怎樣做饅頭又軟又好吃頭的做法和配方
想要做出又軟又好吃的饅頭，你可以按照以下步驟來操作哦：
- 準(zhǔn)備酵母：在和面盆里放入適量酵母粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍@可是饅頭松軟的關(guān)鍵哦！
- 和面：挖一大瓢白面，一邊倒入面盆，一邊攪拌成面穗狀。然后用力扶面盆邊沿，一只手用手背蹭盆邊，直到盆邊沒有粘著的面。再搓搓雙手，直到雙手也沒有粘著面。
- 揉面：雙手用力擠壓面塊，反復(fù)揉面，直到面塊變得柔軟光滑。這可是個力氣活，但想到好吃的饅頭，就值得啦！
- 發(fā)酵：蓋好和面盆，防止面干燥。然后把面盆放在溫暖的地方，讓它發(fā)酵三四個小時(shí)。這段時(shí)間你可以去做點(diǎn)別的家務(wù)哦。
- 準(zhǔn)備面板：整理好面板，要平整、干凈、干燥，再撒點(diǎn)面撲防止粘。
- 整形：把發(fā)好的面倒在面板上，用手抓少量干面蹭面盆內(nèi)底，直到干凈。然后把面揉成長條狀，左手拿面塊右頭，以四個指頭并攏的寬度為準(zhǔn)，剁下一塊塊面塊，碼好成饅頭的樣子。記得用布蓋好，放置兩三分鐘讓它再醒醒。
- 準(zhǔn)備蒸鍋：在鍋里放入適量的冷水，放上篳子或溜布，溜布要平整地放在篳子上。
- 蒸饅頭：把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。然后上火燒，根據(jù)饅頭的大小，掌握時(shí)間25分鐘或30分鐘。
- 判斷生熟：可以用手輕拍饅頭，有彈性就熟了；或者撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮也說明熟了；還可以用手指輕按饅頭，凹坑很快平復(fù)也是熟的表現(xiàn)哦。
- 關(guān)火出鍋：關(guān)火后等待一小會，就可以開鍋啦！
按照這些步驟做出來的饅頭，肯定又軟又好吃，快來試試吧！
蕎麥饅頭要怎么做才好吃?
但是蕎麥面中含有豐富的營養(yǎng)成分，所以被很多人所追捧。很多人在用蕎麥面來做饅頭的時(shí)候老是做不好，要不不松軟，要不就是口感差，究其原因就是用到的原材料的配方和比例不對，只要方法對了，那么就和做普通饅頭一樣的簡單，沒有任何的難度。下面就一起來看看這蕎麥饅頭的制作方法吧。
如何蒸饅頭好吃
如何蒸饅頭更好吃？
初學(xué)饅頭的做法
這大概是“饅頭”的起源。“饅”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一...
如何蒸饅頭好吃
問題一:怎樣做饅頭又軟又好吃 怎么做饅頭又大又白又好吃 如何做好饅頭,這里面也有不少學(xué)問。 - 做饅頭時(shí),如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香。 - 蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香。 - 蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙,再蒸10～15分鐘可變...
怎樣蒸出白胖胖、軟乎乎的完美饅頭?
怎樣才能蒸出白胖胖軟乎乎的完美饅頭？首先有兩種方法，第一種方法就是用酵母發(fā)面，首先，取適量的面粉，加入適量的酵母，舉個例子，300克面粉，三克酵母，溫水和面，揉成一個軟硬適中的面團(tuán)，然后包上保鮮膜，放在有陽光的地方，一個小時(shí)左右，如果面團(tuán)膨脹，你就說明也發(fā)好了，然后再做成饅頭的形狀，...
做甜饅頭怎么發(fā)面才松軟?
加入酵母粉，可以使面發(fā)的更松軟，方法如下：準(zhǔn)備材料：小麥面粉 230克、玉米面 適量、水 適量、酵母粉 適量、水 適量。1、碗中放入準(zhǔn)備好的酵母粉和水，攪拌均勻。2、倒入小麥粉和玉米粉中。3、揉成光滑面團(tuán)，靜置半小時(shí)。4、半小時(shí)后把面團(tuán)搟成長方形面片。5、從一頭卷起。6、切分小份。7、...
在家如何才能蒸出又白又軟的饅頭?需要掌握哪些技巧?
可以用面粉做的食物有餃子、餃子、花卷、面條、油炸食品、面包、餅干等。饅頭也被稱為“餃子”，是北方地區(qū)的主食。是利用發(fā)酵蒸出來的食物。暄又軟又好吃，例如炸饅頭、炸饅頭、玉米面包、蔬菜饅頭、肉饅頭，名字不一樣，味道也不一樣，饅頭看起來也很簡單，其實(shí)技術(shù)也很多。一、面粉比例，溫水和面很多...
如何做饅頭視頻
做饅頭：1、首先準(zhǔn)備好容器，加入適量面粉，如圖。2、然后加入少量食用鹽，如圖所示。3、然后加入少量小蘇打，如圖所示。4、再加入少量白砂糖，如圖所示。5、加入完畢后，攪拌均勻，如圖所示。6、攪拌均勻后，再加入溫水。要邊加水邊攪拌，如圖。7、然后搓揉面團(tuán)至面團(tuán)狀，放置容器內(nèi)，并發(fā)酵約30分鐘，...
