紅燒肉燒豆腐怎么做 豆腐吸滿湯汁搶著吃
1、將五花肉洗凈，切成大小均勻的小塊，這里順便說下，喜歡吃帶皮的紅燒肉的話，洗肉的時(shí)候需要處理一下肉皮，清理干凈豬毛，不然影響口感，不喜歡吃帶皮紅燒肉的朋友可以把肉皮切掉。
2、鍋里放入少量油，30克白糖小火熬糖色，（熬糖色可以給紅燒肉上色，同時(shí)還起到增鮮作用），不斷用鍋鏟攪拌，使之受熱均勻，熬制冒密集小泡變紅褐色時(shí)，倒入五花肉煸炒片刻，再下入香料一同煸出香味。
3、油脂煸出后，下入適量料酒去腥，下入少許生抽提鮮，下入老抽，老抽可以多加點(diǎn)，起增色作用，再倒入一碗半的水沒過五花肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。
4、時(shí)間到了后，倒入油豆腐，下入適量鹽和味精調(diào)味，繼續(xù)燜煮15分鐘，15分鐘后開大火收汁，這時(shí)油豆腐已經(jīng)吸收了紅燒肉的油脂和湯汁。
丑雅15649838784： 紅燒豆腐肉的家常做法大全怎么做好吃 -
梅江區(qū)等效： ______ 主料肉100g豆腐200g輔料油適量鹽適量生抽適量蔥適量大蒜適量 步驟 肉燒豆腐的做法步驟11.肉切片 肉燒豆腐的做法步驟22.豆腐稍炸一下 肉燒豆腐的做法步驟33.蔥切段 肉燒豆腐的做法步驟44.大蒜切碎 肉燒豆腐的做法步驟55.上鍋下油 肉燒豆腐的做法步驟66.放大蒜 肉燒豆腐的做法步驟77.再放肉 肉燒豆腐的做法步驟88.然后放豆腐,翻炒幾下,然后再放適量的水 肉燒豆腐的做法步驟99.蓋上鍋蓋,煮上5分鐘左右 肉燒豆腐的做法步驟1010.然后放生抽、鹽 肉燒豆腐的做法步驟1111.再下蔥 肉燒豆腐的做法步驟1212.出鍋
丑雅15649838784： 高壓鍋紅燒肉加油豆腐的做法 -
梅江區(qū)等效： ______ 原料:五花肉,油豆腐. 調(diào)料:醬油,鹽,味精,料酒. 1、紅燒肉洗干凈,放冷水中浸泡15分鐘,除去點(diǎn)血水,然后開水氽過后徹底清除血水后撈出. 2、把肉塊倒入高壓鍋,加入醬油,少許鹽,料酒,半兩左右的糖,如果喜歡甜的可以多加糖,咸味不夠可以加醬油,少放鹽.高壓鍋上閥后燒15分鐘. 3、高壓鍋放氣后將燒好的紅燒肉倒入炒鍋內(nèi),把準(zhǔn)備好的油豆腐放入肉里,再小火悶煮15分鐘,湯汁微微收干即可裝盤. 此菜不建議放八角桂皮,搶了肉的鮮味,而且八角的味道不是人人都喜歡的.
