花骨魚的做法 花骨魚怎么做紅燒
花骨魚，隸屬于鯉科、鮈亞科，俗稱：馬駒子、盧季、季魚、季郎魚、雞骨郎，體長，背鰭起點顯著隆起。腹部圓，體側(cè)和背部青褐色，腹部白色，體側(cè)中軸有數(shù)量不等的黑斑塊，吻圓鈍，口下位呈馬蹄形，口角有須一對，眼突出。
屬于底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄游至江河深水處越冬。以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主，也食各種小魚。最大個體可達2公斤。
花骨魚主要分布于長江流域的江河、湖泊、水庫中。
花骨魚性成熟4年，產(chǎn)卵期為6─7月份，懷卵量4.8-13萬粒，卵為粘性，依此粘于植物基體上,當(dāng)水溫20℃時，經(jīng)4天孵出苗。
該魚具有體形優(yōu)美、食性雜、適應(yīng)性強、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、市場俏銷等優(yōu)點。
黃骨魚一般指黃顙魚
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。
《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便。”
忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食
做法
1.花魚兒去鱗，剖肚，去內(nèi)臟，洗干凈。
2.洗干凈的花魚兒，背上劃幾刀，方便蒸熟，放盤中。
3.花魚兒放盤中，加上料酒，撒上蔥姜，加上鹽少許。
4.上鍋蒸，蒸熟即可；吃的時候，蘸著醬油、米醋吃，呵，鮮美無比！
嫩滑清甜的骨魚做法
第一、 首先把骨魚內(nèi)臟清理干凈。第二、 然后在骨魚身上劃幾刀縫，再把姜片塞到縫里面。【不用刷鹽，廣東正宗的清蒸魚都是不刷鹽的】第三、 就這樣放到鍋里大火蒸8分鐘左右。第四、 姜絲、蔥絲準備好。第五、 然后把蒸好的魚拿出來，把盤里的魚湯倒出來。第六、 然后撒上姜絲、蔥絲，再...
骨魚的做法大全竅門?
- 技巧：先將骨魚煮至熟透，再加入酸辣調(diào)味料。提前炒香辣椒和醋，增加湯的層次感。6. 骨魚炒飯：- 技巧：將骨魚切成小塊，與蔬菜和米飯一起炒制。適量加入醬油和調(diào)味料，提升炒飯的風(fēng)味。7. 骨魚湯粉絲：- 技巧：將煮熟的骨魚去骨刺，與粉絲、蔬菜和高湯一同燉煮。根據(jù)口味添加調(diào)味料。8. 骨...
骨魚的做法
1、首先將魚內(nèi)臟和魚鰓去除，清洗干凈后，用刀在魚身上劃出幾道口，方便入味；2、將小米椒，姜，蔥，蒜和香菜洗凈，切好裝盤備用；3、將植物油倒入鍋中燒熱，放入骨魚，煎至魚表面金黃，翻面繼續(xù)炸，炸好后先把魚放在事先準備好的盤子上；4、用油鍋燒油，放入豆瓣醬，等香味出來后，再放入蔥，...
香燜骨魚的家常做法
1、今天買的骨魚是粉白色的。把魚清理干凈，然后切成一圈圈。2、青蒜、姜絲準備好。3、開火下油，用筷子把魚夾擺到鍋里，然后撒適量的鹽花用小火煎。4、煎至兩面金黃色。5、然后加1碗水進去，再下姜絲、生抽、料酒。6、下老抽、青蒜翻炒一下。7、蓋上蓋子小火燜至水份干完熄火。8、非常美...
花骨魚做法大全家常
以下是花骨魚的家常做法大全：1. 紅燒花骨魚：材料：花骨魚、蔥姜蒜、紅燒醬油、生抽、料酒、糖、鹽、清水、淀粉、香菜。步驟：將花骨魚洗凈備用，熱鍋加入食用油，煎炸花骨魚至兩面金黃。鍋留底油，加入蔥姜蒜炒香，倒入紅燒醬油、生抽、料酒、糖、鹽和清水煮沸，放入煎好的花骨魚，煮約10分鐘...
嫩滑清甜的骨魚做法
首先，挑選新鮮的骨魚，仔細清洗以確保潔凈。接著，準備一鍋清水，將魚放入燒開，撇去浮沫，接著調(diào)入適量的鹽和味精增添基礎(chǔ)味道。再加入一些料酒和姜片，提升魚肉的鮮香層次。保持中小火，耐心煮至魚肉熟透，大約需要5到10分鐘的時間。最后，用冰水沖洗一下，這樣能保持魚肉的嫩滑質(zhì)地。出鍋后的骨魚...
