手抓羊肉的調(diào)料
甘肅手抓羊肉的作法：
原材料
牛肉1000克，麻椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角3克，八角茴香3克，甜杏仁7克，茯苓5克，花生醬20克，腐乳汁20克，韭花50克，生抽10克，醋25克，小蔥15克，白皮蒜頭15克，辣椒面5克。
作法
1.制調(diào)味品：取花生醬、水豆腐奶水、腌韭菜花、生抽、醋、蔥段、蒜末、油辣子等放到小盤子內(nèi)一起翻拌備用。
2.切片、煮：取寧夏特產(chǎn)羯羊屠宰后，去內(nèi)臟器官、頭、尾、四肢再切割成1Kg上下的塊狀，資金投入沸水鍋里加麻椒、茴香、八角、八角茴香和甜杏仁、茯苓等調(diào)味品，蓋鍋燒煮，待燉至提羊骨頭一抖，骨肉分離時(shí)就可以取下。
作法一
食物提前準(zhǔn)備
主要材料：帶骨的羊腰窩肉1000g。
調(diào)味品：香萊25g，蔥25g，姜片15g，蒜泥10g，八角茴香1g，麻椒1g，八角茴香1g，茴香1g，白胡椒粉1g，醋60g，紹興酒5g，雞精1g，食鹽5g，香油1g，油辣子50g。
制做流程
1、將羊腰窩肉剁碎二寸長(zhǎng)、五分寬的塊，自來水清洗。香萊去根清洗消毒殺菌，切割成二分長(zhǎng)的段。蔥，三錢切割成一寸長(zhǎng)的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜泥，香萊。生抽，雞精，白胡椒粉，香油，油辣子等對(duì)成調(diào)味品汁；
3、鍋內(nèi)倒進(jìn)冷水二斤，放進(jìn)牛肉在灶火上煮沸后，去掉白沫子，把肉撈起來清洗。然后，再換冷水三斤煮沸，放進(jìn)牛肉、八角茴香、麻椒、茴香、八角茴香、蔥段、生姜片、紹興酒和食鹽。待湯再煮沸后，蓋上蓋子，移在微火上煮到肉爛才行。將肉撈起來，盛在盤里，蘸著調(diào)味品汁吃。
作法二
食物提前準(zhǔn)備
主要材料魯西南青山羊
調(diào)料青紅椒
調(diào)味品生抽、蔥末、蒜末、芝麻油
制做流程
1、青山羊肉剁碎塊狀下下鍋中煮開，擺盤；
2、青紅椒剁碎丁，與蔥末、蒜末放進(jìn)碗中，添加生抽調(diào)均，再放進(jìn)芝麻油；
3、上菜時(shí)，帶沾汁上就可以。
手抓羊肉做法
以下是幾種手抓羊肉的做法:做法一主料：帶骨羊腰窩肉1000g，調(diào)料包括香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。步驟：羊肉切塊洗凈，香菜切段，蔥切末。將調(diào)料汁調(diào)好備用。先將羊肉煮沸去沫，再換水...
手抓羊肉的蘸料有哪些獨(dú)特配方?
蒜泥醬汁：將新鮮大蒜搗成泥，加入適量的鹽、醋和少量的清水調(diào)和。這種蘸料簡(jiǎn)單而經(jīng)典，能夠提升羊肉的鮮美。芝麻醬調(diào)料：將芝麻醬、辣椒油、蒜末、生抽、香醋、糖和雞精調(diào)和在一起，攪拌均勻。這種蘸料口味濃郁，帶有芝麻的香味和辣椒的刺激。酸奶蘸料：將酸奶與切碎的洋蔥、蒜末、香菜、鹽和黑胡椒粉混...
羊肉蘸料的做法有哪些呢?
