家常燉雞肉怎么做好吃又簡單
以下是一份好吃又簡單的家常燉雞肉做法：
食材準備
主料：雞肉（建議選用三黃雞或柴雞，肉質鮮嫩且有嚼勁）1只（約1000 - 1200克）。
輔料：蔥2 - 3段、姜1塊、蒜5 - 6瓣、干辣椒2 - 3個（可根據個人口味添加）、八角2 - 3顆、桂皮1小塊、香葉2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10 - 15顆（根據個人口味調整甜度）、鹽適量、食用油適量。
前期處理
雞肉處理
將雞肉洗凈，切成適當大小的塊狀。如果是整雞燉，也可以不切塊，直接燉煮。
把切好的雞肉塊放入鍋中，加入足量的清水，再倒入1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，焯水2 - 3分鐘，撈出瀝干水分備用。焯水的目的是去除雞肉中的血水和雜質，使燉出的雞肉更加鮮美，湯汁更加清澈。
準備配料
蔥切段，姜切片，蒜切末備用。香料（八角、桂皮、香葉）用清水沖洗一下，去除表面灰塵。
烹飪步驟
煸炒香料
熱鍋涼油，待油溫燒至六成熱（約160℃，可以看到油微微冒煙）時，放入蔥段、姜片、蒜末、干辣椒以及香料（八角、桂皮、香葉），小火慢慢煸炒出香味。煸炒時要用鏟子不斷翻動，防止香料炒焦，影響口感。
煎炒雞肉
把焯好水的雞肉塊放入鍋中，轉中火煎炒，直到雞肉表面微微金黃。煎炒可以使雞肉的表皮更加緊實，鎖住雞肉內部的汁水，燉煮時不易散開，同時也能讓雞肉吸收香料的香味。
調味上色
往鍋中加入2勺料酒去腥，再加入2勺生抽提鮮、1勺老抽上色，翻炒均勻，讓每塊雞肉都裹上醬汁。生抽和老抽的比例可以根據個人喜好調整，喜歡顏色深一些的可以適當增加老抽的用量。
加水燉煮
往鍋中加入適量的清水，水量要沒過雞肉塊，然后放入冰糖，大火燒開后轉小火慢燉。燉煮的時間根據雞肉的大小和品種而定，一般需要燉煮30 - 40分鐘。如果是整雞燉，可能需要延長燉煮時間至1 - 1.5小時，直到雞肉熟透入味。在燉煮過程中要不時攪拌一下，防止雞肉粘鍋。
調味收汁
當雞肉燉至軟爛入味后，打開鍋蓋，根據個人口味加入適量的鹽進行調味。然后開大火收汁，收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤。收汁時要密切關注湯汁的濃稠度，不要收得太干，留一些湯汁用來拌飯非常美味。土豆富含淀粉，在燉煮過程中會吸收雞肉的湯汁，變得軟糯香甜。可以在雞肉燉煮20 - 25分鐘后加入切成滾刀塊的土豆，繼續(xù)燉煮至土豆熟透。
香菇：香菇具有濃郁的香氣，能為菜肴增添獨特的風味。在使用前，可以將香菇泡發(fā)后在表面劃十字花刀，這樣更易入味。香菇可以和雞肉一起下鍋燉煮。
紅棗、枸杞：在燉雞肉時加入適量的紅棗和枸杞，不僅可以增加營養(yǎng)，還能使湯品更加滋補。一般建議在燉煮后期加入，再煮5 - 10分鐘即可。
不同風味變化
麻辣風味：如果喜歡吃辣，可以增加干辣椒的用量，并加入一些花椒。還可以在出鍋前撒上一些辣椒面，增加辣味的沖擊。
清甜風味：減少醬油的用量，增加冰糖的量，突出甜味。同時可以加入一些胡蘿卜、玉米等清甜的食材，使湯汁更加清甜可口。
家常燉雞塊怎么燉好吃
3、將生抽、料酒、細砂糖和1小勺鹽攪拌均勻，倒入雞塊中。4、放入蔥白段和生姜片，腌制半小時左右。5、將土豆洗凈去皮切成滾刀塊。6、電燉鍋選擇煎焗模式，倒入適量油，熱后放入蔥花煸炒片刻，然后倒入雞塊煸炒至顏色發(fā)白。7、倒入少量清水，選擇紅燒模式，蓋上蓋子等30分鐘。8、放入土豆，繼續(xù)燜煮...
