膨化食品是什么意思 膨化食品的危害有哪些
膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用焙烤、油炸、微波或擠壓等膨化工藝制成的，具有酥脆口感和獨特香味的休閑食品。這類食品因其獨特的風味和便捷的食用方式受到人們的喜愛，是60年代末出現(xiàn)的一種新型食品。
膨化食品的種類多樣，包括以玉米和薯類為原料生產(chǎn)的休閑小食品，以植物蛋白為原料制作的組織狀蛋白食品（即植物肉），以及以谷物、豆類或薯類為原料經(jīng)膨化后制成的主食。
當前市場上，膨化食品中鋁殘留量超標的情況較為突出。這是因為在生產(chǎn)過程中，為了保持口感，部分企業(yè)過量使用了含有鉛成分的膨松劑。長期食用鋁含量超標的膨化食品可能導致鋁在體內(nèi)蓄積，影響多種生化反應。
長期食用膨化食品不僅可能引起肥胖，還會影響食欲，特別是對兒童的影響更為顯著。兒童長期攝入膨化食品中的添加劑，可能對肝臟、腎臟等器官造成損害。膨化食品中常見的膨松劑如明礬和碳酸氫鈉含有不為人體所需的鋁元素，過量攝入鋁會對健康造成不利影響。
兒童的肝臟解毒功能和腎臟排泄功能尚未完全成熟，食用合成色素會大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾正常代謝，導致腹瀉、腹痛和營養(yǎng)不良。部分膨化食品含有糖精，這是一種化學合成的代糖品，盡管在味覺上可以提供甜味，但對身體并無營養(yǎng)價值。過多攝入糖精還可能影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，進而影響食欲。
選購膨化食品時應注意以下幾點：不應被包裝袋上的“非油炸”字樣誤導，而應關注其配料與成分表；選擇密封性好、產(chǎn)品說明完整的產(chǎn)品，確保其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及QS生產(chǎn)許可標志；仔細查看配料表上的營養(yǎng)標簽，選擇低脂肪、低熱量、低糖的產(chǎn)品；開袋后聞一聞產(chǎn)品的氣味，確保無刺鼻的哈喇味，外觀無霉變，口感松脆。
對于糖類攝入量不宜過多的人群或高血壓患者，應謹慎選擇膨化食品。少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更應注意合理膳食、均衡營養(yǎng)。在飯前大量食用膨化食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐。
雙莊19776642641： 為什么要少吃膨化食品? -
張灣區(qū)面輪： ______ 廣義上的膨化食品(Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝,在熟化工藝前后,體積有明顯增加現(xiàn)象的食品. 膨化(Puffing)是利用相變和氣體的熱壓效應原理,使被加工物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽...
雙莊19776642641： 膨化食品屬于哪些 -
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品大體上可分為幾類:(1)油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化,如旺旺雪餅、旺旺仙貝等;(3)擠壓膨化,如麥圈、蝦條等;(4)壓力膨化,如爆米花等.
雙莊19776642641： 吃膨化食品的危害有哪些 -
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品是指商場和街頭巷尾商販出售的爆米花、爆酥條和某些小食品.這些食品小兒都很愛吃,可是家長也許有所不知,常吃這些小食品,容易造成鉛損害. 鉛對人體是有毒的.1994年全球鉛中毒預防大會上確定了鉛中毒診斷標準:血鉛水...
雙莊19776642641： 吃膨化食品對身體有哪些害處?很嚴重嗎?(那些食品害處多) -
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品一直是孩子們的最愛,薯片、蝦條、爆米花……不但口味多樣,而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂起來、 優(yōu)點一:口感好.膨化食品體輕松軟、色彩淺、香濃、酥脆、口味豐富. 優(yōu)點二:營養(yǎng)素損失少.膨化技術不僅改變...
雙莊19776642641： 膨化食品是我們生活中必不可少的嗎 -
張灣區(qū)面輪： ______ 首先要了解什么是膨化食品?膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等.它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹,內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化,經(jīng)加工、成型后而制成.典型的有沙琪瑪、薯片、蝦條、干脆面、鍋巴、烤膜片等.種類挺多,但不是必不可少.
雙莊19776642641： 為什么膨化食品對身體有害?
張灣區(qū)面輪： ______ 檢測顯示,膨化食品雖然口味鮮美,但從成分結(jié)構(gòu)看,屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品.從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷,只能偶爾食之.長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高,粗纖維吸入不足.若運動不足,會造成人體脂肪積累,出現(xiàn)肥胖.大量食用膨化食品,會影響正常飲食,導致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給,易出現(xiàn)營養(yǎng)不良.膨化食品中普遍高鹽、高味精,會導至孩子成年后易導致高血壓和心血管病.膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問題是細菌污染,如大腸菌群超標,這些會導致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害.
雙莊19776642641： 吃膨化食品有害身體健康嗎? -
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨...
雙莊19776642641： 膨化食品配置品是指什么 -
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等,是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品.它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經(jīng)膨化設備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養(yǎng)豐富,酥脆香美的食品.因此,獨具一格地形成了食品的一大類.由于生產(chǎn)這種膨化食品的設備結(jié)構(gòu)簡單,操作容易,設備投資少,收益快,所以發(fā)展得非常迅速,并表現(xiàn)出了極大的生命力. 由于用途和設備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;二是用擠壓式膨化機,以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食.除了試制出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品.
