家庭薯?xiàng)l制作方法 家庭如何制作薯?xiàng)l?
家庭薯?xiàng)l的簡便做法如下：
1、把土豆切絲，鍋里滾水煮一到兩分鐘，要根據(jù)切的大小了控制時(shí)間，不能過久太熟會(huì)斷開。撈起來放網(wǎng)中涼透。
2、這個(gè)晾干了的土豆絲，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)更好方法分享給大家，無需放冰箱冷凍。吸油紙抹干水份直接放玉米淀粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。這個(gè)是重大發(fā)現(xiàn)哈哈。
3、土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米淀粉攪拌。
4、開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進(jìn)去，用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長筷子不易燙傷手。
5、把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。
6、一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進(jìn)油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會(huì)炸過了發(fā)苦變黑。
7、炸得這個(gè)顏色可以出鍋，撒上幼鹽攪拌。放上吸油紙?jiān)俜攀項(xiàng)l，準(zhǔn)備番茄醬。
教你在家炸薯?xiàng)l，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯?xiàng)l做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯?xiàng)l，才是完美薯?xiàng)l！
作為日常休閑小吃，薯?xiàng)l在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯?xiàng)l的漢堡套餐，他就敢給你哭個(gè)"驚天地泣鬼神"，但是如果只點(diǎn)一份薯?xiàng)l，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯?xiàng)l似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯?xiàng)l，似乎成了當(dāng)代媽媽必備的哄娃技能。
今天，阿飛就給大家?guī)硪粋€(gè)某德基在用的扎薯?xiàng)l方子，保證炸出來的薯?xiàng)l色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內(nèi)部蓬松柔軟、扎實(shí)不空心；即便是放上一段時(shí)間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯?xiàng)l。
【炸薯?xiàng)l】
第一步：清洗
把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內(nèi)燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮?xí)r倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風(fēng)扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個(gè)小時(shí)以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯?xiàng)l不會(huì)軟趴趴的，外層非常焦酥。3個(gè)小時(shí)以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，油面輕微冒煙時(shí)，先倒入一半的土豆條，因?yàn)橛捅容^少，一次炸不完，輕輕的推動(dòng)讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來。
把剩余的土豆放入鍋中進(jìn)行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉(zhuǎn)小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時(shí)即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
阿飛有話說：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，否則會(huì)粘在一起；冷凍過后再炸，薯?xiàng)l不會(huì)軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯?xiàng)l一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，口感才會(huì)外酥里軟；
好了，一道外酥里軟的炸薯?xiàng)l就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！
1萬閱讀
搜索
油炸土豆條家常做法
炸土豆條大廚做法王剛
炸薯?xiàng)l的家常做法大全
炒土豆條的家常做法
薯?xiàng)l家常做法怎么做
家常土豆條做法竅門
篤泄15360406871： 怎么做薯?xiàng)l,知道的吼下~多告訴我?guī)追N方式!
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 薯?xiàng)l好吃,也容易做. 選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮,切成8乘以8mm左右的長條,將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰.待浸得了味,撈出晾干.切記一定要去掉水份,不然的炸時(shí)會(huì)濺油.中火油炸熟撈出來,再次加熱油溫,放薯?xiàng)l炸香...
篤泄15360406871： 如何家庭自制美味薯?xiàng)l? -
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 自制薯?xiàng)l 材料: 地瓜 地瓜粉 鹽 調(diào)味料:(自行添加) 蕃茄醬 胡椒粉 (做法) 先用少量的鹽泡一碗水 將地瓜洗凈切成條狀,放入鹽水內(nèi)浸泡一會(huì)兒 將浸泡過的薯?xiàng)l瀝乾 瀝乾的薯?xiàng)l,抹上地瓜粉 用中火將油溫?zé)?以筷子測試是否有起泡,若有...
篤泄15360406871： 如何在家里自己炸薯?xiàng)l?