清蒸骨魚怎么做
清蒸骨魚是一道鮮美可口的佳肴，其做法簡單，食材易得，非常適合家庭烹飪。首先，準備一條骨魚，將其洗凈后打花刀備用。接著，將一勺鹽均勻地涂抹在魚肚內(nèi)和魚身上，這樣可以去除魚腥味并增添風(fēng)味。然后，在魚肚內(nèi)放入兩片檸檬和15克姜絲，腌制15分鐘，讓魚充分吸收檸檬的清新和姜絲的香味。將腌好的...
紅骨魚怎么煮好吃
紅骨魚做法如下：1、將紅骨魚內(nèi)部外部洗干凈，在魚身輕切幾刀，正反面都要切；2、將青椒切碎，生姜切絲，大蒜切片，蔥頭切小段，蔥葉切成蔥花，裝至碗中備用；3、另拿一碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少許清水，調(diào)成汁攪勻后備用；4、熱鍋下油，燒開，加入與...
黃骨魚的做法家常做法
做法一：燒湯 1、將黃骨魚處理干凈，放入鍋中，加入足量清水煮沸。2、加入一些蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜等調(diào)料。3、煮至湯汁濃稠即可。做法二：紅燒 1、黃骨魚處理干凈，劃上幾刀，加入姜絲、蔥段、料酒腌制15分鐘左右。2、鍋中放入適量油，油溫?zé)釙r，放入黃骨魚兩面煎至金黃色。3、加入姜片、...
骨魚的做法
骨魚的做法：首先要將魚拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆兩種。(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟后取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨后切下魚頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另...
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福山區(qū)滾針： ______ 用料:黃骨魚2條 調(diào)料:食鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、柿子椒1個、紅椒1個、胡椒粉(白)1/4小匙、水300毫升 黃燜黃骨魚的做法 1.鍋內(nèi)冷油,放入姜,蒜爆香 2.把姜蒜移開,...
福山區(qū)滾針： ______ 1、將三文魚骨洗凈后用廚房用紙吸干水,斬成塊狀,加入生姜、料酒、白胡椒,海鹽腌制20-30分鐘;2、熱鍋后倒入少許橄欖油,把腌制好的魚骨放入鍋中煎,中小火煎至魚肉稍許微焦翻面煎.3、兩面都煎好后,倒出多余的油,撒上一些椒鹽,掂一下鍋,讓椒鹽包裹住每一塊三文魚骨,這時一盆美味又便宜的美食就出爐了.
福山區(qū)滾針： ______ 1、用料:帶魚2條、醬油2勺、醋2勺、糖2.5勺、鹽半勺、淀粉少許、蔥姜蒜少許、油少許.2、做法:(1)先把帶魚洗凈肉骨分離.(2)兩面拍上淀粉,可以用紅薯淀粉.(3)放平底鍋里煎至兩面微黃.(4)裝盤備用.(5)磨點姜末.(6)切點香蔥花備用.(7)切點蒜末備用.(8)怕辣者可以不放小米辣.(9)調(diào)碗料汁:兩勺醬油,兩勺醋,兩勺半白糖,半勺鹽.(10)鍋里放點底油,蔥姜爆香.(11)放入碗汁,加一小碗清水,放入煎好的帶魚,中火燒至湯汁微濃,全程不要用鏟子翻炒帶魚,晃動鍋防止粘底,中途用小勺把湯汁不停的澆到?jīng)]有汁水的帶魚上面.(12)撒上蒜末,稍微顛兩下鍋讓蒜末均勻一些即可出鍋嘍.(13)關(guān)火裝盤.
福山區(qū)滾針： ______ 食材 主料 黃骨魚 2條 輔料 料酒 1勺 鹽 0.25勺 生抽 1勺 老抽 0.25勺 白胡椒粉 0.25勺 雞精 0.25勺 清水 300ml 步驟 1.鍋內(nèi)冷油,放入姜,蒜爆香. 2.把姜蒜移開,放入魚煎至兩面金黃. 3.注入清水300ml,加入所有調(diào)味料,大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮. 4.至湯剩1/2時,加入青紅椒,再煮至湯剩1/3時即可. 小貼士 黃骨魚雖說無剌,可是頭頸部有兩根非常鋒利的倒剌,購買后最好讓店家?guī)兔υ讱?自己回來清洗時也要非常小心.
福山區(qū)滾針： ______ 展開全部1.白花魚洗凈,切成適量大小的段,用鹽,胡椒粉,姜絲腌半小時以上;2.做料汁,加老干媽、料酒、糖、生抽、蔥花和一點水調(diào)開,拌勻;3.熱油鍋,下白花魚,煎香一面再翻另一面煎香,不然魚皮會破掉;4.倒入料汁,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢煎約七分鐘;5.待魚熟透,湯汁差不多收干時,最后撒芹菜末,盛起裝盤食用.
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