什錦菜是什么菜 吃什錦菜有什么寓意
什錦菜是一種由多種蔬菜混合炒制而成的菜肴，它以冬腌咸菜為主料，搭配胡蘿卜、豆芽、菠菜、豌豆苗、藕、花生米、豆腐皮、香干、油豆腐果、生姜、蒜花等。經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭還會(huì)加入金針菜、香菇、木耳、冬筍、山藥等，切成絲塊后以油炒制，稱為“十景”或“什錦”。當(dāng)然，稱作“十景”并不一定非得有十種食材，貧窮人家則以咸菜和豆制品為主，再加入自家菜園的蔬菜炒熟。
春節(jié)期間炒什錦菜，除了能調(diào)節(jié)腸胃與口味，也是一種養(yǎng)生的方法。盡管什錦菜的食材樸素，烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單，但它色彩斑斕，胡蘿卜的橙紅、冬筍的牙黃、豆芽的嫩黃、茶干的赭黃、豌豆苗的淺綠、菠菜的深綠、豆腐皮的乳白、木耳的烏黑，五彩繽紛，十分養(yǎng)眼。入口則清香四溢，冬筍的鮮香、胡蘿卜的甜香、薺菜的野香、豆芽的嫩香，留香齒間，滋味濃郁。
什錦菜不僅味道可口，還寓意吉祥。藕孔圓，象征開(kāi)竅；薺菜寓意聚財(cái)；豆芽形狀如如意，象征開(kāi)門(mén)紅；豌豆苗又稱安豆頭，象征安逸；豆腐皮人稱千張，象征千秋百代，興旺發(fā)達(dá)；五香茶干丁象征五谷豐登，人丁興旺。
在吃什錦菜時(shí)，不同食材的組合又蘊(yùn)含新的寓意。如大人指著藕與筍，孩子們會(huì)回答“通順”；夾一筷金針木耳，象征“墨寶真經(jīng)”，寓意孩子學(xué)習(xí)進(jìn)步；黃豆芽與豌豆苗叫“平安如意”；蘿卜絲與百卜絲稱“金絲銀片”；豆腐果與茶干，象征“富貴太平”；胡蘿卜絲、金針菜、豆芽菜與藕絲、豆腐皮，又稱“金玉滿堂”。總之，“什錦”意味著十全十美，整道菜的寓意是“和順長(zhǎng)久”。
平毛19587632964： 株洲有什么有名的特產(chǎn)? -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 株洲.zhuzhou 地方特產(chǎn) ·紅嘴相思鳥(niǎo) ·湖南醴陵 ·鹿茸酒 ·魔芋 ·奈李 ·清水筍 美食小吃:株洲什錦菜 什錦菜是一種受人們喜愛(ài)的腌制品,系由多種蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成,株洲什錦菜按當(dāng)?shù)卦咸攸c(diǎn),結(jié)合南北風(fēng)味進(jìn)行配方.特色菜有:梅子排骨 、排冬菜 、茄汁明蝦 、五香牛肉 、香炸桂魚(yú) 、炸鱔段 、肉末四季豆 等.
平毛19587632964： 株州有什么休閑食品 -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ ·紅嘴相思鳥(niǎo) ·湖南醴陵 ·鹿茸酒 ·魔芋 ·奈李 ·清水筍 美食小吃:株洲什錦菜 什錦菜是一種受人們喜愛(ài)的腌制品,系由多種蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成,株洲什錦菜按當(dāng)?shù)卦咸攸c(diǎn)...
平毛19587632964： 什錦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ : 清淡可口,健體補(bǔ)虛、益腦安神.
平毛19587632964： 這是什么野菜? -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 芹菜.青菜. 娃娃菜,黃芽菜 .黃花菜.白菜, 香菜,黃瓜,菠菜. 雪菜.皮蘭菜,什錦菜.
平毛19587632964： 湖南株洲有什么特產(chǎn)?
