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    誰可以詳細(xì)介紹西安 誰可以介紹一下西安?

      西安,英文譯名“Xi'an”,舊時(shí)譯作“Hsian”、“Sian”。
      西安是舉世注目的世界四大文明古都(西安、開羅、羅馬、雅典)之一。
      西安,古稱長安,京兆等,在《史記》被譽(yù)為“金城千里,天府之國”,中國文明與東亞文明的中心,享有“中華民族搖籃”之美譽(yù)。不僅是中華民族的發(fā)祥地,也是整個(gè)亞洲重要的人類起源地和史前文化中心之一。由周文王建立,大約建于公元前12世紀(jì),距今已有3100多年未間斷的城市發(fā)展史,先后有周、秦、漢、唐等21個(gè)王朝和政權(quán)在這里建都,是13朝古都(一說17朝),是中國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心和最早對外開放的城市,聞名遐邇的“絲綢之路”就是以西安為起點(diǎn)的。1981年,聯(lián)合國教科文組織把西安確定為“世界歷史名城”。
      西安又稱為“西京”、“西都”、“鳳城”、“斗城”,簡稱“鎬”(與“皓”同義同音,寓意“光明之都”)。從古到近曾用名:酆京、鎬京、酆鎬、咸陽、長安、常安、京兆、大興、永興、奉元,西京,以“長安”最為常見和著名。
      西安,先后有21個(gè)朝代及政權(quán)建都于西安,是中國歷史上建都朝代最多、建都時(shí)間最長、以及影響力最大的都城。(西安市閻良區(qū)本身還是中國著名古都——櫟陽)在這些朝代中,曾建都長安的漢朝和唐朝都是中國歷史上最強(qiáng)盛的時(shí)代,當(dāng)時(shí)的長安是國際性的大都市。長安在公元前195年到公元25年與公元637年到公元904年的時(shí)候,是世界上最大的都市。長安在它發(fā)展的頂峰時(shí)期大約擁有逾百萬的人口,是人類歷史上第一個(gè)達(dá)到百萬人口的城市,漢長安城的未央宮,唐長安城的大明宮是當(dāng)時(shí)世界上影響最大和最輝煌華麗的宮殿,唐大明宮也是整個(gè)中國古代規(guī)模最大和最雄偉的宮殿,光其面積就是今天明清紫禁城的4.5倍還大。后來世界上的其他大都城都并沒有達(dá)到或者超過長安曾經(jīng)達(dá)到的高度,這一事實(shí)一直保持到15世紀(jì)(城市面積第一的地位更是保持到近代)。長安在其發(fā)展的極盛階段一直充當(dāng)著世界中心的地位,吸引了大批的外國使節(jié)與朝拜者的到來。
      當(dāng)今的西安是中華人民共和國陜西省的省會(huì),中國15個(gè)副省級(jí)城市之一,中國七大區(qū)域中心城市之一,西北地區(qū)工業(yè)、商業(yè)、金融中心,黃河流域以及新歐亞大陸橋中國段最大的中心城市。西安同時(shí)是中國中西部地區(qū)最大最重要的科研、高等教育、國防科技工業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地,中國重要的機(jī)械制造中心和紡織工業(yè)中心,電子信息產(chǎn)業(yè)基地武器制造地,航空工業(yè)和航天工業(yè)的核心基地。是中國中西部地區(qū)科技實(shí)力最強(qiáng),工業(yè)門類最齊全的特大型中心城市之一,是活力四射的內(nèi)陸新特區(qū),中國中西部和北方內(nèi)陸地區(qū)的金融中心、交通中心,全國科技資源統(tǒng)籌試驗(yàn)特區(qū)、國家八大物流基地和綜合保稅區(qū),以及關(guān)中—天水經(jīng)濟(jì)區(qū)的核心。國家賦予西安的定位是:現(xiàn)代化國際大都市。
      榮獲“國家衛(wèi)生城市,中國優(yōu)秀旅游城市,中國最佳管理城市”等稱號(hào)。
      國際電話區(qū)號(hào):86-29
      國內(nèi)電話區(qū)號(hào):029
      中國郵政編碼:710000
      汽車號(hào)牌編號(hào):陜A
      民族:漢族占總?cè)丝诘?8.8%,西安市擁有中國56個(gè)民族中的50個(gè),少數(shù)民族以回族人口最多
      市花:石榴花
      市樹:中國槐
      標(biāo)志性建筑:大雁塔 鐘樓 明城墻
      方言:漢藏語系漢語中原官話—陜西話
      平均海拔:約400米
      人均GDP:3714美元 (2008年)
      市委書記:孫清云
      市長:陳寶根
      時(shí)區(qū):采用東八區(qū)北京時(shí)間(中國標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間) UTC+8
      ·中國國家授時(shí)中心在西安市
      ·中國大地的原點(diǎn)位于西安附近涇陽縣
      西安位于北緯34度線上,這相當(dāng)于東部江蘇的連云港,處于中國地理南北交界地帶,坐擁秦嶺。在西安,向北走一步就是黃河流域,向南走一步就是長江流域,這一獨(dú)特的地理區(qū)位,在全國大都市中是唯一的。
      因此,西安在北方擁有最溫暖的氣候,年均溫度13.6度,與南方最靠北的城市南京14.1度不相上下。西安的氣溫年溫差為26度,中國有四座省會(huì)城市氣溫年溫差為26度,分別是西安、上海、南京、合肥(杭州為24度,北京為30度),一般來說越靠南的城市年較差越小。
