手抓羊肉蘸料怎么調(diào) 手抓羊肉的蘸料
蘸料粉的做法
用料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉） 1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、鹽（自調(diào)）1勺、糖（自選）1勺、雞粉（自選）1勺
做法：
1、調(diào)料先入鍋，再開中小火。
2、如果用料理機(jī)打粉末或搟碎，覺得粒、粉均可；如果直接食用，盡量都選粉。
3、不停攪動(dòng)，香味十足即可！
4、關(guān)火后加入鹽，喜歡可放糖、雞粉（不是雞精），拌勻。
5、放料理機(jī)打成粉，這樣更香；也可搟面杖搟碎。
6、涼了，可放密封盒，冷凍保存。
7、這是手撕羊肉！
拓展資料
手抓羊肉的食物相克
1、不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
4、羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
5、羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
6、羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒。
7、羊肉與半夏相克——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。
8、羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。
9、羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。
參考資料百度百科--手抓羊肉 食物相克
手抓羊肉的自制蘸料
〖主料〗蒜瓣7個(gè)。
〖輔料〗醋適量、辣椒醬適量。
〖做法〗蒜瓣剝干凈。
2、切成末。
3、準(zhǔn)備好醋和辣椒醬。
4、蒜泥放入碗中。
5、放入老干媽辣椒醬。
6、放入醋，攪拌均勻即可。
蘸料粉
〖用料〗孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉） 1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、鹽（自調(diào)）1勺、糖（自選）1勺、雞粉（自選）1勺
〖做法〗調(diào)料先入鍋，再開中小火。
2、如果用料理機(jī)打粉末或搟碎，覺得粒、粉均可；如果直接食用，盡量都選粉。
3、不停攪動(dòng)，香味十足即可！
4、關(guān)火后加入鹽，喜歡可放糖、雞粉（不是雞精），拌勻。
5、放料理機(jī)打成粉，這樣更香；也可搟面杖搟碎。
6、涼了，可放密封盒，冷凍保存。
7、這是手撕羊肉。
羊排1000克、姜1塊、八角3-4個(gè)、桂皮1塊、香葉1片、花椒15粒、
調(diào)料：鹽2克、生抽6克、陳醋6克、白砂糖8克、大蒜1頭
1、羊排加姜，加水
2、煮開鍋兩分鐘，煮出沫沫
3、燉羊肉香料
4、煮好撈出來洗干凈，加入香料
5、加入清水，高壓鍋上汽后中火燉15分鐘
6、燉好加少量鹽，這是北方的羊肉，膻味不大，所以不需要過多的調(diào)料去膻味
7、燉好取出來切塊！
8、調(diào)料，根據(jù)個(gè)人愛好加辣椒
9、辣椒，大蒜剁沫沫，油燒熱倒入里面攪拌均勻
10、再加入其他調(diào)料攪拌均勻即可
11、羊肉配蒜，才是絕配，調(diào)料放白糖能提鮮增加風(fēng)味，不可省略！
12、肉軟而不爛，嫩而不柴，鮮而不膻！
主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。
調(diào)料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，
小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
1、 將羊腰窩肉剁成二寸長(zhǎng)、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去根洗凈消毒，切成二分長(zhǎng)的段。
蔥，三錢切成一寸長(zhǎng)的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對(duì)成調(diào)料汁；
3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。
接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。
4、待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。
主料：羊肉(瘦) 500克
配料：花椒 3克 八角 3克大蔥25克 姜 10克 醬油 25克 鹽 3克
香菜 10克辣椒粉1克 各適量
1、將肥羊肉窩切成4.3厘米，寬3.3厘米的長(zhǎng)方塊。
2、將切好的羊肉窩方塊放勺內(nèi)，加水，加花椒，大料，蔥姜片，鹽，上火煮二三個(gè)小時(shí)。
3、撈出，放碗里，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤里。
4、碗內(nèi)放醬油，蔥，姜末，香菜末，辣椒末兌成汁。
5、吃時(shí)將盤里的羊腰窩肉蘸汁。
手抓羊肉的蘸料怎么做?