整雞怎么燉好吃又簡單
整雞怎么燉好吃又簡單步驟如下：調料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,鹽5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克1.將仔母雞宰殺洗凈瀝干，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆扎成香料包3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、...
燉雞怎么做好吃 家常燉雞的做法
1、雞肉剁塊洗凈備用。2、鍋燒熱后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。3、放入雞塊翻炒，加蓋。4、雞肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下后加入開水，水量要沒過雞肉。5、加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續(xù)燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的燉雞肉就...
農家燉雞怎么燉好吃又簡單
4. 雞燉的時間不宜過早，以免影響口感。以上就是制作農家燉雞的簡單又好吃的方法，大家可以根據個人口味和喜好適量調整材料的用量。農家燉雞不僅可口美味，而且還有多種功效，適量食用可以有助于養(yǎng)血補氣、滋陰養(yǎng)腎。希望大家也能嘗試制作這道美味的農家燉雞，讓家人朋友們一同分享健康美味。
雞肉湯怎么燉好吃又嫩?記住2點,鮮香不柴,家人都愛吃
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怎樣燉雞塊好吃又簡單
生姜適量、花椒適量、醬油適量。1、首先雞肉洗凈切塊。2、然后準備好調料，干辣椒、八角、生姜、花椒。3、接著鍋中放油，油熱后放入各種香料，炒香。4、之后放入雞塊，翻炒至變色。5、再者加入適量醬油，翻炒片刻。6、然后加入適量水，小火燉半小時就做好了。7、最后燉雞塊完成，出鍋即可。
雞肉怎么燉才不會柴?
燉雞肉，可以說是，我們家家戶戶都喜歡的，一道美食，雞肉口感鮮嫩又入味，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里，和自己的家庭生活中，也經常能看到，這道菜的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家燉出的雞肉，雞肉口感又柴又老，吃起來一點也不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享...
如何燉雞肉好吃又簡單
想要燉出美味又簡單的雞肉，這里有個小秘訣分享給你！食材準備：首先，你需要準備雞肉塊、姜片、蔥段，還可以根據個人口味加入紅棗、枸杞等配料。別忘了準備一些常用的調味料如鹽、料酒等。腌制雞肉：雞肉需要先腌制一下，這樣燉出來的肉更加入味。用料酒、生抽、姜片將雞肉腌制20分鐘左右。開始燉煮：鍋...
雞肉怎樣燉好吃又簡單
6. 加入溫水或雞湯，使食材剛好淹沒在液體中。7. 將火調小，蓋上鍋蓋，燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。時間可以根據雞肉的大小和材料的軟爛程度進行調整。8. 最后，可根據個人口味加入蠔油提亮口感，攪拌均勻即可。這是一種簡單的燉雞肉的做法，你可以根據個人口味和喜好添加或調整食材和調料的使用量。
雞肉怎么燉好吃又香又嫩
雞塊好吃又嫩的燉法如下：1、選用優(yōu)質新鮮的母切塊，淘米水泡十幾分鐘。2、開水煮2分鐘，撈出控水。3、炒鍋燒油，加入冰糖，油熱后下入雞塊、蔥、姜、蒜爆香，倒入生抽、少許鹽。4、上色后加入一瓶啤酒，能完全沒過雞塊為宜。煮開后倒入砂鍋中，加入八角、香葉等大料，大火再次燒沸，改小火慢...
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