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 株洲特產(chǎn)之醴陵辣椒 株洲特產(chǎn)之醴陵瓷器 株洲特產(chǎn)之醴陵花炮 株洲特產(chǎn)之茶陵白芷 株洲特產(chǎn)之魔芋 株洲特產(chǎn)之奈李 株洲特產(chǎn)之炎陵清水筍 株洲特產(chǎn)之竹地板 株洲美食之株洲什錦菜
平毛19587632964： 有沒(méi)有人知道什錦是什么?
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 現(xiàn)在也把不同類型的相似的東西的混合體叫什錦,例如“蘿卜開(kāi)會(huì)”就是什錦小菜的意思.什錦的意思說(shuō)白了就是”大雜燴“的意思. 什錦蔬菜就是各種各樣的蔬菜的總和. 什錦堅(jiān)果就是各種各樣的堅(jiān)果. 舉個(gè)例子,比如,你要做”什錦蔬菜湯“, 那么這個(gè)”什錦”的選擇范圍就有一定的局限性. “什錦蔬菜湯”的選料要有一定的搭配性,比如,有香菇、平口蘑菇、洋蔥、蘆筍、柿子椒、月桂樹(shù)葉等等, 如果你非要加進(jìn)土豆就不適合,因?yàn)?土豆含高淀粉,會(huì)使得湯混濁. 因此,烹飪中的所謂“什錦”是有一定局限性的,不是說(shuō)“什錦蔬菜”就隨便弄一堆蔬菜來(lái),而是要考慮合理搭配的問(wèn)題.
平毛19587632964： 南京什錦菜哪兒賣(mài)的好吃 -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 個(gè)人建議:綠柳居....其實(shí)什錦菜還是自己家搞的比較好吃一點(diǎn)!
平毛19587632964： 過(guò)年吃什么菜,分別代表什么意思? -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 過(guò)年團(tuán)年飯是過(guò)春節(jié)的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭.吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開(kāi)飯.席上一般有雞(寓有計(jì))、魚(yú)(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財(cái))、腐竹(寓富足)、蒜(寓會(huì)計(jì)算)等以求吉利....
平毛19587632964： 什錦菜的熱量是多少? -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 什錦菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是35大卡(146千焦),在同類食物中單位熱量較低. 每100克什錦菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%.
平毛19587632964： 綠潤(rùn)什錦菜做法,玉米粒,胡蘿卜塊,豆角豆,這幾樣啊放一起怎么做啊 -
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 米粒,胡蘿卜塊,豆角豆,這幾樣一起炒就可以,這就是什錦菜的原材料. 什錦菜的做法: 主料:豌豆100克、胡蘿卜100克、玉米100克 輔料:食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量 步驟: 1.準(zhǔn)備好食材 2.蔥切蔥花 3.鍋內(nèi)入水,將菜粒焯燙一下 4.鍋內(nèi)倒適量橄欖油 5.爆香蔥花 6.倒入菜粒翻炒幾分鐘 7.調(diào)入適量鹽 8.拌勻出鍋
春節(jié)期間炒什錦菜，除了能調(diào)節(jié)腸胃與口味，也是一種養(yǎng)生的方法。盡管什錦菜的食材樸素，烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單，但它色彩斑斕，胡蘿卜的橙紅、冬筍的牙黃、豆芽的嫩黃、茶干的赭黃、豌豆苗的淺綠、菠菜的深綠、豆腐皮的乳白、木耳的烏黑，五彩繽紛，十分養(yǎng)眼。入口則清香四溢，冬筍的鮮香、胡蘿卜的甜香、薺菜的野香、豆芽的嫩香，留香齒間，滋味濃郁。
什錦菜不僅味道可口，還寓意吉祥。藕孔圓，象征開(kāi)竅；薺菜寓意聚財(cái)；豆芽形狀如如意，象征開(kāi)門(mén)紅；豌豆苗又稱安豆頭，象征安逸；豆腐皮人稱千張，象征千秋百代，興旺發(fā)達(dá)；五香茶干丁象征五谷豐登，人丁興旺。