      [編輯本段]行政區(qū)劃
      西安市轄9個(gè)市轄區(qū)、4個(gè)縣。市人民政府位于西安市北院門159號(hào),新址定于城北國家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)鳳城八路。
      轄區(qū)總面積9983平方公里,其中市區(qū)面積為1066平方公里,建城區(qū)面積375平方公里(截至2007年年底,未包括長安區(qū)、臨潼區(qū)及閻良區(qū)的建成區(qū)面積)。
      常住人口837.52萬(截止2008年底),其中城鎮(zhèn)人口570余萬,市區(qū)人口約510萬。
      ●新城區(qū) 面積 31平方千米,人口64萬。位于市中心東北,跨越城墻內(nèi)外,因境內(nèi)清朝滿城(又稱新城)得名,西安市三個(gè)老城區(qū)之一,五個(gè)城市核心區(qū)之一;
      ●碑林區(qū) 面積 22平方千米,人口83萬。位于市中心南部,跨越城墻內(nèi)外,因境內(nèi)西安碑林得名,西安市三個(gè)老城區(qū)之一,五個(gè)城市核心區(qū)之一;
      ●蓮湖區(qū) 面積 38平方千米,人口64萬。位于市中心西北,跨越城墻內(nèi)外,因境內(nèi)蓮湖公園得名,西安市三個(gè)老城區(qū)之一,五個(gè)城市核心區(qū)之一;有8萬回民在城墻內(nèi)西南部聚居;
      ●雁塔區(qū) 面積 152平方千米,人口112萬。位于市區(qū)南部,因境內(nèi)大雁塔得名,是西安國家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、西安曲江國家級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范區(qū)所在地,西安市五個(gè)城市核心區(qū)之一;
      ●未央?yún)^(qū) 面積 262平方千米,人口59萬。位于市區(qū)西北部,因境內(nèi)漢長安城未央宮遺址得名,是西安國家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),大明宮國家遺址公園,漢長安城遺址所在地;五個(gè)城市核心區(qū)之一。西安新行政中心設(shè)立于此,為未來西安城市新中心。
      ●灞橋區(qū) 面積 322平方千米,人口55萬。位于市區(qū)東部,因境內(nèi)古灞橋遺址得名,西安浐灞生態(tài)區(qū)、西安國際港務(wù)區(qū)、歐亞經(jīng)濟(jì)論壇會(huì)址所在地;是中國重要的紡織工業(yè)基地;
      ●閻良區(qū) 面積 240平方千米,人口25萬。位于市區(qū)以東北,距市中心60公里,因成語"閭閻良善"得名,是亞洲最大的航空城,境內(nèi)有西安閻良國家航空高技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地;
      ●臨潼區(qū) 面積 898平方千米,人口67萬。位于市區(qū)以東,因境內(nèi)臨河、潼河而得名,境內(nèi)有秦始皇陵、秦始皇兵馬俑博物館、華清池、驪山、西安事變舊址等;
      ●長安區(qū) 面積1583平方千米,人口103萬。位于市區(qū)南部和西部,長安區(qū)北部有大學(xué)城、西安國家民用航天產(chǎn)業(yè)基地等,西部有周豐鎬城遺址、昆明池遺址,南部是秦嶺山區(qū),有翠華山世界地質(zhì)公園。2002年撤銷長安縣,設(shè)置長安區(qū),區(qū)域經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展。人民政府駐韋曲鎮(zhèn)。
      ●藍(lán)田縣 面積1976平方千米,人口63萬。人民政府駐藍(lán)關(guān)鎮(zhèn)。
      ●周至縣 面積2956平方千米,人口56萬。人民政府駐二曲鎮(zhèn)。
      ●戶 縣 面積1213平方千米,人口56萬。人民政府駐甘亭鎮(zhèn)。
      ●高陵縣 面積 290平方千米,人口27萬。人民政府駐鹿苑鎮(zhèn)。新的涇渭區(qū)即將批復(fù),高陵縣將成為西安的第10個(gè)區(qū)。
      西安另有7個(gè)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)資源改革示范開發(fā)區(qū)和基地,統(tǒng)稱“四區(qū)一港兩基地”,分別是:
      國家級(jí)西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)
      國家級(jí)西安高新產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)
      西安曲江新區(qū)(西安曲江國家級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范區(qū))
      西安浐灞生態(tài)區(qū)(西安浐灞國家級(jí)水生態(tài)保護(hù)與修復(fù)試點(diǎn))
      西安國際港務(wù)區(qū)
      西安閻良國家航空高技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地
      西安國家民用航天產(chǎn)業(yè)基地