雙莊19776642641： 請問油炸和膨化的區(qū)別,謝謝:) -
張灣區(qū)面輪： ______ 油炸食品屬于膨化食品 廣義上的膨化食品(Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝,在熟化工藝前后,體積有明顯增加現(xiàn)象的食品. 膨化(P...
雙莊19776642641： 什么是膨化食品,孩子吃了有什么壞處 -
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等.它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹,內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化,經(jīng)加工、成型...
膨化食品的種類多樣，包括以玉米和薯類為原料生產(chǎn)的休閑小食品，以植物蛋白為原料制作的組織狀蛋白食品（即植物肉），以及以谷物、豆類或薯類為原料經(jīng)膨化后制成的主食。
當前市場上，膨化食品中鋁殘留量超標的情況較為突出。這是因為在生產(chǎn)過程中，為了保持口感，部分企業(yè)過量使用了含有鉛成分的膨松劑。長期食用鋁含量超標的膨化食品可能導致鋁在體內(nèi)蓄積，影響多種生化反應。
長期食用膨化食品不僅可能引起肥胖，還會影響食欲，特別是對兒童的影響更為顯著。兒童長期攝入膨化食品中的添加劑，可能對肝臟、腎臟等器官造成損害。膨化食品中常見的膨松劑如明礬和碳酸氫鈉含有不為人體所需的鋁元素，過量攝入鋁會對健康造成不利影響。
兒童的肝臟解毒功能和腎臟排泄功能尚未完全成熟，食用合成色素會大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾正常代謝，導致腹瀉、腹痛和營養(yǎng)不良。部分膨化食品含有糖精，這是一種化學合成的代糖品，盡管在味覺上可以提供甜味，但對身體并無營養(yǎng)價值。過多攝入糖精還可能影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，進而影響食欲。
選購膨化食品時應注意以下幾點：不應被包裝袋上的“非油炸”字樣誤導，而應關注其配料與成分表；選擇密封性好、產(chǎn)品說明完整的產(chǎn)品，確保其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及QS生產(chǎn)許可標志；仔細查看配料表上的營養(yǎng)標簽，選擇低脂肪、低熱量、低糖的產(chǎn)品；開袋后聞一聞產(chǎn)品的氣味，確保無刺鼻的哈喇味，外觀無霉變，口感松脆。
對于糖類攝入量不宜過多的人群或高血壓患者，應謹慎選擇膨化食品。少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更應注意合理膳食、均衡營養(yǎng)。在飯前大量食用膨化食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐。
相關評說：
張灣區(qū)面輪： ______ 廣義上的膨化食品(Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝,在熟化工藝前后,體積有明顯增加現(xiàn)象的食品. 膨化(Puffing)是利用相變和氣體的熱壓效應原理,使被加工物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽...
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品大體上可分為幾類:(1)油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化,如旺旺雪餅、旺旺仙貝等;(3)擠壓膨化,如麥圈、蝦條等;(4)壓力膨化,如爆米花等.
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品是指商場和街頭巷尾商販出售的爆米花、爆酥條和某些小食品.這些食品小兒都很愛吃,可是家長也許有所不知,常吃這些小食品,容易造成鉛損害. 鉛對人體是有毒的.1994年全球鉛中毒預防大會上確定了鉛中毒診斷標準:血鉛水...
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品一直是孩子們的最愛,薯片、蝦條、爆米花……不但口味多樣,而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂起來、 優(yōu)點一:口感好.膨化食品體輕松軟、色彩淺、香濃、酥脆、口味豐富. 優(yōu)點二:營養(yǎng)素損失少.膨化技術不僅改變...
張灣區(qū)面輪： ______ 首先要了解什么是膨化食品?膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等.它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹,內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化,經(jīng)加工、成型后而制成.典型的有沙琪瑪、薯片、蝦條、干脆面、鍋巴、烤膜片等.種類挺多,但不是必不可少.
張灣區(qū)面輪： ______ 檢測顯示,膨化食品雖然口味鮮美,但從成分結(jié)構(gòu)看,屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品.從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷,只能偶爾食之.長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高,粗纖維吸入不足.若運動不足,會造成人體脂肪積累,出現(xiàn)肥胖.大量食用膨化食品,會影響正常飲食,導致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給,易出現(xiàn)營養(yǎng)不良.膨化食品中普遍高鹽、高味精,會導至孩子成年后易導致高血壓和心血管病.膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問題是細菌污染,如大腸菌群超標,這些會導致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害.
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨...
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等,是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品.它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經(jīng)膨化設備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養(yǎng)豐富,酥脆香美的食品.因此,獨具一格地形成了食品的一大類.由于生產(chǎn)這種膨化食品的設備結(jié)構(gòu)簡單,操作容易,設備投資少,收益快,所以發(fā)展得非常迅速,并表現(xiàn)出了極大的生命力. 由于用途和設備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;二是用擠壓式膨化機,以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食.除了試制出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品.
張灣區(qū)面輪： ______ 油炸食品屬于膨化食品 廣義上的膨化食品(Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝,在熟化工藝前后,體積有明顯增加現(xiàn)象的食品. 膨化(P...
張灣區(qū)面輪： ______ 膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等.它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹,內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化,經(jīng)加工、成型...
