酸白菜怎么腌制 腌制酸白菜的方法
1、首先選用適量大白菜，在外面晾曬三天左右，然后扒去大白菜外面的干葉子，再去掉大白菜老根。
2、燒一鍋熱水，先把白菜切成兩半，用清水沖洗一下，然后在熱水里把白菜稍微泡一會，大約泡四五分鐘就可以了。
3、把洗好的白菜撈出控水，控干白菜的水份后，就可以在白菜上撒上鹽，盡量撒的均勻一些。
4、然后取出備好的干凈腌菜壇，把白菜整齊的排放在壇里，逐層撒鹽壓實白菜，白菜頂上放一個洗凈的石頭壓著，白菜里加適量燒開晾涼的水，大約二十天后就可以吃了。
邢童17133384505： 大白菜怎么做酸菜 -
忠縣十字： ______ 菜譜簡介 取用酸白菜時,使用的器具務(wù)必干燥無水份、無油份,以免酸白菜發(fā)霉敗壞.材料 大白菜2顆,水1鍋,鹽2大匙 做法(1)將大白菜對切洗凈后徹底瀝干水份,置于容器中備用.(2)將水煮沸后加入鹽使之溶解.(3)熱鹽水倒入容器中,水面要蓋過大白菜,注意不可有生水滴入,再將容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻.(4)約3天后大白菜發(fā)酵完成,即為酸白菜,若繼續(xù)發(fā)酵則會愈來愈酸,可視個人喜好調(diào)整發(fā)酵酸度.發(fā)酵完成后置于冰箱冷藏可保存約1個月.
邢童17133384505： 怎么做酸白菜 -
忠縣十字： ______ 取用酸白菜時,使用的器具務(wù)必干燥無水份、無油份,以免酸白菜發(fā)霉敗壞. 時間:30-45分鐘 主料:大白菜2顆 水1鍋 鹽2大匙 酸白菜的做法步驟:1. 將大白菜對切洗凈后徹底瀝干水份,置于容器中備用.2. 將水煮沸后加入鹽使之溶解.3. 熱鹽水倒入容器中,水面要蓋過大白菜,注意不可有生水滴入,再將容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻.4. 約3天后大白菜發(fā)酵完成,即為酸白菜,若繼續(xù)發(fā)酵則會愈來愈酸,可視個人喜好調(diào)整發(fā)酵酸度.發(fā)酵完成后置于冰箱冷藏可保存約1個月.
邢童17133384505： 怎樣淹酸白菜 -
忠縣十字： ______ 1、把白菜洗干凈即可,燙一下的目的無非是1縮小些體積,2增加點兒溫度.這個都沒有必要.關(guān)鍵是在深秋季節(jié),天天漸漸冷了(霜降后),把洗凈的白菜碼入缸中,踩實(!),壓上石頭,就要馬上添上水,讓水漫過白菜.有些人希望白菜...
邢童17133384505： 白菜切成絲如何腌酸菜 -
忠縣十字： ______ 白菜絲酸菜具體做法如下: 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:白菜 1棵、鹽 1把. 1、第一步把白菜切去根部 2、然后把葉片取下,洗凈,瀝干水分. 3、每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄. 4、然后切絲,放一旁備用. 5、放入鹽,用手抓勻. 6、放入瓶子,密封好,放半個月. 7、半個月后取出,這樣就完成了.
邢童17133384505： 東北酸白菜的做法 -
忠縣十字： ______ 地道的酸白菜,一定指名呈長橢圓形、個頭最大的包頭蓮品種,即俗稱的山東白菜或煙臺白菜.這種白菜幫子長又厚、葉片挺又硬,腌出來質(zhì)地夠清脆,不像圓球白菜梗短葉薄,一腌便易發(fā)軟發(fā)爛.同屬橢長形的天津白菜其實也適用,只是價位...
邢童17133384505： 小白菜自制酸菜怎么做 -
忠縣十字： ______ 提供4種酸菜做法,希望對你有幫助~ (1) 酸白菜 主料:白菜500克,蘿卜100克, 酸白菜輔料:白醋150克,白糖50克,精鹽25克,姜25克,辣椒25克 制法: (1)小白菜洗凈,切絲,蘿卜,姜也分別切絲,辣椒去蒂,籽剁碎. (2)將白菜絲...
邢童17133384505： 酸菜酸菜怎么制作?
忠縣十字： ______ 菜肴名稱:東北酸菜原料:大白菜調(diào)料:鹽烹飪方法:選料:腌酸菜很有講究,先挑好白菜,那種個大、心抱得實的白菜是最佳選擇.制作方法:腌的方法有兩種:生腌:將白菜洗凈后,必需將白菜由中間用刀刺穿,好讓水分滲透,然后一棵棵...
邢童17133384505： 怎樣制作酸白菜 -
忠縣十字： ______ 西式腌酸白菜的做法詳細介紹 菜系及功效:其他國家 家常菜譜 口味:酸咸味 工藝:腌 西式腌酸白菜的制作材料:主料:圓白菜5000克(以白幫葉菜為佳). 輔料:胡蘿卜200克. 調(diào)料:蘋果250克,茴香5克,香葉2片,干辣椒5克,胡椒粒5...
邢童17133384505： 如何淹制酸菜
忠縣十字： ______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個大、心很實的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實,每層可以適當(dāng)放些鹽,要壓得很實很實,菜與菜之間不留空隙,擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭. 然后倒進生水.一個月后(有的地區(qū)20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍涼的話,能放很久也不壞,吃時隨吃隨取.
邢童17133384505： 如何腌酸菜? -
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2、燒一鍋熱水，先把白菜切成兩半，用清水沖洗一下，然后在熱水里把白菜稍微泡一會，大約泡四五分鐘就可以了。
3、把洗好的白菜撈出控水，控干白菜的水份后，就可以在白菜上撒上鹽，盡量撒的均勻一些。
4、然后取出備好的干凈腌菜壇，把白菜整齊的排放在壇里，逐層撒鹽壓實白菜，白菜頂上放一個洗凈的石頭壓著，白菜里加適量燒開晾涼的水，大約二十天后就可以吃了。
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