      西安大都市(Xi'an Metropolis) 作為關(guān)中——天水城市群的核心發(fā)動(dòng)機(jī),在國家規(guī)劃中,西安市還包括咸陽市區(qū)(秦都區(qū)、渭城區(qū))、興平市、武功縣、乾縣、禮泉縣、涇陽縣、三原縣共二區(qū)一市五縣;楊凌國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)(楊陵區(qū))一區(qū);加上西安市管轄的十三個(gè)區(qū)縣,總共22個(gè)行政區(qū)(十二個(gè)區(qū)、一個(gè)縣級(jí)市、九個(gè)縣),總面積14985平方公里,總?cè)丝诔^1200萬。
      [編輯本段]人文長安
      作為華夏文明的發(fā)源地,西安的歷史悠久,文化的積淀非常厚重,是中華人民共和國頒布的第一批國家歷史文化名城。

      關(guān)中八景

      在西安碑林,有一塊清代碑石紀(jì)錄了以西安為中心的關(guān)中八處著名的風(fēng)景名勝,它們被稱為關(guān)中八景,又稱長安八景。這八景分別是:
      華岳仙掌、驪山晚照。
      灞柳風(fēng)雪、曲江流飲。
      雁塔晨鐘、咸陽古渡。
      草堂煙霧、太白積雪。

