碗用150克. 4、 食用時,用高深的大碗,放入20克雞鴨肉,并將鍋中滾湯舀入碗內(nèi),加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油,使碗內(nèi)保持較高的溫度.湯菜上桌后,先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內(nèi),用筷子輕輕攪動即可燙熟,再將韭菜放入湯中,加蔥花、芫荽,接著把米線陸續(xù)放入湯中,也可邊燙邊吃.各種肉片和韭菜可蘸著作料吃.
河間市壓縮： ______ 做法:準備一鍋熱水,把豆腐皮放進去燙一下;然后把甜菜也放進去;焯至轉色后取出來;瀝干水份,把甜菜切碎;放進碗里,加入適量的生抽與香油、糖,拌均勻即可;取一塊豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中間,搓成長條;然后包起來即可
