酸辣粉怎么做？ 酸辣粉怎么做？求詳細(xì)
酸辣粉在大街上隨處可見(jiàn)，它的特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸而且油而不膩。現(xiàn)在是特殊時(shí)期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就給大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出來(lái)味道酸辣爽口，好吃又開(kāi)胃。自己在家的吃著更好吃，不用擔(dān)心任何安全衛(wèi)生問(wèn)題。吃完讓人食欲大增，胃口大開(kāi)，而且做法非常的簡(jiǎn)單。下面來(lái)跟我看下制作方法吧 1、先準(zhǔn)備一把紅薯粉條放入盆里，加入開(kāi)水浸泡15分鐘左右，把它泡軟在泡粉條的時(shí)間里需要的輔菜。切點(diǎn)蔥花，把蔥白部分和蔥葉分開(kāi)切；再切點(diǎn)香菜備用等粉條泡軟后，直接放開(kāi)水鍋里煮軟煮熟 2、下來(lái)調(diào)個(gè)料碗，在碗里加入蒜、蔥花，加入鹽、雞精和少許白糖；加少量的生抽，稍微多一些的陳醋。再根據(jù)自己的口味加入幾勺辣椒油
等鍋里的紅薯粉條煮好后，直接把粉條撈出來(lái)放入料碗里。
再加入開(kāi)水進(jìn)去，加入蔥花，香菜，最后在上面加上油炸花生米攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。好了，咱們這個(gè)酸辣粉就做好了，咱們自己在家做不需要特別復(fù)雜的食材和調(diào)料就可以做出來(lái)。酸辣美味過(guò)癮，吃一次就讓人回味無(wú)窮，非常適合在家做。雖然沒(méi)有街上賣(mài)的酸辣粉里的調(diào)料多，也沒(méi)有人家說(shuō)的那么正宗。但是自己在家做出來(lái)這個(gè)味道絕對(duì)比賣(mài)的要好吃，喜歡的朋友可以在家試一試哦。 小貼士
鑒別真正紅薯粉的方法
1、看顏色：純紅薯漏出來(lái)的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑，顏色較深，粗細(xì)均勻，但偶爾有白色的小疙瘩；假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。 2、用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮；市場(chǎng)上賣(mài)的號(hào)稱(chēng)純紅薯粉在太陽(yáng)下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。 3、聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無(wú)任何異味，水不變色；假的或者質(zhì)量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來(lái)滋味，水易變色。 4、用火燒：純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。 5、用水煮：純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質(zhì)量差的則沒(méi)有這樣的特性。
將紅薯粉先下鍋煮熟，撈出放置于碗中；用辣椒油、生抽、鹽、胡椒粉、醋，調(diào)制一碗醬汁，澆在紅薯粉上，再放上香菜和花生碎就可以吃了。
首先，把粉條放到熱水中泡一泡。然后，鍋中放油，放入辣椒、麻椒、蔥炒出香味。最后，鍋中加水，加入醋，水開(kāi)后放入泡好的粉條煮兩分鐘就可以品嘗了。
酸辣粉的做法：1把紅薯粉提前泡好。2把醋生抽，鹽，白糖，花椒油，香油，辣椒油混合調(diào)制均勻。3把紅薯粉放入鍋中煮熟撈出放在調(diào)好的醬汁里，加半勺煮粉的湯，然后撒上蔥花，香菜和花生米。
起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，再放入火鍋底料，炒出紅油，加入少許的清水，水開(kāi)以后放入粉條煮熟即可，特別好吃。
自做酸辣粉怎么做好吃
1、食材：粉條適量、熟花生適量、辣椒適量、榨菜適量、花椒粉辣椒粉適量、醬油適量、鹽適量、醋適量、香菜適量、蔥、雞精適量。2、把所需要的食材準(zhǔn)備好，香蔥、香菜、榨菜、辣椒切碎備用。3、取適量粉條用清水浸泡20分鐘。4、接下來(lái)開(kāi)始熱鍋。倒入適量的食用油，油熱之后，放入辣椒，花椒，翻炒數(shù)秒，...
美味酸辣粉怎么做
1、食材：粉絲100克、香菜10克、蔥10克、姜10克、蒜10克、白糖5克、味精3克、辣椒面10克。2、準(zhǔn)備好食材備用，干粉絲放入盤(pán)中。3、香菜切末，蔥姜蒜切末。4、鍋中下游，燒熱下入蔥姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。5、加清水200克，放鹽，味精，白糖，大重慶，花椒油，雞粉，陳醋，大火燒開(kāi)，...
酸辣粉怎么做及配方
1、食材：紅薯粉絲200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小蔥10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣醬50g。2、方法，取一干凈的碗將芝麻和辣椒粉放一起，然后澆上熱油，豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末翻炒。3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。4、倒入 老抽、蠔油，可以加入少許白糖，翻炒均勻，...