主料：蒜瓣7個(gè)。輔料：醋適量、辣椒醬適量。自制蘸醬的做法 1、蒜瓣剝干凈。如下圖所示：2、切成末。如下圖所示：3、準(zhǔn)備好醋和辣椒醬。如下圖所示：4、蒜泥放入碗中。如下圖所示：5、放入老干媽辣椒醬。如下圖所示：6、放入醋，攪拌均勻即可。如下圖所示：
羊肉蘸料怎么調(diào)好吃
羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，而蘸料則是提升羊肉口感的關(guān)鍵。調(diào)配羊肉蘸料時(shí)，可以按照自己的口味選擇適量的調(diào)料，例如麻醬、豆腐乳、韭菜花、海鮮醬油等，這些調(diào)料可以提供不同的口感和味道。在調(diào)拌時(shí)，可以先將麻醬、豆腐乳、韭菜花等調(diào)料攪拌在一起，再加入海鮮醬油、雞精、味精等提鮮的調(diào)料，最后加入...
羊肉蘸料怎么調(diào)?
羊肉本身它就很鮮美，想要蘸料可以加入孜然，鹽，蒜末，辣椒等調(diào)味料，可以根據(jù)自己的口味輕重添加。羊肉蘸水可以按照自己的口感去調(diào)配，喜歡吃辣椒的，可以用熟油，辣椒醬油蔥姜蒜調(diào)配起來，喜歡吃酸醋的，還可以加點(diǎn)酸醋，只要按照自己的口感去調(diào)配蘸水就可以，并且味道一定要重，才能蓋住羊肉的腥味。白...
手把羊肉的蘸料都有什么
手把羊肉是一道有著濃郁北方風(fēng)味的美食，其獨(dú)特的口感和味道讓人難以忘懷。不過，如果沒有一款好的蘸料，手把羊肉就會(huì)少了很多樂趣。首先，我們來介紹一種傳統(tǒng)的蘸料——麻醬蒜汁。將芝麻醬、蒜末、醬油、醋等調(diào)料混合均勻，就制成了這款濃郁的蘸料。它的口感細(xì)膩，豆香濃郁，可以中和手把羊肉的油膩感...
手把羊肉蘸什么好吃
其實(shí)，手把羊肉可以搭配很多不同的蘸料，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味，讓人垂涎欲滴。首先，比較傳統(tǒng)的蘸料是麻醬蘸料。這種蘸料的制作非常簡(jiǎn)單，只需將芝麻醬、蒜泥、辣椒油、醬油、醋等調(diào)料混合即可。麻醬蘸料的口感濃郁，辛香味濃，能夠與手把羊肉的油膩感相得益彰，讓人吃得非常過癮。其次，還可以選擇...
羊肉蘸料怎么調(diào)好吃
羊肉蘸料要調(diào)得好吃，關(guān)鍵在于平衡各種調(diào)料的味道，創(chuàng)造出既能提升羊肉鮮美，又能解膩增香的口感。一個(gè)基本的配方可以是：以醬油、醋為基礎(chǔ)，加入蒜末、姜末、香菜末、辣椒油或花椒油，再根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的糖、鹽和味精。首先，醬油和醋的比例是調(diào)制蘸料時(shí)需要注意的重點(diǎn)。醬油能提供咸鮮味，而醋...
蘸羊肉的醬汁怎么調(diào)
蘸羊肉的醬汁調(diào)法步驟：首先是原材料的準(zhǔn)備。新鮮的麻汁醬一罐，少許的溫水，豆腐乳一罐，少許白糖，少許精鹽，少許雞精，少許香油，辣椒油，麻椒油，小蔥兩顆，香菜少許，小蔥少許，香菜少許，小米辣少許，接下來是制作過程。1、首先要想涮羊肉的蘸料好吃，麻汁醬一定要用少許的溫水稀釋，用勺子盛上一...
涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃
涮羊肉蘸料的調(diào)配因人而異，可以根據(jù)個(gè)人口味添加不同的配料。以下是一種常見的涮羊肉蘸料的調(diào)配方法：材料：- 生抽：適量 - 老抽：少許（可增加顏色）- 蒜蓉：適量 - 豆瓣醬：適量 - 姜蓉：適量 - 食用油：適量 - 炒醬油：適量（可增加風(fēng)味）- 白芝麻：適量 - 香菜切碎：適量 步驟：1. 將蒜蓉...
涮羊肉蘸料怎么調(diào)
涮羊肉的蘸料是非常重要的，涮羊肉蘸料就是精華，那么涮羊肉蘸料怎么調(diào)呢？放腐乳，腐乳很香，非常重要，沒有的話味道就不一樣了。比例大概是麻醬的七分之一，比如正常一小碗蘸料，里面放半塊\/一小勺腐乳。韭花醬，不知道大家是不是這樣叫的，就是黑綠黑綠的那種醬。韭花醬是提咸味的，只有麻醬...
涮羊肉的蘸料怎么調(diào)才好吃?
