花生怎么炸酥脆爽口？
選擇花生：首先，要選擇新鮮的、無霉變的、顆粒飽滿的花生。新鮮的花生含水量適中，炸出來的花生才會酥脆。如果花生存放時間過長，水分會流失，炸出來的花生會比較硬。
清洗花生：將花生放入清水中，用手輕輕搓洗，去除花生表面的灰塵和雜質(zhì)。然后撈出，瀝干水分。
浸泡花生：將清洗過的花生放入清水中，浸泡約1-2小時。這樣可以使花生吸水膨脹，炸出來的花生更加酥脆。
瀝干水分：將浸泡過的花生撈出，用篩子瀝干水分，也可以用廚房紙巾吸干水分。這一步非常重要，如果花生表面有水分，炸的時候會濺油，而且花生不容易炸酥。
預(yù)熱油：在鍋中倒入足夠的油，油量要能覆蓋花生。將油溫?zé)良s180度左右，可以用筷子插入油中試試，如果周圍有小氣泡冒出，說明油溫適宜。
下鍋炸制：將瀝干水分的花生慢慢倒入熱油中，用筷子輕輕攪動，使花生均勻受熱。注意火候要控制好，火太大容易炸糊，火太小花生不容易炸酥。
觀察變色：花生在油中炸制的過程中，顏色會逐漸變深。當(dāng)花生變成金黃色時，就可以撈出了。不要等到花生變成深棕色再撈，那樣就炸過頭了，口感會變硬。
瀝油：將炸好的花生用漏網(wǎng)撈出，放在廚房紙巾上吸去多余的油分。
調(diào)味：趁熱撒上適量的鹽或者其他調(diào)料（如五香粉、辣椒粉等），攪拌均勻，讓花生均勻裹上調(diào)料。
冷卻：將調(diào)味后的花生放在通風(fēng)處冷卻，冷卻后花生的口感會更加酥脆。
以上就是炸花生的詳細(xì)步驟，只要按照這些步驟操作，就能炸出酥脆爽口的花生。需要注意的是，炸花生的過程中要小心熱油濺出，以免燙傷。同時，炸花生的油溫不宜過高，以免花生外焦里生。最后，炸好的花生要放在通風(fēng)處冷卻，這樣才能保持其酥脆的口感。
如何炸活蝦才好吃
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。二、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如活蝦等原料，應(yīng)在油沸時...
油炸花生米,怎樣才能做到又酥又脆?
堅信喜愛喝酒的朋友們一定都自己在家里邊做了炸花生米吧？很多人看外邊炸花生米這么簡單也想自己在家露一手，可是通常自身炸花生米的情況下便會越來越很油膩，花生米非常容易炸糊還不用說，口味還不脆，這究竟是是怎么回事啊？今日就為大伙兒共享一種炸花生米的方式，依照那樣的方式炸花生米不但香酥爽口...
下酒菜炸花生米怎么做?為什么不脆?需要白酒嗎?
油炸花生米怎樣做比較酥脆？哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？油炸花生米必然是飯桌上必不可少的下酒菜。這道菜看似是非常簡單的家常菜，實(shí)際上非常考驗(yàn)廚師的技術(shù)含量的。有的人炒出來不熟不香，有人炒出來花生米發(fā)黑還有一股糊味，這都是比較常見的...
教你怎樣讓炸花生米又酥又脆
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香噴噴的老醋花生怎么做好吃又簡單,做法
冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）小貼士 1.涼鍋涼油涼花生米，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不會炸糊。2.花生米炸完后，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。3.調(diào)制醋汁是老醋花生好吃的關(guān)鍵。4.拌完醋汁后，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。
炸花生米的時候,直接下油鍋是正確的做法嗎?
最近去外邊吃飯的時候，炸花生米也是不可缺少的，飯還沒上來之前，服務(wù)員總是先端上來一盤花生米讓我們吃著，酥脆爽口，特別好吃。現(xiàn)在在家炸花生米，能一次成功，而且香脆可口，放久了也不返潮了。之前剛開始做的時候怎么做怎么不對，做出來的花生米沒有外面做的那么酥脆，而且出鍋之后沒多長時間...
花生米炸到什么樣子就好了?
