肉片怎么做好吃 瘦肉片怎么炒才好
1、食材：里脊肉、杏鮑菇、蔥末、蒜末、料酒、食鹽、香油、淀粉、水、豆瓣醬、蠔油、食鹽、胡椒粉，食用油。
2、準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，里脊肉最為適合，然后把瘦肉切成薄片。
3、切好的肉片放入容器中，并以此在容器中加入料酒、食鹽、香油、淀粉、水。
4、用筷子將肉攪拌均勻，讓肉充分的吸收調(diào)味料，然后蓋上保鮮膜腌制10分鐘。
5、杏鮑菇用清水清洗干凈，切成薄片放入容器中備用。
6、鍋中燒水，水燒開后放入杏鮑菇焯水，焯水大概1分鐘左右即可，然后撈出杏鮑菇控干水分備用。
7、鍋中倒入適量的油，油溫5成熱，放入腌制好的肉片，進(jìn)行煸炒。
8、待肉片炒制變色后放入適量的豆瓣醬、少許的蠔油，然后繼續(xù)煸炒給肉片煸炒上色。
9、肉片煸炒上色后放入少許蔥蒜末，煸炒出蔥蒜的香氣。
10、最后放入焯好的杏鮑菇煸炒，翻炒均勻后，放入少許的食鹽、胡椒粉，再次翻炒均勻就可以出鍋了。
惲腫18555478263： 豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
古塔區(qū)超聲： ______ 1、購(gòu)買新鮮的五花肉.要求肥瘦相間,分布均勻,好的食材是制作成功的前提保證.2、去除豬肉皮把豬肉切成薄片,要求2~3毫米的厚度,每一片上面都有肥有瘦.3、放入適量的淀粉,一個(gè)雞蛋.4、把生姜,生姜和蔥切成段,放入水中浸泡出汁.撈出生姜和蔥段留下汁.5、把蔥姜汁加入肉條與淀粉雞蛋一起攪拌均勻.6、鍋內(nèi)放半鍋油,油溫6成熱的時(shí)候,把掛漿的肉片放入鍋中煎炸.兩面金黃時(shí)撈出.放涼.7、涼透的肉片再次入鍋進(jìn)行煎炸.復(fù)炸能夠使小酥肉更加的酥脆可口.而且即便放涼了,仍然保持酥脆的口感,灑上椒鹽粉.或者蘸番茄醬就可以食用.味道香酥,特別可口.
惲腫18555478263： 家常豬肉怎么做好吃又嫩
古塔區(qū)超聲： ______ 1、豬肉清洗干凈切薄片,兩面沾上淀粉,用錘子或搟面杖捶打成肉薄片,金針菇切除一小段,清洗根部備用.2、調(diào)醬汁,蒜末青紅辣椒丁蔥花,淋上熱油攪拌均勻1勺孜然粉2勺生抽少許鹽少許白糖,1勺辣椒油,攪拌均勻備用.3、鍋中適量清水姜片大火燒開肉薄片,肉片變色再過一分鐘撈出,再倒入金針菇焯水3分鐘撈出,均勻鋪在盤底,再放上肉片.4、把調(diào)好的醬汁淋在肉片上即可.
惲腫18555478263： 煮熟的豬肉怎么做好吃
古塔區(qū)超聲： ______ 1、別把肥肉切開了,瘦肥一起做,切成大小適中的肉片.2、準(zhǔn)備好新鮮辣椒,切片洗凈,另外準(zhǔn)備大蒜果切片!新鮮大蒜葉,切成小段.3、鍋干燒(什么都不加),燒熱,放入準(zhǔn)備好的新鮮辣椒片,干炒,把辣椒炒得軟了放點(diǎn)鹽(別太多),炒一會(huì)然后裝起來.4、鍋里加入適量油,燒熱,放適量鹽,放肉片,炒一會(huì)后,加之前炒好的辣椒片,炒一會(huì),放醬油,大蒜,大蒜葉,放雞精,炒勻,知道大蒜葉熟了,加入一點(diǎn)點(diǎn)水燜一下,就可以出鍋了,很香的.