丑雅15649838784： 紅燒肉壓鍋豆腐的做法,紅燒肉壓鍋豆腐怎么做 -
梅江區(qū)等效： ______ 食材 主料 五花肉300g 北豆腐500g 輔料 白糖 適量 鹽 適量 醬油 適量 步驟1.準(zhǔn)備材料2.五花肉洗凈,放入鍋中加入料酒 八角去腥,鍋開煮兩分鐘3.豆腐切大塊備用4.鍋入少量油,放入兩大約50g白糖炒糖色5.白糖炒至溶化6.放入焯好的五花肉炒至上色.添清水小火燉煮二十分鐘7.把豆腐碼入鍋底,倒入燉煮過的五花肉,如果五花肉的湯不太多,在加入清水和適量精鹽調(diào)味兒煮至肉軟爛8.出鍋
丑雅15649838784： 紅燒肉燒油豆腐怎么做呢
梅江區(qū)等效： ______ 紅燒肉燒油豆腐 材料 原料:五花肉和油豆腐(各兩板) 配料:料酒,老抽,糖,八角 做法 1.炒糖:大鍋一個(gè),加兩大匙油,油熱后,加6塊八角,半杯白糖 2.用鏟子攪拌,待糖炒成紅色. 3.五花肉切成一寸見方,用冷水漂洗干凈,到在鍋里炒變色. 4.這時(shí),鍋里加料酒半杯,生抽1/4杯,我還加了點(diǎn)(1/4杯)老抽,俺家LD愛色,俺就多加點(diǎn)給ta,省得說俺不盡責(zé).水量要沒過肉,太干就再加點(diǎn)水. 5.加蓋子頓(一直在小開狀)一小時(shí). 6.一小時(shí)后肉里加油豆腐,再頓半小時(shí).稍稍收收湯及可.
丑雅15649838784： 肉絲燜紅燒豆腐怎么做 -
梅江區(qū)等效： ______ 1. 豆腐切塊,不要太厚,但也不要太薄,以長(zhǎng)方形小塊差不多.切肉絲,下醬油、生粉、香油腌制備用. 2. 紅椒切圈,蔥白切段,蔥綠切段,生姜切絲.調(diào)配醬汁:醬油2勺,生粉1勺,清水少許,攪勻,備用. 3. 鍋中下油,下姜絲肉絲翻炒至熟,盛出備用.鍋洗凈,燒熱下油,待油熱,把豆腐碼入鍋中,中火煎至兩面金黃.中途需晃晃鍋. 4. 下醬汁、肉絲、紅椒圈、蔥白、燜至入汁.下蔥綠即可.出盤.
丑雅15649838784： 豬肉燒豆腐怎么做 -
梅江區(qū)等效： ______ 食材 豬肉300g 豆腐150g 鹽適量 味精適量 老抽適量 蒜苗適量 料酒適量 制作時(shí)間:10-20分鐘 用餐人數(shù):步驟1 將豬肉洗凈切成段放入鍋中,加入適量清水,開火煮2 倒入料酒3 放入鹽和味精4 蓋上蓋子5 煮至有白沫溢出時(shí)撇去6 將豆腐切成塊7 放入肉已變白的湯中8 放入老抽9 放入蒜苗段煮至香味溢出即可10 接下來就是享用美味了
丑雅15649838784： 白菜豆腐紅燒肉的做法,白菜豆腐紅燒肉怎么做 -
梅江區(qū)等效： ______ 食材 主料 紅燒肉 500g 豆腐 500g 白菜 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 大料 2瓣 蔥 1段 醬油 3勺 步驟 1.準(zhǔn)備主料 2.準(zhǔn)備調(diào)料 3.豆腐切款 白菜切好備用 4.煸炒蔥花 5.加入白菜翻炒 加入醬油 6.燉煮十分鐘加一勺鹽 7.加入紅燒肉和豆腐 8.燉煮20分鐘出鍋
丑雅15649838784： 肉末燒豆腐怎么做? -
梅江區(qū)等效： ______ 材料:豬絞肉50克,內(nèi)脂豆腐200克,生姜1片,大蒜1瓣,香蔥1根 調(diào)味料:鹽1/4小匙,生抽1大匙,水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙) 做法:1.將嫩豆腐切成2cm的方塊,香蔥,大蒜切碎,生姜切成粗條狀.2.炒鍋燒熱,倒入豬絞肉并加入...
丑雅15649838784： 紅燒豆腐怎么做?
梅江區(qū)等效： ______ 紅燒豆腐的家常做法: 材料:豆腐4塊、新鮮紅椒一只、蒜瓣3顆、蔥花少許 調(diào)料:油、鹽適量、醬油、蠔油、雞精少許 做法: 1、紅椒切小圈,蒜瓣剁碎; 2、豆腐一塊四開切成方塊,先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水; 3、坐鍋燒油下豆腐中小火...