在吃什錦菜時(shí)，不同食材的組合又蘊(yùn)含新的寓意。如大人指著藕與筍，孩子們會(huì)回答“通順”；夾一筷金針木耳，象征“墨寶真經(jīng)”，寓意孩子學(xué)習(xí)進(jìn)步；黃豆芽與豌豆苗叫“平安如意”；蘿卜絲與百卜絲稱“金絲銀片”；豆腐果與茶干，象征“富貴太平”；胡蘿卜絲、金針菜、豆芽菜與藕絲、豆腐皮，又稱“金玉滿堂”。總之，“什錦”意味著十全十美，整道菜的寓意是“和順長(zhǎng)久”。
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田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 株洲.zhuzhou 地方特產(chǎn) ·紅嘴相思鳥(niǎo) ·湖南醴陵 ·鹿茸酒 ·魔芋 ·奈李 ·清水筍 美食小吃:株洲什錦菜 什錦菜是一種受人們喜愛(ài)的腌制品,系由多種蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成,株洲什錦菜按當(dāng)?shù)卦咸攸c(diǎn),結(jié)合南北風(fēng)味進(jìn)行配方.特色菜有:梅子排骨 、排冬菜 、茄汁明蝦 、五香牛肉 、香炸桂魚(yú) 、炸鱔段 、肉末四季豆 等.
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ ·紅嘴相思鳥(niǎo) ·湖南醴陵 ·鹿茸酒 ·魔芋 ·奈李 ·清水筍 美食小吃:株洲什錦菜 什錦菜是一種受人們喜愛(ài)的腌制品,系由多種蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成,株洲什錦菜按當(dāng)?shù)卦咸攸c(diǎn)...
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田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 現(xiàn)在也把不同類型的相似的東西的混合體叫什錦,例如“蘿卜開(kāi)會(huì)”就是什錦小菜的意思.什錦的意思說(shuō)白了就是”大雜燴“的意思. 什錦蔬菜就是各種各樣的蔬菜的總和. 什錦堅(jiān)果就是各種各樣的堅(jiān)果. 舉個(gè)例子,比如,你要做”什錦蔬菜湯“, 那么這個(gè)”什錦”的選擇范圍就有一定的局限性. “什錦蔬菜湯”的選料要有一定的搭配性,比如,有香菇、平口蘑菇、洋蔥、蘆筍、柿子椒、月桂樹(shù)葉等等, 如果你非要加進(jìn)土豆就不適合,因?yàn)?土豆含高淀粉,會(huì)使得湯混濁. 因此,烹飪中的所謂“什錦”是有一定局限性的,不是說(shuō)“什錦蔬菜”就隨便弄一堆蔬菜來(lái),而是要考慮合理搭配的問(wèn)題.
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 個(gè)人建議:綠柳居....其實(shí)什錦菜還是自己家搞的比較好吃一點(diǎn)!
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 過(guò)年團(tuán)年飯是過(guò)春節(jié)的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭.吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開(kāi)飯.席上一般有雞(寓有計(jì))、魚(yú)(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財(cái))、腐竹(寓富足)、蒜(寓會(huì)計(jì)算)等以求吉利....
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 什錦菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是35大卡(146千焦),在同類食物中單位熱量較低. 每100克什錦菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%.
田東縣轉(zhuǎn)子： ______ 米粒,胡蘿卜塊,豆角豆,這幾樣一起炒就可以,這就是什錦菜的原材料. 什錦菜的做法: 主料:豌豆100克、胡蘿卜100克、玉米100克 輔料:食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量 步驟: 1.準(zhǔn)備好食材 2.蔥切蔥花 3.鍋內(nèi)入水,將菜粒焯燙一下 4.鍋內(nèi)倒適量橄欖油 5.爆香蔥花 6.倒入菜粒翻炒幾分鐘 7.調(diào)入適量鹽 8.拌勻出鍋
