查干湖全魚宴，不容錯過的吉林美食，不僅味道鮮美，還是非物遺產(chǎn)
重慶的火鍋小面、成都的串串冒菜、陜西的羊肉泡饃、廣東的腸粉叉燒、內(nèi)蒙的手把肉……每個地方都有自己的招牌 美食 ，那么到了東北該吃什么呢？豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇？還是鍋包肉、醬骨頭？其實在渝帆看來，到了東北，必須要吃一次查干湖的全魚宴才算過癮。
查干湖，原名查干泡，蒙古語為“查干淖爾”，意為白色圣潔的湖，大部位于吉林省西北部的前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內(nèi) ，處于嫩江與霍林河交匯的水網(wǎng)地區(qū)，嚴格的說，它屬于霍林河尾閭的一個堰塞湖。這一帶江流泡沼星羅棋布，銀魚穿梭，水草肥美，雁鴨棲集。沿岸林木蓊郁，田野芳草葳蕤，風景如畫。是遼、金、元幾代帝王巡幸游樂的漁獵之地。
查干湖不僅風光如畫，而且魚業(yè)資源極為豐富， 歷史 上遼太祖建國后稱這里為“鴨子濼”，是契丹貴族的魚獵之地，遼圣宗至天祚帝七代王朝，都到此進行“春捺缽”活動。其中冬天捕魚易于保存運輸，所以這一古老的冬捕方式一直延續(xù)至今，千年不變。如今，查干湖冬捕奇觀已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而上冬捕衍生出來的全魚宴也成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
查干湖全魚宴之所以能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并不是當?shù)厝顺醋鞒鰜淼模鞘来幼≡谥苓叺膹V大群眾，善于制作各種以魚為主料的菜肴。加之制作所用的魚類全、菜樣多，所以才稱為“全魚宴”。其制作技藝是伴隨當?shù)氐臐O業(yè)生產(chǎn)而發(fā)生、發(fā)展，是屬遼金遺風中的民間技藝之一，因此才能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
查干湖全魚宴，是前郭爾羅斯人根據(jù)查干湖野生魚為主料，經(jīng)燉、煎、炸、爆、剒等獨特的廚藝加工，用小僅幾公分長，大至十幾斤重的十幾種甚至幾十種查干湖野生鮮魚做成冷、熱、生、熟俱備，軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛宴席。它有著鮮明的地域特色，同時又有著極為厚重的文化傳承。
傳統(tǒng)的“全魚宴”經(jīng)過湖區(qū)群眾的傳承，特別餐飲業(yè)名廚們的潛心研制，不斷得到創(chuàng)新發(fā)展，如今，查干湖全魚宴按季節(jié)的不同，所選用鮮魚的種類、數(shù)量也不盡相同，但四季口味卻都不失鮮美。
這是我們今天在查干湖邊上的大汗宮度假酒店吃的查干湖全魚宴，整桌菜由十多個菜組成，大部份都是與魚有關的，其中主菜就是一大盤胖頭魚，此外還有鳊花魚、草魚、鯉魚、鯽魚、湖蝦、銀魚、黑魚皮等做成的佳肴。
如果單純的看盤子還難以看出魚之大小的話，上面這張圖有美女的手做陪襯就很容易分辯了，最大的胖頭魚足有半米長、十幾斤，草魚、鯉魚也均不算小，雖然從賣相上看，比不上南方菜的精致，但味道卻令人垂涎三尺。當?shù)嘏笥迅嬖V我們，查干湖全魚宴不僅全面繼承了遼金遺風，也吸收了現(xiàn)代 美食 的技巧。而且還極富地方特點、蘊含民族特色、極具大眾口味，具有極高的營養(yǎng)價值，是能夠代表吉林 美食 、甚至東北 美食 的地方傳統(tǒng)名宴。
查干湖全魚宴，大家有來品嘗過嗎？
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查干湖魚的做法,查干湖魚怎么吃
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頭魚宴的頭魚宴的今天
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松原市有什么當?shù)匦〕阅?
不少人對于松原的了解并不是，只是覺得那邊冬天的時候很冷。其實，松原不僅有很美的霧凇，而且還有很多很美味的食物值得我們?nèi)テ穱L，今天這篇文章就會詳細跟你介紹松原十大小吃。1、全魚宴 在松原十大小吃中，全魚宴可以說是松原美食的一個代表了，很多人在去到松原的時候都會想要品嘗一下當?shù)氐娜~宴...
松原最好吃的食物
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松原特產(chǎn)有哪些
松原的特產(chǎn)有查干湖水產(chǎn)、三青山粉條、長嶺葵花籽、乾安黃小米、炭泉小米、乾安紅辣椒、江邊咸鴨蛋、扶余陳醋、扶余四粒紅等等，此外松原也有一些比較好吃的美食產(chǎn)品，比如說松原蒙古族餡餅、查干湖全魚宴、前郭爾羅斯全羊席、松原魚頭泡餅等等，松原的炒米也是一絕可以當做追劇時的零食小吃來吃，當?shù)氐?..
松原查干湖全魚宴得多少錢,差不多夠多少人吃的?
全魚宴不是定價的，要看你點什么魚，（鯽魚，鯉魚，胖頭，鯰魚，牙魚……這都是不同價位的）點多少道菜，一般點的全魚宴，人均消費100左右吧，（您肯定得喝點酒吧，這一百塊包括酒水。）畢竟查干湖的魚挺貴的，如果您不差錢，必須吃好的話，一桌子全魚宴，人均消費怎么也要200.希望能幫到你。
查干湖全魚宴的缺點
查干湖的魚類資源有限，價格高。1、查干湖全魚宴是指以查干湖的魚類主要食材，制作的一系列菜肴，由于查干湖的魚類資源有限，因此在季節(jié)或年份中會出現(xiàn)魚類供應不足的情況。2、查干湖全魚宴的菜品數(shù)量多，制作過程復雜，因此價格高。
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進賢縣定形： ______ 這個季節(jié)去查干湖不是最佳時間,現(xiàn)在只有妙音寺和博物館開門.坐不了竹筏和快艇游湖,基本上其他有關于旅游消費的行業(yè)都沒開業(yè).最好是6、7月份去,荷花都開了,特別美.那里吃飯、住宿比較貴.(我個人認為,除了看景,那里玩不...
