吃燕窩不如多吃肉，燕窩沒有你想象的那么好 誠心提問，燕窩真的有用嗎？本人想試試。可網(wǎng)上說吃燕窩不如吃雞...
“在很多人的傳統(tǒng)觀念中，總是習(xí)慣于把“補(bǔ)”與“昂貴”聯(lián)系在一起，仿佛人要進(jìn)補(bǔ)就一定要花費(fèi)很多錢。而燕窩作為高級(jí)滋補(bǔ)品，不但很多女性朋友認(rèn)為是養(yǎng)顏的佳品，而且很多人把燕窩作為禮品看望住院病人，希望可以幫助病人滋補(bǔ)身體，早日康復(fù)。”
一、什么是燕窩
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子（家燕）的窩，而是一種特殊的燕子——金絲燕的窩。金絲燕吞食海中小魚、螺、海藻等小生物消化后，分泌出的胃液、口水與其絨羽混合凝結(jié)成燕窩，所以準(zhǔn)確的來說，燕窩其實(shí)就是燕子的口水。
燕窩因成色不同，其商品又分為灰白色的官燕窩(又稱白燕窩)、灰黑色的毛燕窩和粉紅色的血燕窩(或紅燕窩)，其中血燕窩最難得，所以價(jià)格最貴、市場(chǎng)上最容易以次充好。
燕窩并不是采摘下來就可以直接食用，而是要通過多道工序進(jìn)行加工，如清洗、風(fēng)干、殺菌等。所以大家在超市見到即食燕窩、干燕窩都是加工后的成品。
二、“高檔食材”不高檔
我們所吃的食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含人體需要的各種原料。而燕窩的成分功能單一，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，燕窩的營(yíng)養(yǎng)素含量有限。
蛋白質(zhì)—不如魚禽肉蛋
燕窩中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、少量的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)是燕窩的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
表一：不同品種的燕窩（干）蛋白質(zhì)和水分含量
注：
1、燕窩含水量：在12%-15%之間；
2、燕窩蛋白質(zhì)含量：在56%-63%之間。
我們知道，人體需要8種必需氨基酸，是人體無法自身合成、必須從食物中獲取的。而燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白，其中只有1種必需氨基酸（賴氨酸）。也就是說，燕窩的蛋白質(zhì)是非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如各種肉類、大豆等。
補(bǔ)鈣—不如牛奶劃算
通過對(duì)燕窩的礦物質(zhì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，燕窩中鈉、鎂、鉀、鈣元素的含量較高，含量均為0. 1—100mg/g，其他元素如釩、鉻、錳、鎳、鋅等，含量均小于0. 1mg/g。其中含量較高的元素為四種常量元素Ca>Mg>Na>K，其次為五種必需微量元素Fe>Zn>Mn>Cr>Cu。
表二：每克不同品種的燕窩（干）礦物質(zhì)含量
通過換算，可知每百克燕窩（干）礦物質(zhì)含量：
鈣（Ga）650—1620mg
鈉（Na）60—1344mg
鉀（K）11—54mg
鐵（Fe）1-2.4mg
從成分分析，不同種類燕窩中鈣的含量普遍較高、鉀的含量較低，其中不同品種燕窩鈉和鐵含量相差較大，但整體上鐵含量不如豬瘦肉（3mg/100g ）的多。
所以，燕窩是典型的高鈣食物，但燕窩第一價(jià)格較貴；第二，每次燕窩（干）在10克左右（65-162mg鈣）。因此，從性價(jià)比的角度，一碗燕窩還不如1杯牛奶（約260mg鈣）來的實(shí)在。
三、燕窩與腎病
蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過代謝產(chǎn)生的廢物要經(jīng)過腎臟隨尿液排出體外，當(dāng)腎臟出現(xiàn)病變后，常需要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入總量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)，保護(hù)殘余腎功能，改善生活質(zhì)量，控制疾病進(jìn)一步發(fā)展。并且在蛋白質(zhì)的選擇上要提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入比例（≥60%）。
燕窩屬于典型的高蛋白食物，且非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量（60%）很高，并且由于干燕窩會(huì)吸水膨脹，一碗燕窩大概只需要10克左右，每次則會(huì)攝入6克非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（普通米面8g/100g）。此外，燕窩營(yíng)養(yǎng)成分很單一，幾乎不能補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素。因此，并不適合腎病朋友食用的。
參考文獻(xiàn)：
[1]于康. 吃海參不如吃雞蛋--海參、燕窩、魚翅的秘密[J]. 癌癥康復(fù), 2013(3):67-70.
[2] 由艷燕, 李兆杰, 徐杰,等. 6種市售燕窩營(yíng)養(yǎng)成分分析[J]. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2012, 34(4):400-402.
[3] 于海花, 徐敦明, 周昱,等. 燕窩的研究現(xiàn)狀[J]. 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào), 2015(1):197-206.
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為啥別人也喜歡好吃的啊
很正常的啊，好東西誰都喜歡吃，不過，每個(gè)人對(duì)好東西的定義不一樣的，有的人感覺貴的就是好東西，有的人可能感覺口感好的是好東西，有的人認(rèn)為帶有家鄉(xiāng)味的是好東西，人生在世，吃占很大一部分，所以，別人喜歡吃好吃的很正常的。
身體患有癌癥后,有哪些飲食誤區(qū)需要避開呢?
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當(dāng)雄縣齒條： ______ 有啊,想要漂亮單單吃燕窩是不夠的,內(nèi)調(diào)外保養(yǎng)那是必須要的
當(dāng)雄縣齒條： ______ 燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常地豐富的,也正是因?yàn)檫@個(gè)原因,所以現(xiàn)在燕窩就成為了很多人的首選保健品,燕窩中的主要成分是蛋白質(zhì)和膠原蛋白,還有很多人體必備的營(yíng)養(yǎng)元素. 很多人也會(huì)問吃燕窩有什么好處,燕窩的好處針對(duì)不同的人也會(huì)有...
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