      秦腔

      流行于陜西以及西北等地的秦腔又稱亂彈,又叫“梆子腔”。是中國戲曲四大聲腔中最古老、最豐富、最龐大的聲腔體系。

      方言

      西安方言為代表的的西北方言之陜西話,屬于中原官話,其歷史悠久,底蘊(yùn)深厚。

      長安畫派

      中國國畫中的長安畫派、起源于漢代以前的關(guān)中皮影戲、源于西周的陜西木偶戲以及色彩濃郁的戶縣農(nóng)民畫等都是西安文化中不可或缺的重要組成部分。

      1、西安一名的由來

      西安,在西周時(shí)稱為“豐鎬”。“豐鎬”,是周文王和周武王分別修建的豐京和鎬京的合稱。至西漢初年,劉邦定都關(guān)中,取當(dāng)?shù)亻L安鄉(xiāng)之含意,立名“長安”,意即“長治久安”。
      絲綢之路開通后,長安成為東方文明的中心。史稱“西有羅馬,東有長安”,隋時(shí),隋文帝楊堅(jiān)曾被周明帝封為“大興都公”,因而將新都命名為“大興城”,長安隋時(shí)也被稱為“大興城”。唐朝時(shí),又恢復(fù)長安之名。元代,易名為“奉元城”。
      明洪武二年 (1369年),明政府改奉元路為西安府,取義“安定西北”。西安之名由此而來。
      西安與雅典、羅馬、開羅并稱為世界四大古都,從公元前11世紀(jì)直至近代,先后有17個(gè)朝代或政權(quán)在西安建都及建立政權(quán),歷時(shí)1100余年。
      自公元前約11世紀(jì)至公元9世紀(jì)末,西安曾長期是古代中國的政治、經(jīng)濟(jì)與文化中心,并歷來為地方行政機(jī)關(guān)——州、郡、府、路、省和長安、咸寧兩縣的治所。在多數(shù)朝代,西安屬于郡、府級(jí)建制——京兆府(郡)轄區(qū),元代改京兆為安西路(后改奉元路),明洪武二年(公元1369年)廢奉元路設(shè)西安府,西安即由此而得名。1928年,在西安首次設(shè)市,1948年由省轄市改為國民政府行政院轄市。
      中華人民共和國成立后,西安市曾經(jīng)是陜甘寧邊區(qū)轄市、西北行政區(qū)轄市、中央直轄市、計(jì)劃單列市,從1954年以來,一直為陜西省省會(huì)所在地,現(xiàn)屬副省級(jí)城市,轄九區(qū)、四縣。
      1981年,聯(lián)合國教科文組織把西安確定為世界歷史名城。

      2、在西安建都的王朝

      在中國歷史上,有20個(gè)政權(quán)被認(rèn)為在西安建都。但是其中哪些應(yīng)該稱為王朝,其中哪些王朝的首都應(yīng)該算是西安,是一 個(gè)眾說紛紜的問題。這是人們對于什么是“王朝”、“首都”和“建都”等概念理解存在的差異,導(dǎo)致對有哪些王朝在某地建都產(chǎn)生了分歧。目前被官方采用的說法是13個(gè)王朝。此外主要還有10朝、11朝、12朝、14朝和17朝4種數(shù)量上不同的說法;其中14朝和17朝的具體朝代又各有兩種說法。
      ·10朝說
      10朝——依照時(shí)間次序?yàn)椋?西周(前363年)、秦(統(tǒng)一后15年)、西漢(前202年)、前趙(11年)、前秦(33年)、后秦(34年)、西魏(22年)、北周(25年)、隋(38年)、唐(273年)。
      ·11朝說
      11朝——在10朝的基礎(chǔ)上加上王莽建立的新朝(前15年)。
      ·12朝說
      12朝——在11朝的基礎(chǔ)上加上西晉(愍帝4年)。
      ·13朝說
      13朝——在12朝的基礎(chǔ)上加上東漢(獻(xiàn)帝6年),其中十三朝之說支持者最多。可以說是現(xiàn)在人們公認(rèn)的建朝數(shù)。
      ·14朝說
      14朝——有兩種情形:(1) 在13朝的基礎(chǔ)上加上大夏王朝;(2)在13朝基礎(chǔ)上加上武則天建立的武周(15年)。
      ·16朝說
      16朝——在13朝的基礎(chǔ)上加上西漢末年由劉玄建立的更始政權(quán)、由樊崇劉盆子建立的赤眉政權(quán)和黃巢建立的大齊。
      ·17朝說
      17朝——分兩種情形:(1) 在14朝第1種情形的基礎(chǔ)上加上武周,大齊和李自成建立的大順;(2) 在13朝的基礎(chǔ)上加上更始政權(quán)、赤眉政權(quán)、大齊和的大順。