惲腫18555478263： 瘦肉怎么炒才鮮嫩? -
古塔區(qū)超聲： ______ 做法: 1、瘦肉根據(jù)喜好切均勻的片、條、絲,加入少許鹽、味精、少量糖、雞蛋清或濕生粉抓勻、腌好. 2.把鍋燒熱,倒入適量的油(根據(jù)你的肉多少選擇加油的量),等鍋里的油冒白煙后倒入腌好的瘦肉,炒勻,待肉絲基本已經(jīng) 好時(shí),倒入姜片(姜片你也可以事先倒入少許油炒一下),炒一會(huì),放入鹽 味精即可.
惲腫18555478263： 瘦肉怎么炒才會(huì)又嫩又滑 -
古塔區(qū)超聲： ______ 1鍋內(nèi)油足夠多.2油溫?zé)捷p微有煙并攪動(dòng)使油溫均勻.3肉拌淀粉.下鍋快速打散.肉都變白色后迅速起鍋濾去多余的油. 肉在保證熟的前提下時(shí)間越短越嫩.
惲腫18555478263： 炒瘦肉片的做法,炒瘦肉片怎么做好吃,炒瘦肉片的家常 -
古塔區(qū)超聲： ______ 食材:主料:純瘦肉片250g輔料:油、鹽、糖、生抽、玉米淀粉、蔥、姜步驟:1.純瘦肉片加入適量鹽、糖2.加入生抽,攪拌均勻3.加入適量玉米淀粉4.拌勻,腌制10分鐘.5.熱油爆香蔥姜末6.倒入腌制好的肉片,翻炒7.加入適量水8.煮3分鐘,收汁即可小貼士加入玉米淀粉炒出的肉很嫩.
惲腫18555478263： 炒瘦肉的做法,炒瘦肉怎么做好吃,炒瘦肉的家常 -
古塔區(qū)超聲： ______ 完全的瘦肉其實(shí)口感較干硬,并不怎么地.回鍋肉雖然也是肉片,但這個(gè)菜的肉是選的五花肉,而且也要先煮酥(筷子能插入為準(zhǔn))然后再炒的. 炒肉片用肥瘦相間的前夾心比較好(比如梅花肉),有了肥肉在內(nèi)肌肉纖維較短就比較嫩.當(dāng)然,有炒里脊、臀尖肉的,那是因?yàn)檫@部分的肉雖然精瘦,但自然嫩滑,只是價(jià)格較高. 炒肉片的要旨在保持肉片的滑嫩,至于調(diào)料就各有所好了.保持滑嫩就是用蛋清和淀粉先腌制拌勻(淀粉蛋清用量不可過多),然后用爆炒或滑炒的方法加工而成.這樣的炒肉片自然鮮嫩,口感也比較好.
惲腫18555478263： 如何炒瘦肉更好吃? -
古塔區(qū)超聲： ______ 如何炒瘦肉更好吃的問題,要使炒的瘦肉好吃除了調(diào)味以外主要是保持肉的多汁鮮嫩,肉在炒制中盡量少脫水,要做到這些,一是刀功上要切斷瘦肉的纖維,二是肉在入味時(shí)要加蛋清水淀粉以防止脫水,三是炒制時(shí)使肉的受熱要均勻和快速,做到了這三點(diǎn)炒的瘦肉才會(huì)更好吃些.
惲腫18555478263： 炒肉片怎么炒出來肉好吃 -
古塔區(qū)超聲： ______ 好吃炒肉片的做法 1.瘦肉洗凈切片,加入鹽油生抽淀粉抓勻腌片刻待用; 2.木耳用溫水泡發(fā),清洗干凈,切小塊; 3.下油鍋,爆香蒜蓉; 4.倒入瘦肉翻炒; 5.炒至8成熟時(shí)撈起待用; 6.另起油鍋,爆香蒜蓉; 7.倒入木耳,加鹽翻炒; 8.倒入瘦肉一塊翻炒; 9.炒至菜菜全部熟透,熗入淀粉水; 10.起鍋碼在碟上即可食用.
