烤全羊的做法
烤全羊的調(diào)料和做法如下：
準備材料：全羊1只、 姜500克、鹽適量、料酒一瓶、糖100克、大蔥 500克、花椒80克、香葉100克、辣椒面適量、花椒面適量、青油1000克
制作步驟：
1、生羊排酸，姜、鹽、料酒、糖、大蔥、花椒、香葉、辣椒面、花椒面、青油腌制
2、秘制腌料腌制4小時后，上爐
3、不停翻轉(zhuǎn)，每15分鐘刷油一次
4、8成熟時，再涂一次調(diào)料，讓羊肉更好的入味
5、烤至全熟，即可取下
6、盛盤，上桌即可食用
烤全羊的做法與用料
烤全羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)牧民的一種傳統(tǒng)美食。烤全羊的味道外焦里嫩，是一道受很多人喜歡的菜肴。制作烤全羊是一項非常大的工程，首先要有烤制的爐子，這是烤全羊的重要工具。其次要掌握好火候，火候小了羊不容易熟，火候大了羊可能會被烤糊了。制作烤全羊首先要把當歸、茴香、花椒、香葉、桂皮、鹽和清水調(diào)和好腌制羊十小時左右，把芹菜、鮮姜和洋蔥切碎放到羊肚子里。之后就可以進烤爐烤了。烤爐溫度在180度左右，三小時就能烤好。
2、烤全羊配料
烤全羊因為獨特的味道而受到很多人的喜歡。但是烤全羊是一種非常難做的菜肴，不是一般人在家就能做好的。光是烤全羊的料就是非常的多。制作烤全羊一般都是需要用到八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當歸、肉桂、肉蔻、安息茴香、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、黃酒、雞精、冰糖和色拉油。這些配料要調(diào)和好后均勻的涂抹到羊的身上然后烤制，才能做出真正的烤全羊。
3、碳烤羊腿
碳烤羊腿需要用的有羊腿、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然、鹽、料酒、面粉、雞蛋一個。首先把羊腿清洗干凈，在肉比較多的地方多劃幾刀，這樣方便入味。把花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、孜然調(diào)和好后均勻的涂抹在羊腿上，腌制半小時左右。用面粉和雞蛋調(diào)成糊狀涂抹到羊腿上。烤盤上鋪錫紙，在錫紙上抹油把羊腿放上去。烤箱用220度中上層烤，每二十分鐘翻一次。翻兩次就可以了，之后抹上孜然就能吃了。
4、烤羊腿怎么做好吃
烤羊腿是塞外牧民們的傳統(tǒng)美食，因為鮮嫩的口感得到很多人的喜歡。現(xiàn)在內(nèi)地也有越來越多的人喜歡上了烤羊腿。制作烤羊腿要先把羊腿清洗干凈，用鐵鉗子在肉多的地方多插幾個空，加鹽和花椒水腌制二十分鐘。在烤盤上加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬，然后放入羊腿。在羊腿上在放上洋蔥、番茄和芹菜。烤箱溫度調(diào)到二百度。每半小時翻轉(zhuǎn)一次，二小時左右就能做出美味的烤羊腿了。
烤全羊怎么烤好吃：
1、首先把準備好的羊肉洗干凈，然后用刀切成小塊狀；接著把切好塊的羊肉放入盆中備用即可。
2、然后取來一個大一點的容器，往盆里加入適量的清水和鹽，再加入少許的姜絲和蔥段攪拌均勻后放置一邊備用。
3、接下來在炒鍋中倒入適量的食用油燒至6成熱的時候再下入腌制的牛肉翻炒均勻后再放入一些大料繼續(xù)翻炒2分鐘左右的時間就可以盛出來備用了。
4、最后取出一個干凈的砂鍋放在爐子上加熱，然后把炒熟的肉塊倒入砂鍋內(nèi)蓋上蓋子用大火燜制20分鐘左右就可以出鍋了。
5、待到烤羊排完全熟了以后我們再用筷子夾著肉塊從中間劃開一道縫隙讓湯汁可以更好的滲進去就可以了食用啦。
制作過程：
1、準備好一只活羊（是羯族人養(yǎng)的那種黑頭羯羊）洗凈、去毛、去內(nèi)臟及蹄子上的硬皮等物；剁碎后加鹽、姜末腌制30分鐘以上。（注意：不要放醬油） 腌好后加適量水（沒過羊肉為佳），上蒸鍋蒸熟。（注意：一定要用小火慢燉）。
2、將蒸好的羊肉晾涼后切片或切條均可（根據(jù)個人喜好）。
3、將辣椒粉與花椒面混合均勻待用；（如果喜歡吃辣的話也可多加些辣椒粉）。 （注：可根據(jù)自己口味適當添加孜然粉或其他調(diào)味）
4、烤箱預(yù)熱至180度左右，鋪一層錫紙在上面以免粘住食物；然后將切片的羊肉放在錫紙上碼勻并撒上一層辣椒油；（注意要盡量薄一點）。
5、將錫紙包好放到烤箱中層上下火烤40分鐘左右；（注意時間要根據(jù)自家的火力大小決定哦）。
6、40分鐘后取出打開錫紙撒上芝麻粒即可食用啦。
燉全羊的做法
燉全羊的做法：1. 準備好全羊、姜、蔥、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、雞精、清水。2. 將全羊宰殺、去毛、去內(nèi)臟、洗凈。3. 將姜、蔥切成片備用。4. 在燉鍋中加入清水，放入全羊，加入姜片、蔥片、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、干辣椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時。5. 將...