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 土豆削皮 切成1cm左右的條 鹽水浸15min 入水煮7-8分鐘 薯?xiàng)l微微發(fā)白有點(diǎn)軟 撈出晾干 晾干后冰凍再炸 薯?xiàng)l是分三次炸的,自己掌握火候, 出鍋后根據(jù)喜好撒椒鹽或番茄醬即可
篤泄15360406871： 請問一下 家里自己做炸薯?xiàng)l的話該準(zhǔn)備些什么 具體步驟是什么 -
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮,洗凈,切條,放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘,撈起后瀝干水分,候用. 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后,加入少許清水開成濃粉漿,讓它自行發(fā)酵半小時(shí). 在鍋內(nèi)注入生油十兩.燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放...
篤泄15360406871： 在家怎么做薯?xiàng)l
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 1.將土豆去皮, 切成半厘米見方的長條.置入冰箱的上層 冷凍. 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l. 2.將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動(dòng)), 加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘, 至薯?xiàng)l膨軟,顏色變 黃時(shí)為止.用漏勺撈出, 瀝干余油, 根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可.
篤泄15360406871： 如何在家制作薯?xiàng)l?
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 將土豆切厚薄均勻的長條、洗凈放入冰箱凍一小時(shí)后取出、等鍋內(nèi)油溫約為90°后放入土豆條炸至金黃就行了(測試油溫:用木筷子放入油中、如果筷子四周冒大泡、就可以炸了)
篤泄15360406871： 在家里炸薯?xiàng)l怎么炸好吃?
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 土豆切條,放點(diǎn)鹽翻均,5分鐘后拌點(diǎn)芡粉,油鍋6成炸至浮起,全部撈出,再放入8---9成的油鍋復(fù)炸一下就好了.
篤泄15360406871： 自己怎么做薯?xiàng)l?要怎么做才能有外面做出來的味道 -
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 怎么做薯?xiàng)l 材料 土豆,2個(gè)玉米,油,精鹽,番茄醬 做法1、將土豆去皮,洗凈.2、將土豆切成比手指細(xì)的條.3、將土豆放入水中泡一會(huì),防氧化.4、放入鍋中煮熟.5、稍熟后,不要熟透,放在蓋簾上晾涼.然后放入冰箱冷凍,以后可以隨吃隨取.6、要吃的時(shí)候,取出土豆條,放入6成熱的油鍋炸.7、炸至金黃,可用手指掐斷即可,然后撈出控抽.
篤泄15360406871： 如何做好薯?xiàng)l?
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 自制薯?xiàng)l 1、土豆,洗干凈去皮切成筷子粗細(xì)的土豆條,把這些土豆條泡在加了鹽和雞精的涼水里,放入淀粉攪拌然后控干置入冰箱里冷凍. 2、先將薯?xiàng)l用溫油炸熟透,撈起薯?xiàng)l. 4、再將油加熱到冒煙(不要冒得太厲害,否則會(huì)變焦) 5、重新將薯?xiàng)l倒入去,待薯?xiàng)l變硬即可. 6、吃時(shí)可蘸上番茄沙司或椒鹽,真是美味可口. 我試過了,和麥當(dāng)勞的味道差不多,就是時(shí)間長了會(huì)變軟,不過味道還是很好的.
篤泄15360406871： 生活中如何自做薯?xiàng)l?
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 省事的方法是去超市賣半成品,回來自己炸. 或自己去市場買土豆,回來去皮,切成條,切完后用水泡,泡時(shí)換幾次水,把淀粉泡出去. 熱油,炸(要把水弄干,不然下過后會(huì)崩到),一般第一次不易上色,可以撈出后,讓油熱熱,再炸第二次. 炸好后可以根據(jù)個(gè)人口味撒鹽或糖(我個(gè)人比較喜歡放糖,(*^__^*) 嘻嘻……).拌勻就可以吃了.