一、手抓羊肉蘸料 材料：蒜末、白糖、花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、芝麻粒、花生油、生抽、陳醋。做法：將蒜末鋪在碗底，加入一小勺白糖，適量花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒和芝麻粒。熱一勺花生油，澆在放了調(diào)料的蒜泥上，激發(fā)出香味。攪勻后，倒入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，再次攪拌均勻即可。這種...
手抓羊肉放什么調(diào)料
為了增加手抓羊肉的口感層次，食鹽、花椒和胡椒粒也是常用的調(diào)料。食鹽是基礎(chǔ)的調(diào)味品，能提升羊肉的鮮美；花椒則能帶來微微的麻味，刺激味蕾；胡椒粒的辛辣和芳香則能使羊肉的味道更加醇厚。在食用手抓羊肉時(shí)，還可以搭配一些蘸料，如生抽和陳醋的混合汁，或者是根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制的辣椒醬、蒜蓉醬等。這些...
手抓羊肉的做法及配料
一、簡(jiǎn)介 手抓羊肉是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，以其鮮嫩多汁、口感醇厚而著稱。手抓羊肉的獨(dú)特之處在于其烹飪方式和配料，能夠讓羊肉的味道達(dá)到極致。二、所需配料 1. 主料：新鮮羊肉（最好是羊腿肉或羊肩肉）。2. 調(diào)料：大蔥、生姜、香菜、花椒、鹽、孜然粉、大蒜瓣。3. 可選配料：辣椒粉或五香...
手抓羊肉蘸料如何調(diào)制
1、調(diào)料先入鍋，再開中小火。2、如果用料理機(jī)打粉末或搟碎，覺得粒、粉均可；如果直接食用，盡量都選粉。3、不停攪動(dòng)，香味十足即可！4、關(guān)火后加入鹽，喜歡可放糖、雞粉（不是雞精），拌勻。5、放料理機(jī)打成粉，這樣更香；也可搟面杖搟碎。6、涼了，可放密封盒，冷凍保存。7、這是手撕羊肉！
手抓羊肉調(diào)料配方
1. 主料選用魯西南青山羊，將其剁成大塊后下入鍋中煮熟，之后裝盤。2. 將青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥一同放入碗中。加入醬油調(diào)勻，再滴入香油。3. 羊肉上桌時(shí)，附上沾汁即可。4. 食材準(zhǔn)備包括主料羊肉（瘦）500克，以及配料花椒帆派饑3克、八角3克、大蔥25克、姜10克、醬油25克、鹽3克、香菜...
正宗的手抓羊肉怎么做好吃?
調(diào)料：鹽、醬油、料酒、姜片、蒜瓣、蔥段等基礎(chǔ)調(diào)料不可少。【準(zhǔn)備工作】將羊肉清洗干凈，剁成大塊，一般每塊約150-200克，便于手抓食用。準(zhǔn)備足夠的涼水，將羊肉塊浸泡約半小時(shí)，去除血水和腥味。香料用紗布包好，制成香料包備用。【烹飪步驟】大火燒開一鍋水，將羊肉塊放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)...
手抓羊肉的做法及配料
手抓羊肉是一道傳統(tǒng)的新疆菜，主要原料是羊肉和一些香料。以下是手抓羊肉的具體做法及配料：配料：- 新鮮羊肉500克 - 洋蔥2個(gè) - 大蒜適量 - 姜適量 - 辣椒適量 - 孜然粉適量 - 香菜適量 - 鹽適量 - 醬油適量 做法：1. 將羊肉洗凈切成塊狀，放入鍋中加水煮沸，去除表面渾濁的沫子。然后將羊肉撈...
手抓羊肉是什么
手抓羊肉的做法:材料:主料：羊肉1000克 做法:做法： 1、制調(diào)料：取芝麻醬、豆腐乳汁、腌韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等放在小碗內(nèi)一起拌勻待用。2、切塊、煮制：取寧夏特產(chǎn)羯羊宰殺后，去內(nèi)臟、頭、尾、四肢再切成1千克左右的大塊，投入開水鍋中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陳皮等...
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