煮全羊的做法及配料
做法：1.將全羊宰殺、去毛、去內(nèi)臟、洗凈，備用。2.將鹽、孜然、辣椒粉、花椒粉混合均勻，撒在全羊內(nèi)外。3.將姜片、蔥段放入全羊腹腔內(nèi)。4.將料酒、生抽、老抽、雞精混合均勻，涂抹在全羊表面。5.將全羊放入大鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮2-3小時，至全羊熟透即可。
全羊的做法與配方
做法：1. 將整只羊洗凈，去掉內(nèi)臟，用刀在羊身上多處劃口，以便入味。2. 在羊肚內(nèi)部均勻地撒上鹽、孜然、辣椒粉、花椒粉，然后將羊肚縫合。3. 將姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水，放入料酒、生抽、老抽、雞精，燒開后放入整只羊。4. 燒開后轉(zhuǎn)小火，煮2-3個小時，期間要不斷地翻動羊身，以...
博山池上全羊做法
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烤全羊的做法??
烤全羊的調(diào)料和做法如下：準備材料：- 全羊1只 - 姜500克 - 鹽適量 - 料酒一瓶 - 糖100克 - 大蔥500克 - 花椒80克 - 香葉100克 - 辣椒面適量 - 花椒面適量 - 大灶青油1000克 制作步驟：1. 將生羊排酸，用姜、鹽、料酒、糖、大蔥、花椒、香葉、辣椒面、花椒面、青油進行腌制。2. ...
烤全羊的做法和配方竅門
4、將羊尾用鐵簽別腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。5、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時取出。6、食用時先將整羊臥...
烤全羊方法烤全羊方法做法
4、將處理好的全羊，腹部朝上掛入已預(yù)熱的烤爐中。用鐵鍋蓋住爐口，并用黃泥密封。在爐子底部放一個鐵盒，用來收集滴落的羊油。烤制大約3至4小時，直到羊皮呈黃紅色且酥脆，肉質(zhì)熟嫩即可取出。5、上桌時，將整羊放置在特制的木盤上，羊角系上紅布，先供賓客觀賞。然后，由廚師將羊皮剝離，切成條狀...
烤全羊的做法有哪些呢?
材料準備：- 全羊1只 - 姜500克 - 鹽適量 - 料酒適量 - 糖100克 - 大蔥500克 - 花椒80克 - 香葉10克 - 辣椒面適量 - 花椒面適量 - 大灶青油1000克 制作步驟：1. 將生羊排酸，同時將姜、鹽、料酒、糖、大蔥、花椒、香葉、辣椒面、花椒面、青油混合作為腌料。2. 使用秘制腌料對全羊...
烤全羊的正宗做法
1、食材準備：選用一只健康的羊，還需要蔥段250克、姜片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克和香油150克。2、羊的處理：將羊宰殺后，用80-90℃的熱水燙羊身，趁熱褪去羊毛，取出內(nèi)臟，徹底清洗干凈。接著，在羊的腹腔內(nèi)和后腿肉厚的部位割開小口。3、內(nèi)餡...
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