1、把土豆切絲，鍋里滾水煮一到兩分鐘，要根據(jù)切的大小了控制時(shí)間，不能過久太熟會(huì)斷開。撈起來放網(wǎng)中涼透。
2、這個(gè)晾干了的土豆絲，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)更好方法分享給大家，無需放冰箱冷凍。吸油紙抹干水份直接放玉米淀粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。這個(gè)是重大發(fā)現(xiàn)哈哈。
3、土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米淀粉攪拌。
4、開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進(jìn)去，用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長筷子不易燙傷手。
5、把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。
6、一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進(jìn)油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會(huì)炸過了發(fā)苦變黑。
7、炸得這個(gè)顏色可以出鍋，撒上幼鹽攪拌。放上吸油紙?jiān)俜攀項(xiàng)l，準(zhǔn)備番茄醬。
教你在家炸薯?xiàng)l，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯?xiàng)l做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯?xiàng)l，才是完美薯?xiàng)l！
作為日常休閑小吃，薯?xiàng)l在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯?xiàng)l的漢堡套餐，他就敢給你哭個(gè)"驚天地泣鬼神"，但是如果只點(diǎn)一份薯?xiàng)l，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯?xiàng)l似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯?xiàng)l，似乎成了當(dāng)代媽媽必備的哄娃技能。
今天，阿飛就給大家?guī)硪粋€(gè)某德基在用的扎薯?xiàng)l方子，保證炸出來的薯?xiàng)l色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內(nèi)部蓬松柔軟、扎實(shí)不空心；即便是放上一段時(shí)間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯?xiàng)l。
【炸薯?xiàng)l】
第一步：清洗
把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內(nèi)燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮?xí)r倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風(fēng)扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個(gè)小時(shí)以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯?xiàng)l不會(huì)軟趴趴的，外層非常焦酥。3個(gè)小時(shí)以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，油面輕微冒煙時(shí)，先倒入一半的土豆條，因?yàn)橛捅容^少，一次炸不完，輕輕的推動(dòng)讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來。
把剩余的土豆放入鍋中進(jìn)行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉(zhuǎn)小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時(shí)即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
阿飛有話說：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，否則會(huì)粘在一起；冷凍過后再炸，薯?xiàng)l不會(huì)軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯?xiàng)l一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，口感才會(huì)外酥里軟；
好了，一道外酥里軟的炸薯?xiàng)l就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！
1萬閱讀
搜索
油炸土豆條家常做法
炸土豆條大廚做法王剛
炸薯?xiàng)l的家常做法大全
炒土豆條的家常做法
薯?xiàng)l家常做法怎么做
家常土豆條做法竅門
香辣椒鹽薯?xiàng)l
自制薯?xiàng)l教程
怎么在家快速制作薯?xiàng)l?
??先把土豆打皮。因?yàn)榈谝淮螌W(xué)做，只買了二個(gè)小的土豆。再把削好皮有土豆切成絲備用。把土豆絲放在一個(gè)裝了自來水的大碗里泡一下。再放在水里面煮三分鐘。再把煮熟的土豆撈出來控水備用。控水是等下炸的時(shí)候不能有水的。控干水后，放稍稍多一點(diǎn)的花生油開始炸薯?xiàng)l啦。慢火慢慢炸...
澳大利亞的美食小知識(shí)
早餐一般是麥片粥、牛奶、雞蛋、火腿、面包。中午多數(shù)人一般都是吃快餐、炸魚片、薯?xiàng)l、比薩餅、中國炒飯等。 晚餐比較講究,一般有三道菜:第一道菜為開胃小食,多是濃湯和涼菜;第二道菜是主菜,多是清燉或油炸牛羊肉、魚塊及多種蔬菜;第三道是甜食,有各種糕點(diǎn)'、冰淇淋、沙拉,喝啤酒,葡萄酒等。 澳大利亞人的家...
相關(guān)評(píng)說：
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 薯?xiàng)l好吃,也容易做. 選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮,切成8乘以8mm左右的長條,將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰.待浸得了味,撈出晾干.切記一定要去掉水份,不然的炸時(shí)會(huì)濺油.中火油炸熟撈出來,再次加熱油溫,放薯?xiàng)l炸香...