惲腫18555478263： 爆炒瘦肉的做法,爆炒瘦肉怎么做好吃,爆炒瘦肉的家常 -
古塔區(qū)超聲： ______ 主料 瘦肉500g 輔料 洋蔥 半個(gè) 胡蘿卜 半個(gè) 姜1小塊 蔥1小段 鹽1勺 料酒1勺 醬油2勺 醋2滴 步驟1.準(zhǔn)備瘦肉,洗凈切成皮或者切成絲2.切好的肉片放盤里,加鹽,料酒,醋,醬油腌制一會(huì) ,再加入生粉3.肉加入生粉后,帶上一次性手套抓均勻.鍋里放油燒熱,倒入瘦肉4.鍋里瘦肉炒至熟 盛出備用(肉炒至變色也就熟了)5.另起鍋放油燒熱,倒入準(zhǔn)備好的配菜(蔥除外留著后面放)6.配菜炒至斷生,加入醬油翻炒7.再倒入炒熟盛出備用的瘦肉,翻炒均勻,加入蔥,即可出鍋8.小炒瘦肉做好了
2、準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，里脊肉最為適合，然后把瘦肉切成薄片。
3、切好的肉片放入容器中，并以此在容器中加入料酒、食鹽、香油、淀粉、水。
4、用筷子將肉攪拌均勻，讓肉充分的吸收調(diào)味料，然后蓋上保鮮膜腌制10分鐘。
5、杏鮑菇用清水清洗干凈，切成薄片放入容器中備用。
6、鍋中燒水，水燒開后放入杏鮑菇焯水，焯水大概1分鐘左右即可，然后撈出杏鮑菇控干水分備用。
7、鍋中倒入適量的油，油溫5成熱，放入腌制好的肉片，進(jìn)行煸炒。
8、待肉片炒制變色后放入適量的豆瓣醬、少許的蠔油，然后繼續(xù)煸炒給肉片煸炒上色。
9、肉片煸炒上色后放入少許蔥蒜末，煸炒出蔥蒜的香氣。
10、最后放入焯好的杏鮑菇煸炒，翻炒均勻后，放入少許的食鹽、胡椒粉，再次翻炒均勻就可以出鍋了。
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古塔區(qū)超聲： ______ 1、購(gòu)買新鮮的五花肉.要求肥瘦相間,分布均勻,好的食材是制作成功的前提保證.2、去除豬肉皮把豬肉切成薄片,要求2~3毫米的厚度,每一片上面都有肥有瘦.3、放入適量的淀粉,一個(gè)雞蛋.4、把生姜,生姜和蔥切成段,放入水中浸泡出汁.撈出生姜和蔥段留下汁.5、把蔥姜汁加入肉條與淀粉雞蛋一起攪拌均勻.6、鍋內(nèi)放半鍋油,油溫6成熱的時(shí)候,把掛漿的肉片放入鍋中煎炸.兩面金黃時(shí)撈出.放涼.7、涼透的肉片再次入鍋進(jìn)行煎炸.復(fù)炸能夠使小酥肉更加的酥脆可口.而且即便放涼了,仍然保持酥脆的口感,灑上椒鹽粉.或者蘸番茄醬就可以食用.味道香酥,特別可口.
古塔區(qū)超聲： ______ 1、豬肉清洗干凈切薄片,兩面沾上淀粉,用錘子或搟面杖捶打成肉薄片,金針菇切除一小段,清洗根部備用.2、調(diào)醬汁,蒜末青紅辣椒丁蔥花,淋上熱油攪拌均勻1勺孜然粉2勺生抽少許鹽少許白糖,1勺辣椒油,攪拌均勻備用.3、鍋中適量清水姜片大火燒開肉薄片,肉片變色再過一分鐘撈出,再倒入金針菇焯水3分鐘撈出,均勻鋪在盤底,再放上肉片.4、把調(diào)好的醬汁淋在肉片上即可.
古塔區(qū)超聲： ______ 1、別把肥肉切開了,瘦肥一起做,切成大小適中的肉片.2、準(zhǔn)備好新鮮辣椒,切片洗凈,另外準(zhǔn)備大蒜果切片!新鮮大蒜葉,切成小段.3、鍋干燒(什么都不加),燒熱,放入準(zhǔn)備好的新鮮辣椒片,干炒,把辣椒炒得軟了放點(diǎn)鹽(別太多),炒一會(huì)然后裝起來.4、鍋里加入適量油,燒熱,放適量鹽,放肉片,炒一會(huì)后,加之前炒好的辣椒片,炒一會(huì),放醬油,大蒜,大蒜葉,放雞精,炒勻,知道大蒜葉熟了,加入一點(diǎn)點(diǎn)水燜一下,就可以出鍋了,很香的.