丑雅15649838784： 如何烹飪豆腐更入味?
梅江區(qū)等效： ______ 要使烹制的豆腐入味,關(guān)鍵在于火候和調(diào)味.燒制豆腐時(shí),應(yīng)用大火燒沸后,加入各種 也就是慢火燜透,勾芡掛汁入味.調(diào)味,再轉(zhuǎn)至小火燜,待燜至湯汁少時(shí),用淀粉勾芡,使芡汁均勻包裹在豆腐上,出鍋即成.
2、鍋里放入少量油，30克白糖小火熬糖色，（熬糖色可以給紅燒肉上色，同時(shí)還起到增鮮作用），不斷用鍋鏟攪拌，使之受熱均勻，熬制冒密集小泡變紅褐色時(shí)，倒入五花肉煸炒片刻，再下入香料一同煸出香味。
3、油脂煸出后，下入適量料酒去腥，下入少許生抽提鮮，下入老抽，老抽可以多加點(diǎn)，起增色作用，再倒入一碗半的水沒過五花肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。
4、時(shí)間到了后，倒入油豆腐，下入適量鹽和味精調(diào)味，繼續(xù)燜煮15分鐘，15分鐘后開大火收汁，這時(shí)油豆腐已經(jīng)吸收了紅燒肉的油脂和湯汁。
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梅江區(qū)等效： ______ 主料肉100g豆腐200g輔料油適量鹽適量生抽適量蔥適量大蒜適量 步驟 肉燒豆腐的做法步驟11.肉切片 肉燒豆腐的做法步驟22.豆腐稍炸一下 肉燒豆腐的做法步驟33.蔥切段 肉燒豆腐的做法步驟44.大蒜切碎 肉燒豆腐的做法步驟55.上鍋下油 肉燒豆腐的做法步驟66.放大蒜 肉燒豆腐的做法步驟77.再放肉 肉燒豆腐的做法步驟88.然后放豆腐,翻炒幾下,然后再放適量的水 肉燒豆腐的做法步驟99.蓋上鍋蓋,煮上5分鐘左右 肉燒豆腐的做法步驟1010.然后放生抽、鹽 肉燒豆腐的做法步驟1111.再下蔥 肉燒豆腐的做法步驟1212.出鍋
梅江區(qū)等效： ______ 原料:五花肉,油豆腐. 調(diào)料:醬油,鹽,味精,料酒. 1、紅燒肉洗干凈,放冷水中浸泡15分鐘,除去點(diǎn)血水,然后開水氽過后徹底清除血水后撈出. 2、把肉塊倒入高壓鍋,加入醬油,少許鹽,料酒,半兩左右的糖,如果喜歡甜的可以多加糖,咸味不夠可以加醬油,少放鹽.高壓鍋上閥后燒15分鐘. 3、高壓鍋放氣后將燒好的紅燒肉倒入炒鍋內(nèi),把準(zhǔn)備好的油豆腐放入肉里,再小火悶煮15分鐘,湯汁微微收干即可裝盤. 此菜不建議放八角桂皮,搶了肉的鮮味,而且八角的味道不是人人都喜歡的.