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 自制薯?xiàng)l 材料: 地瓜 地瓜粉 鹽 調(diào)味料:(自行添加) 蕃茄醬 胡椒粉 (做法) 先用少量的鹽泡一碗水 將地瓜洗凈切成條狀,放入鹽水內(nèi)浸泡一會(huì)兒 將浸泡過的薯?xiàng)l瀝乾 瀝乾的薯?xiàng)l,抹上地瓜粉 用中火將油溫?zé)?以筷子測試是否有起泡,若有...
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 土豆削皮 切成1cm左右的條 鹽水浸15min 入水煮7-8分鐘 薯?xiàng)l微微發(fā)白有點(diǎn)軟 撈出晾干 晾干后冰凍再炸 薯?xiàng)l是分三次炸的,自己掌握火候, 出鍋后根據(jù)喜好撒椒鹽或番茄醬即可
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮,洗凈,切條,放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘,撈起后瀝干水分,候用. 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后,加入少許清水開成濃粉漿,讓它自行發(fā)酵半小時(shí). 在鍋內(nèi)注入生油十兩.燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放...
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 1.將土豆去皮, 切成半厘米見方的長條.置入冰箱的上層 冷凍. 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l. 2.將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動(dòng)), 加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘, 至薯?xiàng)l膨軟,顏色變 黃時(shí)為止.用漏勺撈出, 瀝干余油, 根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可.
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 將土豆切厚薄均勻的長條、洗凈放入冰箱凍一小時(shí)后取出、等鍋內(nèi)油溫約為90°后放入土豆條炸至金黃就行了(測試油溫:用木筷子放入油中、如果筷子四周冒大泡、就可以炸了)
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 土豆切條,放點(diǎn)鹽翻均,5分鐘后拌點(diǎn)芡粉,油鍋6成炸至浮起,全部撈出,再放入8---9成的油鍋復(fù)炸一下就好了.
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 怎么做薯?xiàng)l 材料 土豆,2個(gè)玉米,油,精鹽,番茄醬 做法1、將土豆去皮,洗凈.2、將土豆切成比手指細(xì)的條.3、將土豆放入水中泡一會(huì),防氧化.4、放入鍋中煮熟.5、稍熟后,不要熟透,放在蓋簾上晾涼.然后放入冰箱冷凍,以后可以隨吃隨取.6、要吃的時(shí)候,取出土豆條,放入6成熱的油鍋炸.7、炸至金黃,可用手指掐斷即可,然后撈出控抽.
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 自制薯?xiàng)l 1、土豆,洗干凈去皮切成筷子粗細(xì)的土豆條,把這些土豆條泡在加了鹽和雞精的涼水里,放入淀粉攪拌然后控干置入冰箱里冷凍. 2、先將薯?xiàng)l用溫油炸熟透,撈起薯?xiàng)l. 4、再將油加熱到冒煙(不要冒得太厲害,否則會(huì)變焦) 5、重新將薯?xiàng)l倒入去,待薯?xiàng)l變硬即可. 6、吃時(shí)可蘸上番茄沙司或椒鹽,真是美味可口. 我試過了,和麥當(dāng)勞的味道差不多,就是時(shí)間長了會(huì)變軟,不過味道還是很好的.
上城區(qū)機(jī)構(gòu)： ______ 省事的方法是去超市賣半成品,回來自己炸. 或自己去市場買土豆,回來去皮,切成條,切完后用水泡,泡時(shí)換幾次水,把淀粉泡出去. 熱油,炸(要把水弄干,不然下過后會(huì)崩到),一般第一次不易上色,可以撈出后,讓油熱熱,再炸第二次. 炸好后可以根據(jù)個(gè)人口味撒鹽或糖(我個(gè)人比較喜歡放糖,(*^__^*) 嘻嘻……).拌勻就可以吃了.
