燉排骨怎樣做好吃？
燉排骨的做法和配料如下：
排骨 1000g、姜片 3到4片、蔥段 適量、大料 2顆、花椒 4到5顆、白糖 適量、老抽 三大勺、生抽 兩大勺、料酒 兩大勺、燉肉料 1小包、香葉 2片、小丁香 2到3粒、鹽 適量。
1、把買來的排骨，浸在冷水里4個小時以上，期間換幾次水。鍋里放冷水，排骨下鍋，加料酒，姜片，小火加熱，直到血沫子慢慢浮上來。期間用筷子攪拌一下，讓排骨受熱均勻，血水都能釋放出來。
2、把焯好的排骨，放入溫水中洗凈血沫，要過水三四次。期間用筷子攪打，把血沫子洗凈。需要提前準備好的燉肉佐料。
3、砂鍋里提前做好溫水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂鍋，再加入三大勺老抽，兩勺生抽，白糖適量，料酒適量。食材都加好后，蓋上鍋蓋大火催開。
4、催開后，改文火燉一個半至兩個小時。然后用筷子扎一下排骨，感覺能扎肉了，肉質(zhì)松軟了，就可以依個人口感加鹽了。加鹽后，再小火燉20到30分鐘，使鹽進味兒。再關火燜一會兒，一鍋香噴噴的排骨就燉好了。
排骨的營養(yǎng)功效
1、補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3、補中益氣，中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4、滋養(yǎng)脾胃，排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善貧血，排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6、強健筋骨，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7、增強體力，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8、補充營養(yǎng)，排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。
9、滋陰壯陽，中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨怎么做好吃
1、準備好蔥、姜、八角、花椒。準備好排骨（提前浸泡）。2、排骨焯水（涼水下鍋），焯好水后放入清水中洗干凈。3、鍋中放油，放入蔥、姜、花椒、八角炒香。4、放入排骨翻炒。5、放入料酒。6、放入醬油翻炒。7、放入糖調(diào)味。8、放入鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒。9、放入水，然后放入高壓鍋中壓25分鐘。10...
家常排骨怎么做好吃
1、準備材料：排骨、生姜、鹽、白糖、料酒、生抽等。首先將生姜切成薄片，然后將排骨洗凈，切成小塊，在鍋中加水，開火后將切好的生姜以及排骨一并倒進去。2、焯水片刻，等排骨泛白之后撈起，放在碗里備用。在鍋中倒入油，將排骨倒進去煸炒。3、先加入適量的料酒，翻炒片刻后加足量清水，再往里面倒入...
排骨怎么做好吃
1、將排骨沖洗后，放清水里浸泡，去除血水。2、切好蔥姜蒜。3、高壓鍋中加水，放蔥姜蒜，以及八角花椒桂皮等大料。4、將處理好的排骨放入鍋中，加少許粗鹽，蓋好蓋子煮。5、在煮排骨的時候，摘洗好芫荽，切成段。6、排骨煮好后，撈出。另起鍋，倒花生油加熱，小火，放紅糖炒化，撒蔥花。注意...
排骨怎么做好吃
要想做出好吃的排骨，可以嘗試以下幾種方法：1. 先用開水焯燙：將排骨放入沸水中焯燙一會兒，去除血水和雜質(zhì)，然后撈出備用。2. 腌制：將焯水后的排骨放入大碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、姜蒜等調(diào)料，腌制30分鐘左右，讓排骨更加入味。3. 燉煮：將腌制好的排骨放入燉鍋或壓力鍋中，加入適量的清水...
排骨怎么做好吃
燒排骨的做法一：土豆燒排骨1、土豆切好后不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺而燙傷人。3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經(jīng)油炸燜煮后會更加好吃。4、炸好的土豆不...
排骨怎么做才好吃
1、將小土豆去皮；2、排骨倒入冷水鍋內(nèi)，大火燒開，氽燙去除雜質(zhì)，氽燙好的排骨撈出瀝干備用；3、鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬色，熬至成金黃色即可；5、將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi)，快炒后上色；6、將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒，加入小土豆，翻炒至土豆沾上湯汁，放醋可以提味，料酒可以去掉...
排骨怎么做好吃
1、準備材料：排骨400克、姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。2、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用。3、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦。4、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖...
排骨怎么做才好吃
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。2. 蒸鍋里水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。第二種 咸魚排骨的做法：將第一種做法中豆豉換成咸魚（一小塊，弄碎）。第三種 蒜香做法：將第一種做法中...
排骨怎么做好吃?
做法：1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出控干后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、...
排骨要這么做才最好吃
1.排骨冷水下鍋,放、蔥、姜、料酒,焯水,撈出瀝干水分。 2.鍋中倒油,放入冰糖,小火熬出糖色。 3.倒入排骨,充分裹上糖色,倒入沒過食材的清水和蔥、姜。 4.兩勺生抽、一勺半老抽、兩勺醋、一勺白糖。 5.大火煮開,小火燉40分鐘左右,最后大火收汁,撒少許鹽即可。 二、椒鹽排骨 1.一斤半排骨、一勺料酒、...
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碾子山區(qū)導程： ______ 最好用砂鍋用小火慢慢的煨出來,那樣才能夠吃到排骨的味道.
碾子山區(qū)導程： ______ 放入花椒大料,加些面醬,蔥姜,冷水下鍋,大火煮開后用小火慢慢燉,注意,開鍋之前不能加鹽,不然骨頭住煮不爛.開鍋后加些鹽,快爛時再加些鹽.這是一種清水排骨,煮后骨頭很香而且不膩