梅江區(qū)等效： ______ 食材 主料 五花肉300g 北豆腐500g 輔料 白糖 適量 鹽 適量 醬油 適量 步驟1.準(zhǔn)備材料2.五花肉洗凈,放入鍋中加入料酒 八角去腥,鍋開煮兩分鐘3.豆腐切大塊備用4.鍋入少量油,放入兩大約50g白糖炒糖色5.白糖炒至溶化6.放入焯好的五花肉炒至上色.添清水小火燉煮二十分鐘7.把豆腐碼入鍋底,倒入燉煮過的五花肉,如果五花肉的湯不太多,在加入清水和適量精鹽調(diào)味兒煮至肉軟爛8.出鍋
梅江區(qū)等效： ______ 紅燒肉燒油豆腐 材料 原料:五花肉和油豆腐(各兩板) 配料:料酒,老抽,糖,八角 做法 1.炒糖:大鍋一個(gè),加兩大匙油,油熱后,加6塊八角,半杯白糖 2.用鏟子攪拌,待糖炒成紅色. 3.五花肉切成一寸見方,用冷水漂洗干凈,到在鍋里炒變色. 4.這時(shí),鍋里加料酒半杯,生抽1/4杯,我還加了點(diǎn)(1/4杯)老抽,俺家LD愛色,俺就多加點(diǎn)給ta,省得說俺不盡責(zé).水量要沒過肉,太干就再加點(diǎn)水. 5.加蓋子頓(一直在小開狀)一小時(shí). 6.一小時(shí)后肉里加油豆腐,再頓半小時(shí).稍稍收收湯及可.
梅江區(qū)等效： ______ 1. 豆腐切塊,不要太厚,但也不要太薄,以長(zhǎng)方形小塊差不多.切肉絲,下醬油、生粉、香油腌制備用. 2. 紅椒切圈,蔥白切段,蔥綠切段,生姜切絲.調(diào)配醬汁:醬油2勺,生粉1勺,清水少許,攪勻,備用. 3. 鍋中下油,下姜絲肉絲翻炒至熟,盛出備用.鍋洗凈,燒熱下油,待油熱,把豆腐碼入鍋中,中火煎至兩面金黃.中途需晃晃鍋. 4. 下醬汁、肉絲、紅椒圈、蔥白、燜至入汁.下蔥綠即可.出盤.
梅江區(qū)等效： ______ 食材 豬肉300g 豆腐150g 鹽適量 味精適量 老抽適量 蒜苗適量 料酒適量 制作時(shí)間:10-20分鐘 用餐人數(shù):步驟1 將豬肉洗凈切成段放入鍋中,加入適量清水,開火煮2 倒入料酒3 放入鹽和味精4 蓋上蓋子5 煮至有白沫溢出時(shí)撇去6 將豆腐切成塊7 放入肉已變白的湯中8 放入老抽9 放入蒜苗段煮至香味溢出即可10 接下來就是享用美味了
梅江區(qū)等效： ______ 食材 主料 紅燒肉 500g 豆腐 500g 白菜 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 大料 2瓣 蔥 1段 醬油 3勺 步驟 1.準(zhǔn)備主料 2.準(zhǔn)備調(diào)料 3.豆腐切款 白菜切好備用 4.煸炒蔥花 5.加入白菜翻炒 加入醬油 6.燉煮十分鐘加一勺鹽 7.加入紅燒肉和豆腐 8.燉煮20分鐘出鍋
梅江區(qū)等效： ______ 材料:豬絞肉50克,內(nèi)脂豆腐200克,生姜1片,大蒜1瓣,香蔥1根 調(diào)味料:鹽1/4小匙,生抽1大匙,水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙) 做法:1.將嫩豆腐切成2cm的方塊,香蔥,大蒜切碎,生姜切成粗條狀.2.炒鍋燒熱,倒入豬絞肉并加入...
梅江區(qū)等效： ______ 紅燒豆腐的家常做法: 材料:豆腐4塊、新鮮紅椒一只、蒜瓣3顆、蔥花少許 調(diào)料:油、鹽適量、醬油、蠔油、雞精少許 做法: 1、紅椒切小圈,蒜瓣剁碎; 2、豆腐一塊四開切成方塊,先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水; 3、坐鍋燒油下豆腐中小火...
梅江區(qū)等效： ______ 要使烹制的豆腐入味,關(guān)鍵在于火候和調(diào)味.燒制豆腐時(shí),應(yīng)用大火燒沸后,加入各種 也就是慢火燜透,勾芡掛汁入味.調(diào)味,再轉(zhuǎn)至小火燜,待燜至湯汁少時(shí),用淀粉勾芡,使芡汁均勻包裹在豆腐上,出鍋即成.