      3、歷史上長安和咸陽的關(guān)系

      歷史上,今天的西安和咸陽形同一個(gè)城市。從古時(shí)長安與咸陽的關(guān)系可見一斑。西安和咸陽是中國地理距離最近的兩個(gè)城市,兩市相距25公里。同時(shí)西安市的繞城高速公路已修至咸陽市境內(nèi),機(jī)場從原西安桃園遷至咸陽。2006年9月,咸陽區(qū)號(hào)并入西安,與西安共同使用029區(qū)號(hào)。西咸一體化正在進(jìn)程中。
      ·秦
      都城咸陽。阿房宮大部分面積在今西安市境內(nèi),兵馬俑和秦陵在今西安市境內(nèi)(位于西安市臨潼區(qū))。秦的宗廟在渭河南岸,荊軻刺秦王,就發(fā)生在秦章臺(tái)宮(后來的漢未央宮前殿);廉頗藺相如,秦王坐章臺(tái)。秦代宮殿布局還沒有形成宮城、皇城和三大殿的布局。秦咸陽城地跨渭河南北。
      ·漢
      都城長安。漢長安是在秦咸陽遺址基礎(chǔ)上建立起來的,《史記》:“漢長安,秦咸陽也”,張衡《西京賦》云:西漢長安“乃覽秦制,跨周法”,《三輔黃圖·序》也云:“武昭,治咸陽,因以漢都”。《舊唐書 地理志》說:“京師,故秦之咸陽,漢之長安也。”秦咸陽從惠文王以后,就不斷向南擴(kuò)展,在渭河以南修建了章臺(tái)、興樂宮、甘泉宮、信宮、阿房宮及七廟等建筑。劉邦?yuàn)Z得天下后,經(jīng)婁敬、張良等的勸說,建都長安。修繕秦的興樂宮而改為長樂宮,在秦章臺(tái)基礎(chǔ)上建未央宮。即漢長安城是在秦都咸陽基礎(chǔ)上建立的,說明在都城選址上是漢承秦制的。 漢朝宮闕均在今西安市漢城保護(hù)區(qū)內(nèi),位于北二環(huán)以北,而漢代的武帝文帝景帝陵墓,在今咸陽市境內(nèi)。
      ·唐
      都城長安。宮城完全與今西安市重合,皇宮與今西安市明城墻重合。唐代帝王陵,如昭陵、乾陵等則大部分在今咸陽市境內(nèi)。而在唐代,唐十八陵全部在京兆府的轄縣內(nèi),乾陵是京兆府奉天縣。
      ·中華人民共和國
      西安和咸陽在1966—1971年為同一城市,1971年劃為兩市,西安為副省級(jí),咸陽為地級(jí)。

      4、西安事變

      1936年12月12日,中國國民黨將領(lǐng)張學(xué)良、楊虎城在西安發(fā)動(dòng)兵諫,逼迫中華民國總統(tǒng)蔣介石抗日的事件。稱為西安事變,又稱雙十二事變。
      1936年12月,國民黨愛國將領(lǐng)張學(xué)良和楊虎城將軍率部發(fā)動(dòng)的西安事變及其和平解決是中國歷史上的一件大事。它對于促成以國共兩黨合作為基礎(chǔ)的抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線起了重要的作用。

