四川正宗粉蒸肉的做法是什么？
第一步：準(zhǔn)備好一斤新鮮的五花肉，然后把五花肉均勻地切成薄片。
第二步：把南瓜和土豆洗凈后，切成小塊，放入碗中，再稍微放點(diǎn)毛毛鹽，放在一邊備用。
三步：把生姜、大蒜盡量切成細(xì)末，有條件的話可以把生姜和大蒜放入機(jī)器里攪成泥。再把配料生抽、花椒、雞精、鹽和蒜泥一起放入碗中，攪拌均勻，放在一邊準(zhǔn)備備用。
第四步：把切好的五花肉放入調(diào)料碗中，和調(diào)料攪拌均勻，之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。
第五步：把切好的土豆和南瓜塊擺入蒸籠里面，完成后，把裹好調(diào)料的五花肉片依次擺在蒸籠里面。
第六步：在鍋中加水后，把蒸籠放入鍋中，蓋好蓋子，然后用大火蒸30分鐘。聞到香味之后，就可以關(guān)火食用了。
粉蒸肉香糯好吃，肥而不膩，深受大家的喜歡，粉蒸肉就是用五花肉加入米粉和調(diào)料蒸制而成，制作也是很簡(jiǎn)單，又香又糯，好吃過癮，我家過年的時(shí)候，家里來客人，爸爸都會(huì)做這道粉蒸肉。
粉蒸肉是一道經(jīng)典的湘菜，粉蒸肉應(yīng)該很多地方都會(huì)做，每個(gè)地方的做法可能也有所不同，粉蒸肉肥而不膩、香糯爽口，非常的好吃，我也很喜歡吃粉蒸肉，我也最喜歡吃我爸爸做的粉蒸肉，過年家里來客人的時(shí)候，爸爸就會(huì)做這道粉蒸肉，制作很簡(jiǎn)單，下面就來分享一下四川正宗粉蒸肉的做法是什么。
一、粉蒸肉制作步驟1、食材：五花肉、土豆、糯米、八角、桂皮、花椒、姜、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、蠔油一勺、雞精適量、五香粉適量、豆瓣醬一勺、腐乳一小塊
2、要買帶皮新鮮的五花肉，鍋燒熱把五花肉皮燒一下，燒好后用水浸泡一下，再把豬肉皮刮洗干凈，把五花肉切成厚薄均勻的肉片。
3、把姜洗干凈，剁碎放碗里，加入水浸泡備用；土豆洗干凈切塊備用；接下來制作蒸肉粉，自己做的更好吃，把糯米洗干凈，瀝干水分。
4、炒鍋加熱，把糯米放進(jìn)去，加入八角、花椒、桂皮、用小火炒制，要不停地翻動(dòng)，使糯米受熱均勻，炒至糯米變黃就可以了，盛出來放進(jìn)破碎機(jī)里打碎，不用打的太碎，蒸肉粉就做好了。
5、五花肉片放盆里，加入生抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽，一小塊腐乳搗碎放里面，再加入泡好的姜汁，攪拌均勻，腌制20分鐘。
6、五花肉腌制好之后，加入蒸肉粉，攪拌均勻，使每一塊肉都均勻的裹上蒸肉粉，把肉片皮朝下鋪在蒸碗里，把切好的土豆放在肉上面。
7、蒸鍋里加入足夠的水，把蒸碗放進(jìn)去，蒸碗上面最好用盤子蓋一下，水開蒸一個(gè)小時(shí)30分鐘就可以了，蒸好后倒扣在盤子里，撒上蔥花，好看又好吃的粉蒸肉就做好了。
小技巧
1、做粉蒸肉要選擇新鮮的五花肉，做出來才會(huì)軟糯好吃，肉要加入調(diào)料腌制一下，這樣更入味，也可以根據(jù)自己的口味放調(diào)料。
2、蒸肉粉我喜歡自己做，更香更好吃，也可以買現(xiàn)成的蒸肉粉，蒸粉蒸肉的時(shí)候，可以放上紅薯、土豆、芋頭等一起蒸，吃起來會(huì)更好吃。
總結(jié)：好看又好吃的粉蒸肉就做好了，色澤好看，肥而不膩、又香又糯，實(shí)在是太過癮了，大人孩子都很喜歡吃，制作還是很簡(jiǎn)單的，按照上面的步驟來做粉蒸肉，真的很好吃，喜歡吃粉蒸肉的都可以試試。
首先準(zhǔn)備好一些新鮮的里脊肉，切成大片備用，然后碗中打入一個(gè)雞蛋，加入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉等，攪拌均勻，然后將里脊肉放入面糊中，加過油炸至金黃色撈出，炸好的魚肉，再放上蒸肉粉，碗中放入芋頭，然后將肉均勻鋪在芋頭上，放入調(diào)味料，上鍋蒸熟即可
- 1、做粉蒸肉重要的就是肉，要先把肉洗干凈，還不能把肉皮去掉。所以咱們要把肉皮用火燒一下，然后刮一刮用水洗干凈。
- 2、土豆洗凈削皮，切塊。蔥切段。姜洗凈切片。小蔥洗凈切蔥花。
- 3、在鍋里加水，然后放肉、放料酒、放姜片、放蔥段，點(diǎn)火煮，煮透心，撈出來，切成片。
- 4、蒸肉米粉直接上街買一包，自己做太麻煩了，外面買來得快。
首先將五花肉腌制好加入一些料酒和淀粉，再裹上一層米粉，放入鍋中蒸熟的時(shí)候加上一些自己喜歡的辣醬，在放上一些蔥花，都是非常的好吃的，香辣可口
四川正宗粉蒸肉怎么做
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四川正宗的粉蒸肉怎么做
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