冰凍的剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽么？ 剩菜放冷凍室會不會產(chǎn)生硝酸鹽？
一般來說剩菜長期放置就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，即使是在冷凍的條件下，由于亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，所以建議您不要食用剩菜。及時在冷凍的條件下也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致誘變劑，目前研究亞硝酸鹽和胃癌的發(fā)病密切相關(guān)。
剩菜不管你放在哪里？都會產(chǎn)生亞硝酸鹽的，但是所產(chǎn)生的亞硝酸鹽的量是個固定值，并不會因為放的時間長短而發(fā)生變化。最好不要剩菜，偶爾有剩菜也可以，冷凍是為了防止食物腐敗，
據(jù)科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），
則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現(xiàn)在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；
時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。
因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，
但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。
冰凍的剩菜當然是會產(chǎn)生亞硝酸鹽的，這個是一個很直接的回答，因為剩菜里面的東西都挺多的，所以說他產(chǎn)生的問題也很多，你能問到的東西都是挺少的。
是的，冷凍的剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，隨著時間的推移，剩菜中的成分會發(fā)生一些化學變化，產(chǎn)生一種亞硝酸鹽的物質(zhì)，吃完之后對身體還是有傷害的
冰凍的剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽么？一般來說剩菜長期放置就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，即使是在冷凍的條件下，由于亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，所以建議您不要食用剩菜。及時在冷凍的條件下也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致誘變劑，目前研究亞硝酸鹽和胃癌的發(fā)病密切相關(guān)。
剩菜放冷凍室會不會產(chǎn)生硝酸鹽?
剩菜放冷凍室不會產(chǎn)生硝酸鹽。然而，剩菜在解凍、加熱的過程中，可能會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以在細菌的作用下，還原為亞硝酸鈉，從而使得亞硝酸鹽無法繼續(xù)為身體提供營養(yǎng)物質(zhì)。同時，經(jīng)過冷凍的食物，其細菌會大量死亡，在食用后可能也無法繼續(xù)為身體提供營養(yǎng)物質(zhì)。因此，建議在食用剩菜之前，先進...
剩菜幾個小時產(chǎn)生亞硝酸鹽
1. 剩菜中的亞硝酸鹽產(chǎn)生受存儲環(huán)境溫度的影響。在常溫下，放置3至4小時后可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。2. 若將剩菜放入冰箱冷藏（溫度設(shè)置在2至6攝氏度），亞硝酸鹽的生成速度會減慢。通常需要24小時左右，亞硝酸鹽才會顯著增加。3. 在標準室溫下，剩菜在3小時左右通常會開始形成亞硝酸鹽。而在冰箱中，這一...
剩菜幾個小時產(chǎn)生亞硝酸鹽
剩菜產(chǎn)生亞硝酸鹽的時間會受到環(huán)境溫度的影響1 2 3。在常溫下存放3~4個小時會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果將剩菜放在冰箱中冷藏（2~6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加會較少，一般24個小時左右才會產(chǎn)生亞硝酸鹽1。在常規(guī)的環(huán)境下，大部分3小時左右的時間會產(chǎn)生亞硝酸鹽；而在冰箱冷藏下，存放的時間會比較長，...
冰凍的剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽么?
一般來說剩菜長期放置就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，即使是在冷凍的條件下，由于亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，所以建議您不要食用剩菜。及時在冷凍的條件下也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致誘變劑，目前研究亞硝酸鹽和胃癌的發(fā)病密切相關(guān)。
剩菜多久會產(chǎn)生亞硝酸鹽
1、在常溫下，3至4小時后剩菜中便可能生成亞硝酸鹽。如果將蔬菜放入冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的生成速度將會相對較慢。蔬菜中亞硝酸鹽的形成，是由于蔬菜內(nèi)所含的硝酸鹽在適宜的條件下，如細菌的生長作用下，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。2、這一轉(zhuǎn)化過程可以由蔬菜自身攜帶的還原酶催化完成。
剩菜多久會產(chǎn)生亞硝酸鹽
剩菜在常溫下存放3-4個小時會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果將剩菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加會較少，一般24個小時左右才會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽產(chǎn)生的途徑：1、蔬菜中亞硝酸鹽的產(chǎn)生，是因為是蔬菜中含有的硝酸鹽，轉(zhuǎn)化條件主要是細菌生長蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。這個轉(zhuǎn)化過程...