      5、建國以來的西安

      1949年5月20日西安解放。建國后,西安曾是中央西北局和西北行政委員會(huì)所在地(中央西北局和西北行政委員會(huì)已撤銷),中央人民政府的直轄市:1954年改為省轄市。現(xiàn)為副省級(jí)城市。經(jīng)過50多年的建設(shè)與發(fā)展,西安已形成門類較為齊全的工業(yè)體系的城市服務(wù)體系,成為我國重要的科研,高等教育,國防科技工業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地及輻射北方中西部地區(qū)的金融,科技,教育,旅游,商貿(mào)中心。
      [編輯本段]地理特征
      ·位置
      西安市位于中國大陸腹地黃河流域中部的關(guān)中盆地,東經(jīng)107°40′~109°49′和北緯33°39′~34°45′之間。東以零河和灞源山地為界,與華縣、渭南市、商州市、洛南縣相接;西以太白山地及青化黃土臺(tái)塬為界,與眉縣、太白縣接壤;南至北秦嶺主脊,與佛坪縣、寧陜縣、柞水縣分界;北跨渭河,與咸陽市市區(qū)和楊凌區(qū)、三原、涇陽、興平、武功等縣相鄰。西安地處陜西省關(guān)中平原偏南地區(qū),北部為沖積平原,南部為剝蝕山地。大體地勢是東南高,西北與西南低,呈一簸箕狀。秦嶺山脈橫旦于西安以南,山脊海拔2000~2800米,是我國地理上北方與南方的重要分界。市境最高點(diǎn)位于周至縣西南的太白山,海拔3767.2米,市境最低海拔345米,市區(qū)海拔400米。平原占總面積的43.7%。
      中國的大地原點(diǎn)和國家授時(shí)中心就在西安。
      ·地形特征
      黃河的最大支流渭河橫貫關(guān)中平原。關(guān)中平原由渭河及其眾多支流沖積形成,因而又稱渭河平原(“天府之國”最初指的就是關(guān)中平原)。它西起寶雞,東到黃河,號(hào)稱“八百里秦川”。
      ·氣候
      西安屬于暖溫帶半濕潤的季風(fēng)氣候區(qū),雨量適中,四季分明。無霜期平均為219~233天。1月份最冷,平均氣溫-0.5℃~1.3℃;7月份最熱,平均氣溫26.4℃~26.9℃;年平均氣溫13.6℃。極端最高氣溫41.8℃,極端最低氣溫-20.6℃。年降水量平均為507.7毫米~719.8毫米。年降水日數(shù)96.6天。年平均濕度為69.6%。年平均降雪日為13.8天。冬季多東北風(fēng),夏季多西南風(fēng),年平均風(fēng)速2.0米/秒。無霜期207天。
      [編輯本段]飲食文化
      西安的名小吃很多,獨(dú)具特色,一些最久負(fù)盛名的小吃如下:
      ·西安餃子宴
      西安市著名小吃宴席,是在發(fā)掘研究唐代和我國傳統(tǒng)餃子的基礎(chǔ)上研制成功的。餃子宴選料考究、工藝獨(dú)特,制出的餃子造型生動(dòng),一餃一格,一餃一形,觀之賞心悅目,食之回味無窮。西安餃子宴的得名,主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃子組成。
      西安餃子宴展示西安餃子宴薈萃了我國各種餃子的精華,在構(gòu)思、造型、制作和餐飲形式等方面都有重大改進(jìn)和突破,四時(shí)鮮蔬,八方美味被精心制作成各種餡料,烹制方法也從單一的煮和蒸擴(kuò)大到煎、炸、烤、烙,東西南北的酸甜麻辣諸多品型也都包括其中,采用捏塑、雕塑、組合、點(diǎn)綴等技藝將花鳥魚蟲、民間故事和人們對生活的美好企盼都巧妙表現(xiàn)了出來。尤其是動(dòng)物造型栩栩如生,常使顧客忙于欣賞而忘記了進(jìn)餐。
      ·秦鎮(zhèn)涼皮
      秦鎮(zhèn)涼皮已有200余年歷史,以大米粉為原料制成,因主產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn),也叫秦鎮(zhèn)米皮,制作時(shí)把大米粉調(diào)成糊狀,
      平鋪在多層竹籠內(nèi),旺為蒸熟,做出的涼皮筋、薄、細(xì)、軟,具有獨(dú)特風(fēng)味。吃時(shí)用近一米長,20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲,加入輔青菜、小豆芽等,調(diào)入佐料,好的口味全在辣椒油上,調(diào)好的涼皮全呈紅色,辣里透香,在西安深受歡迎。
      ·牛羊肉泡饃
      牛羊肉泡饃是西安市著名小吃。 用優(yōu)質(zhì)牛羊肉加佐料入鍋煮爛,湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃,掰成碎塊,加輔料煮制而成。其特點(diǎn)是:肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯,更覺余香滿口,回味悠長,吃的時(shí)候配一疊特制的糖蒜,口感更好。牛羊肉泡饃,是獨(dú)具西安地方特色的著名小吃,西安老孫家飯莊從一八九八年開始經(jīng)營,迄今已有百年歷史。