用發(fā)面頭怎樣蒸饅頭?
5、白糖。白糖非必需，但白糖可以為酵母提供養(yǎng)分促進(jìn)發(fā)酵。這樣發(fā)面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超過面粉的10%，否則會抑制面團(tuán)發(fā)酵。6、白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性環(huán)境，提高酵母活性，可以讓面團(tuán)快速的發(fā)起來，讓做出來的饅頭光滑細(xì)膩、潔白無瑕。7、食用鹽。食用鹽非必需。放...
河南老面饅頭的做法和配方
河南老面饅頭的傳統(tǒng)制作配方與步驟如下：1. 從冰箱中取出老面酵頭，用溫水將其完全溶解，然后靜置十分鐘。2. 準(zhǔn)備適量的面粉，逐漸倒入酵頭水，邊倒邊攪拌，直至面粉完全吸收，揉搓成一個軟硬適中的面團(tuán)。3. 將面團(tuán)放在面板上，繼續(xù)揉搓至光滑，然后放回鍋中，覆蓋上擰干的濕布，蓋上鍋蓋，讓面團(tuán)在...
相關(guān)評說：
尖扎縣主視： ______ 難度:掌勺(高級) 時(shí)間:30-45分鐘 主料 面粉450克 輔料 酵母適量 糖適量 水適量 饅頭的做法步驟 1. 古船面粉450克,糖一點(diǎn),混合. 2. 30度左右的溫水溶了4克左右的干酵母,靜置5分鐘 3. 將酵母水,一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中,揉面,揉至表...
尖扎縣主視： ______ 一、冬季蒸饅頭,和酵面要比夏季提前一二個小時(shí); 二、和面時(shí)要盡量多揉幾遍,使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分; 三、和好的面要保持28℃~30℃為宜; 四、要使面團(tuán)發(fā)酵充分; 五、制饅頭坯時(shí),再行揉制,然后再成型; 六、饅頭坯上屜前,要把籠屜預(yù)熱一下; 七、饅頭在蒸制前要經(jīng)過餳面,冬季約一刻鐘,夏季可短些; 八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度; 九、鍋底火旺,鍋內(nèi)水多; 十、籠屜與鍋口相接處不能漏氣.
尖扎縣主視： ______ 主料 面粉450克 輔料: 酵母適量、 糖適量、水適量 步驟: 1. 古船面粉450克,糖一點(diǎn),混合; 2. 30度左右的溫水溶了4克左右的干酵母,靜置5分鐘; 3. 將酵母水,一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中,揉面,揉至表面光滑; 4. 蒸鍋里加入40度左右的水,把面...
尖扎縣主視： ______ 不要用泡打粉,那樣會改變它的味道,不好吃. 1、將發(fā)酵粉(我用安琪的,還不錯)用溫水?dāng)噭?不能用開水會燙掉它的活性,用涼水也不行,沖不開的),發(fā)酵粉多一些或者少一些都沒有關(guān)系,只是會影響發(fā)酵的時(shí)間而已 :roll: 2、和好的...
尖扎縣主視： ______ 松軟的饅頭 材料 1、普通面粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半) 2、酵母8-9克 3、溫水一碗(平常吃飯的碗),水溫一定要有一點(diǎn)溫溫的但不燙手的那種 4、糖適量可以根據(jù)自己的喜好 做法 1、取一個大的容器,倒入半碗的溫水,另外半...
尖扎縣主視： ______ 面粉是用開水燙開成面團(tuán),再揉捏成圓圓的包子,放鍋蒸熟就成為饅頭的,具體做法有:1、蒸饅頭之前是要先和面的,和面的時(shí)候,在面粉里面加上一勺子白糖,還有兩勺純牛奶;2、接著把溫水倒入面粉倒入溫水中,一邊倒一邊攪拌,將面粉...
尖扎縣主視： ______ 步驟如下: 1.和面:適量面粉,撒上一點(diǎn)酵母粉(與面粉的比例大約為100:1),用水把面和均勻,注意不要太硬也不要太軟. 用水是有講究的:夏天用涼水或溫水(手感覺著有那么點(diǎn)熱乎就可以了);冬天要用比較熱的水,千萬不要燙水,...
尖扎縣主視： ______ 在面里稍微放點(diǎn)鹽,那樣面筋道,有口勁而且味道也不錯哦!
尖扎縣主視： ______ 其實(shí)想讓發(fā)面饅頭好吃又松軟,我教你一個好法子,這是我自己用過的,絕對有效,不信,你試試. 1.啤酒饅頭松軟.和面時(shí)在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 這樣蒸出來的饅頭格外松軟. 2.用鹽水發(fā)面松軟.發(fā)面時(shí),若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和,可以縮短發(fā)酵時(shí)間,蒸出來的饅頭也更加松軟可口. 3.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面,加上一些白糖,可縮短發(fā)酵時(shí)間,其效果也好. 你看簡單吧,試試了,希望可以幫助到你.
尖扎縣主視： ______ 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于發(fā)酵,再者放鹽1%使面更有韌性勁度,還有放入糖大概5%左右看個人,既可以為酵母菌活動提供能量,又可以增加饅頭的甜度.對了還有面粉和水的比例是2比1.2、揉面,很重要,很費(fèi)時(shí),大概揉個20...