油炸花生米，是一道最普通不過的菜，大家也都經(jīng)常吃，不管是刷劇打游戲當(dāng)零食還是親朋好友圍坐在一起談天論地，來一盤花生米那是再好不過的了。油炸花生米，看著好像很簡單，不過要想讓花生米吃起來酥脆爽口卻不是一件簡單的事，通常都覺得自己家炸的沒有外面飯店里做的好吃。想要炸好簡簡單單的...
油炸花生米時如何炸才最酥脆?
將花生米快速焯水，控干水分備用首先我們要將花生米進(jìn)行一下焯水，在鍋內(nèi)燒開一鍋水，然后把花生米倒進(jìn)熱水當(dāng)中進(jìn)行焯水10秒到20秒即可，然后倒出控干水分，之所以會采取這樣的步驟，就是為了能夠讓花生米在油炸的時候不容易被炸糊，同時也可以讓炸出來的花生米更加的酥脆爽口。冷油下鍋，小火慢炸接...
油炸花生米怎樣做才能酥脆爽口?
二、炸花生米也是需要小火。有很多人在炸花生米的時候，很容易將花生米給炸焦，這樣也是會影響口感的，花生米炸焦之后，它的口感就是比較苦，所以我們一定要用小火去炸，聽到鍋里噼里啪啦的響聲的時候，我們就可以將它撈出來了。三、花生米涼透之后，就會變得非常的酥脆。我們在家里面炸花生米的時候...
怎樣炸五香花生米?
2.用花生油炸花生,不吃油,所以微量就可以 3.一定要注意冷鍋,冷油,冷花生 4.花生炸至沒有生味即可關(guān)火,如果炸到酥脆關(guān)火,油的余溫會使花生炸糊 5.炸好花生微涼后撒鹽,鹽不容易化,更美觀 這樣爽口酥脆五香油炸花生就做好了 油炸五香花生米的做法 1.花生米挑選好,洗凈,晾干。 2.鍋中放油,油熱后,加入...
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內(nèi)黃縣彈簧： ______ 1、要在涼油的時候就放入花生米,不要熱了再放 2、火不要大,要小火慢炸 3、一邊炸一邊不停的攪動,使花生米炸勻 4、聞到有花生香味的時候就及時停火,讓油再稍微炸一下,花生一變色馬上撈起,不然就炸糊了 5、炸完后,放一會就很酥脆了
內(nèi)黃縣彈簧： ______ 洗花生米 放小量油 小火慢慢加熱,不停翻動 花生米稍變色即倒出, 不能太過, 太過后倒出一會兒就會變黑的.倒出后放點(diǎn)鹽, 等冷卻后就又脆又香了
內(nèi)黃縣彈簧： ______ 巧炸花生米 把生豆油和花生米同時倒入鍋內(nèi)(油要漫過花生米),再用中火將油慢慢燒開.這時用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動花生米,待油燒開的同時,花生米也已炸好.這樣炸出來的花生米又酥又脆,還不會炸焦. 油炸花生米保脆法 通常油炸花米,放...
內(nèi)黃縣彈簧： ______ 你好!!第一種方法:1. 炸之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水,就不容易炸糊了.2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗臺上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油.3. 接下來把鍋燒熱,然后再倒點(diǎn)兒油,不用太多,根據(jù)花生的量,能沒過花生就可以了.第二種方法:1.把油和花生米一起下鍋 .不等油熱就馬上倒入花生米,油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不會糊. 另外, 在花生出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥時候吃都又香又脆. 謝謝!!
內(nèi)黃縣彈簧： ______ 1、花生米用涼水過一下,裝入菜簍瀝干水; 2、倒入油,再倒入花生米,中小火,開始炸; 3、慢慢地炸,不時用勺子翻炒使花生米受熱均勻; 4、聽見花生米有“啪啪”的響聲就要注意了,發(fā)現(xiàn)顏色變深了就可以出鍋了,不然可就要糊了! 出鍋后,將花生米倒入篩子里瀝油,撒上一小勺鹽,拌勻,就等它冷卻變脆了! PS:我看了其他答案,其實(shí)油是不固定的,只要放如“適量”的就可以了(看圖片)
內(nèi)黃縣彈簧： ______ 首先準(zhǔn)備一盤花生米.花生油;五香面?zhèn)溆?鍋內(nèi)導(dǎo)入少許的花生油;我這里是一平盤;2個人的份量;比平時炒菜的油多一點(diǎn)就可以.沒有很多要求;根據(jù)你炸的多少而定.注意了 :{注意----}要想金黃酥脆;關(guān)鍵就是在這里;{倒入油以后;直...