剩飯菜冷凍冷藏還能否產(chǎn)生亞硝酸鹽
青菜冷凍了就不能吃了，一旦解凍就會壞掉，會產(chǎn)生一定量的有毒物質(zhì)，現(xiàn)在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。所以建議樓主盡量把菜吃完，要是放進冰箱最多一天，太久的話仍然會產(chǎn)生亞硝...
剩菜中有亞硝酸鹽嗎
剩菜中存在亞硝酸鹽主要是因為蔬菜本身含有的酶以及細菌產(chǎn)生的酶，能夠?qū)⑹卟酥械南跛猁}轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。隨著時間的推移，剩余菜肴中的細菌數(shù)量會增加，進而導致亞硝酸鹽含量的上升。為了降低攝入剩菜中亞硝酸鹽的風險，應(yīng)合理處理剩菜的保存和食用：1. 蔬菜應(yīng)盡可能新鮮食用，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。剩余菜肴應(yīng)在...
剩菜可以儲存在冰箱的冷凍室嗎?
剩菜可以儲存在冰箱的冷凍室。兩天內(nèi)不吃的剩菜，最好直接放入冰箱冷凍室，以確保安全。因為冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。.冷凍后的食物最好提前放入冷藏室解凍。冷藏過的食物要徹底加熱，并盡快食用。剩菜不要反復(fù)加熱，最好一次吃完。否則剩菜會出水或變軟，口感變差，另外，也可能滋生更多細菌。
剩飯剩菜吃不完,馬上速凍起來還會產(chǎn)生亞硝酸鹽嗎菜
會的，溫度只會影響化學反應(yīng)速度的快慢
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雄縣動能： ______[答案] 據(jù)我的了解,亞硝酸鹽的產(chǎn)生是因為腌制過程中低鹽情況下,細菌的轉(zhuǎn)化形成,如果速凍后細菌的活動較少因此不會產(chǎn)生亞硝酸鹽. 腌菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始腌制以后的兩三天到十幾天之間:溫度高而鹽濃度低的時候,“亞硝峰”出現(xiàn)就比...
雄縣動能： ______ 隔夜菜不宜吃. 據(jù)說,胃癌發(fā)病率低,與不吃隔夜蔬菜的習慣有關(guān).由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除.
雄縣動能： ______ 應(yīng)該不會,像超市里面賣的都可以放幾個月
雄縣動能： ______ 亞硝酸鹽是怎么形成的呢?怎樣減少 隔夜菜——熱熱再吃 蔬菜儲藏之后亞硝酸鹽含量會上升,烹調(diào)之后也會產(chǎn)生亞硝酸鹽,這是因為很多細菌能把菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽.吃完后把剩菜放在冰箱里,細菌也會緩慢地滋生,放得時間越長產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多.專家提醒,如果炒過的菜餐后及時放到冰箱里,下頓就繼續(xù)吃,實際上亞硝酸鹽的產(chǎn)生量并沒有想象中的大,不會達到中毒、致癌的程度.如果蔬菜在炒、拌之前經(jīng)過焯水,那么大部分亞硝酸鹽已經(jīng)流失在水里,如果剩餐的話,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽更少. 不過為了長期安全起見,如果一大盤蔬菜吃不完,可提前盛出一部分冷卻
雄縣動能： ______ 不會的,亞硝酸鹽主要是剩菜做熟的.如果那樣商場的速凍水餃全是垃圾了吧.
雄縣動能： ______ 可能會.如果剩菜和咸菜放在冰箱里,只產(chǎn)生微量的亞硝酸鹽.剩菜和咸菜放在自然條件下(氣溫25度)產(chǎn)生的亞硝酸鹽比在冰箱里高達300倍.亞硝酸鹽是一個極強的致癌物質(zhì).故吃剩菜和咸菜會致癌的說法是相對的,而不是絕對的.
雄縣動能： ______ 據(jù)科學測定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養(yǎng)價值不高,還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽.儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度),則其亞硝酸鹽的增加較少....
雄縣動能： ______ ,如甜菜、蘿卜、馬鈴薯等塊莖類,以及油菜、小白菜、菠菜、青菜等葉菜類,在加工、調(diào)制過程小方法不當,或保存不好,發(fā)生腐爛或堆放發(fā)熱,使硝酸鹽還原,產(chǎn)生大...
