清蒸魚的做法是什么？
材料：
新鮮的魚一條（常用的有鱸魚、鯽魚、草魚等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）
姜片若干
蔥段若干
鹽適量
料酒適量
生抽醬油適量
香油適量
白胡椒粉少許（可選）
蒸魚豉油（可選）
步驟：
準(zhǔn)備魚：將魚洗凈，從魚腹中去除內(nèi)臟和黑膜，清洗干凈。用廚房紙巾將魚身內(nèi)外擦干水分。在魚身上劃幾刀，可以幫助魚肉更好地入味。
腌制：在魚身上均勻撒上適量的鹽，然后淋上料酒，放上幾片姜，腌制10-15分鐘。
準(zhǔn)備蒸鍋：在蒸鍋中加入足夠的水，水開后放入裝有魚的盤子。注意盤子要適合放入蒸鍋中，且不要讓水汽進(jìn)入盤中。
蒸制：大火蒸制，根據(jù)魚的大小和厚度，一般蒸制時(shí)間為10-20分鐘。蒸至魚肉完全熟透，用筷子輕輕扎入魚肉，能夠輕松扎進(jìn)去即可。
準(zhǔn)備調(diào)料：在蒸魚的過程中，可以準(zhǔn)備一些蔥段和姜片，用于后面的裝飾和增香。
出鍋：魚蒸好后，取出蒸鍋，去掉魚身上的姜片和蔥段，將魚汁倒掉。
調(diào)味：在魚身上淋上適量的生抽醬油，可以根據(jù)個(gè)人口味添加蒸魚豉油增加風(fēng)味。撒上白胡椒粉增加香氣。
裝飾：將之前準(zhǔn)備的蔥段和姜片鋪在魚身上，使其更加美觀。
熱油澆香：在小鍋中加入適量的食用油，加熱至冒煙，然后迅速澆在魚身上的蔥姜上，使其香味四溢。
最后淋上少許香油，增加光澤和香氣。
清蒸魚的關(guān)鍵在于保持魚的鮮美和肉質(zhì)的嫩滑。在蒸魚時(shí)，水一定要開后再放魚，這樣可以避免魚肉因溫度慢慢升高而變得不夠嫩滑。此外，蒸魚的時(shí)間不宜過長，否則魚肉會(huì)變得老而不好吃。最后，熱油澆香的步驟可以增加菜肴的香氣，使整道菜更加美味可口。
總之，清蒸魚是一道簡單又美味的家常菜，只要掌握了正確的蒸制方法和調(diào)味技巧，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。無論是平日的家庭餐桌還是節(jié)日的宴請(qǐng)，清蒸魚都是一道不可多得的好菜。
懶人版蒸魚的做法步驟是什么?
懶人版蒸魚是一種簡單快捷的家常菜，適合那些沒有太多時(shí)間或者不愿意花費(fèi)太多精力在廚房里的人。以下是懶人版蒸魚的做法步驟：材料準(zhǔn)備：新鮮魚一條（如鱸魚、鯽魚等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）姜片若干 蔥段若干 大蒜幾瓣 醬油適量 料酒適量 白糖少許 香油幾滴 鹽適量 辣椒（可選，如果喜歡吃辣）香菜（可選，...
蒸魚的家常做法簡單
【食材準(zhǔn)備】鱸魚1條，蔥1根，姜1塊，白酒適量，鹽適量，白糖少許，蒸魚豉油2勺，植物油適量。【制作步驟】1. 準(zhǔn)備所有食材。鱸魚肉質(zhì)鮮美，刺少，將鱸魚宰殺后洗凈。2. 切下鱸魚頭，并將背部切成小段，避免切斷，這樣擺盤更豐滿。3. 均勻涂抹白酒在處理好的魚上，以去除腥味。在魚上撒上少許鹽...
蒸魚的做法.教你如何蒸魚
小米椒去籽切細(xì)絲。香菜切長段。鯉魚洗凈，在魚身兩面各劃2刀，放入姜絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻腌制10分鐘。在盤底、魚身鋪上姜蔥絲；2.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出后倒掉盤中的水，夾去魚身上的蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲、香菜。倒入蒸魚豉油15克;3.鍋中放入適量油，...
如何蒸魚
你好！蒸魚的兩種做法:清蒸魚 用料 魚鱸魚鳊魚等等都可以；蒸魚豉油；植物油；料酒；鹽；蔥部分切片部分切絲；姜部分切片部分切絲 做法 在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘 腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘 蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油 燒...
蒸魚的做法
1、姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲放入清水中浸泡備用，鯽魚洗凈，用刀在魚身上各劃三刀，放入料酒10g，鹽抹勻;2、把蔥絲和姜絲放入魚肚中，腌制10分鐘，鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘;3、蒸熟后，倒出多余湯汁，淋上蒸魚鼓油，把姜絲，蔥綠絲放在魚肉上，鍋中加入適量油，燒...
蒸魚的做法 怎么蒸魚
1. 姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲放入清水中浸泡備用，鯽魚洗凈，用刀在魚身上各劃三刀，放入料酒10g，鹽抹勻;2. 把蔥絲和姜絲放入魚肚中，腌制10分鐘，鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘;3. 蒸熟后，倒出多余湯汁，淋上蒸魚鼓油，把姜絲，蔥綠絲放在魚肉上，鍋中加入適量油，...
