糯米和大米的區(qū)別
糯米和大米在外觀和口感都是有區(qū)別的。
糯米和大米從外觀上來看，大米時白色透明狀的，而糯米則不是。糯米為長橢圓狀，大米為橢圓狀，比起糯米更寬圓。糯米一般時蠟白色并且不透明的，但也是有半透明的，我們稱之為陰糯。
從口感上來說，糯米制成的飯像膠一樣結成一個團，粘性也比較大，而大米煮成的飯飯粒之間是互相散開的，粘性比起糯米較小。糯米和大米的碳水化合物的含量差不多，都在百分之七十五左右。糯米之所以會發(fā)粘，因為糯米其中的支鏈淀粉含量高，所以比起大米有較強的粘性。
糯米
糯米又叫江米，為禾本科植物稻的去殼種仁。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟南方地區(qū)黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。
大米和米的區(qū)別是什么呢?
粳米和大米的區(qū)別 粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別主要和秈米、糯米的不同。秈米我國出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。糯米北方多...
硬米與大米的區(qū)別
一、產(chǎn)地不同 硬米:北方東北地區(qū) 大米:全國范圍 二、色澤不同 硬米:糯白色 大米:白色或半透明 三、口感不同 硬米:更有韌勁,粘糯,香甜感 大米:沒那么黏,甜味淡,容易熟 四、營養(yǎng)價值 粳米和大米營養(yǎng)價值無本質差異,但硬米營養(yǎng)價值更高。 五、用途 硬米:制作甜點、糕點、米糊等糯米食品 大米:主食,烹調(diào)普通米飯...
硬米與大米的區(qū)別
1、從外觀角度 粳米和大米雖然在稻谷的外觀上和種植方法上沒有什么區(qū)別，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點。2、從營養(yǎng)價值角度 粳米的營養(yǎng)價值要比大米高。3、從產(chǎn)量角度 普通大米的產(chǎn)量要遠遠高于粳米的產(chǎn)量，所以從種植面積上來說，普通大米要廣泛得多。4、從價格角度 粳米的價格...
硬米與大米的區(qū)別
硬米和大米的區(qū)別主要體現(xiàn)在它們的產(chǎn)地、色澤和口感等方面。產(chǎn)地不同：因米的產(chǎn)地在北方的東北地區(qū)，種植面積也是非常的集中；普通的大米一般則指的是秈米，也是我們生活中最為常見的一種類型，在全國范圍內(nèi)都有它的身影。色澤不同：粳米的顏色呈現(xiàn)糯白色，與蠟燭的光澤與透明度有幾分相似；而秈米的顏色...
白米和大米有什么區(qū)別
1. 白米在蒸煮米飯時只需拌合少許，就能使米飯變得柔軟濃香，其獨特的香味會四溢。2. 大米是稻谷經(jīng)過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，其飯粒完整、柔軟爽滑。3. 白米的質地相較于大米來說較為松散，因此口感上相對較硬。4. 大米通常一年只收獲一季，而白米則一年可以收獲多季。5. ...
米和大米有沒有區(qū)別?
姥和大姥有沒有區(qū)別？米是統(tǒng)稱，而大米只是米的一種。
白米和大米有什么區(qū)別
大米和白米是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷闹魇常鼈冊谕庥^、口感、營養(yǎng)價值等方面有所不同。大米是一種常見的谷物，通常呈現(xiàn)半透明的乳白色或淡黃色，不同品種的大米在顆粒大小、形狀和質地上也有所區(qū)別。而白米則是經(jīng)過精加工的大米，去除了稻殼和胚芽等部分，顏色更潔白，但營養(yǎng)成分有所減少。在口感上，大米...
大米和米大有么斯區(qū)別?
米和大米都是米，功能一樣，長度也一樣。不一樣的是叫法不同。
硬米與大米的區(qū)別
1、產(chǎn)地區(qū)別。粳米屬于大米，主要多賣于北方，主要產(chǎn)于中國東北，而大米一般是指秈米，秈米是最常見的大米，在全國各地都有種植，規(guī)模最大；2、色澤區(qū)別。粳米顏色一般呈蠟白色，看上去有點像蠟燭的顏色，呈不透明狀，有光澤，而秈米一般色澤呈白色或半透明色，顏色略暗無光澤；3、形狀區(qū)別。粳米的形狀...
早稻米和大米的區(qū)別
兩者的區(qū)別如下：1、早稻米和大米是不同品種的稻米。大米是指晚熟稻的秈米或粳米，而早稻米則是指早熟稻的秈米或粳米。晚熟稻和早熟稻是不同的品種，它們的生長環(huán)境、生長周期、產(chǎn)量等都有很大的不同。早稻一般于春季播種，生長周期較短，收獲時間較早；而晚熟稻一般于夏季或秋季播種，生長周期較長，...
相關評說：
鹽山縣凹面： ______ 糯米與其他稻米的最主要區(qū)別是它所含的淀粉較高,達到95%至100%,因而煮后較具粘性.
鹽山縣凹面： ______ 糯米看起來要圓潤一些,透明度高一些.比一般的大米要漂亮些.呵呵 煮熟的糯米比較粘,口感比普通大米好. 我們這里拿糯米來做醪糟,應該就是大家說的米酒吧 味道真的很棒,特別是剛剛做好的時候,甜甜軟軟的感覺,好棒!
鹽山縣凹面： ______ 應該是糯米吧!
鹽山縣凹面： ______ 糯米與大米同屬谷類食物,其中蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同. “雖然營養(yǎng)接近,但由于兩者的淀粉結構鏈不同,糯米較之大米不易被人體消化吸收,...
鹽山縣凹面： ______ 一貴,二粘,容易胃下垂.再者說,當然是因為很喜歡吃糯米的人少,我就不喜歡.
鹽山縣凹面： ______ 大米是中國人的主食之一,由稻子的子實脫殼而成.大米中氨基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白,易于消化吸收,無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的.大米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類 糯米又叫江米,是禾...
鹽山縣凹面： ______ 大米:大米,是由稻子的子實脫殼而成的.大米是中國人的主食之一.無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的. 大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉...
鹽山縣凹面： ______ 糯米即粘稻,為禾本科植物糯稻的種仁,俗稱江米、元米.其質柔粘,性味甘、溫,入脾、胃、肺經(jīng).因為其有粘性,小孩、病人忌食.
鹽山縣凹面： ______ ,一般來說,進補多用糯米,認為,糯米味甘,能和諸,常搭配紅棗、山、桂圓等食材,但由于糯米性粘滯,多食不易消化,故不應過量食用;大米是日常的主食,加工大米主要是能提供碳水化合物,少許蛋白質、礦物質等,是主食種類之一,作用也無可替代. 糯米煮粥時,也多配以一些大米,一則能提高蛋白質的消化吸收率,二則避免糯米過量引起的消化不良. 從營養(yǎng)價值來講,個人認為糯米營養(yǎng)價值稍高,補益更強,但是不宜過量食用,且價格上,大米更有優(yōu)勢.
鹽山縣凹面： ______ 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米.粳米和糯米的區(qū)別就是米種的不同,具體情況如下:大米分為粳米,秈米,糯米.其中,糯米是粘性很大的米,俗稱粘米.是糯稻的種仁.含有多量糊精,性粘柔軟,所以取名糯米. 糯米,自古就是重要的滋補食物.與粳米相比,其性偏于溫. 粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼.煮粥最養(yǎng)人,老幼皆宜.黑米,晶瑩柔潤,產(chǎn)于陜西省城固縣.