加入適量的米醋或陳醋，增加酸味的同時(shí)也能中和羊肉的膻味。加入少量的糖，用于平衡口味，使蘸料的味道更加圓潤(rùn)。根據(jù)個(gè)人喜好，加入花椒油或花椒粉，增加麻味，提升口感層次。最后加入幾滴香油，增加光澤和香氣，再撒上少許鹽和雞精或味精，調(diào)整整體咸度和鮮味。將所有材料攪拌均勻后，一個(gè)美味的涮羊肉蘸料...
相關(guān)評(píng)說：
祥云縣非周： ______ 陜西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件,連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛,出鍋后一人一份,謂之“手抓羊肉”.當(dāng)?shù)刂V語曰:“豬的骨頭羊的髓”.羊骨同肉一起燉后,其骨髓進(jìn)入湯內(nèi),原汁原味,香美可口.所以羊肉一般不剔骨賣肉.羊經(jīng)常采食“百里香”牧草,其肉不膻.吳旗縣“百里香”滿山遍野,四季開花,花香四溢.每年羊可采食到大量的百里香,到了6月份以后,羊已膘肥體壯,正是食用之時(shí).“六月六,新麥面饃饃就羊肉”,說的是羊肉已開始上市,若遇傳統(tǒng)節(jié)日,家家宰羊,戶戶飄香.現(xiàn)吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠,所生產(chǎn)的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產(chǎn)品,馳名中外.
祥云縣非周： ______ 主料: 羊肉(肥瘦) 1000克 調(diào)料: 鹽 5克 小蔥 25克 味精 2克 花椒 2克 香油 5克 醋 50克 醬油 40克 辣椒油 40克 桂皮 5克 香菜 25克 胡椒粉 2克 姜 15克 黃酒 5克 八角 15克 各適量 陜西手抓羊肉的做法: 1. 將羊肉(羊腰窩肉)斬成約13 厘米長(zhǎng)...
祥云縣非周： ______ 手抓羊肉詳細(xì)制作步驟 給大家介紹一道美味手抓羊肉,不用刀叉,不用筷子,直接用手抓著吃.下面一起來了解是手抓牛肉的做法.首先把羊腿放到冷水里面,大火煮沸,這里用的是高壓鍋:第二步,等到鍋?zhàn)永锩娉霈F(xiàn)大量血沫的時(shí)候,關(guān)掉爐...
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祥云縣非周： ______ 主料: 羊肉(瘦) 500克 調(diào)料: 大蔥 10克 姜 10克 八角 2克 鹽 25克 花椒 2克 醬油 25克 香菜 1克 各適量 手扒羊肉的做法: 1.把肥羊肉切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊放鍋內(nèi),倒入適量水,加花椒、大料、鹽、蔥片、姜片,上火煮2至3小時(shí)后撈出. 2.將羊肉碼在碗內(nèi),上籠蒸10分鐘左右,然后取出扣在盤里,再將醬油、蔥姜末、香菜末、辣椒末兌成汁,將羊肉蘸汁佐食.
祥云縣非周： ______ 取羊腰窩肉剁成2寸長(zhǎng) 5分寬的塊 洗干凈蔥姜蒜末 香菜 醬油 味精 胡椒粉 香油 辣椒油等兌成調(diào)料汁鍋中放水 放入羊肉旺火燒開 去掉浮沫 把肉撈出洗凈 再換清水燒開 放入羊肉 花椒大料 小茴香 桂皮 蔥段 姜片 紹酒 鹽 燒開后 文火煮爛為止 肉撈出盛盤 沾調(diào)料汁吃
祥云縣非周： ______ 手抓羊肉是將羊肉清水煮熟后用手抓食而得名.手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品. 從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)飲食觀上講,羊肉味甘性溫,對(duì)虛勞、贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛 、寒疝、中虛反胃等癥都有一定療效. 手抓...
祥云縣非周： ______ 主料:帶骨的羊腰窩肉1000g.[1] 調(diào)料:香菜25g,蔥25g,姜絲15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,紹酒5g,味精1g,精鹽5g,芝麻油1g,辣椒油50g.[2] 做法: 1、將羊腰窩肉剁成二寸長(zhǎng)、五分寬...
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祥云縣非周： ______ 食材明細(xì):羊腩肉600克、胡蘿卜1棵、洋蔥1/2個(gè)、香菜3棵、蔥1段、姜1塊、花椒1克、草寇2枚干辣椒2枚、小茴香3克、孜然粒7克、鹽5克 步驟:1. 羊肉用冷水洗凈,浸泡2小時(shí)左右.2. 將胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊,洋蔥切大塊,香菜洗凈,...