      傳說,牛羊肉泡是在公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來的。西周時(shí)曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。據(jù)《宋書》記載,南北朝時(shí),毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上牛羊羹這一絕味,武帝竟封為太官史,后又升為尚書光祿大夫。還有一段風(fēng)趣的傳說,大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長安,終日過著忍饑挨餓的生活,一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前,掌柜見其可憐,遂讓其把自帶的干饃掰碎,然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食,感到其味是天下最好吃的美食。后來,趙匡胤黃袍加身,做了皇帝,一日,路過長安,仍不忘當(dāng)年在這里吃過的牛羊肉煮饃,同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃,仍感鮮美無比,勝過山珍海味,并重賞了這家店鋪的掌柜。皇上吃泡饃的故事一經(jīng)傳開,牛羊肉泡成了長安街上的著名小吃。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的贊美詩句。
      岐山臊子面、西安烤肉·老童家臘羊肉
      陜西省西安市著名小吃。相傳1900年八國聯(lián)軍攻打北京,慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安,品嘗了老童家臘羊肉后大加贊賞。并由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡”三字,制成匾額懸掛門口,從此老童家臘羊肉名聞遐邇,近百年來長盛不衰。
      臘羊肉選料精細(xì),工藝講究,輔料齊全,火功得當(dāng)。鹵煮出的肉,色澤紅潤,質(zhì)地酥爛,香醇可口,是佐餐下酒菜,
      也是饋贈(zèng)親友佳品。基本制作工藝是:選用新鮮肥羊,宰殺后配以青鹽、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等調(diào)料,經(jīng)制坯配料,鹵制和上色等工序制成。腌肉時(shí)將羊肉皮面相對折疊排放在大缸內(nèi),添入井水,撒進(jìn)青鹽、芒硝,腌2-5天。腌透。煮肉時(shí)先將老鹵湯倒入鍋內(nèi),加入等量清水,放入調(diào)料包,用旺火燒開后再酌加青鹽,放在肉板用重物壓緊,改用小火悶煮3-4小時(shí),至肉酥骨離時(shí)撈入盤內(nèi),再用原汁湯沖洗肉面,去原汁,用凈布瀝干即成。
      羊肉除含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪外,還有味甘苦、性火熱、開胃、增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎助陽的作用,是一種強(qiáng)壯食品。
      ·鍋盔
      鍋盔形似鍋蓋,邊薄中厚,表面有輪輻狀花紋,硬實(shí)筋韌,酥香可口,是饋贈(zèng)親友的佳品。由于制作時(shí)摻水量少,成品含水量低,故極耐貯存,又便于攜帶,素為秦人出門遠(yuǎn)行間帶的食品。基本制作工藝是:將干面粉、酵面和堿水放入盆中加溫水和成大塊溫面團(tuán),放在案板上用木杠反復(fù)施壓,邊壓邊折疊,直壓至面色光潤為止。再將面團(tuán)按成品定量要求分成小塊,仍用木杠逐塊轉(zhuǎn)壓,最后壓成圓形餅坯。將餅燒熱,入餅坯用穩(wěn)而小的火干烙,以便定形并使花紋上色。然后繼續(xù)用小火烙烤,烙時(shí)勤看、勤翻、勤轉(zhuǎn),經(jīng)“三翻六轉(zhuǎn)”侍火色均勻,鋼盔鼓起,皮黃內(nèi)熟即成。是一種高碳水化合物食品。
      羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃·肉夾饃
      陜西省西安市著名小吃,起源于戰(zhàn)國,當(dāng)時(shí)稱“寒肉”。 在西安,老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。 樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年,已有70多年歷史。于1989年參加商業(yè)部“金鼎獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng),被評(píng)為部優(yōu)產(chǎn)品。
      臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉,但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。由于選料精細(xì),調(diào)料全面,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱贊它是:“肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。” 吃時(shí)切臘汁肉少量,夾人剛出爐的白吉饃中,此時(shí)饃香肉酥,回味無窮。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
      ·葫蘆頭
      葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃,它和羊肉泡饃有相似的地方,即同為掰饃,但主要原料不是羊肉,而是豬腸。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯,再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口,是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇,鮮香滑嫩,肥而不膩,老幼皆宜的特點(diǎn)。 葫蘆頭相傳源于唐代,起初名為“雜糕”。名醫(yī)孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大,油膩多,得知制法不得當(dāng),便傳授竅道,并留藥葫蘆讓店主調(diào)味,店主為感激孫思邈,特將藥葫蘆高懸門口,“雜糕”也改稱“葫蘆頭”了。
      ·肉丸胡辣湯
      肉丸胡辣湯,是西安回族人的清真食品。西安回族人想在漢民聚集的地方想要從事飲食業(yè)又要出眾,就只能在調(diào)料上下功夫,故此屏棄了酸味,改用西北人更適應(yīng)的咸味來映襯羊肉湯、牛肉湯的香味。煮牛羊肉那可是回民的傳統(tǒng)項(xiàng)目,調(diào)料的豐富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量減輕,以便更加能突出肉和菜的口味。用回民更常用更大氣的牛肉丸子(牛肉絞碎和面合,下水煮),更有口感和實(shí)在。輔料增多,加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等,下輔料的時(shí)間次序也不同,務(wù)必使每種菜軟硬得當(dāng),看起來也有賣相、頗有點(diǎn)晶瑩剔透的感覺,現(xiàn)在的西安人把肉丸胡辣湯也作為一種早餐。每天,早晨人們起床后洗漱完畢,走上街頭要一碗肉丸胡辣湯一喋【die】(陜西方言是吃的意思)各奔東西,展開一天新的工作。
      ·賈三灌湯包子
      聞名全國的“賈三灌湯包子”是陜西著名清真飲食技師賈三先生發(fā)揚(yáng)民族飲食文化一技之長,研究,吸收南北等地穆斯林風(fēng)味的清真小吃的優(yōu)點(diǎn)后最先創(chuàng)制的。隨之,眾家效仿,逐漸形成了有西安獨(dú)特風(fēng)味的清真小吃。當(dāng)?shù)亓鱾饔小百Z家包子數(shù)賈三”“古城第 一籠”之說。
      賈三先生創(chuàng)制的正宗灌湯包子,選用精白面粉作批,秦川黃牛肉為餡,配以純牛骨髓原湯為汁,以小籠強(qiáng)火蒸出。用料精細(xì),工藝考究,具有“皮薄如紙,餡嫩含湯,調(diào)料香濃”的特點(diǎn),人稱“三絕”。經(jīng)營養(yǎng)學(xué)家分析,牛肉及骨髓湯含鈣質(zhì)量極高,長期食用能壯骨生精,滋補(bǔ)強(qiáng)身。賈三先生經(jīng)營,重德輕利,服務(wù)熱情,身受廣大顧客厚愛。西安人常以賈三灌湯包子招待客人。各界名人也紛紛慕名而來。
      ·蜜棗甑糕
      做甑糕在四關(guān):一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡開,淘洗數(shù)遍,去浮沫,瀝水分。二裝甑,先棗子,后米,一層鋪一層,一層比一層多,最后以棗收頂。三火功,大火煮半晌,慢火煮晌。四加水,一為甑內(nèi)的棗米加溫水,使棗米交融,二為從放氣口給大口鍋加涼水,使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣沖入甑內(nèi)。
      [編輯本段]宗教信仰

    剛也是這個(gè)問題。呵呵。我不喜歡玩。所以對西安的線路玩不清楚。
    只能說。200左右的很容易找的。一般上面標(biāo)價(jià)和實(shí)際價(jià)格不一樣的。實(shí)際要便宜很多。
    至于景點(diǎn),完全應(yīng)該看自己喜歡什么類型的吧。然后再自主研究路線。(關(guān)于這個(gè)有個(gè)麻煩。現(xiàn)在西安地鐵修的亂七八糟。公交的線路站牌都亂的。我自己都找不到。所以才不方便的時(shí)候打個(gè)車吧。市里黑公交相對少。但不要找長安字樣的車,據(jù)說啊。據(jù)說,不肯定。那些車很容易車主比較難纏。我怕跨省啊。)

    祝你玩開心。樓下西安的朋友給這個(gè)朋友好好介紹下吧。

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