古塔區(qū)超聲： ______ 做法: 1、瘦肉根據(jù)喜好切均勻的片、條、絲,加入少許鹽、味精、少量糖、雞蛋清或濕生粉抓勻、腌好. 2.把鍋燒熱,倒入適量的油(根據(jù)你的肉多少選擇加油的量),等鍋里的油冒白煙后倒入腌好的瘦肉,炒勻,待肉絲基本已經(jīng) 好時(shí),倒入姜片(姜片你也可以事先倒入少許油炒一下),炒一會(huì),放入鹽 味精即可.
古塔區(qū)超聲： ______ 1鍋內(nèi)油足夠多.2油溫?zé)捷p微有煙并攪動(dòng)使油溫均勻.3肉拌淀粉.下鍋快速打散.肉都變白色后迅速起鍋濾去多余的油. 肉在保證熟的前提下時(shí)間越短越嫩.
古塔區(qū)超聲： ______ 食材:主料:純瘦肉片250g輔料:油、鹽、糖、生抽、玉米淀粉、蔥、姜步驟:1.純瘦肉片加入適量鹽、糖2.加入生抽,攪拌均勻3.加入適量玉米淀粉4.拌勻,腌制10分鐘.5.熱油爆香蔥姜末6.倒入腌制好的肉片,翻炒7.加入適量水8.煮3分鐘,收汁即可小貼士加入玉米淀粉炒出的肉很嫩.
古塔區(qū)超聲： ______ 完全的瘦肉其實(shí)口感較干硬,并不怎么地.回鍋肉雖然也是肉片,但這個(gè)菜的肉是選的五花肉,而且也要先煮酥(筷子能插入為準(zhǔn))然后再炒的. 炒肉片用肥瘦相間的前夾心比較好(比如梅花肉),有了肥肉在內(nèi)肌肉纖維較短就比較嫩.當(dāng)然,有炒里脊、臀尖肉的,那是因?yàn)檫@部分的肉雖然精瘦,但自然嫩滑,只是價(jià)格較高. 炒肉片的要旨在保持肉片的滑嫩,至于調(diào)料就各有所好了.保持滑嫩就是用蛋清和淀粉先腌制拌勻(淀粉蛋清用量不可過多),然后用爆炒或滑炒的方法加工而成.這樣的炒肉片自然鮮嫩,口感也比較好.
古塔區(qū)超聲： ______ 如何炒瘦肉更好吃的問題,要使炒的瘦肉好吃除了調(diào)味以外主要是保持肉的多汁鮮嫩,肉在炒制中盡量少脫水,要做到這些,一是刀功上要切斷瘦肉的纖維,二是肉在入味時(shí)要加蛋清水淀粉以防止脫水,三是炒制時(shí)使肉的受熱要均勻和快速,做到了這三點(diǎn)炒的瘦肉才會(huì)更好吃些.
古塔區(qū)超聲： ______ 好吃炒肉片的做法 1.瘦肉洗凈切片,加入鹽油生抽淀粉抓勻腌片刻待用; 2.木耳用溫水泡發(fā),清洗干凈,切小塊; 3.下油鍋,爆香蒜蓉; 4.倒入瘦肉翻炒; 5.炒至8成熟時(shí)撈起待用; 6.另起油鍋,爆香蒜蓉; 7.倒入木耳,加鹽翻炒; 8.倒入瘦肉一塊翻炒; 9.炒至菜菜全部熟透,熗入淀粉水; 10.起鍋碼在碟上即可食用.
古塔區(qū)超聲： ______ 主料 瘦肉500g 輔料 洋蔥 半個(gè) 胡蘿卜 半個(gè) 姜1小塊 蔥1小段 鹽1勺 料酒1勺 醬油2勺 醋2滴 步驟1.準(zhǔn)備瘦肉,洗凈切成皮或者切成絲2.切好的肉片放盤里,加鹽,料酒,醋,醬油腌制一會(huì) ,再加入生粉3.肉加入生粉后,帶上一次性手套抓均勻.鍋里放油燒熱,倒入瘦肉4.鍋里瘦肉炒至熟 盛出備用(肉炒至變色也就熟了)5.另起鍋放油燒熱,倒入準(zhǔn)備好的配菜(蔥除外留著后面放)6.配菜炒至斷生,加入醬油翻炒7.再倒入炒熟盛出備用的瘦肉,翻炒均勻,加入蔥,即可出鍋8.小炒瘦肉做好了