蒸魚的做法和步驟
蒸魚的做法和步驟一般包括以下幾步：準(zhǔn)備食材、腌制魚肉、蒸制魚肉、調(diào)味淋油。準(zhǔn)備食材時(shí)，需要一條新鮮的魚，適量蔥、姜、紅椒，以及蒸魚豉油、料酒、鹽等調(diào)味料。確保魚新鮮是蒸魚美味的關(guān)鍵。腌制魚肉是蒸魚前的重要步驟。將魚清洗干凈后，用廚房紙巾擦干水分，然后在魚身兩側(cè)劃幾刀，方便入味。接著...
蒸魚幾分鐘能熟
一、蒸魚幾分鐘 熟度是清蒸鱸魚的根本所在，與許多紅燒菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚下鍋，蒸6至7分鐘馬上熄火。說白了虛蒸就是說熄火后，別開啟大鍋蓋，運(yùn)用鍋內(nèi)溫存再蒸5至8分鐘后出鍋就可以 二、蒸魚的做法 1.清蒸鯉魚 (1)鯽魚去鱗除去內(nèi)臟，清洗后，用刀歪斜45度，在魚的身上切兩...
水蒸魚怎么做好吃又簡單 水蒸魚的做法
1、【材料】鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。2、將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。4、將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。5、魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、...
蒸魚有什么家常做法?
這是一種帶有甜酒香味的蒸魚做法。選擇新鮮的淡水魚，處理干凈后，用鹽、料酒腌制。將魚放在蒸盤里，加入姜片、蔥段，然后均勻地撒上酒釀。將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘。蒸好后，取出姜蔥，淋上預(yù)先調(diào)好的蒸魚豉油和熱油，撒上蔥花即可。蒜蓉蒸魚 蒜蓉蒸魚是一種口味濃郁的做法。選擇適合蒸的魚...
相關(guān)評(píng)說：
白山市圓柱： ______ 清蒸魚的原料: 鯉魚一條(約一斤),清理凈后劈成兩半、青筍半根(約二兩),切絲.[美食中國]、老姜一小塊,切片,另小指頭大一塊剁成匙茸、蔥三棵,切段、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精或雞精一咖啡匙. 清蒸魚的做法: 1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上. 2、在魚碗中加湯或水,放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘. 3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸. 4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘. 5、起鍋淋入魚上,滴上香油即可食用.喜歡蘸料的話,在姜茸中放入生抽即可.這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的:))
白山市圓柱： ______ 制作食材原料(各種)魚 一尾輔料蔥絲、姜絲、 酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油制作流程第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的 ,關(guān)鍵是生熟的火候比較容易...
白山市圓柱： ______ 清蒸之前在魚身上撒點(diǎn)鹽會(huì)比較入味一點(diǎn),還要撒一些姜絲可以去除腥味,最好把水燒開了再放入魚蒸,不然會(huì)蒸老的
白山市圓柱： ______ 清蒸魚做法 第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握. 第二步:魚的整形:將魚收拾干凈后,用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?可以防止魚蒸熟后,由于魚骨收縮而使魚變形,在...
白山市圓柱： ______ 教您清蒸魚怎么做,如何做清蒸魚才好吃 1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上. 2、在魚碗中加湯或水,放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘. 3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸. 4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘. 5、起鍋淋入魚上,滴上香油即可食用.喜歡蘸料的話,在姜茸中放入生抽即可.這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的:))
白山市圓柱： ______ 清蒸鱸魚 【所屬菜系】 粵菜 【特點(diǎn)】 色白,味鮮香,四季皆宜. 【原料】 鱸魚(1條,700克)、豬肉絲(50克)、水發(fā)冬菇絲(20克)、精鹽(少許)、豬油(40克)、麻油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15克)、胡椒粉(少許)、蔥(2條)、地栗粉(少許)、味精(少許). 【制作過程】 一、將鱸魚宰好,除內(nèi)臟,洗凈.用鹽、麻油、味精等拌勻,澆入鱸魚肚內(nèi).用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚.二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁的一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好.
白山市圓柱： ______ 清蒸魚的原料: 鯉魚一條(約一斤),清理凈后劈成兩半、、老姜一小塊,切片,另小指頭大一塊剁成匙茸、蔥三棵,切絲、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精或雞精一咖啡匙. 做法: 1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上. 2、放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘取出,將蔥絲碼在魚身上. 3、炒鍋燒熱倒少許油燒沸. 4、起鍋淋入魚上即可.
白山市圓柱： ______ 清蒸魚的做法 作者:美食庫 發(fā)布時(shí)間:01-13 點(diǎn)擊:55795 原料: 1、鯉魚一條(約一斤),清理凈后劈成兩半. 2、青筍半根(約二兩),切絲 3、老姜一小塊,切片,另小指頭大一塊剁成匙茸. 4、蔥三棵,切段. 5、料酒兩大匙. 6、香油一大匙. 7、生抽兩大匙. 8、鹽適量. 9、味精或雞精一咖啡匙. 做法 : 1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上. 2、在魚碗中加湯或水,放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘. 3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸. 4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘. 5、起鍋淋入魚上,滴上香油即可食用.喜歡蘸料的話,在姜茸中放入生抽即可.這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的:
白山市圓柱： ______ 清蒸魚的話主要是要它的鮮嫩品味..不用太過復(fù)雜,蒸的時(shí)候加些姜絲蔥絲是為了去腥味的,食用時(shí)加一種叫做蒸魚豉油的調(diào)料不會(huì)破壞本身魚的鮮還會(huì)起到提鮮的作用..呵呵,祝用餐愉快哦...
白山市圓柱： ______ 吃魚不外乎一個(gè)“鮮”字,而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)方法.如果你認(rèn)為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,說你不諳飲食之道都是輕的,你簡直就是糟蹋天賜美食. 清蒸魚的烹制也是一門學(xué)問,從選魚到配料,從擺盤到...