家常酸辣粉怎么做的
1、食材：粉絲50克、肉末30克、花生15克、青菜葉4片、小蔥少許、姜末少許、鹽少許、蠔油1小勺、醋2勺、辣椒油1小勺、黃豆醬1勺、生抽1小勺。2、把粉絲放入玻璃大碗里，加入清水泡10分鐘。3、準(zhǔn)備好少許肉末、油炸花生、小蔥、姜末備用。4、青菜洗干凈備用。5、熱鍋涼油，把肉末放進(jìn)鍋里，用大火...
正宗酸辣粉怎么做
制作正宗酸辣粉的第一步是熬制高湯。首先，將棒骨和雞架清洗干凈，并切部分蔥姜為片狀，一同放入砂鍋，加入清水。用小火慢燉2小時(shí)，直至湯底濃郁。接著，準(zhǔn)備紅尖椒，將其切末備用。將花椒、八角、白芝麻和少量鹽混合，另起鍋加熱油，放入一小片紫草，加熱后倒入調(diào)料碗中，炸至紅油。同時(shí)，炒鍋中加...
在家怎么做酸辣粉
1、配方：紅薯粉、姜塊、蒜、辣椒油、生抽、醋、小蔥、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。2、紅薯粉放入溫水中泡發(fā)，姜、蒜切末，蔥切蔥花，香菜切碎。3、碗中放鹽、雞精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、涼水。4、鍋中倒水煮開(kāi)，放紅薯粉煮熟，撈出放入碗中，放花生米、蔥花、香菜碎，淋上...
酸辣粉怎么做在家
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。5、酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉...
在家怎么做酸辣粉
步驟：1. 將粉絲用清水浸泡20分鐘，使其變軟備用；如果使用米線(xiàn)，則按照包裝說(shuō)明進(jìn)行煮熟備用。2. 準(zhǔn)備一小碗調(diào)料，取適量的醬油、辣椒粉（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度）、醋、花椒粉、鹽和蒜蓉，攪拌均勻成為酸辣汁備用。3. 鍋中加入適量的清水，煮沸后放入豆芽、木耳、黃豆芽等配菜，焯水后撈出備用。4. ...
正宗重慶酸辣粉怎么做?
正宗重慶酸辣粉做法如下：1、紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)；2、香菜洗凈切段；3、香蔥洗凈切花；4、榨菜切末；5、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi)；6、鍋中燒開(kāi)半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜...
重慶酸辣粉的做法最正宗的做法
重慶酸辣粉最正宗的做法如下：1、準(zhǔn)備一大把粉條，最好是那種特別粗的粉條，準(zhǔn)備好了之后再準(zhǔn)備一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的簡(jiǎn)單，但是要用到很多的調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的食用鹽，陳醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。這些要用到的主要材料都準(zhǔn)備齊全了之后就開(kāi)始動(dòng)手烹飪。2、...
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烏魯木齊縣六桿： ______ 酸辣粉”是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛(ài).“酸辣粉”主要采用紅薯粉加工而成.“酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干...
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烏魯木齊縣六桿： ______ 原料 紅薯淀粉5000克、明礬35~40克、熟芡糊125~130克. 注 熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散,再用沸水沖入,攪成稀糊狀,俗成“打熟芡”. 做法 1.將明礬研成細(xì)粉,加水100克攪勻制成明礬水. 2.熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000...
烏魯木齊縣六桿： ______ 用料 紅薯粉 一份 辣椒油 1大匙 醋 1大匙 生抽 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/2小匙 花椒粉 1/2小匙 酥黃豆 1大匙 香芹碎 1大匙 碎米芽菜 1大匙 酸辣粉的做法 鍋中燒開(kāi)水,下入紅薯粉絲煮5分鐘左右 利用煮粉絲的時(shí)間,取一只大碗,調(diào)入辣椒...
烏魯木齊縣六桿： ______ 四川＂酸辣粉＂制作 原料: 紅薯淀粉5000克、明礬35-40克、熟芡糊125-130克、(注:熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散,再用沸水沖入,攪成稀糊狀,俗成＂打熟芡＂.) 制作: 1、將明礬研成細(xì)粉,加水100克攪勻制成明礬水. 2、熟芡...
烏魯木齊縣六桿： ______ 家常酸辣粉 用料 紅薯粉絲 1把 小油菜 3顆 香菜 1顆 香蔥 2顆 油 2勺 鹽 1勺 醬油 1勺 醋 2片 干辣椒 適量 熟花生仁 1勺 熟黃豆 1勺 糖 1匙 雞汁 1勺 雞湯 2大勺 胡椒粉 1匙 做法 1.紅薯粉,黃豆,花生米,油菜,香菜,香蔥,白芝麻,黑胡椒粉,...
烏魯木齊縣六桿： ______ 制作 做酸辣粉的步驟是非常簡(jiǎn)單的,關(guān)健就在于放料. 原料:粉條,蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭...
烏魯木齊縣六桿： ______ 我做過(guò)一個(gè)牛肉的酸辣粉: 1.牛肉洗凈切成大塊,大蔥切段,生姜切片. 2.把牛肉放入冷水鍋內(nèi),大火燒開(kāi)至血末浮起,撈出洗凈. 3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi). 4.加入適量的水沒(méi)過(guò)牛肉,再放入蔥段和姜片. 5.再放入黃酒 6.高壓鍋放到...
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